Meni 

Kako kuhati zelje na korejskom. Korejski zeleni paradajz

SASTOJCI

  • zelene kašice 1 kg
  • soli 1 kašika. l.
  • šargarepa 1 kom.
  • Paprika 1 PC.
  • beli luk 2 čena
  • šećera 3 kašike. l.
  • stonog sirćeta 2 žlice.
  • sjemenke korijandera 1 tsp.
  • srednja crvena čili paprika 1 kom.
  • biljno ulje bez mirisa 6 kašika. l.

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Za korejski zeleni paradajz operite svo povrće i čili papričice. Zelene rajčice prepolovite i narežite na kolutove debljine 5 mm.

Stavite paradajz u činiju, posolite i ostavite na pultu 1 sat. Puno soka će se osloboditi - ne brinite i nemilosrdno ga sipajte. Da biste to učinili, ocijedite paradajz u cjediljku, a zatim ih vratite u zdjelu. Ocijedite sok dok ne iscuri.

Šargarepu narendajte na krupno rende ili koristite, što je mnogo ispravnije, korejsku šargarepu.

Slatku papriku prepolovite. Uklonite membrane i sjemenke. Narežite pulpu na srednje dugačke trake.

Procedite beli luk kroz prese.

Pomiješajte svo povrće. Dodajte šećer, sirće i beli luk. Stir.

Za prepoznatljivi korejski uljni preljev, zagrijte sjemenke korijandera u vrućoj, suhoj tavi dok ne zamiriše. Nemojte spaliti začin!

Sjemenke korijandera stavite u tanjir i dobro ih izgnječite.

Prepolovite čili papričicu. Uklonite pregrade i, sa ili bez sjemenki, po želji narežite na tanke poluprstenove.

Zagrijte ulje u malom loncu sa debelim dnom na srednjoj vatri i zagrijte čili papričice, miješajući, 1-2 minute. Nema potrebe da pržite čili. Paprika mora istisnuti svoju aromu i ukus iz ulja. Na samom kraju dodajte sjemenke korijandera, promiješajte i sklonite sa vatre. Ulje bi trebalo da proključa.

U jesen, kada se noću javljaju prvi mrazevi, grmovi paradajza često su posuti plodovima koji više nisu predodređeni za sazrijevanje. Šta učiniti s njima? Baciti? Ne, pogodni su za ukusan zalogaj - zeleni paradajz u korejskom stilu, koji možete odmah uživati ​​ili pripremiti za zimu.

Kao sastojak može se koristiti povrće koje je mlečno zrelo (ili malo zelenije ili zrelije) slano jelo na korejskom, glavna stvar je odabrati plodove približno iste veličine.

Proporcije:

  • 750 g zelenog paradajza;
  • 38 ml sirćeta;
  • 38 ml ulja bez mirisa;
  • 30 g šećera;
  • 15 g soli;
  • 5 češnja belog luka srednje veličine;
  • 2/3 svježe čili paprike ili mljevene crvene paprike po ukusu.

Korak po korak algoritam kuhanja:

  1. Paradajz se prvo opere, osuši (nema potrebe za suvišnom vlagom), a zatim se isecka na jednake tanke kriške, izrezujući gusto i neukusno mesto gde se peteljka spaja sa plodom.
  2. Isjeckano povrće stavite u posudu u kojoj se može lako izmiješati. Presom ocijedite režnjeve bijelog luka i ljute papričice narezane na sitno.
  3. Zatim posolite, pospite šećerom, prelijte uljem i sirćetom. Pomiješajte povrće sa začinima i ostavite sa strane tridesetak minuta da pusti sok. Stavite ih u sterilnu staklenu posudu, dodajte sok koji je ispušten i stavite u frižider. Nakon jednog dana možete početi sa degustacijom. https://www.youtube.com/watch?v=ztYsg9YyBF4

Recept za konzerviranje za zimu

Užitak jedenja aromatičnog nezrelog paradajza na korejskom možete produžiti do snježne sezone. Konzerviranje za zimu može biti sa ili bez sterilizacije.

Za drugu opciju trebat će vam:

  • 1500 g zelenih ili smeđih paradajza;
  • 500 g paprike;
  • 270 g šargarepe;
  • 240 g crnog luka;
  • 1 mali plod gorke crvene paprike;
  • 2-3 čena belog luka;
  • 90 g šećera;
  • 45 g soli;
  • 125 ml ulja bez mirisa;
  • 14 g mješavine začina korejske šargarepe;
  • 125 ml stolnog sirćeta.

napredak:

  1. Prije početka kuhanja potrebno je pažljivo pripremiti posudu za naknadno skladištenje konzervirane hrane. Tegle se moraju sterilizirati na bilo koji raspoloživi način i osušiti.
  2. Sljedeća faza je priprema povrća: paradajz se isjecka na tanke ploške, slatka paprika na rezance, gorka paprika na sitne komade, luk na polukrugove, šargarepa se propasira kroz poseban rende za Korejska verzija kriške, a beli luk se protisne kroz presu.
  3. U posudi odgovarajuće zapremine pomiješajte povrće sa ostalim sastojcima osim sirćeta. Smjesu promiješajte i ostavite 30-40 minuta da se dobro marinira.
  4. Povrće kuvajte u marinadi iz sopstvenog soka 10 minuta, poklopljeno, na laganoj vatri da se paradajz ne pretvori u kašu. Zatim dodajte sirće i ostavite da prokuha 2-3 minuta. Radni komad se uvalja u dezinficirane tegle i ostavlja da se potpuno ohladi pod toplim pokrivačem.

Začinjeni paradajz sa sterilizacijom

Prethodni recept ima mali nedostatak: zbog neiskustva domaćica može propustiti pravi trenutak i prekuhati povrće. Ali ako pripremite salatu od zelenih paradajza sa sterilizacijom, onda se to neće dogoditi čak ni početnoj domaćici.

Za začinjenu verziju ove grickalice, proporcije njegovih komponenti bit će sljedeće:

  • 3000 g zelenog paradajza;
  • 1500 g slatke paprike;
  • 450 g šargarepe;
  • 290 g luka;
  • 90-110 g bijelog luka;
  • 1 velika ili 2 male ljute paprike;
  • 210 g šećera;
  • 245 ml ulja bez mirisa;
  • 125 ml sirćeta;
  • 95 g soli;
  • 14-21 g korejskih začina.

Tehnologija konzerviranja:

  1. Povrće pripremite tako što ćete ga iseckati na način naveden u gornjem receptu. Zatim ih pomiješajte sa začinima, uljem, sirćetom i solju i šećerom.

Da bi salata bila privlačna ne samo svojom aromom, već i jarkom paletom boja, bolje je dati prednost crvenim paprikama, s njima će predjelo biti ljepše.

  1. Ostavite salatu da odstoji sobnoj temperaturi oko pola sata da se povrće marinira i pusti sok.
  2. Dobijenu salatu stavite u pripremljene tegle od pola litre, koje se stavljaju na dno tepsije obložene peškirom. Napunite posudu hladnom vodom tako da ne dopire do jednog ili dva prsta od vrata tegle i stavite je na vatru.
  3. Čim tečnost u tiganju proključa, tegle, pokrivene poklopcima, držite četvrt sata da proključa, a zatim ih zarolajte. https://www.youtube.com/watch?v=aCkc-02bebk

Korejski instant zeleni paradajz

Za uživanje u ukusnim grickalicama u korejskom stilu obično je potrebno nekoliko dana strpljenja, ali ovaj recept Razlikuje se po tome što će jelo biti gotovo u roku od nekoliko sati.

Salata uključuje:

  • 100 g zelenih paradajza srednje veličine;
  • 300 g šargarepe;
  • 100 g crnog luka;
  • 100 g slatke paprike;
  • 30 g bijelog luka;
  • 50 g peršuna;
  • 60 g šećera;
  • 30 g soli;
  • 125 ml sirćeta;
  • 5 g mljevenih korejskih začina.

Brzi način kuhanja:

  1. Paradajz narežite na ploške, luk, šargarepu i papriku iseckajte na trakice, beli luk i peršun sitno iseckajte nožem.
  2. Nakon toga povrće pospite solju i šećerom, ulijte sirće i promiješajte. Pomiješajte biljno ulje sa korejskim začinima i dobro zagrijte na vatri. Predjelo prelijte vrelim uljem i promiješajte.
  3. Zatim stavite salatu na suvo staklena tegla i stavite u frižider na 4-10 sati.

Kuvanje bez kuvanja

Budući da grickalica sadrži dovoljno prirodnih konzervansa - kuhinjske soli i sirćeta - slani zeleni paradajz na korejskom stilu može se dugo čuvati u hladnom podrumu bez sterilizacije i kuhanja.

Za ovaj recept morate pripremiti:

  • 1000 g zelenog paradajza;
  • 100 g šargarepe;
  • 100 g slatke paprike;
  • 30 g bijelog luka;
  • 50 g zelenila (kopar, peršun, cilantro);
  • 1 mahuna čilija;
  • 1000 ml vode;
  • 50 ml stolnog sirćeta;
  • 50 g šećera;
  • 30 g soli;
  • sjemenke korijandera po ukusu.

Pripremite na sljedeći način:

  1. Paradajz operemo, osušimo i narežemo na tanke polukružne kriške. Posebno nasjeckajte pulpu paprike i šargarepu na tanke rezance, ovo povrće pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem, bijelim lukom i čilijem.
  2. Stavljajte u suhe tegle, naizmjenično slojeve kriške paradajza i mješavinu ostalih nasjeckanih sastojaka.
  3. U šerpi pomiješajte sol, šećer, sjemenke korijandera, dodajte vodu i promiješajte i pustite da proključa. U rasolu koja aktivno pjenuša sipajte sirće i nakon 2-3 minute prelijte dobijenu smjesu preko pripremljenog povrća.
  4. Zatim se staklenke zatvaraju steriliziranim željeznim poklopcima, okreću naopačke, umotaju u toplo ćebe i čekaju da se potpuno ohlade.

Sa dodatkom šargarepe

Korjenasto povrće narandže prisutno je u gotovo svim korejskim grickalicama, pa ne čudi što se salata od zelenog paradajza priprema uz dodatak ovog povrća. Omjer nezrelog paradajza i korjenastog povrća narandže varira, ali ovo drugo bi ipak trebalo biti nešto manje:

  • 1100 g zelenog paradajza;
  • 220 g šargarepe;
  • 160 g slatke paprike;
  • ljuta paprika po ukusu;
  • 48 g bijelog luka;
  • 55 g šećera;
  • 22 g soli;
  • 40 ml vinskog sirćeta;
  • 95 ml suncokretovog ulja;
  • 18 g sjemenki korijandera.

Redoslijed kulinarskih procesa:

  1. Nezrelo voće nasjeckajte na jednake tanke kriške, posolite i ostavite sa strane četrdeset minuta do sat vremena. Zatim ocijedite u cjedilu da se ocijedi ispuštena tekućina.
  2. Šargarepu i papriku narežite na tanke rezance, beli luk iseckajte u presi za beli luk. Ovo povrće stavite sa pripremljenim paradajzom, dodajte šećer i prelijte sirćetom.
  3. Sjemenke korijandera malo izgnječite u mužaru, a ljutu papričicu narežite na tanke kolutiće. Ove sastojke sipajte u dobro zagrijano ulje i malo pirjajte dok se ne pojavi aroma.
  4. Nakon toga povrće prelijte uljem, promiješajte i ostavite predjelo 12 sati ili preko noći u frižideru. https://www.youtube.com/watch?v=P2rK9KN3kdg

Korejski punjeni zeleni paradajz

Ovo priprema za zimu iznenadit će mnoge, jer ne može svaka domaćica konzervirati zelene rajčice punjene začinskim biljem, bijelim lukom i biberom. Ipak, takav paradajz će se svidjeti apsolutno svim ljubiteljima domaćih kiselih krastavaca.

Da biste okusili korejski punjeni paradajz zimi, trebat će vam:

  • 7500 g zelenog paradajza;
  • 290 g šargarepe;
  • 310 g slatke paprike;
  • 105 g hrena;
  • 45 g bijelog luka;
  • 7500 ml vode;
  • 225 g soli;
  • 300 g šećera;
  • 225 ml sirćeta;
  • kopar, crni biber u zrnu i lovorov list.

Kako se puniti:

  1. Korjenasto povrće narandže, korijen rena, pulpu sočne slatke paprike i oguljene režnjeve bijelog luka sameljite u mašini za mljevenje mesa na sitnu rešetku i mljeveno meso za fil je spremno.
  2. Do dna oprane sterilne litarske limenke Stavite kopar, nekoliko zrna bibera i lovorov list. Zatim svaki plod prepolovite malo manje od ruba, popunite nastali razmak filom i pažljivo stavite paradajz u teglu. Ponovite ovo sa svima.
  3. U vodi otopite kristale šećera i soli, ulijte sirće i skuhajte marinadu kojom možete popuniti praznine između punjenog povrća u teglama. Zatim se steriliziraju pet minuta nakon ključanja vode i zamotaju poklopcima.

Korejska kuhinja je odavno voljena među ljudima širom svijeta zbog kombinacije slatkog i ljutog. Mnogima su se posebno svidjela predjela koja se najčešće pripremaju u marinadi na bazi octa.

Zeleni paradajz kuhani u korejskom stilu dugo se čuvaju i ne kvare se originalnog ukusa hvata i oduševljava jezičke receptore.

Klasičan recept za ukusnu zimnicu

Sastojci Količina
zeleni paradajz - 5 kg
biber u zrnu - 10 g
sirće - 150 mililitara
paprika - 4 komada
lovorov list - 3 kom.
korijen hrena - 3 kom.
bijeli luk - 10 karanfilića
sol - 150 grama
šećer - 2 čaše
šargarepa - 2 komada
kopar - hrpa
Vrijeme kuhanja: 60 minuta Sadržaj kalorija na 100 grama: 65 Kcal

IN različiti recepti Omjer proizvoda za pripremu zelenih rajčica na korejskom može se razlikovati u proporcijama, kao iu setu zelenila i drugog povrća. Paradajz dobijen po ovom receptu je veoma ukusan i pikantan.

Prema klasičnom receptu, korejski zeleni paradajz za zimu uvijek ispadne vrlo ukusan i može se čuvati dugo vremena.

  1. Hren, šargarepa i paprika dobro se ogule, operu i samelju u mašini za mlevenje mesa;
  2. Paradajz se dobro opere i pažljivo iseče poprečno, ali ne do samog kraja;
  3. U svaki paradajz stavite seckani fil;
  4. Tegle oprati, sterilisati, na dno staviti lovorov list, čen belog luka, 2 grančice kopra, par crnog bibera u zrnu i na vrh čvrsto staviti povrće;
  5. Pripremite marinadu: 5 litara vruća voda dodati šećer, so i kuvati 5 minuta, a na samom kraju dodati sirće;
  6. Povrće prelijte marinadom i sterilizirajte tegle 5 minuta, a zatim zarolajte radni komad.

Paradajz ispada da je pikantan, ali istovremeno ukusan i neobičan.

Korejski zeleni paradajz: najukusniji recept

Da biste zadovoljili sebe, svoju porodicu i prijatelje, možete kuhati neobično i umjereno ljuta grickalica od zelenog paradajza. Po ovom najukusnijem receptu, mariniraju se u raznim začinima i sopstveni sok, ali ako dodate još malo crvene paprike, ljubitelji ljutog će to cijeniti.

Sastojci:

  • paradajz - 2 kilograma;
  • 2 kašike soli;
  • 8 čena belog luka;
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike;
  • 100 mililitara sirćeta;
  • biljno ulje - 100 mililitara;
  • 4 paprike;
  • 0,5 šolje šećera;
  • peršun.

Vrijeme kuhanja: 24 sata.

Kuvanje paradajza na korejskom je vrlo jednostavno i lako. Nekoliko minuta slobodnog vremena i ukusna užina biće spreman vrlo brzo.

  1. Peršun se dobro opere, malo osuši i nareže na sitno;
  2. Paradajz se opere, odstrani im se peteljka, a zatim nareže na male kriške;
  3. Beli luk se oguli, opere i isecka na sitne komadiće;
  4. Paprika se opere, oguli od sjemenki i nareže na sitne kockice;
  5. Tegle sa poklopcima na navoj se operu i osuše;
  6. U dublju posudu staviti seckani paradajz, papriku, peršun, šećer, so, crvenu papriku, sve preliti biljno ulje, sirće i dobro promešati;
  7. Povrće se sipa u tegle, poklopi poklopcima, zašrafi i stavi u frižider na 24 sata.

Predjelo je najbolje poslužiti uz prženi ili pečeni krompir, meso, pilaf i rižoto. Kombinacija sa ostalim jelima je jednostavno savršena.

Instant ljuti zeleni paradajz

Kuvanje ukusno i neobične grickalice– prava umjetnost koju možete učiti zauvijek. Dodavanjem raznih sastojaka i promjenom proporcija uvijek možete postići zadivljujuće rezultate.

Sastojci:

  • 1 luk;
  • 2 slatke paprike;
  • šargarepa – 3 komada;
  • 0,5 šolje sirćeta;
  • sol - 30 grama;
  • peršun – 0,1 kg;
  • 0,5 šolje biljnog ulja;
  • 1 kilogram paradajza;
  • šećer - 50 grama;
  • beli luk - 60 grama;
  • mješavina začinskog bilja za korejsku šargarepu – 5 grama.

Vrijeme kuhanja: 10 sati.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 65,1 kcal.

Paradajz pripremljen po ovom receptu je malo ljut, ali i sladak.


Zeleni paradajz na korejski način, izuzetno ukusan i aromatičan. Ljubitelji vatre mogu u toku kuvanja dodati malo svježe ljute paprike i tada će se predjelo otkriti na nov način.

Zelene rajčice u korejskom stilu pripremaju se vrlo brzo i jednostavno, ali da bi bile još ukusnije, najbolje je uzeti u obzir nekoliko tačaka.

  1. Paradajz mora biti iste veličine kako bi sve kriške bile ravnomjerno i jednako marinirane;
  2. Svo povrće mora biti svježe i neoštećeno;
  3. Biljno ulje nosi sve arome i okuse, pa ga trebate dodati tek u fazi pripreme marinade, tada će pripreme biti bolje;
  4. Kada sterilizirate staklenke, morate staviti ručnik na samo dno posude, tada ni jedna staklenka neće puknuti, a temperatura će biti ravnomjerno raspoređena po cijelom perimetru;
  5. Ako preparati nisu toliko ljuti koliko biste želeli, možete dodati iseckane čili papričice, mlevenu crvenu papriku ili par kapi tabaska.

Zeleni paradajz možete kuvati na korejskom Različiti putevi, dodajući peršun, kopar, cilantro, ren, mešavine raznih paprika, sve vrste začina, beli luk, luk i druge sastojke. Eksperimentirajući s proizvodima, možete ih postići savršena kombinacija međusobno, što će se svidjeti svim članovima porodice.

Orijentalna kuhinja nas uvijek privlači svojim ukusom, pa sam danas odlučio da vam dam najukusnije recepte za zeleni paradajz na korejskom. Oni koji dugo čitaju moj blog znaju da sam dugo živjela na Sahalinu i dobro naučila korejsku hranu. Zeleni paradajzČesto kuhamo za zimnicu, u teglama ili samo u loncu, svi ga vole kao ljutu i slanu grickalicu.

Krajem ljeta, nakon berbe glavne žetve, ljetnim stanovnicima ostaje masa malih, nezrelih plodova koje je potrebno negdje staviti, a ne baciti. Evo gde ovakvi recepti dobro dođu. Inače, paradajz u korejskom stilu može se napraviti ne za zimu, već samo za sto, za neki praznik ili samo za porodičnu večeru.

Korejski zeleni paradajz - najukusniji recepti i pravila kuhanja

Za kuvanje različite opcije Kao dodatke koristim razno bilje i začine. To su zelje, peršun, cilantro, kopar, začini, beli luk, luk, različite vrste paprike Ali da bi naša užina bila ukusna, moramo se pridržavati nekih pravila.

  1. Svo povrće treba biti približno iste veličine kako bi se ravnomjerno natopilo marinadom. Prije berbe, paradajz možete kalibrirati na male, srednje i velike u posebnim teglama.
  2. Prilikom sakupljanja posljednje berbe pazite da na paradajzu nema oštećenja ili znakova bolesti, te da kožica ostane netaknuta.
  3. Ulje može sve pokvariti ako je odabrano pogrešno. Za ovakve pripreme važan je ukus pikantnosti i aroma svih orijentalnih začina. Stoga nemojte koristiti nerafinirano biljno ulje. Sačuvajte ga za svježe ljetne salate.
  4. Pokušajte da dodate ljute začine po ukusu, neki članovi vaše porodice neće moći da jedu previše začinjeno jelo, dakle, razmislite o njima.


 Ukusan recept za zeleni paradajz, korak po korak sa fotografijama

Ovaj recept je pogodan za zimnicu i za brzu konzumaciju, jer će paradajz biti gotov za dvanaest sati.


 Moramo uzeti:

  • Kilogram zelenih mesnatih paradajza
  • Tri ljute čili papričice
  • Dvije srednje velike paprike
  • Devet čena belog luka
  • Mlevena crvena paprika po vašem ukusu
  • Velika kašika kuhinjske soli
  • Dve velike kašike šećera
  • Pedeset grama suncokretovog ulja
  • Pedeset grama 9% sirćeta

Proces kuvanja:


Paradajz lijepo narežite na tanke kriške.


Ljuta paprika uklonite sjemenke i narežite na male komadiće.


Slatke paprike narežite na veće komade i takođe ih dodajte u kriške paradajza.


Na povrće protisnite beli luk.


U jelo dodajte biber, šećer i so.


Dodajte ulje i sirće, promešajte i ostavite da odstoji pola sata.


Stavite paradajz u sterilne tegle i napunite ispuštenim sokom. Čuvamo ga samo u frižideru.

Korejski instant zeleni paradajz

Općenito, sva korejska jela, uključujući i paradajz, najčešće se pripremaju od jednog do nekoliko dana. Ali ovaj recept instant kuvanje Biće gotova za deset sati, odnosno napravili ste je uveče, a probajte ujutru.

Trebamo:

  • Kilogram malih zelenih paradajza
  • Mali luk
  • Tri srednje šargarepe
  • Dvije male slatke paprike
  • Pola čaše 9% sirćeta
  • Pola čaše rafinisanog suncokretovog ulja
  • Glavica belog luka
  • Dve velike pune kašike šećera
  • Puna kašika kuhinjske soli
  • Gomila peršuna
  • Četvrtina kašičice začina za korejsku šargarepu

Proces kuvanja:

Paradajz prepolovimo, šargarepu naribamo kroz korejsko rende, luk sitno nasjeckamo, a papriku narežemo na rezance. Ukusnije je ne zgnječiti beli luk, već ga oštrim nožem iseckati u mrvice, a iseckati i peršun. Pomešajte sve povrće u činiji.

Posebno pomiješajte sirće sa uljem i začinima. Pripremimo čiste tegle, u njih stavimo povrće i ravnomjerno prelijemo marinadom. Stavite na donju policu frižidera na deset sati. Zatim ga izvadimo i uživamo u ukusu.


 Najukusniji recept za korejski zeleni paradajz za zimu

Pored svih vrsta junećeg mesa i drugog usisanog mesa, u mom podrumu uvek ima nekoliko tegli ovih ljutih korejskih paradajza, zamotanih za zimu. Stvarno pomažu kada se neočekivano pojavi puno rodbine, moraš sve iznenaditi, pa evo izvadim teglu ukusne hrane.

Mi uzimamo:

  • Pet kilograma zelenih paradajza srednje veličine
  • Šest mesnih paprika različitih boja
  • Tri srednja korijena hrena
  • Dva kilograma šargarepe
  • Pet čena belog luka
  • Tri lista lavovice
  • Šest zrna crnog bibera
  • Gomila svježeg kopra

Za marinadu:

  • Pet litara sirove vode
  • Dvije pune čaše šećera
  • Pola čaše obične soli
  • Dvije trećine čaše 6% sirćeta

Kako kuhati zeleni paradajz na korejskom:

Šargarepu narendajte običnom rendicom, paprici uklonite jezgru i semenke i narežite na tanke i sitne trakice, ren i beli luk oštrim nožem narežite na mrvice. Sve pomiješajte.

Svaki paradajz isečemo sa krstom na vrhu i punimo ga mešavinom povrća, lagano utisnuvši. Sada pripremimo sterilne tegle i na dno svake tegle stavimo nekoliko grančica kopra, lovorovog lista i bibera u zrnu. Na vrh stavite punjeni paradajz.

Pripremimo marinadu, prvo prokuhamo vodu sa šećerom i solju, a na kraju dodamo sirće. Napunite tegle kipućom varkom i odmah ih zatvorite. Ostavite da se polako ohladi, ispod ćebe, pa spustite u podrum.

Korejski zeleni paradajz - klasičan recept

Za klasičan recept uzimam male rajčice, ne obavezno zelene, već smeđe. Svi bi trebali biti iste veličine, tada će se podjednako natopiti marinadom i brzo će se kuhati.

Mi uzimamo:

  • Dva kilograma paradajza
  • Četiri velike slatke paprike debelih stijenki
  • Dva velike glave bijeli luk
  • gomila cilantra
  • Gomila kopra
  • Za marinadu
  • Sto grama 6% sirćeta
  • Sto grama pročišćenog suncokretovog ulja
  • Sto grama granuliranog šećera
  • Dve velike pune kašike soli

Proces kuvanja:

Paprici odstraniti sjemenke i oguliti glavice bijelog luka. Sve propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa. Sitno nasjeckajte zelje nožem. U činiji pomešajte seckano povrće.

Paradajz prepolovite i stavite u slojeve, naizmenično sa seckanim povrćem, u teglu ili tepsiju. Napravite marinadu, dobro promiješajte i sipajte u paradajz. Ostaje osam sati da jelo odstoji u frižideru i služi ukusna salata do stola.

Začinjeni zeleni paradajz za zimu sa sterilizacijom

Naravno, vredi pozabaviti se ovim receptom. Ali dobićete najukusnije korejska salata, koji se može čuvati svuda tokom cele zime.

Mi uzimamo:

  • Tri kilograma zelenih paradajza srednje veličine
  • Pola kilograma šargarepe
  • Tri srednja luka
  • Tri glavice belog luka
  • Kilogram slatke paprike
  • Dvije čili papričice
  • Čaša biljnog ulja
  • Čaša šećera
  • Pola čaše 9% sirćeta
  • Tri velike kašike obične soli
  • Tri male kašike začina za korejsku šargarepu

Proces kuvanja:

Paprici uklonite sredinu i sjemenke i narežite na tanke trakice. Narendajte šargarepu Korejski rende. Crni luk pokušavamo da isečemo što tanje, na pola prstena, beli luk po izboru, propasiramo ga kroz presu ili izgnječimo u mrvice. Ljute paprike veoma sitno iseckati. Svaki paradajz isječemo na osam dijelova, sve pomiješamo i dodamo začine.

Sve stavite u šerpu sa poklopcem, dodajte ulje i sirće, takođe dodajte šećer i so, promešajte i ostavite da se kuva pola sata.

Za sada pripremimo tegle od pola litra i pola litre. Potrebno ih je posterizirati i osušiti. Stavite povrće u njih. Stavite u šerpu i napunite vodom do ramena. Samo pokrijte poklopce. Pola litre steriliziramo na laganoj vatri petnaest minuta, litre dvadeset. Zatim ga odmah urolajte i ostavite da se ohladi.


 Korejski paradajz za zimu bez sterilizacije

Za kuhanje paradajza bez sterilizacije, potrebno je pažljivo pripremiti tegle i slijediti cijeli recept kako nam tegle ne bi eksplodirale usred zime.

Mi uzimamo:

  • Kilogram smeđeg paradajza srednje veličine
  • Dva čena belog luka
  • Litar vode
  • Mala kašika biljnog ulja
  • Dvije velike kašike obične soli
  • Velika kašika 95 sirćeta
  • Velika kašika crvene paprike

Proces kuvanja:

Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem, paradajz prepolovite da se polovice ne raspadnu. Jednu namastimo biberom, drugu belim lukom i složimo.

Uzimamo sterilnu teglu, sipamo ulje na dno i stavljamo paradajz na vrh, pokušavajući da bude gušći.

Zakuhajte salamuri sa solju i sipajte kipuću vodu u tegle, odmah zavijte poklopce i ostavite da se ohladi.

Korejski zeleni paradajz – video recept

Korak 1: pripremite peršun.

Zapravo, za pripremu ovih paradajza nije potrebno koristiti začinsko bilje, osim mirisa. Ja obično dodam bukvalno polovinu male hrpe. Dakle, prvo isperite peršun pod tekućom vodom, otresite višak tečnosti i stavite daska za rezanje. Koristeći nož, sitno nasjeckajte zelje i sipajte u prazan tanjir. Neka za sada stoji po strani.

Korak 2: pripremite zeleni paradajz.


Zeleni paradajz dobro operite pod mlazom vode. toplu vodu i stavite na dasku za rezanje. Nožem ogulite povrće sa peteljke, a zatim ga prepolovite. Svaki dio narežite na male kriške, a zatim prebacite u manju činiju.

Korak 3: pripremite beli luk.


Stavite bijeli luk na dasku za rezanje i lagano pritisnite vrhom noža. Zatim čistim rukama uklonite ljuske i isperite pod tekućom vodom.

Vratite klinčiće na ravnu površinu i sitno nasjeckajte na komadiće. Sipajte nasjeckani bijeli luk u čist tanjir.

Korak 4: pripremite papriku.


Papriku dobro operemo pod mlazom tople vode i stavimo je na dasku za rezanje. Nožem ogulite povrće od repa i sjemenki. Sada narežite komponentu na tanke trake ili male kocke. Ovo neće promijeniti ukus jela, pa papriku nasjeckajte po želji. Sada ga sipajte u čist tanjir i nastavite sa pripremom posude.

Korak 5: pripremite tegle sa poklopcima.


Koristeći kuhinjski sunđer i poseban sapun za suđe, dobro isperite tegle sa poklopcima pod tekućom toplom vodom. To radimo sve dok staklo ne počne da škripi kada ga trčite mokrim rukama. Posudu odmah nakon toga stavljamo naopako na kuhinjsku krpu, kojom prethodno prekrijemo kuhinjski sto, i ostavimo na miru.

Korak 6: pripremite zeleni paradajz u korejskom stilu.


U veću činiju stavite sastojke kao što su kriške zelenog paradajza, seckanu papriku, beli luk, sitno seckani peršun, pa ih po želji pospite solju, šećerom, mlevenom crvenom paprikom, a takođe prelijte sirćetom i biljnim uljem. Koristeći supenu kašiku ili čiste ruke, sve dobro promešajte dok ne postane glatko.

Sada prelazimo mešavina povrća u tegle od pola litre i dobro zatvoriti metalnim poklopcima. Ostavite jelo da odstoji u frižideru u 8 sati. To je to, korejski zeleni paradajz je spreman!

Korak 7: Poslužite korejski zeleni paradajz.


Za samo 8 sati, paradajz u korejskom stilu je spreman! Stoga ih izvadimo iz frižidera, otvorimo teglu i supenom kašikom prebacimo njen sadržaj u dublju posudu. Poslužite jelo trpezarijski sto kao užina za hranu kao što su pržene ili pečeni krompir, rižoto, pilav i sve vrste kaša sa kuvanim i drugim mesom. Veoma ukusno i umereno ljuto!
Prijatno!

Za pripremu jela koristimo posebne zelene rajčice. Zato pazite da ih ne pomiješate sa nezrelim povrćem. Ipak, uvijek možete eksperimentirati;

Ova grickalica se može čuvati u frižideru nekoliko meseci;

Kako biste bili sto posto sigurni da jelo neće fermentirati ili ukiseliti, tegle sa poklopcima možete dodatno sterilizirati u pećnici nakon što ih isperite pod mlazom tople vode. mikrovalna pecnica ili u tavi sa kipućom vodom na šporetu;

Pored peršuna, paradajzu možete dodati svježi kopar.