Salata od pečene paprike i paradajza. Salata od pečene paprike
Pečena salata paprika sa bosiljkom
Prefinjena i originalna mediteranska kuhinja posljednjih godina postaje sve popularnija. Naš jelovnik više ne možemo zamisliti bez ukusnih, suncem ispunjenih mediteranskih jela. Salate su posebno dobre. Oni su ti koji jesu poslovna kartica»kako za svečani ručak ili večeru, tako i za svakodnevni obrok. Salata od pečenih paprika sa bosiljkom, recept za koji vam želimo ponuditi, sjajan je predstavnik pomenute kuhinje. Ovo jelo savršeno kombinuje pečene paprike, aromatični bosiljak, ljuti beli luk i masline. Duo limunovog soka i maslinovog ulja koristi se kao preljev. Kompozicija je upotpunjena svježe mljevenim crnim biberom i koricom limuna. Ovo jelo će biti ukras svečani sto, pa preporučujemo da ga uključite u .
Kuhinja: mediteranska
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 2
Sastojci:
crvena ili narandžasta slatka paprika - 4 mahune
zeleni bosiljak – 1 veza
beli luk – 3 čena
masline bez koštica – 1 staklenka
limun – 1 kom.
maslinovo ulje – 4 kašike. l.
svježe mljeveni crni biber - po ukusu
sol - po ukusu.
Način pripreme salate od pečenih paprika:
Zagrijte rernu na 200°C.
Mahune slatke paprike operite i osušite papirnim ubrusom.
Pleh ili tepsiju obložite papirom za pečenje. Kistom za pecivo premažite paprike sa svih strana maslinovo ulje i stavite u formu.
Stavite pleh sa paprikama u rernu i pecite oko 25 minuta, jednom okrenuvši.
U međuvremenu dobro operite limun vruća voda za uklanjanje voštanog premaza, koji je veoma štetan za zdravlje, sa citrusa. Prepolovite. Odvojite jednu polovinu, neće vam trebati. Uklonite tanak sloj korice sa druge polovine limuna nožem za rezbarenje. Iscijedite sok.
Operite i osušite bosiljak. Otkinite listove sa grana. Ogulite čen belog luka i narežite na tanke kriške.
Stavite pola listova bosiljka i beli luk u malter i umutite dok ne postane glatko.
Pečene paprike izvadite iz rerne i stavite u debelu plastičnu vrećicu ili posudu odgovarajuće veličine. Pokrijte poklopcem ili pokrijte prozirnom folijom.
Ostavite 25-30 minuta.
Zatim ogulite paprike i uklonite peteljku sa sjemenkama.
Izrežite po dužini na trake širine 1 do 1,5 cm.
Stavite paprike u činiju za salatu. Dodajte masline, protisnuti bijeli luk sa bosiljkom, limunovu koricu i sok, te preostale listiće bosiljka. Prelijte maslinovim uljem i začinite svježe mljevenim crnim biberom i solju. Lagano promešajte i ostavite u frižideru 1 sat.
Salatu od pečenog bibera poslužite uz prženi ili kuvani krompir, meso ili piletinu.
Došlo je proljeće, a sa njim i velika želja da se jede veliki broj različitih i zdrave salate. Za vraćanje tonusa, jačanje imuniteta i povećanje energije od jarkih boja i neobičnih kombinacija okusa. Dva recepta u nastavku se 100% nose sa svim zadacima.
Recept 1. Predjelo salata sa pečenom paprikom, belim lukom i peršunom
trebat će vam:
Pepper- 4 stvari
Bijeli luk- 2 karanfilića
Peršun- mala gomila
Balzamiko sirće- 1 kašika.
Suncokret ili maslina ulje- 1 kašika.
Sol, biber ukus
Kako kuvati
Peppers probušiti viljuškom da ne pukne i poslati na zagrijano 220 stepeni pećnica uključena 30 minuta. Pečene paprike izvadite, zamotajte u foliju ili stavite u posudu sa poklopcem 20 minuta. Nakon toga lagano skinite kožicu, izvadite sjemenke, stavite ih u zdjelu i pustite da sok ocijedi. Juice rezervisati za sos.
Pepper iseći na trake. Isecite tanko bijeli luk. Šaljemo na biber. Peršun Sitno nasjeckajte i takođe dodajte u salatu. Dodati sok od paprike, balzamiko sirće, ulje, sol, biber i lagano promiješajte.
Nevjerovatno ukusna užina spreman.
Pustite da se kuva 20 minuta i poslužite za sto.
Recept 2. Salata sa tunjevinom, pečenom paprikom i jajetom
Sastojci:
Iceberg- 200 g (ili druga omiljena salata)
Rukola- 50 g
Bijeli luk- 1 karanfilić
Luk- 1/2 crnog luka
Limun- 1 kriška
bugarski biber- 2 kom
Tuna u konzervi- 1 banka
Pileće jaje- 2 kom
Svježi peršun- mala gomila
Balzamiko sirće- 1 kašika.
Narsharab- 1/2 kašike.
Maslina ili drugo povrće ulje za punjenje goriva
Sol, biber ukus
Priprema
WITH paprike Provodimo postupke slične prvoj verziji salate ( Recept 1 ). Pecite, isjecite, marinirajte sa bijeli luk I peršun. Juice rezervisati za sos.
Svako ko često posjećuje Bugarsku zna da je prvo jelo na meniju gotovo svakog restorana šopska salata, ovo je vizit karta modernog bugarska kuhinja. Jednom kada to ljudi probaju, postaju obožavatelji za cijeli život. Postoji onoliko varijanti šopske salate koliko i kuvara koji je pripremaju, baš kao. Na primjer, salata sa pečenim paprikama i feta sirom dobro se uklapa u koncept posebne šopske salate.
Sjećam se da smo jednom u Bugarskoj naletjeli na poznatu pjevačicu Demiss Roussos. Ispostavilo se da je kratko odsjeo u susjednom hotelu sa više zvjezdica. Pričali su nam priču o poznatom pjevaču koji je naručio doručak. Redoslijed je otprilike ovakav: nešto od domaće hrane po vašem nahođenju. Obično se “diskrecija” svodi na domaća peciva, kafu i šopsku salatu. Veliki Grk je probao šopsku salatu i... sledećeg jutra narudžba je zvučala ovako: “. Tri!".
Mada, da budemo iskreni, šopska salata se po pravilu jede na početku ručka, uz gotovo obaveznu čašu rakije od grožđa. šopska salata (bugarski: šopska salata) - salata od povrća, napravljen od svježeg povrća (krastavci, paradajz, luk, paprika), obilno začinjen svježim sirom, začinjen maslinovim uljem. Odlično jelo poznat daleko izvan granica Bugarske. Šopska salata je takođe popularna u Srbiji, Crnoj Gori, Albaniji, Češkoj, pa čak i u Ukrajini.
Negdje sam pročitao da šopska salata nije istorijska i da nema drevne korijene. A kuvari Balkantourista su ga pripremili negde sredinom 60-ih. Autorstvo šopske salate, međutim, mnogi osporavaju, proglašavajući da je takva salata njihova nacionalna i da su je oni izmislili.
Ako bolje pogledate, šopska salata ima mnogo toga zajedničkog grčka salata, sa čobanskom salatom, a možete se sjetiti još dosta opcija, ista. Šopska salata sa pečenim paprikama je jednostavno jelo, ako imate svo povrće, priprema se za pola sata, ništa teže, a najviše vremena se troši na pečenje paprika.
Korak po korak recept za šopsku salatu
Sastojci (2 porcije)
- Sir sir 100 gr
- Paradajz 2 kom
- Krastavci 2 kom
- Slatka crvena paprika 2 kom
- Slatki ljubičasti luk 1 PC
- Peršun 4-5 grančica
- Maslinovo ulje 2-3 kašike. l.
- Kada naručite šopsku salatu u bugarskom restoranu, nikada ne možete biti sigurni kakvu ćete salatu dobiti. Tačnije, salata će uvijek sadržavati paradajz, krastavce i feta sir. Ali Različiti putevi rezanje povrća, prisustvo luka, paprike, ponekad crnih maslina, dresing - i salata postaje potpuno drugačija. U velikoj većini slučajeva, šopska salata se servira bez dresinga, a svako je prelije maslinovim uljem - po svom ukusu.
Povrće za salatu
- Najradije spremamo šopsku salatu sa lukom, nekad sa zelenim lukom, a nekad sa slatkim lukom. Šopska salata sa pečenom paprikom i zelenim ili slatkim ljubičastim lukom - jako volimo.
- Za pripremu salate sa pečenim paprikama najviše vam je potrebno svježe povrće. Krastavci bi trebali biti hrskavi, zeleni i idealno svježi iz bašte. Potreban je najsvježi sir.
Ukusni sir
- Paradajz je izuzetno crven i zreo. Važno je. Veliki zreli paradajz treba čak i oguliti. Izrežite paradajz na četiri dijela, izrežite bijelu zonu rasta, uklonite sjemenke i narežite ih na kriške ili kockice.
- Crveni Paprika uklonite sjemenke i peteljke, premažite s malo maslinovog ulja i zapecite u rerni ili mikrovalna pecnica. Zatim ohladite i sitno nasjeckajte. U Bugarskoj se paprike najčešće peku cele na roštilju (skara) ili u posebnom električnom aparatu - čuškopeku, sanjam da sebi donesem jednu, ali je veoma teška. Pečenu papriku narežite na sitno.
- Krastavci se mogu oguliti ako se plašite da će imati gorak ukus. Zatim krastavce narežite na četvrtine po dužini i narežite ih na male komadiće. Međutim, u Bugarskoj možete pronaći vrlo velike rezove, gotovo na kockice.
- Uzmite slatki ljubičasti luk, kao što je Jalta, i narežite ga na tanke trakice. Inače, jako je ukusno ako se salata sa pečenim paprikama pravi i od zelene i od luk.
- Peršun, samo listovi, sitno iseckani.
Isjeckajte svo povrće i naribajte sir
- Brynza (bugarska sirena), po mogućnosti svježi salamuri, a ne najtvrđi, izrendati na sitno rende ili izmrviti rukama - po vlastitom nahođenju. Gustina sira treba da bude ista kao domaći svježi sir.
- Šopska salata sa pečenim paprikama se može odmah pomešati i staviti na tanjire, ali je bolje da se povrće rasporedi u slojeve ili „sektore“ i izmiksajte na tanjiru.
Stavite sveže povrće na tanjir
- Druga metoda je poželjnija, jer istovremeno povrće ne pušta sok.
- Stavljajte jedan po jedan krastavce i paradajz. Dodajte luk i pospite peršunom.
Poredajte seckani luk pa pečene paprike
- Rasporedite pečene paprike. Po želji možete dodati malo bibera ili prstohvat suvog slanina. Pospite rendanim sirom - u obliku bele kapice sira na vrhu salate.
Rasporedite pečene paprike
- Već na stolu, svako će za sebe izmiješati salatu i začiniti je po ukusu. Preljev je obično maslinovo ulje. Možete dodati malo vinsko sirće i biber. Često se u salatu dodaju 2-3 crne masline. Ali, po mom mišljenju, tamo je prikladno samo maslinovo ulje.
Volim kraj ljeta zbog njegovog obilja ukusno povrće. Danas vam predlažem da kuvate Salata od pečenih paprika. Vrhunac ove salate je njen preljev, kao i kod većine salata.
Pečene paprike odlično idu uz meso, testenine i krompir. Ali najukusnije je napraviti tost s njim, najbolje od crnog kruha. Inače, ako volite jela od pečenog povrća, toplo preporučujem.
Recept za salatu od pečenog bibera
Sastojci: 10 komada. paprika, 100 ml maslinovog ulja, 3 veća čena belog luka, par grančica bosiljka, so, crvena paprika, 50 ml balzamiko sirćeta.
Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Oprane paprike stavite na lim za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i pecite u rerni 40 minuta.
Za ovu salatu odaberite crvenu papriku i žuto cvijeće. Prvo, salata će biti lijepa, a drugo, iz nekog razloga kožu zelene paprike je vrlo teško očistiti.
Nakon 40 minuta, kada kožica paprike na mnogim mestima pocrni, izvadite je iz rerne i prebacite u kesu. Zavežite vrećicu i sačekajte da se paprika ohladi.
Zatim lako i brzo ogulite paprike od kore, peteljki i sjemenki.
Papriku narežite na trakice, rombove ili kvadrate i stavite u zdjelu za salatu ili teglu.
Kako napraviti preljev od maslinovog ulja i balzamičnog sirćeta za salatu od pečene paprike.
U manju šerpu sipajte maslinovo ulje, izgnječite bijeli luk, sitno nasjeckajte bosiljak.
Zatim preljev malo zagrijte na laganoj vatri.
Nije potrebno da proključa, samo ga zagrejte. Naš cilj je da bijeli luk i bosiljak oslobode svoj okus u ulju.
Posolite i pobiberite biber i lagano promiješajte.
Zatim prelijte aromatičnim uljem i na kraju u salatu dodajte balzamiko sirće. Ako odjednom nemate balzamiko sirće, onda ga možete sigurno zamijeniti običnim ili jabukovim sirćetom.
A sada, što je najvažnije, morate biti strpljivi i ostaviti salatu da se kuha 12 sati. Ovo je možda i najteži korak u pripremi ovog Salata od pečenih paprika.
Salata od pečenog bibera ima vrlo delikatnog ukusa. Osim toga, takva salata neće naštetiti vašoj figuri, jer je niskokalorična i svi proizvodi u njoj savršeno su kombinirani. Možete mu dodati razne vrste zelenila, ovisno o vašem ukusu. Sa različitim zelenilom će ispasti apsolutno razne salate, ali i dalje veoma lagana i ukusna. Da bi salata bila lijepa, preporučljivo je koristiti paprike različitih boja.
Pripremite potrebne proizvode.
Paprike operite i osušite. Premažite paprike maslinovim uljem i stavite na pleh ili u tiganj. Pecite paprike u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15 minuta.
Ljute papričice stavite u plastične kese. Čvrsto zavežite vrećice. Ostavite papriku u njima 15 minuta. 
U međuvremenu operite i narežite paradajz na krupnije kockice. 
Nasjeckajte zelje.
Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem.
Izvadite papriku iz vrećica. Nakon što paprika bude u vrećici, kora bi se trebala prilično lako skinuti. Ogulite paprike. Uklonite sjemenke. Papriku narežite na krupnije komade. 
Pomiješajte ohlađene paprike, paradajz, bijeli luk i začinsko bilje. Posolite salatu po ukusu. Začinite salatu maslinovim uljem i sok od limuna. Stir.
Feta sir narežite na male kockice.
Prebacite salatu u činiju za salatu i prelijte komadićima fete. Salatu ukrasite začinskim biljem. 
Lagan, koristan i ukusna salata spreman.
Prijatno!