Kako slanje tereta za zimu u bankama? Savjeti i savjet

Pitanje je sasvim relevantno, pa ćemo pokušati prosvijetliti i, i kao što više možete. Dijelimo sa vama samo najzanimljivije opcije za radni komad.

Prikupljamo gljive.

Groove je jedna od najčešćih (i najdražih vrsta!) Gljive u Rusiji. Ovdje su uvijek rasli u velikim količinama. Prikupite ih ljubav sve gljive, bez obzira na iskustvo. I sve zato što postaju cijele "porodice". Nikad nećete zbuniti grizzle sa drugim vrstama gljivica. Imaju suptilnu slatku aromu, sličnu mirisu meda. Ovaj miris objavljuju kapljice soka na "ciliji" tanjira gljiva.

Priprema za slanje.

Čim ste prikupili gljive, treba ih pravilno pripremiti. Faza pripreme uključuje skidanje i namakanje. Zahvaljujući poslednjoj proceduri, možete se riješiti neugodne gorke, koje su gljive posjedovane. Neke gljive radije posađuju samo kape. Noge u ovom slučaju mogu se pripremiti na drugačiji način. Na primjer, SRJ u tavi. Gurnuo je tlo preporučuje 2-3 dana. Za to vrijeme, voda treba mijenjati nekoliko puta dnevno. Da biste izračunali broj potrebne soli, koristite jednostavnu formulu: odmjerite gljive i izračunajte 4% njihove ukupne težine. Toliko je sol i trebat će vam se soli.

Definitivno ćete cijeniti.

Kako slanje tereta za zimu u bankama?

Za slanje gljiva, u pravilu se koriste drvene kade ili bačve. Međutim, male staklene tegle bit će pogodne za male sveske. Sol mora zaspati pri dnu. Slijedeće (da se aroma), letle trešanja, hrena, ribizle, kao i kriške češnjaka sa Dill-om. Tek nakon toga možete nastaviti na karticu gljive. Moraju ih prenijeti samo šeširima niz knjigu. Odozgo, pospite crnim biberom. Takođe možete baciti nekoliko lovorika u posudu. Napraviti još jedan sloj. Ponovite oznaku istim redoslijedom dok ne ispunite cijeli kontejner. Odozgo, prekrijte sadržaj lišća trešnje i ribizle. Odozgo, izložite poklopac ili tanjir. Pritisnite cijeli komad tereta. Spustite posudu u podrum ili u hladnjaku. Bukvalno za mjesec dana možete uživati \u200b\u200bu odličnom posudu!

Kako slanje tereta za zimu u bankama. Vrući način.

Ova brzina će vam oduzeti mnogo manje vremena od prethodnog. Koristi se, po pravilu, u toplotu, kada gljivice treba pripremiti vrlo brzo. Prvo morate prokuhati gljive. Ako imate mali broj plodova, možete ih kuhati s porcijama. Nakon svakog kuhanja, morate sipati slatku vodu u loncu, tako da je gorki okus u potpunosti lijevo. Proces kuhanja traje oko 20 minuta. Operite gljive u hladnoj vodi, stavite sito, napišite dodatnu tečnost, šok u zasebnom spremniku, posipajte solju. Kako izračunati potrebni iznos naveden u prethodnom receptu. Sezona gljive luka, kopar, beli luk, hren, prekrivaju spremnik, ugradite veliko opterećenje, držite 6 dana ili malo duže u hladnoj sobi. To je sve - možete nanijeti komad na stol.

Kako slanje tereta za zimu u bankama

Suva metoda.

Gljive se tuku, sortiraju, izdvoje u veliku količinu vode. Pravila namaka ostaju iste kao u prvom receptu. Tokom natapanja gljiva, gljive će biti elastične i izgubit će svoju krhkost. Ovo je glavni pokazatelj koji su spremni za slanje. Na dnu staklene posude izložite lišće kupusa. Izložite redove gljiva, velikodušno izlijte s nasjeckanim kosom, češkom lišću, ribizlom lišćem. Svaki red pospite sol. Sljedeći red ponovo obnavlja listove kupusa. Rubovi lišća su malo punjenja iznutra. Uronite emajlirani poklopac na vrh, stavite oprezmu, izgrađen iz lijekova. Kao jedna od opcija je stara bučica zamotana čistim plastičnim paketom.

Stavite kapacitet na stol za večeru. Nekoliko puta (otprilike jednom na sat), uklonite i otvorite. Tokom dana morate provjeriti je li sve ispravno: da li se plin razlikuje, da li se miris poboljšava. Pripremite staklene posude, čistite ih sodom hranom, operite, ulovajte konturu vrata s strmom kipućom vodom. Gljive su se širile na čistim jarsima, izlivaju svježe lišće ribizle, prekrivaju lišće kupusa. Zatvorite posudu sa polietilenskim poklopcima, očistite hladnjak. Proces fermentacije nastavit će se otprilike 1,2-2 sedmice. Za to vrijeme pakiranje će malo curiti, pa će na kraju biti potrebno ponovo isprati. Pod dnom posude možete staviti ručnik koji će apsorbirati svu puštenu tekućinu.