Knedle sa svježim sirom. Korak po korak recept za knedle sa svježim sirom sa fotografijom + video zapisom
U kontaktu sa
Gurni razred
Nekako sam zaboravio na takvo jelo kao što su knedle sa svježim sirom. Na mom sajtu postoje recepti za lijene knedle, postoji, ali sa svježim sirom, prvi recept. Ali postoji mnogo recepata za pravljenje takvih knedli.
Knedle se kuvaju od kupusa, krompira, višanja sa mnogim drugim bobičastim voćem, pa čak i voćem. Nadam se da ćemo većinu njih skuhati sa vama.
Mnogi ljudi misle da su knedle slovensko jelo, a rođeno je u Ukrajini. Neka me izvine Ukrajinci, ali to nije sasvim tačno. Zaista, ovo jelo je poznato kao nacionalno ukrajinsko, jer je previše ukusno, tamo se pripremaju i veliki izbor nadjeva. Ali to nam je stiglo iz Turske.
Mislim da nije bitno odakle je, sad je naše, a ime mu je slovensko. A ime su valjda dali Ukrajinci, neka se ne vrijeđaju svi ostali Sloveni. Zato kuhajmo i ne oklijevajmo.
Kako kuvati knedle. Kuhanje knedle sa svježim sirom kod kuće - recept sa fotografijom korak po korak
Pa, krenimo pripremati najpoznatije knedle - ovo su knedle sa svježim sirom.
Meni:
Knedle sa svježim sirom i choux testom
Sastojci:
Za choux pecivo:
- Pileća jaja - 2 kom.
- Mlijeko - 0,5 litara
- Šećer - 1 kašičica
- Sol - 1/3 kašičice
- Brašno - 750 g.
Za punjenje:
- Svježi sir - 400 g.
- Šećer - 3 kašike
Priprema:
1. U šerpu razbijte jaja, malo promućkajte pjenjačom, ulijte pola litra mlijeka, promiješajte, dodajte kašičicu šećera, trećinu kašičice soli i ponovo promiješajte.
Inače, ovo tijesto je pogodno za knedle i knedle i druge slične proizvode. Dakle, ako vam fil nije sladak, ne morate dodavati šećer u tijesto.
2. Brašno postepeno umešati u našu mešavinu mleka i jaja, prosejavajući ga kroz sito,
do konzistencije tijesta za palačinke.
3. Stavite tiganj na srednju vatru i zagrevajte testo uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Skinite sa šporeta čim osetite da se testo zgusnulo. U testu se stvaraju male grudvice, u redu je. Oni će se mesiti prilikom mesenja.
4. Nemojte misliti da će testo postati jako gusto, kao na pitama. Ne, ostaće dosta tečno, ali zgusnuto, sa grudvicama, u odnosu na prethodno stanje.
5. Ovu kremastu masu dobro umutimo pjenjačom, pokušavajući da razbijemo grudvice. Još jednom vas podsjećam da ako ostanu male grudvice, u redu je. Oni će se mesiti prilikom mesenja testa.
6. Počinjemo postepeno dodavati i umiješati brašno, ne zaboravivši da ga prosijemo kroz sito. Dodajte brašno sve dok testo nije već teško dalje miješati pjenjačom.
Mešenje testa
7. Na sto sipajte popriličan deo brašna i rasporedite ga, dok je testo još uvek, koje je jednostavno nemoguće zamesiti. Po vrhu testa posuti brašno.
8. Sada, kao da skupljamo brašno za tijesto, dobivamo debljinu tijesta, dodajući malo brašna na sto. Testo je upilo brašno, dodajte još malo itd. Dok testo ne upije brašno i ne postane toliko gusto da se može mesiti bez puno brašna.
9. Mesite dugo, dok testo ne bude mekano, glatko i ne lepi se za ruke i sto. Postepeno će se količina dodanog brašna smanjivati, a onda će potreba za dodavanjem brašna potpuno nestati. Testo se može mesiti na suvom stolu.
10. Tijesto lako pada iza ruku, nije jako strmo, lako se reže nožem. Ujednačen kroj.
Ukupno nam je za mesenje bilo potrebno 750 grama brašna. Možda će vam trebati ili malo manje, ili malo više. Sve zavisi od brasna.
11. Zaokružite tijesto i ostavite da odmara. Da biste to učinili, pospite malo posude brašnom iznutra. Rukom rasporedite brašno po bočnim stijenkama. Naš kolobok ćemo poslati u ovaj kontejner. Po tijestu pospite malo brašna, pokrijte poklopcem ili peškirom i ostavite da odstoji.
Kuvanje fila
12. Naš svježi sir je mrvljiv, suv. Danas ćemo dodati samo šećer. Možete, ako želite, dodati kiselu pavlaku, umutiti jaje, dodati otopljeni puter. Svježi sir malo izgnječiti viljuškom i dodati mu 3 kašike šećera. Sve dobro umesiti i izmešati.
Samo pazite da skuta ne bude tekuća. Ako vam se čini da je malo retko, možete dodati malo brašna.
13. Naš svježi sir je spreman. Konzistencija koju smo dobili nije tečna, lako se oblikuje.
14. Pospite malo brašna po stolu. Izvadimo tijesto, odrežemo komad i razvaljamo ga. Možete ga učiniti malo tanjim ili debljim. U svakom slučaju, knedle će biti mekane. Volim kada je tijesto tanko.
15. Čašom iseći na krugove od razvaljanog ravnog kolača. Sakupljamo ostatke. Zatim ćemo od njih napraviti i krugove pa knedle.
16. U sredinu svake šolje stavite po kašiku fila. Ako je punjenje tečno, tada će biti problema s oblikovanjem knedli.
Počinjemo praviti knedle
17. Obično se knedle oblikuju šalom. Prvo spajamo ivice preko fila, pazeći da skuta ne uđe između slojeva tijesta na spoju.
18. Zatim hvatamo rub odozdo i savijamo prvi kut pod kutom.
20. Ovako pravimo sve knedle. Knedle se mogu oblikovati za buduću upotrebu. Zalijepite, stavite u zamrzivač, kada treba hitno nešto kuhati, možete kuhati bez odmrzavanja. Smrznuto bacite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša.
21. Ako ćete kuvati knedle za buduću upotrebu, potrebno je da tanjir ili tanjir pospite brašnom, stavite knedle da se ne dodiruju i takođe ih obilno pospite brašnom i stavite u zamrzivač .
22. Kad se knedle zamrznu, skinite ih sa tanjira, stavite u plastičnu vrećicu i u ovom obliku čuvajte u zamrzivaču.
23. Pa, sad počinjemo sami sebi da kuvamo knedle. Knedle se kuvaju u velikoj količini slane vode. Knedle se polažu u kipuću vodu. Uvijamo vodu, takoreći, spuštajući knedle (napravimo vrtlog).
24. Knedle su veoma mekane. Ne možete ih miješati kao krompir, inače ih možemo slomiti, pa malo zavrtimo vodu da se knedle zavrte u tiganju i ne slijepe.
25. Nakon što knedle isplivaju, kuhajte još 2-3 minute i gotove su.
26. Nežno vadite iz vode šupljikavom kašikom i stavite na tanjir. Da se knedle ne bi sljepile, prelijte ih sa malo otopljenog putera.
Poslužite knedle sa pavlakom, medom, džemom.
Prijatno!
Lijene knedle sa svježim sirom - 6 recepata
Vjerojatno svi volimo knedle sa svježim sirom, naravno volimo i druge knedle koje smo već pripremili, ali ovdje ćemo govoriti konkretno o knedle sa svježim sirom i ne samo o knedlama, već o lijenim knedlama.
Video - Knedle sa svježim sirom jednostavan recept
Video - Knedle sa svježim sirom bez brašna
Prijatno!
U kontaktu sa