Pekarski proizvodi 

Bujne palačinke najbolji su recepti. Kako kuhati palačinke s kefirom, kiselim mlijekom, jogurtom i kvascem

Kliknite na Klasa

Reci VK


Bujne palačinke s kefirom ili kiselim mlijekom tradicionalno koriste djeca i odrasli s nevjerojatnim uspjehom. Jednostavno je nemoguće odbiti chibrike - to se još naziva i palačinkama - i ako se poslužuju vrući i sa vrhnjem!

U klasičnom receptu pripremaju se s kefirom - ovo je klasik žanra. Ali osim toga, možete koristiti mlijeko, jogurt, pa čak i samo vodu. U ovom drugom slučaju dobit ćete dijetetsko, ali ipak vrlo ukusno jelo.

Originalne palačinke sa skutanim mlekom

Bujne palačinke možete skuhati s jogurtom. Savršeno će zamijeniti kefir, a chibriki će se pokazati jednako ukusnim i debelim.


Sastojci:

  • jogurt - jedna čaša;
  • jaje;
  • šećer - dvije žlice;
  • puter - par kašika;
  • brašno - jedna čaša;
  • soda - na vrhu noža;
  • prašak za pecivo - mala žlica bez tobogana;
  • sol - prstohvat.

Proces kuvanja:

  1. U posebnoj posudi mikserom umutite jaje i šećer. Morate pričekati da se šećer potpuno otopi.
  2. Jogurt treba malo zagrijati. Zatim preliti masu od jaja. Dodajte ulje i dobro promiješajte.
  3. Dodajte ostale sastojke - brašno, sodu bikarbonu, so i prašak za pecivo. Umesiti testo i ostaviti da se odmori. Nakon deset minuta počet će mjehurići.
  4. U tavi sa rastopljenim maslacem ispržite chibriki, rasporedivši po kašiki testa. Dobit ćete odlične pahuljaste palačinke.

Ukupno vrijeme prženja nije duže od pet minuta s obje strane. Poslužite s umakom od meda ili bobičastog voća.

Bujne palačinke s kiselim mlijekom

Možete napraviti palačinke od kiselog mleka. Stoga, ako je karton mlijeka stagnirao u hladnjaku, nemojte žuriti s bacanjem. Tijesto na takvoj osnovi dobro se peče, pogotovo ako koristite debelu posudu od lijevanog željeza.


Prilikom miješanja pazite da tijesto nije ni pregusta ni prerijetko. Idealna konzistencija je gusta pavlaka. Također ne vrijedi pretjerivati ​​s brašnom i sodom.

Trebat će vam:

  • kiselo mleko - dve čaše ili 500 ml;
  • brašno - dve čaše;
  • jaja - dva komada;
  • šećer - dvije velike žlice s toboganom;
  • sol;
  • soda - ½ žličice (može se zamijeniti praškom za pecivo - jedna žlica).

Priprema:

  1. Razbijte jaja u činiju i dodajte im šećer. Umutiti viljuškom.
  2. Sada ulijte kiselo mlijeko, posolite, dodajte sodu bikarbonu (prašak za pecivo).
  3. Sada dodajte brašno i zamijenite tijesto tako da liči na dobru domaću pavlaku (po debljini). Pazite da ne dobijete grudvice.

Pržite palačinke u prethodno zagrejanoj tavi do zlatno smeđe boje. Kašikom izvadite testo: jedna kašika - jedna porcija. Testo se savršeno diže.

Na konzistenciju tijesta utječe gustoća kiselog mlijeka. Ako je tekuće, morate povećati količinu brašna. Ako je gust, smanjujemo mu volumen.

Jelo možete poslužiti s kondenziranim mlijekom, džemom, pavlakom ili ukusnim džemom od voća.

Dijetalne zobene palačinke - recept za mlijeko

Za razliku od palačinki, palačinke izgledaju kao male pite. Kad se pravilno skuhaju, uvijek su pahuljasti. Skrećem vam pažnju na zdrave i, što je najvažnije, dijetetske palačinke s mlijekom i zobenom kašom.


Sastojci:

  • zobene pahuljice - nekoliko čaša;
  • mleko - 100 ml;
  • pileća jaja - dva komada;
  • banana;
  • Apple;
  • med - po ukusu;
  • biljno ulje - nekoliko velikih žlica.

Proces kuvanja:

  1. Sipajte mleko i jaje u činiju blendera. Dobro istuci.
  2. Za pripremu brašna upotrijebite mlin za zobene pahuljice. Ali ako nema mlinca za kavu i ne možete napraviti brašno, možete dodati cijelu zobenu kašu, ali je prethodno osušite u tavi.
  3. U masu od mleka i jaja dodajte med i nastavite da mutite.
  4. Ogulite bananu i jabuku. Zatim ih zgnječite i dodajte ostalim sastojcima. Tucite dok ne postane glatko.
  5. Na kraju dodajte zobeno brašno.
  6. Gotovo testo kašikom sipajte u šerpu i pržite palačinke sa svake strane po tri minuta dok ne budu pečene.

Poslužite sa pavlakom.

Tradicionalne palačinke na kefiru

Palačinke s kefirom potrebno je kuhati s ljubavlju, tada postaju bujne, aromatične i ukusne. Ovo je najvažnija tajna, ali i sam kefir igra jednako važnu ulogu. Najbolje je uzeti domaće ili s visokim postotkom masti.


Sastojci:

  • domaći kefir - 500 ml;
  • sirovo pileće jaje - 1 komad;
  • šećer - 1,5 kašike;
  • sol - prstohvat;
  • soda bikarbona - 0,5 kašičice;
  • brašno - 1,5 šolje;
  • biljno ulje bez mirisa - 5 kašika.

Proces kuvanja:

  1. Navedenu količinu kefira sipajte u zasebnu posudu. Dodajte začine (sol, šećer i sodu bikarbonu), a zatim jaje. Mutite pjenjačom do jednolične konzistencije.
  2. Zatim dodajte prosijano brašno. Po želji, za aromu, u tijesto možete staviti prstohvat vanilin šećera ili vanilije.
  3. Umesite testo i zagrejte tiganj sa uljem. Žlicom rasporedite gusto tijesto u tavu i pržite ga s obje strane.

Čim se na površini tijesta pojave mjehurići, okrenite ih i pržite s druge strane.

Ako su palačinke previše masne zbog ulja, prvo ih stavite na papirnati ubrus. Uklonit će višak masnoće.

Gotove palačinke možete poslužiti i sa džemom i sa kondenzovanim mlijekom.

Kako napraviti palačinke od kvasca od jabuke s mlijekom

Kako bi palačinke postale bujne, preporučuje se kuhati dodavanjem kvasca u tijesto. Preporučujem da probate ukusne palačinke s kvascem s jabukama.


Sastojci:

  • jabuke - 700 grama;
  • mleko - 360 ml;
  • brašno - 350 grama;
  • šećer - 100 grama;
  • suhi kvasac - 5 grama;
  • jaja - 4 komada;
  • mljeveni cimet - po ukusu;
  • limunov sok - 2 kašike;
  • maslac po ukusu.

Proces kuvanja:

  1. U mlijeko na sobnoj temperaturi dodajte šećer i kvasac. Ostavite da se napitak stisne 15 minuta.
  2. Dodajte mu cimet, sok od limuna. Umutiti jaja i dobro promešati.
  3. Prosijte brašno, dodajte ga u tijesto i dobro promiješajte.
  4. Jabuke ogulite i nasjeckajte na male kockice. Stavite u podlogu za palačinke.
  5. Stavite komad maslaca u zagrijanu tavu. Na njoj ispržite palačinke od jabuka, pa ćete se i sami uvjeriti koliko će ispasti pahuljaste.

Poslužite s medom jer najbolje naglašava neobičan okus jela.

Kako kuhati palačinke na kefiru bez jaja

Za vrijeme posta ili dijete, kada ne možete koristiti jaja, ali želite palačinke, još uvijek ih možete skuhati. Predlažem da se upoznate s receptom za pravljenje palačinki bez jaja.


Sastojci:

  • kefir - 1 čaša;
  • šećer - kašika;
  • sol - prstohvat;
  • biljno ulje - 2 kašike;
  • soda - na vrhu noža;
  • brašno - 100 grama
  • maslac za prženje.

Proces kuvanja:

  1. U toplom kefiru otopite šećer i sol. Dodajte sodu bikarbonu i prosijano brašno. U slučaju da je tijesto rijetko, dodajte još brašna. Umesite testo mikserom.
  2. U tijesto dodajte biljno ulje i ostavite da se diže 10 minuta.
  3. U međuvremenu zagrijte tavu i u njoj otopite mali komadić maslaca. Izvadite testo žlicom i skuhajte chibriki, zapekući s obje strane.

Preduslov je kuhati jelo sa zatvorenim poklopcem.

Palačinke poslužite s bilo kojim punjenjem, bilo da je to med, džem, pavlaka ili slatki umak.

Ukusan doručak - američke palačinke (palačinke)

Ne samo da u našoj zemlji vole kuhati palačinke za doručak. Ako ste umorni od tradicionalne verzije, možete probati američke palačinke (palačinke). U Americi, ovo jelo zauzima ponosno mjesto u jutarnjem obroku.


Sastojci:

  • svježe mlijeko - 1 čaša;
  • šećer - 1,5 kašike;
  • sol - prstohvat;
  • jaje - 1 komad;
  • brašno - 1 čaša;
  • ulje bez mirisa - 1 kašika;
  • soda - 0,5 kašičice;
  • sirće - 1 kašika;
  • maslac za prženje.

Za sos:

  • kupine, borovnice - po ukusu;
  • pavlaka 33% masti - 5 kašika;
  • šećer - 3 kašike.

Proces kuvanja:

  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko, šećer i sol. Sastojke dobro izmešajte.
  2. Umutite jaje i dodajte smesi. Ulijte ulje bez mirisa i dobro promiješajte.
  3. U žlici kašičite sodu bikarbonu s octom. Smesu sipati u testo.
  4. Brašno prosijte u masu i dobro umutite, najbolje mikserom. Ostavite testo 15 minuta pod peškirom.
  5. Za prženje palačinki najbolje je koristiti tavu koja se ne lijepi. Izlijte tijesto na suhu, zagrijanu površinu. Okrenite ih nakon što se pojave mjehurići.
  6. Svaka palačinka se premaže maslacem i stavi jednu na drugu u hrpu, tvoreći dio.
  7. Preporučuje se ukrašavanje vrha snopa palačinki. U Americi se tradicionalno zalijevaju javorovim sirupom. Naš je ukrašen bobičastim sirupom ili svježim borovnicama ili kupinama.

Za pripremu umaka morate isprati bobice po vašem izboru. Stavite ih u lonac i prelijte šećerom. Kuhajte, neprestano miješajući, dok ne dobijete željeni umak, dodajte masu u kremu i nastavite kuhati dok ne omekša. Pripremljeni sos ohladite, a zatim poslužite sa gotovim palačinkama.

I na kraju, predlažem da pogledate video recept

Tweet

Reci VK