Druga jela 

Koliko kuharice govedine

Nutricionisti smatraju da je govedina jedan od najboljih izvora životinjskog proteina. Sadrži sve aminokiseline koje su neophodne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Može se koristiti za pripremu juha, prvog i drugog jela, pečenja, salate i grickalica. Proizvod se dobiva zadovoljavajućim i hranljivim, ali lako probavljivo, i pod uvjetom pravilne pripreme - meka i sočne. Govedina je neophodna kod djece i dijetalne hrane, za ljude koji pate od anemije. Važno je znati koliko trebate kuhati govedinu tako da se ispostavi da bude ukusan i nježan.

Kako pripremiti govedinu za kuhanje

Proces pripreme govedine do kuhanja je od velikog značaja. Ako kuhate smrznuto meso, ispostavit će se da se suva i tvrdi. Da biste započeli, potrebno je definitivno odmrzavati:

  1. Neophodno je isušiti ga sa cijelim velikim komadima.
  2. Preporučuje se spor odmrzavanje soka koji se ističe prilikom topljenja leda ponovo može apsorbirati vlakna.
  3. Najoptimalniji opcija se odmrzava na donjoj polici hladnjaka tokom cijelog dana. Takva govedina se praktično ne razlikuje od svježeg.
  4. Za brzi odmrzavanje možete ga ostaviti na sobnoj temperaturi 3-5 sati, ovisno o veličini komada.
  5. Mikrovalna pećnica sa funkcijom odmrzavanja prilično je pogodna za trening. Trebate govedinu da biste ga stavili 30-60 minuta.
  6. Druga opcija brzog otapanja je spremnik s toplom vodom, što ne bi trebalo biti više od 27 stepeni.

Zatim, govedina mora biti dobro isprati hladnom tekućom vodom kako bi se riješila zagađenja. Čisto meso treba staviti na rešetke ili papirnate ručnike za sušenje. Nakon toga, proizvod je odvojen, uklonite velike kosti (neobavezno), tetive i filmove. Meso se izrezuje malim, srednjim ili velikim komadima, ovisno o preferencijama i formulacijama suđa.

Kako kuhati govedinu u loncu

Tako da je meso nježno i sočno, a juha je prozirna i zavara, morate znati sve nijanse njegovog ključanja u loncu i uzimajte u obzir koliko govedine se priprema. Proces kuhanja:

  1. Isperite pod tekućom vodom, izvadite vene, film. Ako je komad velik, onda ga prerežite na nekoliko dijelova.
  2. Voda se izliva u odgovarajući sospanj: 1 kg proizvoda - 1,5 litara vode. Dovedite ga prokuhajte.
  3. Dodajte začine - leatov list, paprike za grašak, sol i korijenje - luk, šargarepa, po ukusu.
  4. Zatim dodajte pripremljeno meso.
  5. Važno je ukloniti pjenu na vrijeme, jer Inače, juha će ispasti tamna i blatna.
  6. Čim se juha ponovo učita, smanjite vatru na minimum, kuhajte 1,5-2,5 sati, ispod poklopca.
  7. Ako tijekom kuhanja voda isparava, tada je potrebno dodati ga na željeni nivo.
  8. Spremnost govedine provjerava se nožem - probijaju debeli komad. Ako je meso kruti ili na mjestu punkcije, crveni sok razlikuje se, proces kuhanja se nastavlja do spremnosti.
  9. Gotovo meso treba ostaviti u juhu 15-20 minuta na tanjuru isključeno.

Koliko kuharice govedine

Proces kuhanja kravljeg mesa je dug, jer Ova vrsta mesa je tvrda. Tako da postane meka i nježna, treba joj dugačak toplotni tretman - i za prva jela i za neovisan proizvod u prehrani. Vrijeme kuhanja govedine ovisi o starosti životinje, veličine komada. Mladom rezanja može se zavariti za sat vremena, a za staro meso bit će potrebno za tri. O tome kako brzo kuhati govedina, pročitati dolje.

U spori štednjak

Kuhinjski uređaj koji zamjenjuje štednjak, pećnicu, parobrod i još mnogo toga - spor štednjak. S njom možete kuhati meso kao potpuno i male komade. Proces se praktički ne razlikuje od kuhanja u loncu:

  1. Meso se ispira, osušene, izvadite niz i film.
  2. Stavlja se u zdjelu multikokonatora. Sipala topla voda da u potpunosti pokrije komad. Zatvorite poklopac.
  3. Uključite potreban program - "supa", "Kuhanje", "gašenje".
  4. Važno je ukloniti pjenu s juhe na vrijeme - diže se neposredno prije ključanja.
  5. Nakon dodavanja začina i korijena ukusa.
  6. Sol stavi 10 minuta prije spremnosti.
  7. Kuhanje traje 1-2 sata.

Na par

Kuhano za par smatra se prehrambenim, savršen je za prehranu male djece i ljudi koji promatraju iscjeljujuću prehranu. Tijekom kuhanja, morate slijediti prisustvo vode u spremniku tehnologije, možda ćete morati nadopuniti. U tu svrhu možete koristiti multiceoker, jer Ima poseban stav za proizvode koji se pripremaju za par, a program "parovi". Evo dva načina kuhanja govedine:

  1. Pripremljeno meso izrezanje na dijelove, presavijeni u dvostruki kotler sa jednim slojem, soli i paprikom po ukusu, uključite ga 1 sat. Nakon toga okrenite komade i kuhajte još 30 minuta.
  2. Slanio je cijeli komad govedine, utrljajte začine po ukusu, omotajte polietilenskim paketom za kuhanje. Stavite pare u posudu, pripremite 1-2 sata.

U mikrovalnoj

Možete koristiti mikrovalnu pećnicu za kuhanje govedine ako je meso mlado. Proces je:

  1. Pripremljeni proizvod se presekao na dijelove.
  2. Da biste ubrzali kuhanje, meso se preporučuje da odbije čekić.
  3. Uhvatite sol i začine.
  4. Preklopite u paketu za pečenje, kravate. Stavite ga u duboka jela za mikrovalnu pećnicu.
  5. Pređite prevucite nekoliko puta nožem.
  6. Pošaljite u rernu. Kuhajte sa prosječnom snagom od 20-30 minuta.
  7. Ostavite 10 minuta i provjerite raspoloživost.
  8. Ako je potrebno, kuhajte još 10-20 minuta.

Koliko govedine kuhane na supu

Ako se govedina kuha na kosti, onda će juha za supu biti prikladnija. U tavi se preporučuje izlijevanje toliko vode jer je potrebno za jelo. Možete ga dodati malo više da biste bili zalihe za isparavanje. Ne preporučuje se direnje goveđeg juha s vodom. Proces pripreme za supu:

  1. Govedina priprema, stavi u loncu, prelijte dovoljno hladne vode.
  2. Stavite na štednjak, dovedite do snažne vatre, uklanjajući pjenu na bučno ili kašiku.
  3. Ako skuhate supu na drugom juhu, a zatim nakon prvog ključanja morate pričekati 5-7 minuta i isušiti tečnost. Isperite kuhanu govedinu, ponovo sipajte vodu, dovedite prokuhajte.
  4. Nakon toga usporite vatru na minimum, kuhajte 1,5-2 sata do spremnosti.
  5. Salt dodajte ukus 10 minuta do spremnosti.

Vrijeme kuhanja u paketu ili foliju hrane

Za kuhanje mesa u vlastitom soku morate znati koliko vremena za kuhanje govedine pomoću folije hrane ili plastične vrećice. Red rada:

  1. Kriška se utrljava začinima i soli.
  2. Možete dodati povrće - luk, mrkvu, peršun korijen.
  3. Sklopite sve u paket ili omotajte u nekoliko slojeva filma za hranu.
  4. Stavite u loncu hladnom vodom.
  5. Dovedite do snažne vatre, a zatim usporite na minimum.
  6. Kuhajte 1,5-2 sata.

Video