Eliksir vječne mladosti - korejski kimči od kineskog kupusa. Jednostavan recept za kuvanje

Kimči je nacionalno korejsko jelo, koje se priprema od pekinškog kupusa, koji je dobro poznat našim kupcima. Mnogi poštovani ljudi u Koreji i Kini se osećaju osveženo i energično čak iu starosti, zahvaljujući kimčiju. U Koreji se kineski kupus drugačije naziva - petsai. Ali bez obzira na to kako se zvala data istočnoazijska sorta kupusa, jedna stvar ostaje nepromijenjena - njegove prednosti za ljudsko zdravlje. Pekinški kupus ima ne samo bogat, sočan okus, već sadrži i posebnu korisnu tvar - lizin, potonji pročišćava krv, bori se protiv tumorskih stanica i poboljšava imunitet. Osim toga, kineski kupus je jednostavan za obradu i pripremu. Nije slučajno da je ovo povrće postalo široko rasprostranjeno u kulinarstvu u svojoj domovini. Listovi pekinškog kupusa koriste se u salatama, koriste se u supama, a od njih se prave začini za glavna jela.

Od pekinškog kupusa možete napraviti i eliksir vječne mladosti - kimči, nakon fermentacije. Kao rezultat takve obrade, u kiselom kupusu se pojavljuju bakterije i enzimi korisni za probavni sistem, zahvaljujući kojima se hrana bolje apsorbira. Sva ova blagotvorna svojstva, kao i originalni pikantni ukus kimčija, učinili su ga veoma popularnim na istoku. nudi jednostavan recept za popularni orijentalni začinjeni zalogaj - kimči od kineskog kupusa, bez kojeg ne može ni jedan obrok nijedne korejske porodice. Dakle, kako se kuva kimči je korejski recept prilagođen našim uslovima.

trebat će vam:

za 1 kg kineskog kupusa:

30 g soli

1 luk

mlevena crvena paprika po ukusu

Za pripremu čuvene korejske hrane kimchi, kupus mora biti soljen. Da biste to učinili, narežite ga na trakice, pospite solju i ostavite nekoliko sati u kuhinji (od 3 do 6 sati, ovisno o tome da li je kod kuće toplo ili hladno, možete ostaviti preko noći).

Zatim u slani kupus dodajte sitno seckani luk i beli luk (beli luk može da se provuče kroz cedilicu), začinite crvenom paprikom. Ovako pripremljen i začinjen kupus Korejci stavljaju u zemljanu posudu i drže pod pritiskom 2-3 dana. Umjesto toga možemo koristiti emajliran lonac, staklenu ili drvenu posudu, ali je obavezno pokriti ravnom pločom odozgo i staviti neku vrstu ugnjetavanja, na primjer, teglu vode.

Za samo nekoliko dana kimči je gotov, a ljubitelji pikantnih i originalnih zalogaja će ga cijeniti. Kimči se takođe može dodati u supe, variva od povrća i mesa.

Prijatno!

Kimči možete kušati i jesti na dan pripreme tako što ćete mu dodati malo stonog ili vinskog sirćeta.

Osim belog i luka, kimči ponekad sadrži i povrće kao što su: šargarepa, rotkvica, karfiol ili brokula, koje se iseče na tanke trakice i drži sa kiselim kineskim kupusom do skuvanja od 3 do 7 dana. Tada se dobija ukusno bogatije predjelo, koje će biti odličan preliv za razna jela.

Gotov proizvod čuvajte u frižideru tako što ćete kimči staviti u staklenu teglu i zatvoriti poklopac.

Predlažem da pogledate video o prednostima kineskog kupusa.