PHANGInjon Marinion. Najbolji recepti

Svaka domaćica recept Chipignon Marinion Izvodi se na svoj način, dodavanje ili uklanjanje jednog ili drugog začina promjenom tehnologije ... Stoga je teško pronaći šampinjone marinirane kod kuće sa apsolutno identičnim ukusom: netko oštro, netko preferira kiseli ukus, stvarajući koncentrirani sirćeni puni; A oni koji uopće ne koriste sirće, mariniraju gljive u blagim marinadi salata. Uz pomoć sljedećih recepata, čineći marinirane šampinjone sigurno će postati izuzetno ukusni.

Jednostavan recept za brzu mariniranje šampinjona

Izbačene gljive sa začinima bit će odličan dodatak zimskom stolu. Da bi ih potrebne:

- 2 zuba sa češnjakom,
- 1 TSP. soli
- 1 TSP. Sahara,
- 50 ml 9% sirćeta,
- 1 list zaljev,
- 1 TSP. Dill sjemenke
- 1 TSP. Bijela sjemenke senfa,
- 10 paprika crna paprika.

Za radni komad uzimaju se svježi bijeli šampinjoni, bez tamnih bačva. Preporučljivo je odabrati male gljive, promjera promjera promjera oko 2-3 cm. Ali ako i dalje imate velike šampinjone, onda ih morate smanjiti na pola ili četvrt. Odabrane gljive oprane su pod hladnom tekućom vodom i noge su blago rezane. 0,7 litara vode sipa se u lonca, doveden je na prokuha, a gljive su u njemu postavljene, koji se nose sa 10-12 minuta. Nakon toga šampinjoni se naslonjuju u kontrolu vode za tekuću vodu. Dekocija od gljiva može se ostaviti, jer se preporučuje priprema marinade (ali to je po nahođenju kulinarstva), ali tada će gotovi gljive potamniti i neće izgledati tako privlačno.

Slijedi priprema marinade. 0,5 litara vode izlive se u zasebna jela i donosi se do ključanja. Začini su nasipali, osim belog luka i sirćeta. Kad se voda ključa, gljive se pomaknu u nju i kuhaju s sporim ključanjem oko 20 minuta.

Na dnu čista staklenih limenki, češnjak pada sa tankim pločama. Gljive, uhvaćene od buke, postavljene su desno u bankama sa belim lukom, sipale marinadu, u kojoj su se pojačali, a ocat se tamo izliva. Banke su prekrivene navlakama i lijevo za hlađenje do sobne temperature. Već hlađene tegle sa gljivama čiste se u hladnjak. Možete isprobati marinirane gljive dnevno. Nakon što ih je hranjeo u tablicu, morate poljtili nasjeckanim zelenim lukom ili prstenima repnističkog luka i neće biti suvišan. Za miris, gljive zalijevaju 2-3 kašiku. Nerafinirano suncokretovo ulje.

Ako je recept " Champignon Marinency brzo»Planirano je da se pohranjuje na duže vrijeme (tokom zime) i bez hladnjaka, zatim banke i prekrivači prije polaganja gljiva trebaju biti sterilizirani, a zatim se prevrnuli praznim šampinjonima, ujedaju limenke sa pokrivačem za sporo hlađenje. Takođe povećajte brzinu dodanog sirćeta na 60 ml.

Recept "Mariny Champignon kod kuće sa oštrim biberom"

Za pripremu oštrih kiselih gljiva, trebat će vam:
- 1 kg šampinjona,
- 1 sijalice,
-? Začinjena crvena paprika,
- 1 kašika. Sol i šećer,
- 4 TBSP. Stolni sirće
- 3-4 zuba sa češnjakom,
- karanfil i lev list,
- Zeleni.

Šampinjoni za maminalne su pripremljene na sljedeći način. Svježe gljive se oprane u hladnoj vodi; Sladoled za nekoliko sati ostaju čišćenje na sobnoj temperaturi i isprati su se također. Male gljive su označene cjelinom; Veći rez na udobnim komadima. Po želji možete razdvojiti šešire iz nogu i odabrati ih odvojeno. Pripremljeni šampinjoni presavijeni su u veliku posudu i izlivaju hladnom vodom. Dodano je i 1 kašika. Sirće ili razblaženo odgovarajuće siseće esencija i 2-3 paprike paprike crna. Gljive se donose do ključanja. Tada je vatra smanjena, a vodene soli. Tokom kupaćih šampinjona s njima treba ukloniti pjenu. Vrijeme kuhanja gljiva je oko 15-20 minuta. Nakon toga, gljive se uklanjaju i super.

Tada se napravi marinada. Crvena ljuta paprika sitno reže. Češnjak i luk se čiste od ljuskice i srušeni su. Oštra papar, češnjak i luk presavijeni su u zdjelu, sol, šećer, crni mljeveni biber i sipaju sito. Svježa zelenilo je također mala i odbija se povrću. Najslađe gljive pomiješane sa kuhanom marinadom. Posuđe su prekrivene poklopcem i nekoliko sati je ostalo marinirano.

Ali takve gljive se ne čuvaju već duže vrijeme; Poželjno je koristiti ih odmah nakon kuhanja ili skladištenja u hladnjaku do 2 tjedna. Za produženo skladištenje u marinadi, 250 ml vode ispunjava, zagrijava se na srednjoj toplini, gljive su položene i kuhane 5 minuta. Banke i poklopci moraju se sterilizirati, a zatim sušiti. Šampinjoni sa marinadom pokrenuli su u limenke, dodaje se karanfili i listu zaljeva, a banke su čvrsto zatvorene. Spremljeno greda " Manjski gljive Shampignon"Hladno mesto.

Recept za brze šampinjonove marine "Kiše" (bez sirćeta, soli i šećera)
Iako u receptu i ne predstavljaju glavne sastojke za marinaciju: sirće, sol i šećer, ali još uvijek predložena marinada stvara poznati kiseli ukus. Proizvodi za ovaj recept potrebni su na sljedeći način:
- 0,5 kg svježih šampinjona,
- 1-2 zuba sa češnjakom,
- 1 srednja sijalica,
- pola limunovog soka,
- 1 kašika. maslinovo ulje,
-? Ch.l. Morske soli,
- Crni biber po ukusu.

Prvo pripremljene gljive. Šampinjoni se kuhaju u hladnoj vodi, šokirajući u kolonku ili papirnim kuhinjskim ručnikom za sušenje. Nakon gljiva, izrezan je tankim pločama i preklopi se u duboki sokl ili posudu. Za marinadu sok od polovine limuna miješa se sa maslinovim uljem, morskom soli i biberom. Češnjak se očisti, dodaje se češkom češnju i doda se u marinadu. Ali češnjak nije obavezan sastojak marinade. Luk se preseče tankim prstenima ili seminacijama i naziva se gljivama koje se sipaju kuhana marinada. Šampinjoni su uredno miješani i uklonjeni u frižider nekoliko sati da se namoče u začinima.