Gljive 

Gljive valovi recepti za kuhanje za zimu

Valovi - vrlo lijep pogled na gljive. Mogu biti ružičasti ili bijeli. U šumama se mogu naći od sredine ljeta i do oktobra. Često klijaju sa velikim grupama, tako da ih vrlo brzo sakupljaju. Vrijedi napomenuti da se ova biljka ne može koristiti u kuhanu ili prženu, jer će biti gorke. Pogodno takva biljka je samo za marinizaciju i kiseli krastavcu. Stoga će članak razgovarati o tome kako pripremiti valove zime.

Značajke kuhanja

Budući da su gljive uslovne i jestive, onda morate znati i slijediti određena pravila prilikom pripreme:

  1. Nakon prikupljanja gljiva, morate pažljivo proći i ukloniti dizelske instance. Stari talasi takođe nisu pogodni za dalju pripremu. Sve pogodne gljive trebat će podrezati noge trećim, ukloniti sav smeće i prljavštinu, mogu se koristiti za ovu četku. Nakon toga, sortirajte biljke veličine.
  2. Nadalje, biljka treba ostaviti za namakanje u hladnoj vodi. Tokom dana, voda treba mijenjati tri puta, a za nekoliko dana su se valovi oprati, a veliki instanci seče na komade.
  3. Prije nego što započnete marinirati, morate malo klati. Spremnost se određuje kada gljiva pada na dnu tave.

Preostale radnje ovise o odabranom receptu za pripremu. Ne postoje posebne razlike u metodama kuhanja. U početku biste trebali kuhati banke, marinadu i nakon preklapanja proizvoda, tegle su zatvorene poklopcima. Ovaj citat se može održavati tokom zime, ali samo ako je željezo poklopac. Ako su banke zatvorene odlaganjem poklopca, bit će potrebno koristiti kiseli proizvod za 3 mjeseca, a skladištenje je izrađeno samo u hladnjaku.

Klasična priprema talasa

Za marinizaciju, klasična metoda će trebati pripremiti sve potrebne sastojke:

  1. Valovi - 1 kg.
  2. Voda - 300 ml.
  3. Sol - 1 kašika.
  4. Šećer 1 kašika.
  5. Suština sitetika 70% - ½ TSP.
  6. PEPPER POLKA DOT BLACK - 10 kom.
  7. Karanfil - 5 kom.
  8. List uvale - 2 kom.
  9. Začini po ukusu

Recept:

  1. Pripremljene gljive trebaju pickati do potpune spremnosti i poslati u Colenderu da protoče vodu.
  2. Banke se moraju sterilizirati, prema predstavljenom broju sastojaka, bit će potrebna 2 banke, s obimom od 0,5 litara. Navlake se kuhaju u vodi.
  3. Dalje, marinada se priprema. Da biste to učinili, voda se izliva u tavu, koja je dovedena do vrenja, nakon čega se postavljaju sol i šećer. Kad se rastvaraju, dodaju se list uvale, biber, karanfil i drugi začini. Kuhajte komponente potrebno je nekoliko minuta.
  4. Zatim se gljive spuštaju u marinadu, donose se u ključaju i kuhaju 10 minuta.
  5. Sada možete staviti gljive na banke i sipati u svaku esenciju kontejnera.
  6. Sadržaj limenki mora biti brtvljenje lažne i dodavanje marinade, a zatim zatvoriti kapacitet sa poklopcem i staviti banke na toplom mjestu.

Preporučuje se ugrizajte limenke toplim pokrivačem, to će im omogućiti da se sporije ohlade i stoga je bolje biti natopljeno u marinadi. Rok trajanja iz ovoga bit će povećan. Marinirani valovi su spremni i mogu se čuvati u hladnjaku, ako se koriste kaproni poklopci ili u ormaru za ostavu, kada koristite željezne prekrivače.

Marina sa povrćem

Za začinjeni ukus preporučuje se korištenje ostalih recepata za pripremu gljiva valova za zimu, koja će se dodati povrće, sos od rajčice i ostali sastojci. Ovaj recept opisuje marinaciju sa povrćem. Za kuhanje su potrebne takve komponente:

  1. Valovi - 1 kg.
  2. Voda - 500 ml.
  3. Mrkva - 1 kom.
  4. Luk - 1 kom.
  5. Sol - 2 kašike.
  6. Šećer - 1 kašike.
  7. Jabučni sirće - 2 ppm
  8. Paprika mirisna - 10 kom.
  9. Karanfil - 5 kom.
  10. List uvale - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Pripremljene gljive trebaju se kuhati 20 minuta, nakon čega ih je moguće ukloniti u Kolundar i ostaviti za tecanje vode.
  2. Zatim se povrće čisti i reže se semir.
  3. Banke se moraju sterilizirati i za takav broj proizvoda bit će potrebna 4 tenka, a količina od 0,5 litara.
  4. Theuperpan se stavlja na vatre i vode, nakon ključanja, morate sipati začine, sol i šećer i u potpunosti rastati sastojke. Nakon toga, šargarepa i luk dodaju se u marinadu i ostavljaju 15 minuta.
  5. Zatim se dodaju, gljive, sirće i prisjećaju se još 15 minuta.
  6. Sada se gljive mogu postaviti u banke i sipati marinadu. Zatim zategnite banke s prerađenim poklopcima.

Marinirani valovi su spremni, bit će moguće poslužiti im kao zasebnu užinu, već u gotovom obliku.

Marina sa belim lukom i senfom

Za kuhanje morate pripremiti takve proizvode:

  1. Valovi - 1,5 kg.
  2. Voda - 500 ml.
  3. Sol - 1 kašika.
  4. Šećer - 1 kašike.
  5. Jabukov sirće - 3 kašike.
  6. GARLIC - 1 cilj.
  7. Bijeli senf (sjemenke) - 1 kašike.
  8. Kišobran KILL - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Gljive se kuhaju za dovršavanje kuhanja, tada se voda spoji i svaki val se opruše.
  2. Očistite glavu belog luka i izrežite na tanke pruge.
  3. Banke su sterilizirana, trebat će 3 limenke od 0,5 litara.
  4. U sve banke, senf i češnjak je dodan u sve banke. Nakon toga, gljive su postavljene.
  5. Sada morate kuhati marinadu. Za to voda je ključala i dodaje se sol sa šećerom. Nakon ključanja, morate ga predati 5 minuta i dodati sirće. Nakon toga, vatra se isključuje.
  6. Gotov sarilica se izliva u kuvane posude i zatvorene poklopcima.
  7. Sada morate staviti banke u posudu za vodu, upaliti vatru i kuhati 20 minuta. Nakon vremena, banke idu, a navlake su čvrsto uvijena.

Tržište za zimu je spremno. Nakon uvijanja kapica, morate staviti banke na poklopce i ugristi ih pokrivačem. U ovom će stanju ohladiti. Kad se potpuno ohlade, mogu se pohraniti u skladištu tokom cijele zime.

Marina u paradajz sosu

Ovaj recept je pogodniji za grickalice, ali kao drugo jelo. Za njegovo kuhanje su vam potrebne:

  1. Valovi - 2 kg.
  2. Sol - 1 kašika.
  3. Šećer - 3 kašike.
  4. List uvale - 2 kom.
  5. Ortćem - 2 kašike.
  6. Paradajz - 1 kg.

Recept:

  1. Gljive se kuhaju u slanoj vode oko 20 minuta. Kad vode stabljike s njima, morate je započeti. Da biste to učinili, biljno biljno ulje se sipa na posudu, a šaljice se dodaju. Gulaš trebaju 15 minuta.
  2. Dok valovi pripremaju rajčicu, morate obrisati i sterilizirati sirćetom 10 minuta.
  3. U pripremljenim bankama su dodani valovi i paradajz. Dalje, morate prevrnuti posude, prebaciti i ostaviti cool.

Ovdje je moguće marinirati valove, udaljiti se od klasičnih metoda. Dan kasnije, takav sat se već može konzumirati. Gljive će jednostavno biti blokirane i spremne za upotrebu.

Valovi sa celerom

Celer može prigušiti oštrinu mnogih začina i savršeno nadopunjuje gljive. Ovaj recept se može koristiti kao zasebna zalogaja. Za kuhanje vam je potrebno:

  1. Valovi - 5 kg.
  2. Voda - 1 l.
  3. Salt - 200 gr.
  4. Celer.
  5. Šećer - 1 kašike.
  6. Mirisna zemlja biber - 3 ppm
  7. ACETIČNA ESSENCE - ½ CHL

Metoda kuhanja:

  1. Pripremljene gljive kuhaju nema potrebe. Marinade možete odmah kuhati. Za to je voda pomiješana sa svim komponentama, ne stavljaju se na vatru, a gljive su odmah poplave.
  2. Nadalje, u loncu se zapali i nakon ključanja sastojci se kuhaju 30 minuta.
  3. Nakon 20 minuta morate staviti sjeckani celer, po ukusu i ako je potrebno, možete dodati sol, šećer i druge začine.
  4. Sadržaj lonca u vrućem obliku trebao bi se izliti u kuvane banke i odmah se roliti.

Opisani recepti biti će odličan dodatak stolu zimi kada želite pojesti nešto neobično i ukusno.