Drugi tečajevi 

Koja jela kuhati od goveđeg srca

Spisak recepata

Goveđe srce sadrži mnogo hranjivih sastojaka i vitamina koji su neophodni za ljude svih dobnih skupina. Takođe ima vrlo nizak sadržaj kalorija i ukus sličan mesu. Pored toga, preporučuje se za upotrebu sportašima koji trpe velika opterećenja, te samo ljudima koji vode računa o svojoj figuri i slijede dijetu. Zahvaljujući svemu tome, jela s goveđim srcem vrlo su različita: možete skuhati mirisni šiš ćevap, bogatu juhu od čorbe, pite i još mnogo toga. Postoji mnogo recepata, najzanimljiviji od njih opisani su u ovom članku. Da biste reproducirali neke recepte, potrebno je prethodno kuhati srce, što će trajati oko 3 sata, dok će vodu trebati mijenjati svakih sat vremena.

Salata od goveđeg srca marinirana u vinu s graškom ukrasit će vaš stol i iznenaditi goste svojim ukusom.

Sastojci:

  • Grašak u limenci - 100 g;
  • Patlidžan - 100 g;
  • Vino - 200 ml;
  • Luk - 1 kom .;
  • Majoneza - 3 kašike. l.;
  • Srce - 0,5 kg .;
  • Biljno ulje - 5 kašika. l.;
  • Zeleno, sol.

Priprema:

  1. Sipajte vino u duboku posudu i dodajte majonezu, promiješajte.
  2. Oprano goveđe srce stavite u marinadu i ostavite 12 sati da se dobro marinira.
  3. Narežite patlidžane na kriške, a luk na pola prstena.
  4. Marinirano goveđe srce narežite na tanke i ravne kriške.
  5. Pošaljite pripremljene proizvode na tavu s uljem i pržite dok se ne skuhaju.
  6. Nasjeckajte zelje i pomiješajte s graškom, a zatim mu dodajte prženu hranu.
  7. Gotovu salatu od goveđeg srca začinite po vlastitom nahođenju: možete koristiti maslinovo ulje ili majonezu.

Prijatno!

Pite od goveđeg srca mogu biti dobra i zadovoljavajuća grickalica. Nisu samo ukusni, već i zdravi.

Sastojci:

  • Maslac - 100g .;
  • Mlijeko - pola čaše;
  • Brašno - 400 g;
  • Kvasac - 11 g;
  • Jaje - 1 kom .;
  • Žumanjci - 3 kom .;
  • Šećer - 1 kašičica

Sastojci za punjenje:

  • Srce - 0,3 kg .;
  • Biljno ulje - 1 kašika. l. ;
  • Riža - pola čaše;
  • Luk - 2 kom .;
  • Sjeckani zeleni - 2 žlice. l.;
  • Sol.

Priprema:

  1. Kvascu dodajte šećer i ulijte pola čaše malo zagrijane vode, pričekajte oko 20 minuta.
  2. U lonac ulijte ½ dijela prosijanog brašna i dodajte razrijeđeni kvasac.
  3. Sve dobro promiješajte i ostavite sa strane sat i po, sačekajte da tijesto nabubri.
  4. U tijesto dodajte žumanjke i prstohvat soli.
  5. Lagano zagrijte mleko i ulijte u testo.
  6. Omekšajte maslac i dodajte tijestu s ostatkom brašna.
  7. Pospite malo brašna po stolu (ili bilo kojoj površini za gnječenje) i zamijesite tijesto.
  8. Vratite u lonac i izvadite još sat i pol da se ulije na toplom mjestu.
  9. U to vrijeme nasjeckajte i dinstajte luk.
  10. Kuhajte goveđe srce dok ne omekša i narežite na proizvoljne komade, a zatim usitnite mlinom za meso.
  11. Skuhajte pirinač odvojeno dok ne omekša i pomiješajte s lukom, srcem i sjeckanim začinskim biljem.
  12. Lagano posolite i popaprite, ako želite, nadjev možete učiniti sočnijim, u što trebate dodati malu količinu čorbe od srca.
  13. Od tijesta napravite kvadrate ili krugove.
  14. Stavite kašiku nadjeva u središte svakog komada i zatvorite oko ivica.
  15. Podmažite lim za pečenje uljem i rasporedite pripremljene pite, malo podmazane jajetom.
  16. Kuhajte ne više od 20 minuta u pećnici na 180 stepeni.

Prijatno!

Ako želite sve iznenaditi i hraniti ukusnom hranom, pokušajte napraviti od goveđeg srca. Recept za ovo jelo nije previše kompliciran, ali okus je nevjerojatan.

Sastojci:

  • Srca - 0,7 kg .;
  • Luk - 2 kom .;
  • Šargarepa - 2 kom .;
  • Češnjak - 3 zuba;
  • Slatka paprika - 1 kom .;
  • Biljno ulje - 70 ml;
  • Soja sos - 2 kašike l.;
  • Ocat 9% - jedna i pol tbsp. l.;
  • Šećer - 1 kašičica;
  • Mljeveni korijander - 1/2 kašičice;
  • Crveni ljuti i mljeveni crni biber - 1/3 žličice;
  • Sol.

Priprema:

  1. Kuhajte goveđe srce dok se ne skuha i isecite na sitne trakice.
  2. Pomiješajte ga sa lukom, šargarepom i paprikom paprikom, koji se takođe iseku na tanke trake.
  3. Dodajte im nasjeckani češnjak sa šećerom i prelijte soja sosom s octom.
  4. Salatu prelijte vrelim biljnim uljem i prekrijte paprom.
  5. Sve temeljito promiješajte i pustite da se namače nekoliko minuta.

Prijatno!

Ukusni, sočni i ukusni ćevap može se napraviti od goveđeg srca.

Sastojci:

  • Biljno ulje - 1 kašičica. ;
  • Srce - 0,5 kg .;
  • Pasta od crvene paprike - 1 kašika l. ;
  • Ocat - pola čaše;
  • Slana paprika.

Priprema:

  1. Pomiješajte sirće sa pastom i dodajte biljno ulje.
  2. Oprano i oljušteno goveđe srce umočite u marinadu, narežite na nasumične komade.
  3. Marinirajte najmanje 5 sati.
  4. Kisele komade začinite solju i paprom, a zatim nanižite na ražnjeve ili ražnjiće.
  5. Šiš ćevap možete kuhati u pećnici, tavi ili na roštilju.
  6. Pržite ćevap sa svih strana dok ne porumeni i možete ga okusiti.

Ukusni dodatak od svinjskog srca može se poslužiti uz bilo koji prilog koji želite.
Sastojci:

  • Luk - 1 kom .;
  • Mrkva - 1 kom .;
  • Srce - 0,5 kg;
  • Sol, začinsko bilje, biber.

Priprema:

  1. Isperite goveđe srce, uklonite posude i filmove.
  2. Narežite ga na male kockice, a luk isecite na pola prstena.
  3. Naribajte mrkvu na gruboj ribež i pržite zajedno s lukom dok ne bude kuhana.
  4. Zasebno, na tavi s maslacem, pržite kriške srca dok ne porumene.
  5. Zatim prženu hranu premjestite u duboku tavu.
  6. Gulaš prelijte prokuhanom vodom ili mesnom juhom, pokrivajući hranu.
  7. Začinite solju i paprom, kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri.
  8. Gulaš je spreman za jelo.
  9. Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.

Ukusni i zdravi kotleti od goveđeg srca. Jednostavno ih je pripremiti i imaju odličan ukus.

Sastojci:

  • Svinjska mast - 80 g;
  • Luk - 1 kom .;
  • Jaje -1 kom;
  • Goveđe srce - 0,5 kg;
  • Baton - 3 kriške;
  • Biljno ulje - 1 kašika. l.;
  • Mrvice - 4 kašike. l.;
  • Začini, sol, papar.

Priprema:

  1. Namočite pulpu vekne u mleko.
  2. Oprano i očišćeno srce uronite u vodu na sat vremena, isecite na četvrtine.
  3. Komade srca zajedno sa svinjskom mašću još sitnije isecite i stavite u mlin za meso.
  4. Sameljite i nabavite mljeveno meso kojem dodajte veknu.
  5. U mljeveno meso ubodite jaje, začinite solju i paprom.
  6. Od mljevenog mesa oblikujte kotlete ili polpete.
  7. Kotlete ili polpete uvaljajte u prezlu pre kuhanja.
  8. Pržite na ulju s obje strane dok ne porumeni.

Recept za pravljenje ukusnih i nasitnih palačinki punjenih goveđim srcem.

Sastojci za tijesto:


Sastojci za punjenje:

  • Maslac - 1 tbsp. l.;
  • Brašno - 1 kašika. l.;
  • Luk - 1 kom .;
  • Srce - 0,5 kg;
  • Juha iz srca - 1 čaša;
  • Papar, sol;
  • Rendani muškatni oraščić.

Priprema:

  1. Prvo su vam potrebna dva jaja i jedan žumanjak, istucite pjenjačom, dodajte sol i šećer.
  2. Dodajte ulje i nastavite sa mućenjem.
  3. Dodajte brašno, a zatim ulijte toplo mleko.
  4. Sve dobro umutite, pustite da se testo za palačinke kuha oko dva sata.
  5. Ispržite palačinke s obje strane i počnite s pripremom nadjeva.
  6. Kuvano srce narežite na ujednačene kockice.
  7. Na tavi otopite puter i dodajte brašno. Kuvati dok ne nestanu sve grudice.
  8. Prelijte juhom i pobrinite se da nema grudica.
  9. Kuhajte dok se ne stvori gusti sos, a zatim dodajte muškatni oraščić, so i biber.
  10. Promiješajte i ohladite.
  11. Nasjeckajte luk i pirjajte.
  12. Pomiješajte sve pripremljene proizvode za punjenje.
  13. Stavite punjenje na kašiku palačinki i zamotajte ih u kovertu.
  14. Stavite palačinke u tavu sa maslacem i kuhajte dok ne porumene sa obje strane.

Mirisna i izdašna juha može se pripremiti sa goveđom juhom od srca. Okus jela impresionirat će vas i vaše goste.

Sastojci:


Priprema:

  1. Oprano i oljušteno srce stavite u duboki tanjir i prelijte limunovim sokom. Izvadite da se marinira sat vremena.
  2. Nasjeckajte luk, a mrkvu i krompir narežite na kockice.
  3. Stavite ukiseljeno srce u lonac s vodom i pustite da zavrije.
  4. Posolite i ostavite da se kuha najviše 2,5 sata, povremeno uklanjajući pjenu.
  5. U to vrijeme pržite luk i mrkvu na biljnom ulju dok ne omekšaju, a zatim ih prelijte umakom od paradajza i kuhajte još dvije minute.
  6. U juhu dodajte krompir i prženo povrće i kuhajte dok ne omekša.
  7. Nekoliko minuta prije spremnosti u juhu se moraju dodati lovorov list, papar i začinsko bilje.

Prijatno!

Pašteta je brza i ukusna grickalica koja se može dugo čuvati u hladnjaku. Paštetu možete kuhati ne samo od mesa, već i od goveđih iznutrica.

Sastojci:

  • Jetra - 0,2 kg;
  • Srce - 0,2 kg;
  • Pluća - 0,2 kg;
  • Sjeckani orasi - 150 g;
  • Luk - 3 kom .;
  • Češnjak - 3 karanfilića;
  • Adjika - 2 kašičice;
  • Kopar;
  • Korijander;
  • Ocat;
  • Sol;
  • Sok od nara.

Priprema:

  1. Prokuhajte sve iznutrice dok se potpuno ne skuhaju.
  2. Sameljite ih mlinom za meso.
  3. Dobivenoj pasti dodajte sol, orahe, adjiku, začinsko bilje i nasjeckani luk, prelijte sokom nara, 2 kašike čorbe u kojoj su se proizvodi kuhali i sirće.
  4. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko i dobijete mirisnu i zadovoljavajuću paštetu.
  5. Da bi se produžio vijek trajanja, pašteta se može smotati u staklenke.

Prijatno!

Pripremimo omiljenu poslasticu mnogih muškaraca - pilav. Postoji mnogo recepata za pilaf, možete eksperimentirati i dodati razne proizvode u pilaf.

Sastojci:

  • Riža - 1,5 šolje;
  • Luk - 1 kom;
  • Češnjak - 1 kom .;
  • Šargarepa - 2 kom .;
  • Žutika - 0,5 kašičice;
  • korijander - 1/4 kašičice;
  • Srce - 1 kom .;
  • Zira - prstohvat;
  • Sol i papar - ¾ žličice

Priprema:

  1. Oprano srce narežite na ujednačene komade.
  2. Ogulite šargarepu i luk i narežite ih na male kockice.
  3. Stavite srce u kotao sa zagrejanim biljnim uljem i kuhajte dok ne porumeni.
  4. Dodajte luk i kuhajte dok ne porumeni, a zatim stavite mrkvu i kuhajte dok ne omekša.
  5. Zagrijte čašu vode i ulijte je u kotao.
  6. Pilafu dodajte sol, kim, korijander i žuti žuti.
  7. Nakon ključanja, stavite na minimalnu vatru, zatvorite poklopac.
  8. Nakon 20 minuta u pilaf dodajte opranu rižu.
  9. Ulijte tri čaše vode, ostavite da se kuha najmanje 20 minuta pod zatvorenim poklopcem.
  10. Kad je spreman, maknite pilav sa vatre i pustite da se kuha još 10 minuta.

Od goveđeg srca možete napraviti kotlete u prezli. Kotleti mogu biti jednostavan dodatak prilogu.

Sastojci: