Torte 

Narandžasti kolačići. Mekani kolačići sa filom od narandže Recept za kolačiće sa narandžastim filom

  • Omekšati puter na sobnoj temperaturi i pomešati sa šećerom. Dodajte tri kašike kisele pavlake i umutite jaje. Dobro promiješajte, dodajte prstohvat soli i pola kašičice sode bikarbone ili jednu kašiku praška za pecivo.
  • Dodajte prosejano brašno u manjim količinama i umesite lagano testo. Prebacite tijesto u plastičnu vrećicu i ohladite. U međuvremenu, dok se testo odmara, pripremite fil.
  • Uklonite koricu sa pomorandže. Uklonite pulpu sa filmova i sjemenki. Oslobodenu pulpu narandže stavite u posudu blendera, dodajte koricu, šećer i kašiku skroba i umutite blenderom dok ne postane glatka. Ohlađeno testo razvaljajte oklagijom na pobrašnjenom stolu u tortu visine 4 mm.
  • Ravnomerno rasporedite fil od narandže i još jednom ga poravnajte oštricom noža po celoj površini, ne dosežući par centimetara do jedne ivice. Testo sa filom zarolajte u rolat prema nenamazanom rubu.
  • Rolat prebacite na ravnu dasku i stavite u frižider dok se rerna zagreva. Zagrejte rernu na 220 stepeni. Rolat izvadite iz frižidera i isecite na male porcije oštrim nožem da ne zgnječite ivice.
  • Stavite mekane kolačiće sa fil od narandže na podmazan pleh na malom rastojanju jedan od drugog namazati pasiranim žumancem i peći oko 20 minuta.

Ponekad poželite nešto slatko i lijeni ste da se zamarate tortom ili kolačem, ali kolačići... odlična opcija! Prednost recepta za kolačiće koji želim da ponudim je to gotovo testo Potrebno je da ga držite u frižideru pola sata. Za to vrijeme možete raditi druge stvari ili samo ležati :-) Možete napraviti puno kolačića od narandže! Odozgo je prekriven nežnom koricom, ali iznutra ostaje mekan i paperjast.

Navodim 1 narandžu u sastojcima. Iz njega iscijedimo sok i "izvučemo" koricu. Upravo sam dobio 90 ml soka od jedne narandže.

Pripremimo sve proizvode sa liste za kekse sa narandzom.

Najpogodnije je tijesto praviti u procesoru hrane. U to sipajte brašno, prašak za pecivo i šećer. Tu dodajte nasjeckani hladni puter i istucite ga u mrvice. Ako nema prikladnog uređaja, onda sve navedeno rukama sameljemo u mrvice. Imajte na umu da će vam možda trebati više ili manje brašna od navedene količine. Bolje je ne dodati sve, već pogledati konzistentnost. Nemojte ga puniti brašnom, inače će kolačići ispasti čvrsti.

Zatim u suvu smesu dodajte jaje, koricu i sok od pomorandže (90 ml). I umesiti testo.

Gotovo tijesto stavite u kesu i ostavite u frižideru 30 minuta.

Izvadite tijesto iz frižidera, otkinite komadić i oblikujte kolačiće veličine Orah. Uvaljajte kolačiće šećer u prahu i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, na znatnoj udaljenosti jedan od drugog, jer će „isplivati“. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15-20 minuta. Kolačići će ostati lagani.

Gotove narandžaste kolačiće (veoma su mekani) pažljivo izvadite iz pleha i ohladite na rešetki. Vrući kolačići će biti veoma mekani. Ali kako se hladi, poprimiće istu nežnu koricu, a unutrašnjost će ostati mekana.

Poslužite kolačiće sa mlijekom.

Prijatno!

- veoma pogodan za provođenje hladnih zimskih večeri. Ovi domaći začinjeni kolačići sa koricom narandže, jednostavni za pripremu, baš kao i mnogi najdraži, veoma su svečani i savršeno se slažu sa novogodišnjom i božićnom tematikom. Zahvaljujući divnoj kombinaciji narandže i cimeta, keksići imaju veoma prijatan ukus i odličnu aromu, veoma su mekani, mrvi iznutra, a spolja imaju začinjenu koricu od cimeta. Mislim da bi mogao biti i odličan dodatak novogodišnjim i božićnim poklonima za vaše prijatelje i porodicu. Pa, detaljno kao i uvijek korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da nigdje ne pogriješite i pripremite najukusnije aromatično keksići od narandže i cimeta.

Ukupno vrijeme pripreme je otprilike 2 sata, od čega 1 sat tijesto leži u frižideru.

Sastojci

Za kolačiće
  • brašno 200 g
  • puter 100 g
  • jaje 1 PC.
  • šećer 100 g
  • zest 1 narandža
  • brašno 5 g
  • sol 1 prstohvat
Za prskanje
  • šećer 30 g
  • cimet 1/2 žlice. kašike

Od navedene količine sastojaka dobije se 450g kolačića, oko 30 komada. Mislim da je ova količina dovoljna za liječenje 7-10 ljudi.

Priprema

Sve sastojke pripremimo, puter i jaje izvadimo iz frižidera unapred, oko sat vremena pre kuvanja, puter treba da omekša, a jaje da se zagreje na sobnu temperaturu.

Operite narandžu i sitnim ribanjem joj uklonite koricu, obrišite samo gornji sloj narandže, upravo taj sloj sadrži eterična ulja koja će našoj jetri dati aromu narandže, a ostatak bijelog dijela koža može imati gorak okus, pa pokušajte sve ostaviti na narandži.

U posudu za miješanje stavite mekani puter i šećer i mutite dok se ne dobije glatka masa.

Dodajte jaje i umutite dok ne postane glatka. Do tog trenutka, šećer bi se trebao potpuno otopiti.

Dodati kora od pomorandže i promešati.

IN poseban kontejner brašno i prašak za pecivo prosijte, posolite i dobro promiješajte, zgodno je to učiniti pjenjačom, pa će se sve dobro izmiješati.

Suhe sastojke dodajte u smjesu od putera i dobro izmiješajte, u početku možete koristiti mikser, ali na kraju ćete najvjerovatnije morati dodati rukama. Dobićete prilično lepljivo testo, sakupite ga u kuglu, prekrijte folijom i stavite u frižider na 1 sat.

U maloj posudi ili dubokom tanjiru pomiješajte cimet i šećer.

Nakon sat vremena izvadite testo iz frižidera, razvaljajte ga u kuglice prečnika oko 3 cm (ja sam uzela 15 grama testa za svaku kuglicu). Svaku lopticu uvaljati u mešavinu cimeta i šećera.

Tepsiju obložite papirom za pečenje ili stavite silikonsku prostirku. Postavite kuglice na udaljenosti od oko 3 cm jedna od druge. Pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

Narandžasti kolačići sa cimetom spremno, uživajte u predivnom ukusu i mirisu!



Ukusno je pecivo sa nadjevom od pomorandže ne zovu ga uzalud " Narandžasta nježnost": jednostavno se topi u ustima. A miris citrusa stvara praznično raspoloženje. Lako se priprema, nisu potrebni egzotični sastojci. Glavna stvar je da imate narandžu pri ruci i želju da skuvate nešto ukusno!

Sastojci

Za kuhanje morate pripremiti sljedeće proizvode:

  • 250 g brašna;
  • 1 kašičica praška za pecivo;
  • 1 prstohvat soli;
  • 1 jaje;
  • 3 žlice. kašike kisele pavlake;
  • 50 g puter(meko, nije iz zamrzivača);
  • 100 g granuliranog šećera.

Za pripremu fila:

  • 1 narandža srednje veličine;
  • 150 g granuliranog šećera;
  • 1 tbsp. kašiku sa gomilom škroba.

Za dekoraciju - šećer u prahu.

Ovaj brzi, jednostavni recept dodaju u "kasicu-prasicu" svi koji su ikada probali kolačiće od narandže. Umjesto putera u receptu je dozvoljeno koristiti margarin ili namaz, a umjesto praška za pecivo iz vrećice sodu (0,5 kašičice). Sadržaj masti u kiseloj pavlaci može biti bilo koji.

Umjesto narandže, čak i kolač koji ostane nakon prijema domaći sok. Da bi se poboljšala aroma i ukus, treba ga pomiješati sa korom.

Kako kuvati

Počećemo sa pripremom uobičajenog prhko tijesto sa pavlakom, univerzalan je i pogodan za pečenje sa bilo kojim nadjevom.


Domaći kolačići sa slojem citrusa su aromatični, svakako ih treba pripremiti Nova godina. Zbog delikatnog testa za pecivo, kiflice se jednostavno tope u ustima.

Možete ga pripremiti i u obliku peciva umjesto kiflica. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u krug i izrežite ga na segmente. Izgledajte kao na fotografiji:

Zatim dodajte fil i pecite. Ispada takva lepota!


Bitan! Nemojte se plašiti da će kora od pomorandže ispustiti gorčinu. Naprotiv, ona će to učiniti testo za pecivo mirisnije. Umjesto svježeg pirea od pomorandže u recept možete dodati džem od pomorandže tako što ćete pire prokuhati sa škrobom ili malo šećera za želiranje. Ovo punjenje sigurno neće curiti.

Lovers over kisele opcije Za fil možete pomiješati pola limuna i pomorandže, a oni koji vole slatko mogu koristiti mandarine. Ako kod kuće nemate agrume, možete napraviti kolačiće sa bilo kojim džemom ili čak jabukama.

Video

Pronašao sam video za vas da vidite cijeli proces.

Djeci će se svidjeti ukusni kolačići od narandže od prhkog tijesta, a odrasli će ih cijeniti. Njegov miris će stvoriti prazničnu atmosferu i udobnost u svakom domu. Kuvajte sa zadovoljstvom i Prijatno! A ako imate pitanja, pitajte u komentarima.

tijesto:
  • 280 g brašna
  • 80 g pavlake
  • 80 g šećera
  • 80 g putera
  • 1 jaje
  • 0,5 tsp. brašno
  • prstohvat soli
Punjenje:
  • 1 narandža (imam 250 g)
  • 30 g šećera
  • 1 tbsp. l. skrob
Također:
  • žumance (za podmazivanje)
  • orasi za posipanje (opciono)

Danas sam veoma, veoma ukusni kolačići! Princip pripreme tijesta i kalupljenja je sličan, ali samo tijesto sadrži šećer i tijesto sa većom količinom pavlake, omjer proporcija je jednostavan, skoro 80 svega osim brašna, lako se zapamti)) A Za fil se koristi cela narandža, pa peciva ispadaju neverovatno aromatična, i veoma ukusna. Nakon pečenja kolačići nisu izdržali ni dan, odmah su pojedeni))
P.S. Kolačići nisu baš slatki, pa po želji povećajte količinu šećera.

Priprema:

Pripremite tijesto.
Stavite brašno, šećer, prašak za pecivo i veliki prstohvat soli u procesor za hranu.
Dodajte kockice putera. Kvalitet putera je veoma važan za dobar ukus, stoga, neću se umoriti od ponavljanja - birajte kvalitetan proizvod, poželjno 82% masti.

Grind.
Ako nemate procesor za hranu, brašno i puter možete jednostavno utrljati vrhovima prstiju.
Dodati jaje i pavlaku (ja sam koristila 20%). Oba iz frižidera.

Brzo zamesiti testo, pa ga rukama sakupiti u kuglu. Ne mesiti dugo, samo što manje da se skupi u lopticu.
Stavite u frižider na 30 minuta.

Pripremimo fil.
Veoma je važno da proverite da li je narandža gorka!
Probajte komad kore s bijelim dijelom; ako ima pikantan okus narandže sa suptilnom ugodnom gorčinom, onda koristite prvu metodu. Ako je kora prilično gorka, upotrijebite drugu metodu.
Prva metoda. Narandžu narežite na kriške i uklonite sjemenke, ako ih ima. Sameljite u blenderu (zajedno sa korom), dodajte šećer i skrob, pa ponovo sameljite, dobijete prilično gustu i homogenu masu.
Druga metoda. Isti koji sam koristio u - . Potrebno je samo da gulicom za povrće skinete obojeni sloj kore, a bijeli sloj (zove se albedo), koji je u ovom slučaju gorak. I preostalu oguljenu koricu narandže i obojenu koricu sameljite u blenderu, pa takođe dodajte šećer i skrob, pa ponovo sameljite.
P.S. Ako se vaša masa ispostavi da je tečna, bez obzira na koju metodu ste pripremili (mada je to važnije za drugu metodu jer smo uklonili albedo, a sadrži većinu pektina koji daje gustu konzistenciju), onda budite Masu obavezno prebaciti u šerpu sa debelim dnom, kuvati na vatri dok ne postane gusta i potpuno ohladiti.
Nadam se da vas nisam zbunio svojim dugim objašnjenjem)) Koristio sam prvu metodu i nisam kuhao masu, nije bilo potrebe, ionako je ispala jako gusta. Ali sve zavisi od određene narandže!

Formiranje kolačića.
Testo razvaljati u veliki pravougaonik, debljine otprilike 3-4 mm.
Nanesite fil ravnomerno, ne dosežući par centimetara na krajnjem rubu.

Umotajte u čvrst rolat.
Premažite u činiji lagano umućenim žumancem. Izrežite na 16 komada.