Rustikalni krumpir u pećnici - korak po korak recept sa fotografijom

Krompir je jedna od najomiljenijih namirnica na našem stolu, koji može biti i prilog i samostalno jelo, toplo i hladno. Jednostavno nema mnogo načina kuhanja. I u ovom receptu ću vam reći kako je lako pripremiti tako jednostavno, ali užasno ukusno jelo, poput rustikalnog krompira u pećnici.

Neki od nas su probali krompir u raznim kafićima, neki nisu, ali mene je uvijek zanimalo zašto se krompir u seoskom stilu tako zove u restoranima brze hrane? Na kraju krajeva, kuhaju ga duboko prženog, a ja teško mogu zamisliti prosječnog seljana, na primjer, baku u marami koja prži krumpir u fritezi ili ogroman lonac maslaca za svoje unuke. Ne, ovo je malo vjerojatno. Ali mogu čak zamisliti seljaka kako iz pećnice vadi mirisne rumene kriške krumpira. Pa čak i ako nemamo peć sa vama u našim gradskim stanovima i seoskim kućama, imamo modernu zamjenu za nju - pećnicu. Stoga ćemo u našem receptu kuhati rustikalni krumpir u pećnici.

I vjerujte, bit će vrlo ukusno i izuzetno zdravo!

Kako kuvati rustikalni krompir u rerni

Trebam li vam reći koliko je bolji i zdraviji krumpir pečen u pećnici od onog koji je pržen u dubokoj pećnici? Mislim da svi savršeno dobro znamo da velika količina ulja, pa čak i više puta korištena, ne čini proizvode zdravijima.

Razmišljamo o jelima koja može jesti cijela porodica, uključujući i djecu. Vjerujte mi, dobro pečena hrana ni po čemu nije lošija po ukusu.

Pa počnimo korak po korak recept za kuhanje krompira u seoskom stilu.

Za ovo nam je potrebno:

• krompir (po mogućnosti mladi) - 6-7 komada približno iste veličine,
• biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 0,5 šolje,
• začini: paprika, majčina dušica, origano, kopar, peršun, crni biber - po 0,5 kašičice,
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite krompir. Mora se dobro oprati, jer je za to korisno prvo ga nakratko namočiti u hladnoj vodi tako da se natalože svi ostaci zemlje, a zatim ga obrisati čistom četkom za perilicu posuđa.

Ako nemate posebno jelo ili četku za povrće, bit će prikladan novi čistilac za čišćenje posuđa koji ste upravo izvadili iz ambalaže. Rabljeni neće raditi jer na njemu može ostati deterdženta.

Najukusniji krompir u seoskom stilu u rerni dobija se od mladog krompira ako ga kuvate direktno sa korom. No, ako sada nije pravo doba godine za ovo i imate samo stari krumpir, možete ga oguliti, jer će koža biti predebela i neukusna.

2. Svaki krompir isecite na kriške. Ako imate mali krumpir, možete ga rezati na četiri dijela, a ako imate veliki, onda na šest ili čak osam. Glavna stvar je da komadi nisu previše debeli i sve iste veličine.

3. Stavite kriške krompira u činiju ili šerpu i sipajte začine i so u nju. Zatim dobro promiješajte dok svi začini i začinsko bilje ne prekriju komade krompira ravnomjerno.

4. Dodajte biljno ulje krompiru i promiješajte. Ulje je potrebno ne samo radi okusa, već i kako bi naš rustikalni krumpir u pećnici mogao zapeći do zlatno smeđe boje.

Okus suncokretovog i maslinovog ulja dat će drugačiji okus gotovom krumpiru. Odaberite onu koju više volite vi i vaši voljeni. Jelo bi se svidjelo svima.

5. Pripremite pleh za pečenje krompira. Možete koristiti lim za pečenje koji se ne lijepi ili koristiti voštani papir za pečenje ili foliju na vrhu. To će spriječiti prženje krumpira i lako će se ukloniti kada se skuha.

Ravnomjerno rasporedite krumpir po limu za pečenje, po mogućnosti s kožom prema dolje za bolje zapečenje vrha.

6. Pecite krompir na 180-200 stepeni oko 30-40 minuta. Vrijeme će ovisiti o tome koliko su velike kriške krumpira. Da biste sa sigurnošću znali da je krumpir spreman, morate izvaditi komad i probušiti ga tankim nožem ili čačkalicom. Unutrašnjost krompira treba da postane mekana, kao kuvana, a spolja prekrivena zlatno smeđom korom.

Ako vaša pećnica ima funkciju konvekcije, možete je upotrijebiti kako biste krumpiru dali hrskaviju koricu. Vrući zrak će se savršeno osušiti i ispržiti, najvažnije je paziti da ne izgori i kontrolirati spremnost.

Također, na samom kraju kuhanja možete uključiti roštilj ugrađen u pećnicu da zapeče krumpir na rustikalni način.

Vrući seoski krompir poslužite sa mesnim ili ribljim jelima kao prilog ili kao nezavisno jelo sa različitim umacima.

Vrlo je ukusno jesti krompir sa sosom od pavlake.

Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan. Uzmite malu šolju kisele pavlake, u nju istisnite dva režnja belog luka, malo posolite i popaprite, dodajte sitno iseckan sveži kopar. Sve dobro izmešajte i poslužite sa krompirom.

Prijatno!

Postoji još jedan način kuhanja rustikalnog krompira u pećnici. Može se kuhati ne samo otvoreno na plehu, već i u rukavu za pečenje. To će ubrzati proces kuhanja i učiniti ga još mekšim. U rukavu se krumpir izvana ne prži toliko, ali je istovremeno savršeno zasićen aromama začina i ostaje vrlo ukusan.

Takav će se krumpir svidjeti i djeci i odraslima, a kuhanje je jednostavno poput ljuštenja krušaka.

Za kuvanje će vam trebati:

• mladi krompir - 6 komada,
• biljno ulje - 0,5 šolje,
• beli luk - 2 režnja,
• začini za krompir u setu - 4 kašičice,
• soli po ukusu
• svježe začinsko bilje prilikom posluživanja.

Priprema:

1. Dobro operite krompir. Ako ćete ga kuhati s korom, što vam savjetujem da radite samo s mladim krumpirom, onda ga istrljajte četkom.

2. Krompir isecite na kolutove. Najprikladnije je svaki krompir po dužini prerezati na 4, 6 ili 8 komada.

3. U posebnoj zdjeli pomiješajte biljno ulje i začine.

Zašto sve miješati u ulju umjesto da ga posipate direktno po krompiru? Sve je vrlo jednostavno, kao što sam već napisao, ulje je univerzalno otapalo začina. U njemu potpuno otkrivaju svoj ukus i daju ga proizvodu, budući da su i kondukter.

4. U začinsko ulje dodajte sitno sjeckani ili mljeveni češnjak. Češnjak se može i naribati na sitno rende, ali što manje gubi prirodni sok, krompir će biti aromatičniji.

5. Pomiješajte krumpir s dobivenim mirisnim uljem tako da se ravnomjerno rasporedi po svim komadima.

6. Stavite krompir u rukav za pečenje (ili vrećicu) i zavežite otvorene krajeve. Na nekoliko mjesta napravite ubode kako biste spriječili pucanje rukava.

7. Pecite u rerni na 180-200 stepeni oko pola sata. Nakon toga izvadite krompir, prerežite rukav i proverite da li je mekan. ako su komadići krompira mekani, onda je spreman. Sada možete prerezati rukav po dužini i otvoriti ga što je moguće šire. U ovom obliku stavite peći još nekoliko minuta da zapeče kora krompira u seoskom stilu.

8. Poslužite uz mesna jela i umake.

Rustikalni krumpir može čak ukrasiti svečani stol, zamjenjujući tradicionalni prilog u obliku pire krumpira. Ova sorta zaista može ugoditi vašim gostima.