Piletina 

Skuvati sok od šljiva. Recept za pravljenje soka od jabuke i šljive za zimu kod kuće pomoću sokovnika sa fotografijama korak po korak

Najbolji način Zagrijte se uspomenama na topla ljeta u hladnim zimskim danima - popijte čašu slatkog soka od šljive. Najjednostavniji recepti za pripremu zdravih i ukusno piće u posebnom izboru za početnike i iskusne domaćice. Sada ćete naučiti kako tačno pripremiti sok od šljive za zimu kod kuće.

Šljive su skladište zdravlja

Popularnost soka od šljive osigurava ne samo njegov baršunasti okus, već i niz korisnih svojstava na ljudsko tijelo. Zbog visokog sadržaja vitamina C, P, grupe B i minerala u voću - kalijuma, fosfora, magnezijuma i gvožđa, kalcijuma - lekari propisuju napitak od šljive kod oboljenja gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sistema. Sok od šljive dobro se nosi s intoksikacijom tijela, rakom i starenjem stanica.

Kuvanje povrća ili voćni sok korištenje sokovnika je standardna i jednostavna metoda. Glavna prednost sokovnika je mogućnost kuhanja bez stalnog nadzora i kontrole: samo dodajte voće i sokovnik će učiniti sve umjesto vas.

Opskrbite se sljedećim sastojcima:

  • šljive - 3 kg;
  • šećer - 100 g;
  • vode.

Saznajte više o tome kako napraviti sok od šljiva u sokovniku:

A sada više o tome kako napraviti sok od šljiva u sokovniku.

  1. Pripremite sirovine: operite, osušite i ogulite sjemenke.
  2. Sastavite sokovnik prema uputstvu i stavite na šporet, dodajte vodu i zakuhajte.
  3. Kada je voda gotova, pripremljene šljive stavite u cjedilo, pokrijte poklopcem i stavite uređaj na laganu vatru.
  4. Nakon što stavite stezaljku na silikonsko crijevo, ostavite uređaj na miru sljedećih sat vremena.
  5. Nakon 60 minuta kuhanja, stavite posudu za sok ispod crijeva i uklonite stezaljku. Ako sok ne iscuri, ponovo stegnite crijevo i nastavite kuhati 10 minuta.
  6. U sljedećoj fazi zasladite poluproizvod. Vrijedi napomenuti da količina šećera može varirati ovisno o ličnim gastronomskim preferencijama i vrsti šljive. Zlatno pravilo za čuvanje soka je: omjer šećera i dobivenog soka je 100 g na 1 litar.
  7. Zaslađeni sok od šljiva pre motanja obavezno prokuvajte 5-7 minuta.

Sok od šljive sa pulpom možete dobiti u sokovniku tako što ćete sakupljenu pulpu ponovo prokuvati, razblažiti vodom u omjeru 1:1 i zatim dodati soku. Na kraju jednostavno dinstajte gotovu smjesu ne duže od 7 minuta.

Recept za sok od šljiva

Jedna od najčešćih varijacija cijeđenja soka je kuhanje u loncu. Ovaj recept se odlikuje svojom svestranošću: čarobni nektar možete skuhati sa samo šerpom i sitom pri ruci.

Sirovine su proizvodi kao što su:

  • šljive - 6 kg;
  • šećer - 5 kg;
  • voda - 6 l.

Proces pripreme soka od šljive kod kuće zahtijeva puno fizičkog napora:

Priprema, kuvanje, gnječenje. Obavezno pozovite sve kod kuće i kuhajte sa cijelom porodicom po sljedećem principu.

  1. Plodove dobro operite, podelite na dva dela i uklonite semenke, osušite u vodi.
  2. Pripremljeno voće stavite u emajliranu posudu i napunite je potrebnom količinom vode da potpuno prekrije odvod.
  3. Uključite vatru i dovedite mešavinu voća i vode da proključa. Pazite da se oslobođena pjena ne pomiješa s tekućinom.
  4. U narednih 30-40 minuta kuvanja na laganoj vatri, u zavisnosti od sorte i zrelosti voća, šljive treba da omekšaju.
  5. Kada šljive dostignu temperaturu koja je podnošljiva za kožu, masu od šljive potrebno je obrisati sitom ili cjedilom.
  6. Dobijenu kominu prelijte vodom i kuhajte 5 minuta. Ponovo ponovite postupak trljanja kroz sito. Dobijenu tečnost ulijte u sok.
  7. On završna faza Prilikom pripreme soka od šljive potrebno ga je zasladiti i dobivenu masu kuhati 10 minuta. Ovaj put se pjena može zanemariti.
  8. Sve što treba da uradite je da sipate sok u sterilisane tegle i sačekate početak zime.

Možete kuhati i za zimnicu, recepte za koje smo odabrali posebno za vas i objavili ih na web stranici.

Recept za koncentrat soka od šljive

Koncentrisani sok pretpostavlja prisustvo više vitamina, minerala, kiselina i korisnih komponenti sirovine šljive. Zimi će priprema postati savršena dopuna i svakodnevno i svečani sto. A u slučaju prehlade - ukusan lijek!

Recept za koncentrirani sok od šljive uključuje:

  • šljive - 2 kg;
  • šećer - 200 g.

Kako napraviti sok od šljiva:

  1. Najvažnije je ne dodavati vodu, već se oslanjati isključivo na unutrašnju tečnost voća.
  2. Šljive sortirajte i operite. Obavezno uklonite sjemenke i stabljike.
  3. Voće spremno za preradu stavite u posudu sa širokim postoljem.
  4. Smanjite vatru, zagrijavajte dok se sokovi potpuno ne puste.
  5. Nakon što se masa ohladi, mora se protrljati kroz sitno sito.
  6. Kao i obično, zasladimo nastali sok, pokušavajući potpuno otopiti šećer.
  7. Smjesu od šljiva i šećera vratite na šporet, prokuhajte i kuhajte 4-8 minuta.
  8. Na kraju, vrući koncentrat sipamo u pripremljene tegle.

Također možete kuhati, što ima korisna svojstva i sadrži vitaminski kompleks neophodan tokom hladne sezone.

Recept za pravljenje soka od šljiva u sokovniku

Želite li doslovno izvući maksimum iz svoje berbe šljiva? Zatim obratite pažnju na pripremu soka od šljiva u sokovniku. Kao i kod prvog recepta, ova varijacija zahtijeva posebnu opremu. Prema liječnicima, svježe iscijeđeni sok je poput niza elemenata neophodnih za zdravo funkcionisanje organizma. Međutim, niko nije isključio pravljenje soka od šljive za buduću upotrebu, zar ne?

Najvažnije je pronaći uređaj i sljedeće proizvode:

  • šljiva - 3 kg;
  • šećer - 300 g.

Općenito, kada se upoznate sa strukturom sokovnika, vađenje soka iz šljiva neće vam se činiti kao težak zadatak:

  1. Odaberite zrelih plodova, isperite i osušite ih.
  2. Da biste izbjegli oštećenje mlinca, uklonite jezgro.
  3. Pripremljeno voće provucite kroz mehanizam sokovnika.
  4. Po želji odvojite pulpu od nastalog soka tako što ćete procijediti.
  5. Dodati i rastvoriti šećer.
  6. Zagrijte sok u emajliranoj posudi na temperaturu od 85-90 stepeni Celzijusa.
  7. Sipati u sterilisane tegle.
  8. Zatvorite limenim poklopcima.
  9. Pasterizovati oko 20 minuta na 85 stepeni.

Obavezno uklonite sjemenke iz voća! Vjerovatnoća da će uređaj završiti zadatak je velika, ali da li će moći ponoviti obavljeni posao je upitno pitanje.

Recept za ceđeni sok od šljive

Kao opciju za pripremu soka od šljive, ne možete zanemariti mogućnost pravljenja preparata pomoću prese. Jednostavan, ali efikasan - radi se o ovoj metodi dobijanja soka.

Biće vam potrebni sastojci:

  • šljiva - 4 kg.

Kako napraviti sok od šljiva kod kuće?

  1. Biramo visokokvalitetno voće meke strukture.
  2. Šljive dobro operite i osušite.
  3. Rezanjem ili dijeljenjem voća izvadite košticu.
  4. Pulpu blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta ili rasporedite vodeno kupatilo u cjedilu.
  5. Meke, ali ne kuvane šljive i gazu stavljamo u duboku posudu redom, u slojevima: prvo gazu, pa voće, gazu i tako dalje.
  6. Formirani "kolac" pokriti presom i ostaviti dok sav sok ne iscuri iz voća.
  7. Izvađenu tečnost zagrejemo na 80-85 stepeni i sipamo u sterilisane tegle i zatvorimo.
  8. Po želji, prije zagrijavanja soka možete ga zasladiti granuliranim šećerom u željenoj količini.

Korisni savjeti!

Prilikom valjanja obavezno se pridržavajte sanitarnih pravila. Dezinfikujte svu opremu uključenu u izradu preparata: tegle, poklopce i direktno sok.

Ne biste se trebali vezati za vrstu sirovine - bolje je obratiti pažnju na kvalitetu šljive. Dakle, pokvareno voće koje je izgubilo svoj oblik nije dozvoljeno koristiti za proizvodnju sokova. Zbog činjenice da nezrelo voće nije bogat izvor soka, optimalno rešenje je upotreba zrelih plodova guste strukture.

Navedene tehnologije proizvodnje sokova primjenjive su i na ostalo voće i bobičasto voće: jabuke, breskve, nektarine. Glavna stvar je odabrati količinu šećera koja odgovara vašim ukusnim preferencijama.

Slobodno eksperimentirajte i razrijedite sokove nektarima drugog voća i bobičastog voća. Narežite na kriške ili dodajte polovice vašeg omiljenog voća. Ne plašite se egzotičnih delikatesnih sokova: iskusni kuvari ističu neobičan ukus kombinovanih sokova šljiva-mandarina, šljiva-narandža i šljiva-grejp.

Pritom treba imati na umu da miješanjem više od dva soka svoje tijelo izlažete dodatnom stresu: proces probave sadržaja može se razlikovati ne samo po trajanju, već i po sastavu enzima uključenih u obrada.

U većini slučajeva, i koncentrirani i obični sok od šljive prije serviranja je potrebno razrijediti vodom. Gotovo piće se može zagrijati ili ohladiti sa par kockica leda. U gotov nektar slobodno dodajte svoje omiljeno bobičasto voće, sirupe i zaslađivače.

Na našoj web stranici možete pronaći i recept koji neće biti težak za pripremu i koji vam neće oduzeti puno vremena.

Uživajte u piću i kulinarskim eksperimentima!

Sok od šljive pohranjen za zimu, osim svog ugodnog okusa, može pružiti zdravstvene prednosti. Šljive sadrže vitamin P koji brine o zidovima krvnih sudova i normalizuje krvni pritisak. Šljiva je korisna i za hipertoničare i osobe sa problemima s bubrezima. Šljive sadrže kalcijum, kalijum i gvožđe i vitamine A, B, C.

Sok od šljiva svako može napraviti kod kuće. Delicious and zdravo piće oduševljavaće vaše domaćinstvo cijelu zimu!

Pravljenje soka pomoću sokovnika

Možda najpovoljnija opcija koja štedi energiju. Biće vam potreban sokovnik za tvrdo voće i povrće, ali možete se snaći i sa običnom mašinom.

Sastojci:

  • 2 kg šljiva;
  • šećer po ukusu.
  1. Operite i osušite šljive papirni ubrus, a zatim uklonite sjemenke.
  2. Da bi plodovi lakše dali sok, prelijte ih kipućom vodom i držite u njoj nekoliko minuta.
  3. Sada možete bezbedno slati voće u mašinu.
  4. Dobijeni sok zagrijte na vatri u emajliranoj šerpi. Dodajte šećer po ukusu.
  5. Tegle za zatvaranje prethodno sterilizirajte.
  6. Nektar je spreman za skladištenje.

Ovaj sok će sadržavati male komadiće pulpe. Ako to nije poželjno, tečnost treba procijediti kroz fino sito ili procijediti kroz gazu. Ovo će eliminirati sve dodatne komade voća.

Korištenje sokovnika

Takođe veoma zgodan način. Najveći dio posla će obaviti sokovnik, ostaje samo da imate vremena da sakupite sok.

Sastojci:

  • 2 kg šljiva (količina zavisi od zapremine samog sokovnika);
  • šećer po ukusu.
  1. Šljive operite, uklonite koštice i prepolovite ih.
  2. Donji deo sokovnika napunite vodom i stavite na gas dok ne proključa.
  3. Tokom kuvanja pazite da voda ne ispari, inače će sokovnik izgorjeti.
  4. Kada voda proključa, možete početi sa radom. Stavite šljive u sokovnik i kuvajte ih 50-60 minuta.
  5. Stavite prethodno steriliziranu teglu ispod crijeva i otvorite je. Sok će nastaviti da teče još pola sata.
  6. Kada sav sok iscuri, zarolajte teglu.

Kuvanje sa presom

Prilično nestandardna metoda, pogodna za veliki broj voća.

Za ovu metodu morate odabrati vrlo meke šljive. Nakon što ih očistite i operete, stavite ih u kipuću vodu na par minuta, pa kuhajte još par minuta u vodenom kupatilu.

Raširite šljive u ravnomjernom sloju, a zatim stavite gazu na vrh. Ponovite ovo za nekoliko slojeva. Sama presa leži na vrhu. Kada se sok izdvoji, treba ga prokuvati i sipati u sterilisane tegle.

Klasičan recept

Za ljubitelje klasike prikladan je bakin recept. Sok pripremljen pomoću njega neće biti lošiji po ukusu od soka dobivenog pomoću sokovnika ili sokovnika.

Sastojci:

  • 5 kg šljiva;
  • 500 g šećera;
  • pije vodu.
  1. Sve oljušteno i oprano voće uronite u emajliranu tepsiju.
  2. U potpunosti napunite vodom.
  3. Kuvajte 10 minuta i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
  4. Ocijedite tečnost kroz cjedilo u posebnu posudu.
  5. Preostale komade šljive ponovo kuvati 10 minuta. Na taj način se dobija koncentrat. Još ga treba razrijediti vodom i zasladiti šećerom.
  6. U dvije čaše soka dodajte oko litar vode. Ako vam odgovara ukus, razblažite preostalu tečnost.
  7. Već razblažen sok kuvajte 7 minuta, dodajte šećer i sipajte u sterilisane tegle.

Fresh Juice

Podjednako je prijatnog ukusa. Trebat će vam sokovnik i malo voća. Šljiva se odlično slaže sa jabukama i kruškama.

Jedna kruška i par jabuka dovoljni su za kilogram šljiva, dobićete nevjerovatan svježi napitak.

Možete dodati i razne bobice, slatke sorte, jer sama šljiva daje kiselost.

Možete dodati sok od narandže ili mandarine kako biste napravili neobičan koktel.

Šljiva u vlastitom soku

Ne morate cijediti sok iz bobica, već zatvorite šljivu za zimu. sopstveni sok. Iz takve praznine dvostruku korist: Možete piti sok i jesti veoma ukusno voće.

trebat će nam:

  • šljive;
  • šećer - 4 kašike za svaku teglu od pola litre (ili, prema tome, 8 po litri).

Priprema:

  1. Oprane šljive bez koštica stavite u čiste tegle, čvrsto, ali bez gnječenja bobica.
  2. Pospite granuliranim šećerom i na sloj šećera stavite još jednu "brežuljku" šljiva. Pokrijte poklopcima.
  3. Sterilizirajte 20 minuta od trenutka ključanja. Voda u šerpi u kojoj sterilišemo treba da bude „do vešalica“ konzervi.
  4. Tokom sterilizacije, iz šljive će se osloboditi sok, bobica će se slegnuti, a "tobogan" će pasti u teglu.
  5. Nakon završetka sterilizacije, izvadite staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Za sve detalje pogledajte video:

Izbor i priprema voća

  • Koristite kvalitetnije sirovine. Pokvareno voće napitku daje tamnu nijansu i često vlažnu aromu, što će pokvariti sav vaš trud.
  • Da bi sok bio slađi i jarke arome, prednost treba dati sortama koje sazrijevaju kasnije. Ove šljive su pogodnije za konzervirani sok od drugih.
  • Šljiva treba da bude zrela i sočna, umereno mekana, pa će iz nje lakše izvući željeni nektar.
  • Prednost treba dati slatkim šljivama, što slađe to bolje.
  • Ako je voće suvo, prelijte ga kipućom vodom. Tada će šljiva brzo omekšati i biti laka za pripremu.

Tajne pravljenja ukusnog soka od šljiva

  • Ako sok iz konzerve dugo vrijemeće sjediti na polici, pulpa treba ostaviti. Na taj način piće će duže zadržati svoja korisna svojstva.
  • Jednom pravilno konzerviran, sok se može čuvati samo godinu dana.
  • Koncentrovano piće je strogo zabranjeno, potrebno ga je razblažiti vodom.
  • Zbog snažnog djelovanja na gušteraču, sok treba piti najviše dva puta sedmično, a ne zanositi se njime, piti ne više od čaše.
  • Sok je kontraindiciran za osobe sa dijabetesom. Takođe se ne preporučuje osobama koje su gojazne ili imaju problema sa stomakom.
  • Ako napitak sadrži samo jedan sastojak, tijelo će ga bolje apsorbirati.
  • U šljive možete dodati razno bobičasto voće, jabuke, kajsije, narandže ili breskve. Ono što biste trebali izbjegavati su banane. Njihova gusta pulpa će umjesto soka stvoriti pire.
  • Najvažnije pravilo u pripremi domaćih konzerviranih proizvoda je čistoća. Sterilne tegle za zatvaranje, čisto voće i čiste ruke. To će osigurati dug vijek trajanja za svaki proizvod.

Pravilno skladištenje soka i rok trajanja

  • Temperatura u skladištu treba da bude ispod 15 stepeni. Sok može fermentirati na toplom mjestu za jedan dan. Nakon čega ostaje samo da se izlije.
  • Ako tijekom kuhanja neželjeni mikroorganizmi uđu ispod poklopca, tada se na toploj sobnoj temperaturi odmah daju do znanja. Oslobođeni ugljični dioksid pokidat će poklopce s tegli. Stoga je važno poštovati sva pravila očuvanja.
  • Kada svjetlost udari u staklenke, sok gubi okus, vitamine i brzo se kvari, pretvarajući se u beskorisno piće.
  • Sok se može čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji ne više od godinu dana. I preporučljivo je koristiti ga ranije. Sok je prilično teško sačuvati na duži period, vrlo je kvarljiv proizvod.

Aromatični gusti sok od šljive sa pulpom - škrinja vitamina. Najprikladniji način za pripremu je sokovnikom. U našoj porodici, sok od šljive sa pulpom za zimu priprema se strogo za hrana za bebe i sipati u malu staklenu posudu.

Na našoj vikendici uzgajamo slatke šljive sočne sorte, koji, uprkos umjereno toplom vremenu, raduje dobrom žetvom. Naša lepotica rodiće se za godinu dana. Prošle sezone berba je bila ograničena na malu kantu, ali ovog ljeta smo već prikupili više od 40 kg.

Drvene kutije su najpogodniji kontejner za berbu.

Za pripremu soka od šljiva sa pulpom birajte zrelo voće slatke arome šljive. Trebat će vam i mala količina šećera.

Za 1 kg šljiva bez koštica trebat će vam samo 100 g šećera.

Šljivu je potrebno oprati hladnom vodom. Uklonite košticu iz kreme. Oduzimamo previše mekano voće. Stavite polovice šljiva u šerpu.

Prelijte kipućom vodom 3 minute.

Ocijedite vodu.

Parene šljive propasirati kroz sokovnik ili sito. Sa sitom je situacija teža, međutim, i na ovaj težak način možete pripremiti ukusan, bogat sok od šljive sa pulpom. Dobijeni gusti sok sipajte u manji lonac.

Dodajte šećer po ukusu. Promešati i staviti na šporet.

Za sakupljanje soka preko zime unaprijed pripremamo tegle. Sterilizirajte u pećnici ili na pari. Zakuhajte poklopce.

Pustite sok da proključa. Uklanjamo pjenu. Kuvajte 5 minuta.

Napunite tegle vrućim sokom do grla.

Zatvorite poklopcima na navoj. Pokrijte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Sok od šljive sa pulpom za zimu je spreman za djecu! Radni komad se čuva na hladnom mestu. Podrum je najbolje mjesto za čuvanje zimskih zaliha. Prije pijenja, teglu soka treba držati u prostoriji. Za lakše otvaranje poklopac prelijte kipućom vodom.


Prirodni sok od šljive ima prekrasnu boju - nježno bordo, ponekad s blagom jorgovanom nijansom. Njegov osvježavajući okus daje ugodnu kiselost. Piće je veoma aromatično i tonično.

Pored visokog ukusa, sok od šljive je veoma zdrav. Nutricionisti ga stavljaju na prvo mjesto prema vitaminski sastav i koristi za ljudski organizam.

Sastav i prednosti

Šljiva je veoma bogata vitaminima. Po sadržaju beta-karotena, askorbinske kiseline, folne kiseline i vitamina B lako može konkurirati drugim voćem. Sadrži visok sadržaj kalijuma, magnezijuma, fosfora, kalcijuma, hlora, sumpora i dr. potrebni organizmu makronutrijenti. Šljive su bogate gvožđem, bakrom, jodom, cinkom, manganom, fluorom, hromom, silicijumom i niklom. Jeste li znali da šljive sadrže više ovih korisnih tvari nego jabuke, kruške i kajsije?

Sa takvim vitaminskim bogatstvom, ima nizak sadržaj kalorija- samo 70 kcal na 100 grama proizvoda. Ona prirodni šećeri veoma lako svarljivo. Šljive su takođe bogate pektinom i vlaknima.

Šljiva je veoma korisna za creva. Deluje veoma delikatno, bez izazivanja neprijatnih ili bolnih senzacija. Pospešuje lučenje žuči, ima dezinfekciona svojstva, čisti organizam od toksina, teških metala i radionuklida, upija toksine. Deluje kao blagi diuretik. Sok od šljive blagotvorno deluje na zidove krvnih sudova, daje im snagu i glatkoću, čisti ih od holesterolskih plakova. Stoga se preporučuje onima koji pate od bolesti kardiovaskularnog sistema.

Kupite ili napravite sami?

U bogatom asortimanu sokova iz prodavnice nalazi se i sok od šljive. Na prvi pogled se čini da je kupiti paket gotovog proizvoda mnogo lakše nego sami ga pripremiti. Zašto trošiti energiju i vrijeme? Ali postoji nekoliko neospornih prednosti domaćeg proizvoda:

  • 100% ste sigurni u njegovu prirodnost,
  • znate tačno koji su sastojci njegove komponente,
  • sigurni ste u njegovu sanitarnu čistoću i sigurnost,
  • cijena prirodni sok uvek jeftinije.

A glavni adut je to što je vrlo jednostavno!

Koju šljivu odabrati?

Apsolutno svaka šljiva je pogodna za kućnu proizvodnju. Glavna stvar je da plodovi budu zreli i mekani. Što zrelije to bolje. Šljiva se ne smije pokvariti. Ako pripremite sok od pokvarenog voća, izgubit će okus, imat će ružnu boju i umjesto tonika mirisaće na vlagu.

Dakle, sok od šljive pripremamo kod kuće od veoma zrelih plodova dobra kvaliteta. Prije obrade obavezno operite šljive, stavite ih na čist ručnik u jednom sloju i ostavite da se osuše. Nakon toga počinjemo sa cijeđenjem soka.

Osnovni recept

Standardni način pripreme soka od šljive za zimu je sljedeći: pripremljene plodove bez koštica potpuno prelijte vodom. Kuvajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti šljive. Prilikom kuvanja pjena se ne skida, već se miješa drvenom kuhačom. Zatim pustite da se poluproizvod ohladi.

Ocijedite smjesu u cjedilo; kada tečnost iscuri u zamjensku posudu, dobro je obrišite. Preostali kolač sa sjemenkama prebacite u drugu tepsiju, dodajte vodu i ponovo kuhajte 7-10 minuta. Kuhanu kominu procijedite kroz cjedilo u posudu sa pasiranom masom od šljiva.

Masa će biti dosta gusta i jako kisela. Mora se razblažiti sa dosta vode. Počnite sa 1 litrom na 2 šolje koncentrata. Probajte i prilagodite kiselinu, dodajte šećer - otprilike 100 g po litri soka. Nema gotovih standarda, vodite se svojim ukusom.

Sok od šljive je spreman za zimu!

Opcije recepta

U tiganj sa šljivama možete dodati bilo koje voće - kriške jabuke ili kruške, polovice kajsije ili breskve, trešnje bez koštica, grožđe ili aronija. Zatim se sve priprema po standardu. Izlaz je kombinovani sok od šljive.

Iskusni kuhari predlažu dodavanje svježe cijeđene pomorandže, grejpa itd. Ali ovi eksperimenti nisu za svakoga.

Pomoći će sokovnik

Sokovnik će vam pomoći da pripremite sok od šljiva kod kuće. Sastoji se od ladice na dnu, sakupljača soka u sredini sa silikonskim crijevom i cjediljkom na vrhu.

Sastavljeno kuhalo za sokove stavlja se na šporet, u šerpu se sipa voda i dovede do ključanja. Pripremljenu šljivu sipajte u cjedilo, pokrijte poklopcem i ostavite sokovnik na laganoj vatri. Obavezno nosite posebnu stezaljku.

Nakon otprilike sat vremena, stezaljka se uklanja. Do tada bi iz šljive već trebao pustiti sok. Ako ne teče, vratite stezaljku i ostavite voće da se kuha još 10 minuta.Sada je sok od šljive definitivno gotov u sokovniku.

Sok se skuplja u čiste, vruće tegle i odmah zatvara. Od 4 kg voća dobije se otprilike 1-1,3 litara proizvoda.

Sok od šljive u sokovniku ispada bistar, tečan, bez pulpe i šećera. Ako želite da kuvate odmah slatko piće, pa sipajte u posudu, dodajte šećer u količini od 100 g po litru i kuvajte 5-7 minuta, ne duže. Onda se zatvaraju.

Koristimo sokovnik

Kako inače domaćice spremaju sok od šljiva? Recept za sokovnik je sljedeći. Pripremljeno voće (oprano, osušeno i bez koštica) jednom provucite kroz sokovnik. Sakupljenu pulpu kuhajte 10 minuta, dobivenu juhu prelijte u posudu sa sokom, dodajte vodu u omjeru 1:1. Stavite na vatru, provri i kuvajte još 5-7 minuta. Dobijeni koncentrat razvaljajte u tegle.

Ako koristite sokovnik, dobit ćete sok od šljive sa pulpom.

Šljiva svježa

Tokom sezone dobro je pripremiti sveže ceđeni sok od šljive sa pulpom. Za to se koriste odabrani zreli slatki plodovi. Opraju se, uklanjaju sjemenke i propuštaju kroz sokovnik. Obavezno razblažite vodom i zasladite po ukusu. Vitaminski napitak je spreman!

Kokteli su ukusni i zdravi. Recept je vrlo jednostavan: uzmite šaku oguljenih šljiva, jabuka, krušaka i propasirajte, možete koristiti pola manje cvekle ili šargarepe. Dobijeni koncentrat se razblaži vodom i doda šećer. Ponekad postoji preporuka da se doda pola limuna. Ali šljiva već dodaje dovoljno kiseline u koktel, pa će limun biti nepotreban.

Postoji recept za milkshake od šljiva. U šljive se dodaje pasterizovano mleko. Kažu da je veoma ukusno. Glavna stvar je da ne dozvolite da vam stomak zakaže.

Ono što svakako ne bi trebalo da radite je da pokušate da napravite smoothie od banane i šljiva. U šljivama ima dosta pektina, piće je već prilično gusto, a ako dodate bananu, ne dobijete sok, već voćni pire.

Bilješka

  • Svježe iscijeđeni sok od šljive mora se razrijediti vodom, inače će koncentrat jako pogoditi gušteraču.
  • Nutricionisti preporučuju da se sok od šljive ne pije više od dva puta tjedno iu razumnim dozama: odrasli - 200 ml odjednom, a djeca - ne više od 100 ml. Opet, ovo je neophodno kako bi se gušterača zaštitila od stresa.
  • Postoji mišljenje da kombinovani sokovi ne samo da ne donose koristi, već su, naprotiv, štetni za organizam. Zašto? Jer probava svake komponente zahtijeva drugačije vrijeme a u proces su uključeni različiti enzimi. Stoga je najbolje piti sokove od jednog sastojka.
  • Ljudi sa dijabetesom ne bi trebali piti sok od suvih šljiva u bilo kojem obliku.

U periodu berbe iskusne domaćice zalihe šljiva za buduću upotrebu kako bi od njih pripremile sok. To nije iznenađujuće, jer domaće piće ne uključuje pojačivače okusa ili umjetne aditive. Osim užitka, svoj organizam ćete zasititi korisnim elementima i spriječiti virusne infekcije. Sok od šljive je indiciran za osobe sa prirodno niskim imunitetom. Danas ćemo vam reći kako ga pripremiti.

Prednosti soka od šljive

  1. Voće i pića na njihovoj bazi sadrže mnogo gvožđa. Ovo mineralno jedinjenje je indicirano za upotrebu kod osoba sa anemijom (anemija).
  2. Sok od šljive poboljšava sastav krvi stimulirajući proizvodnju crvenih krvnih zrnaca. Napitak čisti krvne sudove i sprečava aterosklerozu.
  3. Svježe iscijeđeni sok pomaže osobama s crijevnom atonijom da smanje simptome bolesti. Proizvod je indiciran za upotrebu kategorijama osoba koje pate od zatvora.
  4. Napitak sadrži dosta kalijuma. Ovaj element uklanja višak vode iz tijela, smanjujući otekline i otklanjajući težinu u nogama.
  5. Svježi sok od šljive preporučuje se osobama s visokim krvnim pritiskom. Zbog svog diuretičkog učinka, napitak brzo smanjuje nivoe.
  6. Proizvod domaćečisti bubrege, djelimično uklanja pijesak i male tumore iz njihove šupljine.
  7. Sistematsko uzimanje soka od šljive pospješuje odljev žuči, čisti jetru i obnavlja njenu strukturu.
  8. Piće ima sposobnost kontrole viskoznosti krvi. Korisno je uzimati u prisustvu unutrašnjeg krvarenja, tokom menopauze i menstruacije.
  9. Svježa šljiva kontrolira cirkulaciju krvi, sprječava nastanak krvnih ugrušaka i bolesti po tom osnovu.
  10. Napitak sadrži dosta vitamina B. Svi su uključeni u aktivnost nervni sistem, normalizuju psiho-emocionalnu pozadinu i potiču zdrav san.
  11. Laksativni učinak napitka od šljive pomaže u čišćenju crijeva od stagnacije, sprječava fermentaciju hrane u jednjaku i pospješuje metabolizam.

Sok od šljive: klasik žanra

  • filtrirana voda - 6 l.
  • zrela šljiva (ne prezrela) - 6 kg.
  • granulirani šećer (cvekla) - 5 kg.
  1. Operite šljivu, uklanjajući bjelkasti premaz. Podijelite na komade i izvadite košticu, bacite je. Osušite voće od viška vlage tako što ćete ih položiti na peškire.
  2. Pripremite emajliranu posudu, stavite sirovine u nju i dodajte filtriranu vodu prema receptu. Stavite lonac na vatru i kuvajte dok ne počne da ključa.
  3. Riješite se pjene na vrijeme, inače će pokvariti ukus i izgled jela. Nakon što ključanje počne, zabilježite vrijeme i smanjite vatru na šporetu na minimum. Kuhajte sok pola sata.
  4. Nakon navedenog perioda, šljiva treba da prokuha i omekša. Ohladite ga dok sobnoj temperaturi i protrljajte kroz sitno zrnasto sito (možete koristiti cjedilo).
  5. Pasiranu smjesu stavite u šerpu s vodom i kuhajte 7 minuta. Zatim cijelu vruću masu procijedite kroz cjedilo da dobijete homogeni proizvod bez kolača.
  6. Ponovo sve prokuvajte 6 minuta. Slično kao u prethodnoj situaciji, sadržaj obrišite sitom. U sok dodajte pijesak od cvekle i dinstajte na laganoj snazi ​​četvrt sata.
  7. Ako se pojavi pjena, ne morate je uklanjati. Nakon kuvanja, isključite gorionik i odmah sipajte sok u prethodno sterilisanu posudu. Zarolajte, preokrenite, ohladite i prebacite na hladno.

Ceđeni sok od šljive

  • zrela šljiva - 5-6 kg.
  1. Razvrstajte šljive, eliminišući sve pokvarene i prezrele primerke. Operite voće, uklonite semenke. Osušite šljive na peškirima da ne ostane trag vode.
  2. Voće stavite u kipuću vodu i blanširajte 3-4 minute. Slično, šljive možete držati u cjedilu iznad posude s parom.
  3. Nakon blanširanja, voće treba da bude umjereno mekano, ali ne prokuvano. Pripremite posudu za dalje manipulacije. Trebat će vam i krpa od gaze.
  4. Stavite komad gaze u posudu kao prvi sloj, zatim red šljiva, opet krpu, šljive i tako dalje. Na kraju stavite sadržaj posude pod pritisak da iz voća izađe sok.
  5. Kada se tečnost pojavi na vrhu prese, procijedite je i sipajte u emajliranu šerpu. Stavite sadržaj na šporet i kuvajte dok napitak ne dostigne temperaturu od 85 stepeni.
  6. Nakon zagrevanja sok od šljiva odmah sipajte u čiste tegle, prekrijte plehom i okrenite naopačke da se ohladi. Po želji napitak možete zasladiti šećerom prije rolanja.

  • šećer - 4,8 kg.
  • pročišćena voda - 5,9 l.
  • šljive - 5,8 kg.
  1. Razvrstajte šljive, provjerite jesu li netaknute i očišćene od štetočina. Sirovine temeljito operite i uklonite sjemenke. Stavite pripremljeno voće u posudu obloženu emajlom. Sipati vodu dok potpuno ne pokrije šljive.
  2. Stavite šerpu na šporet i sačekajte da proključa. Nakon toga smanjite snagu plamenika na optimalnu snagu. Ne zaboravite redovno uklanjati pjenu koja se stvorila s površine. U prosjeku, postupak pripreme soka traje 40-50 minuta.
  3. Gotove voće treba proći kroz mašinu za obradu hrane. Prebacite smesu u šerpu sa sokom. Sastojcima dodajte šećer i kuhajte proizvode oko 10-12 minuta. Sastojke dobro izmiješajte.
  4. Ako se tokom ponovljenog postupka stvori pjena, nije je potrebno uklanjati. Nakon isteka navedenog vremena, gotov sok spakujte u sterilne posude i zatvorite poklopcima. Proizvod čuvajte na hladnom i tamnom mjestu do zime.

Sok od šljiva u sokovniku

  • filtrirana voda – u stvari
  • šljiva - 4 kg.
  • granulirani šećer - 130 gr.
  1. Prije svega, morate početi pripremati šljive. Operite ih pod vodom, osušite ručnicima i uklonite sjemenke. Ponovo isperite i pustite da vlaga ispari.
  2. Pripremite sokovnik prema uputama za kućni aparat. Stavite na gorionik, ulijte vodu i sačekajte dok ne počne da bubri. Kada tečnost proključa, stavite šljive u sito.
  3. Stavite cjedilo u sokovnik i pokrijte poklopcem. Postavite snagu peći na minimum, zatvorite stezaljku na gumenom crijevu. Ostavite sokovnik 1 sat.
  4. Kada se kuhanje završi, stavite posudu pored crijeva u koju ćete dekantirati piće. Uklonite stezaljku kako biste omogućili da sok teče. Ako ne “izađe”, zatvorite crijevo i kuhajte sadržaj još četvrt sata.
  5. Napitak će biti napola gotov kada ga treba zasladiti granuliranim šećerom. Količinu šećera mijenjajte u skladu s vašim ukusom.
  6. Nakon dekantiranja sok sipajte u emajliran tiganj i dinstajte na srednjoj vatri oko 6 minuta. Zatim spakujte u čiste posude i zatvorite limom.

Sok od suvih šljiva je lako pripremiti kod kuće ako ga slijedite praktične preporuke. Čak i najneiskusnija domaćica može gore navedene recepte pretvoriti u stvarnost. Odaberite tehnologiju kuhanja uzimajući u obzir posuđe i pribor koji vam je pri ruci. Koristite zrelo, ali ne prezrelo voće. Šljiva se odlično slaže sa jabukom, kruškom, bundevom i grožđem.

Video: kako napraviti suhe šljive i sok od šljiva