Supa od sočiva sa mesom. Supa od sočiva: recepti sa fotografijama

08.05.2020

U hladnim danima vrijeme je za zagrijavanje, izdašna i gusta jela, poput čorbe od pasulja. Grašak i supa od pasulja Ti i ja smo već skuvali, a danas predlažem da za ručak skuvam supu od sočiva. Ujedno, upoznajmo ovo zanimljivo i zdrave žitarice- hajde da saznamo zašto sočivo nazivaju "kraljicom svih mahunarki"? Gusta, aromatična supa od sočiva podseća na supu od graška, ali ima poseban ukus. Neki degustatori u njemu otkrivaju orašastu notu. Mala količina mirisnog timijana supi će dati još zanimljiviji ukus. Ova biljka se odlično slaže sa sočivom, a zajedno daju još harmoničniji ukus nego sa tradicionalnim lovorovim listom za supe.

Postoji mnogo opcija za supe od sočiva: vegetarijanske i sa mesom; sa italijanskim kobasicama i engleskom slaninom; uz dodatak korijena bundeve ili celera; paradajz ili spanać; kao i sve vrste povrća - karfiol, brokoli, slatke paprike... Predlažem da napravite supu od sočiva sa govedinom.

Međutim, supa od sočiva će biti sita i bez mesa, jer je sočivo po svom sastavu veoma hranljivo. Sadrži veliku količinu biljnih proteina i ugljikohidrata, ali praktički nema masti. Zato se sočivo smatra dijetalnim žitaricama, čija je porcija jednaka istoj porciji mesa, ali se lakše apsorbira u tijelu. Jela napravljena od "kraljičnog sočiva" lako se pune i pružaju dovoljno energije za dugo vremena.

Želite li znati više o korisna svojstva ove vredne žitarice? Oh, mogu se dugo nabrajati! To uključuje visok sadržaj folne kiseline (vitamin B9, posebno važan za žene koje čekaju bebu, te za rastuće organizme - djecu i adolescente). Sočivo poboljšava probavu zbog velike količine vlakana; jača imunološki sistem i nerve, snižava nivo šećera i holesterola u krvi. Ova nevjerovatna žitarica korisna je za sve - djecu od 2 godine, žene i muškarce.

Možda ste naišli na žitarice različitih boja: zelene, narandžasto-crvene, smeđe.

Zeleno sočivo nije potpuno zrelo zrno. Zbog toga ne prevri i kuva se nešto duže od ostalih vrsta - oko 40 minuta. Zrna ostaju netaknuta i dobro izgledaju u salatama.

Crveno sočivo je zrna koja su oljuštena, brzo se kuva - samo 15-20 minuta i dobro je kuvana, pa je odlična za pasirane supe.

Smeđe sočivo se naziva i kontinentalno. Ova sorta se kuva oko 20-25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 6

Sastojci za supu od sočiva sa goveđom čorbom

Za 2,5 litre vode trebat će nam:

200-300 g mesa;
1 šolja sočiva;
2-3 srednja krompira;
1 šargarepa;
1 luk;
1-2 kašike suncokretovog ulja;
1 supena kašika soli (ili po ukusu, probajte);
prstohvat sušenog timijana;
gomila svježeg začinskog bilja (kopar, peršun).

Način pripreme supe od sočiva sa goveđom čorbom

Ako se odlučite da skuvate supu sa mesom, prvo što treba da uradite je da prokuvate govedinu, jer se meso kuva mnogo duže nego žitarice i povrće. Nakon što operete meso, narežite ga na sitne kockice, stavite u vodu i stavite na vatru. Nakon što provri i ključa 1-2 minute, ocijedite prvu vodu. Uzimamo novu, na kojoj ćemo kuhati juhu, i kuhamo na laganoj vatri pod poklopcem 40 minuta.

Dok se meso peče pripremite ostale sastojke. Operite sočivo 2-3 puta i dodajte očišćeno hladnom vodom: kada se jednom zasiti njime, žitarice, poput graška ili pasulja, brže će se kuvati.

Ogulite krompir, šargarepu i luk. Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije ili narežite na trakice. Rezačem za povrće izrezao sam šargarepu na dugačke štapiće: izgledaju originalnije u supi nego rendane šargarepe ili krugovima.

U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte sitno seckani luk. Mešajući, dinstajte 2-3 minuta dok ne omekša.

Zatim dodajte štapiće šargarepe i pržite još 2-3 minuta uz povremeno mešanje. Isključite prženje i ostavite za sada.

Kada meso omekša, vrijeme je da u supu dodate žitarice. U međuvremenu, sočivo je upilo skoro svu vodu. Stavite u šerpu, promešajte i kuvajte 10 minuta.

Dok se pahuljice kuhaju, narežite krompir na male kockice.

Krompir sipajte u supu i promešajte.

Nakon još 5 minuta u tiganj dodajte mješavinu šargarepe i luka. Pustite da se sve lagano krčka 2-3 minute, ali u međuvremenu možete oprati i sitno nasjeckati zelje.

U supu dodajte peršun i kopar, sušeni timijan ili par svježih grančica, posolite i promiješajte. Za 1-2 minuta supa je gotova.

Sipajte svježu, primamljivu supu od sočiva u činije i poslužite. U svaki tanjir možete dodatno dodati malo svježeg začinskog bilja: bit će svjetlije i zdravije!

Supa od sočiva on goveđi bujon spreman. Prijatno!

Činija supe od crvenog sočiva. Delicious!

Jednog dana kod kuće nisam imao tradicionalne žitarice, rezance, rezance ili tjesteninu koje bi se mogle dodati u supu. Ponestalo nam je pirinča i griza, ali je bilo ostataka crvenog sočiva (znate, one narandže koja brzo prokuva i jako je mrvica).

Povrća praktički nije bilo, a krompira uopšte nije bilo. Stoga sam skupio sve vrijedno što je bilo u kući i gotovo iz ničega skuvao vrlo ukusnu supu. Srećom, imali smo ukusnu goveđu čorbu.

Šta vam je potrebno za supu od sočiva sa mesnom čorbom

za tiganj od 2-2,5 litara

Goveđa čorba (možete koristiti jagnjeću, pileću ili svinjsku juhu) – 1,5 l (ako nemate gotovu juhu, skuvajte 500 g mesa u 1,5 l, najbolje sa kosti);
Crvena sočiva (ja sam imala Mistral) - 0,5 šolje;
Luk – 2-3 glavice;
Šargarepa (mala) – 1 komad;
Paprika - 1 (imala sam);
Lovorov list - 1-2 komada;
Sol po ukusu;
Biljno ulje za prženje.

Kako napraviti supu od crvenog sočiva

Napravite preliv za supu

Crni luk nasjeckajte na tanko i sitno (ja sam ga isjekla na tanke četvrtine kolutića, kao vermikelu, a nije se doživljavao kao luk u supi).
Na biljnom ulju propržiti i dinstati luk i šargarepu (grubo rendanje). Povrće treba da omekša, ali da ne pregori ili prži..

Začinite supu žitaricama i povrćem

Prokuhajte supu i u nju dodajte sočivo (oprano u hladnoj vodi).
Kada bujon ponovo proključa, dodajte preliv od povrća i Paprika, iseckati na komade (1x1 cm, tako će biti ukusnije u supi). Kuvati na laganoj vatri, poklopljeno, dok ne bude gotovo, 15-20 minuta.

Supa od sočiva

Na samom kraju kuvanja posolite. Ako je posolite ranije, juha može prokuhati (presoliti), a sočivo će trebati dugo da prokuha u slanom okruženju.

Poslužite supu od sočiva

Prije serviranja supu od sočiva možete dodati sitno sjeckani kopar, peršun ili bosiljak. Supa će postati još ukusnija.

A ako imate limun ili pavlaku, malo zakiselite (par kapi limunovog soka ili kašika pavlake). Biće još ukusnije. Sočivo otkriva svoj ukus u kombinaciji sa nečim kiselim.

Ukusna domaća goveđa supa sa crvenim sočivom

Osim toga, u supu od sočiva možete dodati i meso od kojeg ste kuhali čorbu (narezano na kockice). I sitno seckani beli luk (ili malo seckane ljute papričice). Biće apsolutno sjajno!

Supa od sočiva sa crvenim sočivom je veoma lagana i mekana. Zadovoljstvo. Posebno u hladnoj zimi.

Nemojte brkati crvenu sočivo sa običnom (zeleno-smeđom), tamno sočivo se ne zgnječi (kao crveno-narandžasto), ostaje zrna i od nje možete skuhati još jednu ukusnu grčku supu od smeđeg sočiva - recept i video.

Kako se kuva crveno sočivo i sa čime se služi - video priča

Ovaj ručak je malo grub, ali ispada veoma bogat i zadovoljavajući. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. Razmotrit ćemo samo one najjednostavnije i najpristupačnije.

Kuhanje supe od sočiva: recept za klasično jelo

Da biste sami napravili takav ručak, potrebno je unaprijed se opskrbiti svim sastojcima. Takođe treba napomenuti da priprema čorbe od sočiva ne traje duže nego inače. Za njegovu osnovu možete kupiti piletinu, teletinu, svinjetinu, pa čak i jagnjetinu.

dakle, klasična supa od sočiva s mesom potrebna je upotreba sljedećih komponenti:

pileća juha - oko 600 g;
zelena leća - oko 150 g;
velika šargarepa - 1 kom.;
mesnati paradajz - 2 mala komada;
čena belog luka - 3 srednja komada;
rafinirano suncokretovo ulje - 4 velike žlice;

Obrada proizvoda

Pripremiti pileća supa uz sočivo, meso peradi mora biti dobro obrađeno. Treba ga oprati, a zatim ukloniti sve nepotrebne elemente, uključujući i dlačice. Zatim, proizvod treba izrezati na komade. Ako je zamrznut i ne želite da čekate da se odmrzne, možete ga skuhati celog.

Nakon obrade peradi treba započeti s pripremom povrća. Potrebno ih je očistiti i potom usitniti. Luk i krompir je potrebno iseckati na kockice, šargarepu i režnjeve belog luka izrendati, a mesnati paradajz blanširati, oguliti i iseći na sitno. Što se tiče zelenog sočiva, treba ga dobro oprati u sito, staviti u duboku posudu, potopiti u ohlađenu kipuću vodu i ostaviti u tom stanju nekoliko sati.

Pirjajte sastojke u tiganju

Da bi supa od sočiva sa mesom bila ukusnija, svakako joj treba dodati sotirano povrće. Da biste ih pripremili, potrebno je uzeti tiganj i zagrijati ga na srednjoj vatri zajedno sa uljem (suncokretovim). Zatim morate staviti šargarepu i luk u posudu, a zatim ih pržiti do zlatno smeđe boje. Na kraju proizvode treba začiniti rendanim belim lukom, mešavinom seckanih paprika i soli. Povrću je preporučljivo dodati i mesnati paradajz prije isključivanja šporeta. Oni će jelu dati ne samo poseban okus, već i ugodnu boju.

Kuvanje hrane na šporetu

Čorbu od sočiva s mesom treba započeti kuhanjem peradi. Mora se staviti u lonac, a zatim napuniti običnom staloženom vodom. Nakon što sastojci proključaju, uklonite pjenu iz čorbe. Nakon toga piletinu treba dinstati na laganoj vatri oko 35 minuta.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, u čorbu se mora dodati so i natopljeno sočivo. Ove komponente kuvajte oko 26 minuta. Zatim morate izvaditi meso iz tiganja, ohladiti ga i narezati na komade. Što se tiče čorbe, u nju treba staviti krompir i kuvati 20 minuta. Nakon što povrće omekša dodajte mješavinu bibera, kao i prethodno dinstano povrće i komade peradi.

Nakon što se svi sastojci kuhaju još 3 minute, potrebno ih je skloniti sa štednjaka i ostaviti neko vrijeme ispod poklopca.

Poslužite ukusno i zadovoljavajuće jelo na stolu

Kao što vidite, supa od sočiva, recept za koji smo pregledali, ne zahtijeva puno iskustva niti prekomorske sastojke za pripremu. U tom smislu, to može učiniti čak i osoba koja se nikada nije susrela s kulinarskim poslom.

Nakon što je supa gotova, mora se preliti u činije i poslužiti uz pavlaku i hleb.

Juha od sočiva pire: fotografija, recept

Kao što je već spomenuto, ovo jelo se može pripremiti na različite načine. U ovom dijelu članka ćemo vam reći kako napraviti pire supu od sočiva. Za ovo nam je potrebno:

crvena leća - oko 200 g;
velika šargarepa - 1 kom.;
ne baš veliki krompir - 2 kom.;
veliki gorki luk - 1 kom.;
rafinirano suncokretovo ulje - oko 30 ml;
svinjska juha - oko 1,6 l;
punomasno mlijeko - puna čaša;
sirovi pileći žumance - 2 kom.;
lagano brašno - velika kašika;
so, mešavina različite vrste sjeckano začinsko bilje - koristiti po ukusu.

Mogućnosti kuhanja

Čorba od sočiva se mora kuvati mesna čorba. Uostalom, samo tako ćete dobiti najsitniji i najsitniji ručak. IN ovaj recept odlučili smo da koristimo svinjetinu. Mora se prethodno prokuvati u 1,6 litara vode. Zatim meso treba nasjeckati i poslužiti kao zasebno jelo (od njega možete napraviti neku vrstu salate).

Proces kuvanja

Sa sočivom ispada veoma bogato i ukusno. Za pripremu treba sitno nasjeckati luk, a zatim ga lagano propržiti na ulju (suncokretovom), dodati brašno, malu količinu otopljene vode i dobro promiješati. Zatim je potrebno oprati crvenu leću, dodati je u lonac sa kipućom svinjskom juhom, dodati naribanu šargarepu i seckani krompir.

Sve komponente treba da se krčka na veoma laganoj vatri oko 25 minuta. Za to vreme sočivo treba da omekša. 20 minuta nakon početka kuhanja sastojaka, potrebno je dodati luk i, redovno miješajući, sve dovesti do spremnosti.

Dok se čorba krčka na šporetu, umutite žumanca sa punomasnim mlekom i dobijenu smesu dodajte u čorbu, a zatim kuvajte supu od crvenog sočiva još 5 minuta.

U jelo treba dodati so i druge začine po ukusu. Da bi se dobila konzistencija poput pirea, gotov obrok je potrebno protrljati kroz sito ili blenderom. Nakon što ste prvo jelo položili na tanjure, morate ga ukrasiti grančicama začinskog bilja i dodati krutone od bijelog kruha.

Hajde da zajedno kuvamo Merdzhimek Chorbasy

"Merjimek Chorbasy" je Turska supa od sočiva, čiji recept je poznat gotovo svakom stanovniku pomenute države. Za ovo jelo će nam trebati:

crvena leća - puna čaša;
velika šargarepa - 1 kom.;
veliki gorki luk - 1 kom.;
mesnati paradajz, ne baš veliki - 2 kom.;
maslinovo ulje - oko 30 ml;
goveđa juha - oko 1,6 l;
razno dimljeno meso - koristiti po ukusu;
slatka paprika - 1 kom.;
sol, mješavina različitih vrsta mljevenog bibera, sušeno bilje - koristiti po ukusu.

Priprema hrane

Prije pripreme turske čorbe od sočiva potrebno je oguliti svo povrće, a zatim ga nasjeckati na male komadiće. U tom slučaju preporučuje se naribati šargarepu. Što se tiče crvenog sočiva, mora se dobro oprati u cjedilu, a zatim potopiti u ohlađenu kipuću vodu i ostaviti nekoliko sati.

Sastojci za prethodno prženje

Ukusna supa od sočiva Turski recept Ispast će bogatije i aromatičnije ako je svo povrće prethodno prženo. Da biste to učinili, trebate zagrijati lonac, sipati u njega maslinovo ulje, a zatim rasporedite luk, šargarepu i papriku.

Nakon što se proizvodi pokriju laganom zlatnom koricom, treba im dodati prethodno namočeno crveno sočivo, a zatim zaliti sa malo goveđe juhe i uz redovno mešanje kuvati dok proizvod od mahunarki neće početi da se raslojava.

Toplinska obrada na šporetu

Sastojke obraditi u šerpi, nakon čega ih treba prebaciti u veći lonac i napuniti goveđom juhom. Začinite hranu mješavinom bibera, soli i sušenog začinskog bilja, zatim prokuhajte i kuhajte ¼ sata. Nakon što sastojci potpuno omekšaju potrebno ih je skinuti sa šporeta i malo ohladiti.

Tursko jelo od sočiva je ukusna i bogata pire supa. Da biste završili pripremu takvog ručka, treba ga umutiti mikserom dok ne postane kašasta masa.

Kako treba predstaviti “Merjimek Chorbasy”?

Razgovarali smo o tome kako pripremiti tursku supu od sočiva. Međutim, za njega ispravna isporuka Postoje i drugi trikovi koje biste također trebali znati. Prije predstavljanja takvog ručka, jelo se mora rasporediti po tanjirima, a zatim u svaki od njih staviti malo dimljenog mesa ( pileća prsa, kobasica i sl.), prethodno pržene na suvom roštilju. Preporučljivo je i supu od sočiva ukrasiti grančicama začinskog bilja. Serve tursko jelo Prijatelji bi ga trebali uzeti sa kriškom limuna.

Hajde da sumiramo

Sada znate kako možete pripremiti ukusno i krepka supa od sočiva. Treba napomenuti da ovo jelo ima posebnost nutritivnu vrijednost. S tim u vezi, preporučuje se da ga kuhate u slučajevima kada morate vrlo zadovoljno nahraniti svoje voljene i rođake.

Pomozite vam da napravite jednostavne i ukusne recepte za toplu supu od sočiva u njenim najpopularnijim varijacijama. Jelo u bilo kojoj izvedbi će biti idealna opcija za obilan i hranljiv ručak i biće primljen sa odobravanjem čak i od izbirljivih jela i gurmana.

Kako napraviti supu od sočiva?

Juhu od sočiva možete skuhati brzo i ukusno ako se upoznate sa osnovnom tehnikom kuvanja i odaberete recept koji vam se sviđa.

Za supu možete koristiti bilo koju vrstu sočiva tako što ćete prilagoditi vrijeme kuhanja prema preporukama na pakovanju proizvoda. Za kuhanje crvenih zrna ne treba više od 15 minuta, dok je za zeleno potrebno duže kuhanje i oko pola sata.
Čorba od sočiva se često kuva u mesnoj čorbi, bujonu od pečuraka, sa dodatkom dimljenog mesa, kriški mesa ili bez njega, praktikujući postnu verziju recepta.
Tradicionalno se kao začini dodaju lovor i piment grašak, ili se ljuto jelo po ukusu začini suvim začinskim biljem, belim lukom i svim vrstama začinskog bilja.

Juha od crvenog sočiva – recept

Kuhanje supe od crvenog sočiva je jednostavno i ukusno, a dostupni recepti će vam pomoći bez mnogo muke. Najukusnije i najukusnije toplo jelo je napravljeno od goveđe čorbe, umjesto koje možete koristiti pileću ili samo povrtnu juhu. Umjesto paradajza u soku, prikladni su i rendani svježi paradajz i paradajz pastu.

Sastojci:

crveno sočivo – 200 g;
luk i šargarepa - 1 kom.;
paradajz u soku – 200 g;
beli luk – 2-3 čena;
sok od limuna– 1 kašika. kašika;
bujon - 2 l;
biljno ulje - 2 kašike. kašike;
so, biber, lovor, korijander, kumin.

Priprema

Pripremite se potrebna količina bujon.
Dodajte crveno sočivo, prženi luk, šargarepu i beli luk na ulju, rendani paradajz i sve začine.
Čorbu od crvenog sočiva kuvajte još 10-15 minuta, ostavite da se malo prokuha i poslužite sa sitno seckanim svežim začinskim biljem.

Supa od zelene leće

Ukusna supa od sočiva se pravi od zelenih zrna. Postoji mišljenje da su takve žitarice potpuno nespojive s krumpirom. Međutim, ako prethodno malo propržite kriške krompira puter dok lagano ne porumeni, a zatim se doda u tiganj, ukus toplog jela se značajno transformiše, što možete videti prateći sledeći recept.

Sastojci:

zeleno sočivo – 200 g;
luk i šargarepa - 1 kom.;
krompir – 3 kom.;
stabljike celera – 2 kom.;
slatka paprika - 0,5 kom .;
beli luk – 2 čena;
kari – 1 kašičica;
puter – 2 kašike. kašike;
so, biber, lovor, kumin.

Priprema

Stavili su ga u čorbu zeleno sočivo, kuvajte 10 minuta.
Dodati posebno prženi krompir, luk sa šargarepom i celerom, dodati izgnječeni paradajz, paprika i kari.
Začinite supu od sočiva i krompira po ukusu i kuvajte 15 minuta.
Vruće jelo začinite bijelim lukom i začinskim biljem i ostavite da se malo prokuha.

Supa od sočiva sa mesom

Supa od sočiva će biti najzasitnija i hranljiva ako je kuvate sa dodatkom mesa. Slijedi verzija jela s piletinom, umjesto koje je dozvoljeno koristiti drugu perad, govedinu, svinjetinu, jagnjetinu. Kada koristite meso na kosti, juhu prije dodavanja preostalih sastojaka procijediti, a mesni file isjeckati i na kraju kuhanja vratiti u tiganj.

Sastojci:

piletina - 300 g;
sočivo – 200 g;
luk i šargarepa - 1 kom.;
krompir – 3 kom.;
beli luk – 2 čena;
sušeni bosiljak – 1 kašičica;
biljno ulje ili puter - 2 žlice. kašike;
so, biber, lovor, začinsko bilje.

Priprema

Kuvajte meso na ulju skoro da bude gotovo.
Dodajte sočivo, seckani krompir, dinstani luk i šargarepu.
Začinite supu sa sočivom i piletinom sa bosiljkom, solju, biberom, lovorom i kuvajte 15 minuta.
U vruće jelo dodajte bijeli luk i začinsko bilje i ostavite da prokuha.

Supa od sočiva

Sledeći recept je za ljubitelje pasiranih verzija toplih jela. Sličnu juhu od sočiva možete kuhati bez mesa ili sa mesom, uz još malo vremena da proizvod bude potpuno spreman. Po želji, lakonski sastav jela može se nadopuniti drugim povrćem, uključujući tikvice, krompir, paprike i druge po izboru.

Sastojci:

sočivo – 250 g;
luk i šargarepa - 1 kom.;
kari – 1-2 kašičice;
beli luk – 3 čena;
paradajz – 2 kom.;
paradajz pasta – 1 kašika. kašika;
bujon - 1 l;
so, biber, začinsko bilje, pavlaka, krekeri.

Priprema

Sočivo se kuva u bujonu 10 minuta.
Dodati dinstani luk, šargarepu i paradajz, pastu, kari, so, biber, dinstati jelo još 10 minuta, umutiti mikserom.
Pire supa od sočiva služi se sa pavlakom, svežim začinskim biljem i krutonima.

Posna supa od sočiva

Kuvajte posna supa od sočiva je jednostavan i ukusan, recepti za koje ne sadrže meso, mogu se praviti sa čorbama od povrća ili gljiva. Zahvaljujući svojstvima žitarica koje se koriste, dobijeni topli obrok kvalitetno će upotpuniti vašu svakodnevnu prehranu, čineći je uravnoteženom i hranjivom. Po želji, sastav se može dopuniti prženim ili kuhanim gljivama.

Sastojci:

sočivo – 200 g;
luk i šargarepa - 1 kom.;
krompir – 4 kom.;
slatka paprika i tikvice - 0,5 kom .;
masline – 5 kom.;
posna juha – 1,5 l;

so, biber, lovor, začinsko bilje.

Priprema

Krompir i sočivo kuvajte 10 minuta.
Dodajte tikvice narezane na kockice, slatke paprike, prženi luk i šargarepu, masline bez koštica narezane na krugove i začine.
Posnu supu od sočiva kuhajte još 10 minuta i poslužite sa sitno sjeckanim začinskim biljem.

Turska supa od sočiva – recept

Kuvano sa dodatkom pšenične žitarice ili bulgur. Konačna tekstura toplog jela treba da bude gotovo u obliku pirea, što se postiže prokuhavanjem sastojaka ili pireom pomoću blendera. Neizmjenjiv začin je sušena menta, koja se često dopunjava timijanom, paprikom i čilijem.

Sastojci:

sočivo – 200 g;
bulgur – 120 g;
luk - 1 kom.;
paradajz pasta i puter - 1 kašika. kašika;
bujon - 2 l;
limun - 0,5 kom.;
so, biber, majčina dušica, paprika, suva nana, čili, začinsko bilje.

Priprema

Prokuhajte sočivo i bulgur u bujonu dok ne omekšaju.
Na ulju propržiti luk, dodati bujon razblažen u malim porcijama paradajz pasta, dinstajte dresing 5 minuta, sipajte u šerpu.
Juhu začinite začinima i začinskim biljem, prokuhajte još 10 minuta, poslužite sa limunovim ili limunovim sokom i začinskim biljem.

Supa od sočiva sa suvim mesom - recept

Zapravo, sa dimljenim mesom možete skuhati bilo koje sočivo, što rezultira ukusnim i aromatičnim toplim jelom vrijednim najviše hvale. Umjesto smeđih žitarica mogu se koristiti zelene ili crvene žitarice. Italijansko začinsko bilje i malo karija u prahu dodano u kompoziciju idealno će naglasiti ukus jela.

Sastojci:

smeđe sočivo – 200 g;
dimljeno meso – 350 g;
luk i šargarepa - 1 kom.;
krompir – 3 kom.;
paradajz i paprika - 1 kom.;
bujon - 3 l;
limun - 0,5 kom.;
puter – 50 g;
so, biber, kari, italijansko bilje, začinsko bilje.

Priprema

Dimljeno meso se kuva do kuvanja, odvoji od kostiju i po potrebi seče na komade.
Dodati sočivo, a nakon 10 minuta krompir, papriku i dinstani luk sa šargarepom i paradajzom.
Začiniti supu od sočiva sa suvim mesom, dodati kari, začinsko bilje, so, kuvati 10 minuta, poslužiti sa začinskim biljem.

Paradajz supa sa sočivom - recept

Uz sočivo će ispasti ukusno na bazi gotovog soka od paradajza, pirea od svježeg ili konzerviranog paradajza u njihovom soku. Umjesto mesne čorbe možete koristiti vodu ili juhu od povrća. Jelo je podjednako ukusno i toplo i hladno, a servira se sa svežom pavlakom i peršunom.

Sastojci:

sočivo – 200 g;
sok od paradajza– 600 ml;
luk i šargarepa - 1 kom.;
beli luk – 2 čena;
paprika - 1 kom.;
bujon – 200 ml;
puter – 50 g;
so, biber, začinsko bilje.

Priprema

Prokuvajte sočivo do pola.
Na ulju propržiti luk, šargarepu i slatku papriku.
Dodajte juhu i dinstajte mešavinu povrća dok ne omekša.
Prelijte preljev od povrća na sočivo, dodajte sok od paradajza, začine, bijeli luk i kuhajte zajedno 10 minuta.

Supa od sočiva i gljiva - recept

Leća se pravi od zelenih ili smeđih žitarica, rjeđe se koriste crvene. Umjesto limuna za sok možete uzeti limetu, a suvi čili zamijeniti sjeckanim svježim čilijem bez sjemenki, ne preskačući korak mljevenja u mužaru zajedno sa peršunom, oguljenim režnjevima bijelog luka i prstohvatom morske soli.

Sastojci:

sočivo – 250 g;
pečurke – 200 g;
luk - 4 kom.;
limun – 1 kom.;
beli luk – 4 čena;
suvi čili – 1 kom.;
bujon - 1,5 l;
biljno ulje - 50 ml;
sol, biber, peršun, lovor.

Priprema

Pečurke i luk se prže na ulju.
Dodajte čili papričicu mlevenu u mužaru sa belim lukom i solju.
Zalijte juhom, dodajte sočivo i začine i kuhajte 30 minuta.
Dodajte limunov sok, pustite da se vruća smjesa malo prokuha i poslužite sa peršunom.

Supa od sočiva i ćufte

Tradicionalni recept za supu od sočiva sa mesom može se efikasno transformisati mlevenjem pulpe pomoću mašine za mlevenje mesa i formiranjem ukusne ćufte. Mljevenom mesu se često dodaju sjeckani sitni luk, svježe mljeveni crni biber, začinsko bilje, a rjeđe bijeli luk i druge arome.

Sastojci:

sočivo – 150 g;
krompir – 200 g;
luk - 1 kom.;
praziluk i čili - 1 kom.;
beli luk – 2 čena;
mleveno meso - 300 g;
biljno ulje - 50 ml;
so, biber, lovor, paprika, bosiljak, origano.

Priprema

Meso i luk sameljite, začinite i dobijenu masu razvaljajte u okrugle kuglice.
Praziluk se prži na ulju sa belim lukom i čilijem.
Dodajte sočivo, čorbu, krompir i pripremljene ćufte.
Vruće jelo začinite biljem i začinima i kuhajte 15-20 minuta.

Supa od bundeve i sočiva

Leća se često priprema od pročišćenih crvenih žitarica, koje se savršeno slažu sa gotovo svim povrćem. Količina pulpe bundeve može varirati prema ukusu, a umjesto predstavljenog seta začina dodajte mirisnu mješavinu provansalskog ili talijanskog suhog bilja.

Sastojci:

sočivo – 200 g;
bundeva – 200 g;
luk - 1 kom.;
beli luk – 3 čena;
bujon - 1 l;
biljno ulje - 50 ml;
so, đumbir i ružičasti biber.

Priprema

Na ulju propržiti luk, beli luk i narendani svež đumbir.
Dodati sočivo, iseckanu bundevu, bujon, kuvati 15-20 minuta.
Vruće izradite mikserom u pire, začinite ružičastim biberom prilikom serviranja i dodajte grančice svježeg začinskog bilja.

Supa od sočiva u spori šporetu

Održava integritet rezanog povrća i zrna sočiva kada se koriste zelena ili smeđa zrna. Sastav jela može se proširiti dodavanjem nasjeckanih gljiva ili kriški pileći file, prethodno prženje mesa za najintenzivniji ukus jela.

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Mahunarke poput sočiva nisu baš popularne u Rusiji, ali u posljednje vrijeme interes za ovaj proizvod samo raste. Mnoge domaćice otkrivaju izvanredan ukus plodova jednogodišnje biljke. Dosta ih je pripremljeno dijetalna jela zbog visokog sadržaja proteina, ali juha se može smatrati najpopularnijom.

Kako napraviti supu od sočiva

Recept za prvo jelo na bazi sjemenki porodice mahunarki vrlo je jednostavan za pripremu. Jelo možete kuhati od različitih vrsta sočiva - crvene, crne, smeđe ili zelene (u oljuštenom obliku - žute). Postoji i nekoliko opcija za pripremu supe: pravi se ili na čorbi od povrća ili na mesnoj čorbi (piletina, svinjetina, suvo meso, goveđe ćufte). Rezultat je ukusan gulaš u kojem mogu uživati i odrasli i djeca. Naučite kako da napravite supu od sočiva.

Koliko dugo kuvati

Da bi željeno jelo ispalo ukusno, a ne pokislo, morate znati koliko dugo kuhati sočivo u supi. Standardni omjer zrna godišnje biljke i vode je jedna šolja sjemena na tri šolje tekućine. Prije upotrebe sočiva obavezno prokuhajte supu od povrća ili mesa. Tek nakon toga mahunarke (sa ili bez namakanja) možete sipati u buduću supu. Pustite da tečnost ključa prva 2-3 minuta, a zatim smanjite vatru i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Leća se kuva u sledećim vremenskim intervalima:

zelena i smeđa – 40-45 minuta;
crvena i žuta (pročišćena zelena) - 25-30 minuta.

Supa od sočiva - recept sa fotografijom

Postoji mnogo opcija kako skuhati supu od sočiva. Možete koristiti bilo koje proizvode, ali je bolje poslušati savjete iskusnih kuhara. Recepti za prvi sa mahunarkama su jednostavni, a pripremanje brzog ukusnog jela neće biti teško. Juha se može napraviti od bilo kog mesa: piletine, junetine, slanine, a možete i od povrća. Pogledajmo nekoliko zanimljive opcije recepti za supu od sočiva. Na primjer, kako kuhati klasično jelo? Lako!

Sastojci:

voda – 3 čaše;
zeleno sočivo – 200 g;
beli luk - 1 tanjir;
začini, začinsko bilje, sirće - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite pasulj, stavite u šerpu, dodajte tečnost.
Sačekajte da proključa, kuvajte dok pasulj ne omekša (30-40 minuta).
Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte u supu od sočiva.
Kuvajte par minuta i sklonite sa ringle, zakiselite sirćetom, posolite i pobiberite po ukusu.

Od crvenog sočiva

Za one koji tek uče osnove kulinarstva i prvi put se susreću sa ovim sjemenkama mahunarki, možete probati napraviti jednostavnu juhu s crvenom lećom i minimalnim setom dodatnih namirnica. Jelo će ispasti lagano i ukusno, i poseban napor nema potrebe za prijavom. U ovom slučaju, domaćica će imati hranljivu i brzo jelo, kojim možete hraniti goste i porodicu.

Sastojci:

crveno sočivo – 0,5 kg;
luk - 1 kom.;
krompir – 2 kom.;
šargarepa – 2 kom.;
destilovana tečnost – 2,5 l;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
začini, sol - po želji.

Način kuhanja:

Bez namakanja pasulja, operite ga, prelijte vodom i stavite na vatru.
Svo povrće oguliti i iseći na sitne kockice.
Kada voda provri, stavite šargarepu u šerpu, a nakon još 5 minuta dodajte krompir.
Propržite luk na puteru, posolite/pobiberite.
Stavite luk u šerpu, kuvajte do pola sata i poslužite.

na turskom

Predstavnik mahunarki postao je rasprostranjen ne samo u svojoj domovini, Indiji, već iu cijelom svijetu. Stoga se supa s plodovima crvenog sočiva nalazi u mnogim receptima. nacionalna jela. Razmotrimo zanimljiv način kuhanja - "Tursko ljuto". Ne treba vam puno namirnica za kuvanje. Krajnji rezultat je ukusna turska supa od sočiva, ništa lošija nego na fotografiji. kulinarski časopisi.

Sastojci:

crveno sočivo – 300 g;
crni luk – 2 glavice;
krompir - 3 ploda;
šargarepa - 1-2 komada;
brašno – 2 kašike;
paradajz pasta – 2 kašike. l.;
voda – 1,5 l;
so, sušena menta, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Krompir narežite na kockice, luk nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno rende.
Dobro isperite sočivo pod tekućom vodom.
U šerpu sipajte vodu, dodajte povrće, prokuvajte, dodajte pasulj.
Kuvajte jedan sat.
Nakon toga, buduću supu ohladite i sve dobro umutite blenderom.
Vratite na vatru da provri.
U međuvremenu na biljnom ulju lagano propržiti brašno i paradajz pastu i dodati u tiganj.
Ostavite supu od sočiva da se krčka 5-6 minuta, a na samom kraju posolite i pospite sušenom nanom.

Krem supa

Ova gusta i nježna pire supa od sočiva sa slaninom bit će nevjerovatno ukusna, savršena za večeru u zimsko veče. Kombinacija mahunarki, povrća i mesa učinit će jelo takvim da će svi bliski tražiti još. Krem supa je odlična alternativa glavnim jelima, jer pasulj, iako ne sadrži mnogo masti, ipak zasićuje organizam kao i meso.

Sastojci:

voda – 250 ml;
mlijeko (vrhnje) – 250 ml;
zrna sočiva – 100 g;
slanina – 150 g;
šargarepa – 1 kom.;
luk - 1 glavica;
kocka bujona – 1 kom.;
zelje, so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Slaninu nasjeckajte, po potrebi pržite u tiganju 3-4 minute.
Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte.
Stavite sočivo, luk, šargarepu i slaninu u tiganj.
Sve dobro izmiješajte.
Kocku bujona otopite u čistoj vodi i sipajte u šerpu.
Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta poklopljeno, povremeno mešajući.
Varivo ohladiti, procijediti (ostaviti juhu), a zatim blenderom izraditi pire od sastojaka.
Dobijenu masu pomešati sa bujonom, mlekom i kuvati 5-6 minuta.
Poslužite pire supu za sto.

Sa Chikenom

Svima je poznata činjenica da živina daje ukusne, bogatu čorbu. Zato mnogi ljudi koriste popularan recept- supa sa sočivom i piletinom. Osim toga, takvo jelo će diverzificirati jelovnik onih ljudi koji pažljivo prate svoju figuru i pridržavaju se dijete. Gulaš će po ukusu biti sličan supi od graška, samo što će se kuhati mnogo brže.

Sastojci:

piletina – 1 cijeli komad ili 1,5 kg (po želji se može koristiti i file);
pasulj crvenog sočiva – 200 g;
krompir - 0,5 kg;
pečurke – 50 g;
pasulj – 60 g;
šargarepa i luk - po 150 g;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
sol/biber - po želji.

Način kuhanja:

Operite piletinu, isecite je, stavite komade u šerpu, kuvajte dok čorba ne bude gotova (oko sat vremena).
Crni luk i šampinjone sitno nasjeckajte.
Šargarepu narendajte na srednje rende.
Na biljnom ulju pržite šargarepu i luk.
Krompir operite, ogulite, narežite na kockice i dodajte u čorbu.
Kada voda proključa, u šerpu sipajte dobro oprane sjemenke pasulja i pasulj, pa pobiberite i posolite.
Kuvajte oko pet minuta, a zatim u šerpu stavite luk i šargarepu.
Kuvajte još 10 minuta na laganoj vatri.

U spori šporet

Jedan od mnogih jednostavne načine kuhanje čorbe od sočiva - u laganom šporetu. Ova metoda je dobra jer ne morate stajati za štednjakom i kontrolirati proces kuhanja. Uređaj će sve učiniti sam, samo trebate u njega sipati prethodno pripremljene proizvode (oprane, oguljene, izrezane) i povremeno promiješati. Supa od sočiva u sporom štednjaku neće biti ništa manje ukusna i nježna nego ako je kuhate na šporetu.

Sastojci:

sočivo (crveno) – 300 g;
voda – 900 ml;
šargarepa i luk - 1 kom.;
beli luk – 2 čena;
ađika – 5 kašika. l.;
so/biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Razvrstajte zrna pasulja, uklonite ostatke i isperite pod tekućom vodom nekoliko puta koristeći sito.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte na kockice.
Šargarepu narežite na sitne trakice (ili nasjeckajte ribanjem).
Oguljeni beli luk iseckati nožem.
Stavite šargarepu i luk u posudu za multivarke i pržite 20 minuta u režimu "pečenje".
Nakon 10 minuta kuhanja, otvorite poklopac multivarke bez isključivanja, dodajte bijeli luk.
Nakon što prođe vrijeme, u posudu dodajte sočivo, adjiku, sol, biber, a zatim napunite vodom.
Pustite da se supa od sočiva kuva 50 minuta u režimu "kaša".

Sa dimljenim mesom

Gulaš će biti hranljiv i aromatičan ako ga kuvate sa suvim mesom. Piletina ili govedina po izboru je savršena za ovo. Supa od sočiva sa dimljenim mesom je pogodna za hladnu sezonu - veoma hranljiva, ukusna, grejuća, zimska, ispunjava celu kuću aromom. Nije sramota ukrasiti takvo jelo svečani sto, nahranite svoje najmilije i goste. Razmotrite recept za 6 porcija.

Sastojci:

dimljeno meso - 0,5 kg;
krompir – 4 kom.;
beli luk – 1 češanj;
zrna crvenog sočiva – 350 g;
šargarepa i luk - 1 kom.;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
voda – 3 l.

Način kuhanja:

U loncu zagrijte biljno ulje, prethodno propržite sitno nasjeckani luk i šargarepu.
Ulijte vodu i prokuvajte.
Krompir oguliti, iseći na kockice i dodati u tiganj.
Isto uradite i sa belim lukom.
Dimljeno meso (na primjer, rebra) narežite na porcije.
Operite sočivo, dodajte ga u ključalu čorbu, a nakon 5 minuta dodajte dimljeno meso.
Kuvajte desetak minuta, posolite, pobiberite i začinite.

Sa mesom

Kako biste dobili nenadmašan gulaš od sočiva i mesa, ali u isto vrijeme bili dijetalni, bolje je koristiti nemasno pureće meso. Ovaj niskokalorični proizvod odličnog je okusa uz mahunarke, zbog čega domaćice često biraju ovaj recept. Štaviše, priprema supe od sočiva sa ćurećim mesom je prilično jednostavna. Svetao ukus a začini poput majčine dušice, crnog bibera i mažurana pomoći će u dodavanju okusa.

Sastojci:

ćuretina – 0,5 kg;
pasulj sočiva (zeleni) – 70 g;
paradajz (iz konzerve) – 300 g;
celer – 2 stabljike;
luk– 1 glava;
timijan, mažuran – po 0,5 kašičice;
so/biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Stavite šerpu na vatru, dodajte malo biljno ulje, na njemu pržite ćuretinu oko 7-8 minuta uz stalno mešanje.
Celer oprati, poprečno iseći na tanke kriške.
Luk narežite na pola prstena.
Pomiješajte meso i povrće u šerpi.
Meso preliti sa dva litra vode, dodati zrna sočiva.
Posolite i pobiberite buduću supu, začinite začinima.
Pustite da provri, smanjite gas i kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
Na pola kuvanja samleti paradajz iz konzerve, dodati u varivo, mešajući.
Prokuhajte supu od sočiva i ugasite lonac.

Vegetarijanac

Za one koji su odustali od jedenja mesa u bilo kojem obliku, prikladan je recept za zdravu supu od graha isključivo od povrća. Vegetarijanska supa od sočiva je veoma hranljiva, a po kalorijama može da zameni svako glavno jelo od peradi, životinja ili ribe. Priprema takve hrane je vrlo jednostavna, pa se s receptom može snaći i početnik kuhar, a ako na kraju kuhanja ukrasite listom mente, dobit ćete jelo od sočiva kao na fotografiji iz kulinarskih časopisa.

Sastojci:

crveno sočivo – 100 g;
paradajz, paprika, šargarepa, luk - 1 kom.;
karfiol (smrznut) – 300 g;
kukuruzno ulje – 1 kašika. l.;
čista voda – 1,5 l;
so, začini, Lovorov list- probati.

Način kuhanja:

Papriku, paradajz narežite na kockice, a šargarepu iseckajte.
Karfiol odmrznuti, iseći na komade.
U šerpi sa uljem lagano propržite šargarepu i papriku.
Zatim dodajte sočivo i vodu. Stavite da se krčka na laganoj vatri.
Nakon 15 minuta dodajte kupus i paradajz.
Začinite začinima, lovorovim listom, solju, prokuhajte i ugasite.

Recept od Julije Vysotske

Iskusni kuhari često dijele svoje tajne sa običnim domaćicama. Glavni sastojak bit će plodovi porodice mahunarki, a u pomoć će priskočiti najjači akcenti okusa ( italijanski začini) - kim i biber. Ovim jelom možete iznenaditi svoje najmilije, prijatelje i u potpunosti otkriti svoje kulinarske sposobnosti kod kuće. Supa od sočiva Julije Vysotske je vrlo jednostavna za pripremu.

Sastojci:

pasulj sočiva – 250 g;
praziluk – 1 kom.;
ljuta paprika - 1 kom.;
timijan – 2-3 grančice;
kumin - 0,5 kašike. l.;
šargarepa – 1 kom.;
beli luk – 2 čena;
celer – 1 stabljika;
sok od limuna – 1 kašika. l.;
so/biber - po ukusu;
voda – 1 l.

Način kuhanja:

Beli luk narežite na tanke kriške.
Isto uradite sa celerom i prazilukom.
Ljute paprike Uklonite iznutrice i narežite na kockice.
Šargarepu narendajte na krupno rende.
Povrće dinstati u loncu nekoliko minuta uz dodatak male količine biljnog ulja.
Tokom kuvanja dodati začine, kim, timijan, promešati.
Masu od sočiva sipajte u šerpu, dodajte vodu, kuvajte dok ne omekša 20-25 minuta, bez pokrivanja.

Sa govedinom

Još jedna opcija za kuvanje ukusno jelo od člana porodice mahunarki - dodaje se govedini. Ova vrsta mesa je veoma popularna i preferiraju je mnogi ljudi. Za one koji ne znaju da kuvaju supu od sočiva sa junećim mesom, priskočiće u pomoć jedna zanimljiv recept od profesionalni kuvari. Priprema ove čorbe od sočiva je vrlo jednostavna - samo slijedite upute.

Sastojci:

goveđe meso - 0,5 kg;
zrno sočiva – 300 g;
peršun - gomila;
šargarepa – 1 kom.;
luk - 1 kom.;
sol/biber - po želji.

Način kuhanja:

Potopite sočivo u vodu na sat vremena, nakon što je prvo isperite.
Meso iseckati na sitne komade i kuvati 1,5 sat.
Naribajte šargarepu, a luk nasjeckajte.
U kipuću čorbu stavite zrna sočiva, povrće, so i biber.
Kuvajte dok ne omekša (oko 15 minuta).

Ukusna supa od sočiva - tajne kuvanja

Nekoliko savjeta iskusnih kuhara:

Bolje je posoliti kada je sočivo već kuhano.