Drugi tečajevi 

Kako kuhati manti prema korak po korak receptu sa fotografijom

Manty recept

Kako kuhati tradicionalne uzbekistanske mantije prema detaljnom receptu s fotografijama i video uputama. Također, pogledajte recept za manti sa mljevenim mesom i krompirom.

2 h

180 kcal

5/5 (2)

Manty je tradicionalno jelo porijeklom iz Srednje Azije, odnosno iz Uzbekistana. Slično jelo postoji u mongolskoj kuhinji, a zove se "buuz". Pretpostavlja se da je naziv "manty" izvedeno na ruski od kineskog "mantou", što se prevodi kao "punjena glava". Mnogima će se činiti da su ovo samo svojevrsne knedle, ali ovo jelo ima svoju posebnu tehnologiju kuhanja. I pored toga, to nikako nije teško i, vjerujem, svatko se može nositi sa zadatkom izrade mantija.

I razmotrit ćemo recept za kuhanje Uzbekistanski manti sa fotografijom i video zapisom, kao i receptom manti sa mlevenim mesom i krompirom... Tradicionalno, manti kuhari kuhaju se pomoću "šporeta za kuhanje manto", ali budući da je njegova glavna karakteristika to što se kuhaju na pari, danas u tu svrhu koristim multivarku.

Kako odabrati prave sastojke

U tradicionalnom receptu, jagnjeća i masna mast od repa koriste se za pripremu sočnog i ukusnog mlevenog mesa za mante. Ali mljeveno meso može se praviti i od govedine ili svinjetine, ili kombinirano. Zahvaljujući masnoj repnoj masnoći, manti stječu posebnu aromu karakterističnu za njih. Za dresing možete napraviti umak, kao u mom receptu, a u gotove mante možete dodati i komad maslaca.

Klasični recept za ukusne uzbekistanske mantije

Kuhinjski uređaji: multivarka.

Sastojci

Tijesto:

Sos:

  • pavlaka - 300 ml;
  • 1 mahuna crvene paprike;
  • beli luk - 1-2 karanfilića.

Punjenje:

  • jagnjeći file - 800 g;
  • masnoće repa - 100 g;
  • luk - 1 kg;
  • sol po ukusu;
  • biljno ulje.

  2. Kuhanje tijesta: dodajte sol u vrlo hladnu vodu i miješajte dok se ne otopi. Zatim, uz miješanje, postepeno dodajte brašno u tolikoj količini da dobijete žilavo tijesto, kao za knedle. Umijesite tortu, umotajte je u polietilen i ostavite u hladnjaku pola sata.

  3. Ogulite luk i isecite na male kockice.

  4. Sada nam je potreban luk da bismo dali što više soka. U tu svrhu luk narežite na male kockice, stavite ga u duboku posudu, posolite i sameljite potiskivačem ili ga jednostavno naborajte rukom.

  5. Nakon obavljenog postupka odvojimo luk, pustimo da se sok nastavi i prelazimo na kuhanje mljevenog mesa. Meso prolazimo kroz mlin za meso, a zatim ga dodamo luku, posolimo, popaprimo, dodamo malo kima i promiješamo.

  6. Narežite slaninu na sitne komade.
  7. Sad da shvatimo kako izvajati manti u našem receptu, dosledno i sa fotografijom. Izvadimo tijesto iz hladnjaka, raspakujemo ga, odvojimo mali komad od cijele torte i oblikujemo "kobasicu".

  8. Zatim ga narežemo na sitne komade,

  9. nakon čega svaki komad valjamo na tanki sloj debljine 2-3 mm.

  10. U njih stavite mljeveno meso, a na vrh par komada slanine,

  11. nakon čega stežemo rubove tijesta tako da se dobije "ruža".


    Da li ste znali?
    Ako je nemoguće lijepo oblikovati mante ili za to nema apsolutno vremena, zavrnite krajeve tijesta spojene tako da manta ispadne u obliku khinkali.

  12. Manti širimo u multivarku odvojeno jedni od drugih, zatvaramo poklopac i postavljamo režim "Kuhanje na pari" na 40 minuta.
  13. Dok se jelo priprema, razmotrićemo recept za manti sos: stavite kiselu pavlaku u posudu, oljuštite češnjak, sitno ga nasjeckajte i mahunu crvene paprike i dodajte kiseloj pavlaci, a zatim promiješajte. Crveni biber Capsicum može se zamijeniti običnim mljevenim.

Video recept

Predlažem da pogledate video recepta za pravljenje mantija pomoću multivarke:

Također možete vidjeti kako se manti pripremaju u posebno dizajniranom uređaju i, zapravo, ovdje detaljnije pogledati sam postupak kuhanja:

Moguće druge mogućnosti kuhanja i punjenja

Manty se sada kuha ne samo od janjetine, već i od svinjetine i govedine za mleveno meso. Pored toga, u mljeveno meso dodaje se krompir, pogledajte ovaj recept ispod. Takođe, manti se puni bundevom i raznim povrćem.

Manti recept sa mljevenim mesom i krompirom

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Porcije: 6.
Kuhinjski uređaji: multivarka.

Sastojci

Punjenje:

  • mleveno meso - 500 g;
  • krompir - 400 g;
  • luk - 4 kom .;
  • sol po ukusu;
  • mljeveni crni biber, kim (kumin) - po ukusu;
  • biljno ulje.