Kvass 

Recept za juneći paprikaš sa biberom. Kako kuvati govedinu sa paprikom i soja sosom

Govedina sa paprika ide dobro sa različiti recepti: od obilnih prvih i drugih jela do laganih zalogaja. Da bi meso bilo posebno sočno i mekano, prvo se mora marinirati oko sat vremena.

Govedina sa paprikom

Sastojci

Biljno ulje 40 mililitara Seckani muškatni oraščić 1 prstohvat Umak od soje 2 žlice. Balzamiko sirće 2 žlice. Brašno 2 žlice. Luk 2 glave Paradajz 300 grama paprika 2 komada) Govedina bez kosti 1 kg

  • Broj porcija: 6
  • Vrijeme pripreme: 1 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 1 minuta

Govedina u marinadi, dinstana sa paprikom

Operite i osušite meso prije pečenja.

Kako skuvati ukusnu junetinu:

  1. Oprano meso narežite na male kriške.
  2. Pomiješajte sirće sa umak od soje, ulje, so i začini. Stavite juneće kriške u marinadu.
  3. Oguljeni luk narežite na pola prstena i Paprika– na kriške. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne porumeni.
  4. Paradajz oparite, skinite kožicu i izmiksajte blenderom. Pire sipajte u tiganj sa kriškama paprike i luka i dinstajte 4 minuta.
  5. Marinirano meso popržite na biljnom ulju u tiganju sa visokim stranicama.
  6. Kada meso prestane puštati ružičasti sok, pospite ga brašnom i prelijte paradajz sos sa kriškama bibera.
  7. Promiješajte, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno četvrt sata.

Po želji možete dodati malo vode u sos da bude rjeđi, kao i bijeli luk i ljutu papričicu za pikantnost.

Meso marinirano na isti način lako se može pripremiti sa paprikom i u spori šporetu. Da biste to učinili, junetinu zajedno s marinadom stavite u posudu uređaja i dodajte vodu tako da meso bude potpuno pokriveno. Zatvorite poklopac i kuhajte pola sata u režimu "dinstanje". Zatim dodajte trakice slatke paprike i kolutiće luka. Posolite i dinstajte još 30 minuta.

Poslužite aromatičnu junetinu sa krompirom ili drugim svežim povrćem listovi zelene salate I kineski kupus ili umotane u jermenski lavaš.

Recept za salatu od govedine sa paprikom

Za pripremu sočne i nemasne salate trebat će vam:

  • govedina – 200 g;
  • paradajz – 2 kom.;
  • paprika - 1 kom.;
  • crveni luk – 1 glavica;
  • peršun – 1 veza;
  • maslinovo ulje - 2 kašike;
  • so i biber po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Meso skuvajte u slanoj vodi i narežite na sitne komade.
  2. Papriku poparite i skinite joj kožicu, narežite na trakice.
  3. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove, a paradajz na kockice.

Ostaje samo da pomiješate sve sastojke, začinite solju, biberom i maslinovo ulje i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Poslužite uz pita kruh ili topli somun.

Svako od jela s govedinom i paprikom savršeno će se upotpuniti čašom dobrog crnog vina.

Ovo ugodno "susjedstvo" čini hranu zdravijom. Poznato je da povrće ove vrste savršeno neutralizira štetne životinjske proteine, što zauzvrat potiče normalnu probavu. Ima ih mnogo Različiti putevi pripremanje jela koja koriste ove proizvode. Kao primjer, možemo razmotriti nekoliko najzanimljivijih opcija.

Pečenje svinjetine

Svinjetina je najpopularnija na svijetu mesni proizvod. Ljudi ga koriste za hranu hiljadama godina. Ima ih vrlo zanimljiv recept, sa kojim možete veoma ukusno kuvati ovo meso sa paprikom i drugim povrćem. Za rad će vam trebati: 600 grama svježeg svinjskog mesa, so, 4 paradajza, mljevena paprika, 1 luk, 4 paprike, biljno ulje, kao i začinsko i sušeno začinsko bilje.

Kuhanje mesa sa paprikom je jednostavno:

  1. Prvo treba da zagrejete rernu na najmanje 200 stepeni.
  2. U to vrijeme morate oprati svinjetinu, osušiti je i pažljivo narezati na male trakice.
  3. Povrće je takođe potrebno iseckati. Luk se može narezati na pola prstena, paprika na velike trakice, a paradajz jednostavno sitno isjeckati.
  4. Luk i meso pospite biberom, stavite u šerpu i pržite na vrelom ulju na jakoj vatri.
  5. Dodajte ostale sastojke i sve dobro promiješajte.
  6. Tepsiju sa sastojcima stavite u rernu i pecite 20 minuta. Po želji, njen sadržaj se može prenijeti u posudu za pečenje.

Nakon kuvanja, meso sa paprikom postaje još mekše, sočno i veoma aromatično.

Kombinovana metoda

Govedina je tvrđe meso. Stoga ga je bolje ne pržiti, već dinstati. I za garanciju dobar rezultat- prethodno marinirati i dodati povrće. Govedina ima najbolji ukus sa paprikom. Jedna od opcija kuvanja zahteva sledeće sastojke: za 700 grama junećeg mesa potrebna vam je 1 velika mahuna slatke paprike, 2 glavice luka, kašika brašna i 300 grama paradajza. sopstveni sok.

Za marinadu je potrebno: 1 kašika balsamico sirćeta, prstohvat muškatnog oraščića, četvrtina kašičice mešavine različitih paprika, malo maslinovog ulja, 2 kašike soja sosa i pola kašičice paprike (obične ili dimljene).

Radovi se moraju izvoditi u fazama:

  1. Prvo treba da se pozabavite mesom. Mora se oprati, a zatim iseći na komade srednje veličine.
  2. Od odabranih sastojaka napravite marinadu.
  3. Stavite junetinu u činiju, sipajte pripremljenu smesu i ostavite oko 1 sat.
  4. Ovo vrijeme možete potrošiti na pripremu povrća. Paprike se moraju pažljivo izrezati na trakice, nakon što su prethodno uklonjene peteljke i sjemenke. Luk je bolje nasjeckati na pola prstena i ukloniti kožu s paradajza.
  5. U tiganju zagrejte ulje i na njemu lagano prodinstajte luk.
  6. Dodajte biber, a nakon nekoliko minuta dodajte paradajz, sve prelijte preostalim sokom i polako prokuhajte.
  7. U posebnom tiganju propržite pripremljeno meso, lagano ga posipajući brašnom.
  8. Pomiješajte sastojke i dinstajte poklopljeno dok ne bude gotovo.

Ispada divna govedina sa paprikom i povrćem. Za tako nežnu i sočno jelo Gotovo svaki prilog (pirinač, krompir ili tjestenina) će odgovarati.

Punjena paprika

Kako drugačije kuvati meso sa paprikom? Recept poznat svakoj ruskoj domaćici još iz sovjetskih vremena je punjenje. Za pripremu ovog jela potrebno je oko sat i po. Osim toga, trebat će vam sljedeći proizvodi: 0,6 kilograma mljevenog mesa, 7 paprika, 200 grama riže, 2 šargarepe, 20 grama soli, 2 paradajza, 100 grama pavlake, 2 luka, 50 grama biljnog ulja, 2 jaja, kao i malo crnog bibera (mljeveni i grašak).

Proces počinje pripremom glavnih sastojaka:

  1. Prvo skuvajte pirinač u slanoj vodi.
  2. Luk iseckati na kockice, šargarepu iseckati na rende, a paradajz iseckati po želji.
  3. Nakon toga trebate zagrijati tiganj i pržiti luk u njemu 3 minute, dodajući 1 žlicu biljnog ulja.
  4. Bez zaustavljanja procesa dodajte šargarepu. Ulijte preostalo ulje i zajedno pržite hranu još 5-6 minuta.
  5. Stavite mleveno meso u dubok tanjir. Dodajte biber, jaja, so i četvrtinu sadržaja tiganja.
  6. Dodajte pirinač i napravite završno gnječenje. Punjenje je spremno.
  7. Sada možete početi raditi na paprikama. Prvo ih treba oprati, a zatim odrezati rep i temeljito očistiti unutrašnjost sjemenki.
  8. Napunite „čaše“ filom i stavite ih na dno tepsije.
  9. Na to stavite preostalo pečenje i paradajz.
  10. Sve prelijte kiselom pavlakom, posolite i posolite i zalijte vodom tako da potpuno prekrije paprike.
  11. Stavite posudu na vatru, prokuhajte njen sadržaj i dinstajte, pokrivši poklopcem.

Nakon ovoga, sve što treba da uradite je da sačekate 45 minuta i možete bezbedno da počnete sa degustacijom.

Nema priloga

Ako dodate krompir sa paprikom, na kraju ćete dobiti jelo koje se može jesti i bez priloga. Možete ga kuhati u tiganju, ali za praktičnost je bolje koristiti spori štednjak. Trebat će vam potpuno poznat set proizvoda: za 600 grama svinjskog mesa (bolje je uzeti filje) - 2 slatke paprike, 1 luk, jedan i pol kilograma krompira, 4 čena bijelog luka, 2 mrkve, nekoliko listova lovora , 25 grama putera i malo biljnog ulja, veza peršuna, so, sušeni bosiljak, malo mlevene paprike, italijansko začinsko bilje i origano.

Morate početi sa preradom mesa:

  1. Svinjetinu je potrebno oprati, odstraniti višak masnoće i iseći na kockice srednje veličine.
  2. Šargarepa se nareže na trakice, a luk na poluprstenove.
  3. Sipajte malo ulja u zdjelu multivarka i u nju stavite meso. Zatim podesite režim „Pečenje“ na 8 minuta.
  4. Nakon toga možete dodati pripremljeno povrće.
  5. Krompir oguliti i iseći na 4 ili 6 komada u zavisnosti od veličine gomolja.
  6. Papriku nasjeckajte na velike trake.
  7. Stavite sve preostale sastojke u zdjelu, podesite način rada "Gurilo" i ostavite hranu na miru nekoliko sati, ne zaboravite je miješati svakih 30 minuta.

Rezultat je sočan, aromatičan i vrlo ukusan gulaš, kojoj praktički nije potreban prilog.

Nevjerovatno i ukusno jelo- goveđi paprikaš sa povrćem. Ne sa crnim biberom ili paprikom, kako se priprema, već mesom dinstanim sa lukom i paprikom - slatko ili veoma blago ljuto. Postoji mnogo sorti paprika sa blagom toplotom, a često je vrućina na ivici percepcije, što papriku čini veoma prijatnom.

Kulinarska tehnika koja se zove dinstanje je kuvanje raznih namirnica sa začinima u maloj količini tečnosti (ili čak u sopstvenom soku) dovoljno dugo vrijeme i to na veoma laganoj vatri. Štoviše, prema kanonima, dopušteno je prethodno prženje proizvoda. Pirjanje daje jelima bogat ukus i aromu. Različite vrste ili meso, goveđi gulaš, sve vrste umaka(na primjer, poznati) - priprema se dinstanjem hrane na duže vrijeme.

Govedina sa paprikom, bilo koje sorte, ispada izuzetno ukusna. Nije potrebno koristiti uobičajene raznobojne velike plodove. Capsicum u našem shvaćanju - ljuti ili slatki, plod je jednogodišnje biljke porodice Solanaceae, srodnika paradajza i patlidžana. Ono što mi zovemo "paprika" je sorta slatke paprike, au Bugarskoj postoji mnogo vrsta slatke paprike. Možete pronaći sorte kao što su Kamba, Kapiya, Sivria, Ratund, itd. Odlično rade.

Veoma lepi plodovi ne ljute, ili veoma blago ljute paprike sorte Chorbadzhiyska chushka, sa veoma dugim, oko 20 cm, i tankim, jako zakrivljenim i čak uvijenim plodovima. Ne znam da li ime potiče od bugarskog sela Chorbadzhiysko, ili od reči „čorba“ (supa, prvo jelo), ali često se može naći naziv Chorbadzhiysky (supa) paprika.

Goveđi paprikaš sa povrćem, pripremljen od prethodno kuvanog mesa i sitnih ili tankih paprika - jelo je veoma ukusno i začinjeno. Upotreba jednostavnih začina tipičnih za Balkan čini papriku izuzetno aromatičnom. Inače, jelo se lako može pripremiti u porcioniranim keramičkim posudama.

Korak po korak recept za goveđi gulaš

Sastojci (2 porcije)

  • Govedina 0,5 kg
  • Slatki ili blagi biber 300 gr
  • Luk 2-3 kom.
  • Zreli paradajz 2 kom
  • Ljute paprike 1-2 kom
  • Biljno ulje 2 žlice. l.
  • Sol, slani, crni biber Začini
  1. Goveđi paprikaš sa povrćem može se pripremiti sa bilo kojom ne ljutom ili blago ljutom paprikom. Bolje je da su paprike male i kompaktne i da ih ne treba rezati na komade. Tokom dinstanja jela, isečene paprike će najverovatnije prokuvati i raširiti se. Odgovarajuće male slatke paprike uvijek možete odabrati na pijaci ili u trgovini. Često se nalaze male paprike sorti capia i rotunda. Za jelo sam kupio čorbadži papriku. Plodovi su tanki i dugački. Osim toga, sitni plodovi ne moraju biti očišćeni od sjemenki.

    Bugarska čorbadži paprika i luk

  2. Ukusna govedina ispada ako se meso, koje je prilično žilavo, prvo skuva, pa tek onda od njega kuva variva sa raznim povrćem. Govedina sa povrćem, dugo dinstana, jelo je veoma ukusno i zasitno, odlično se slaže sa crnim vinom, začinskim biljem i komadom veoma svežeg mesa.
  3. Govedina po mogućnosti nije masna, lopatica ili samo pulpa, možda sa kosti. Pošto je govedina prethodno kuvana, možete koristiti čak i prilično „staro“ meso. Tokom kuvanja meso će postati mekano, a juneći gulaš sa povrćem će ispasti odličan.

    Govedina je poželjno ne masna, lopatica ili samo pulpa

  4. U veću šerpu sipajte nekoliko litara vode i u nju stavite meso, oprano i očišćeno od viška masnoće. Zakuhajte vodu i skinite pjenu. Kuhajte poklopljen komad govedine na laganoj vatri. U zavisnosti od "tvrdoće" mesa, vreme pečenja može biti 1-2 sata. Kuvano meso izvadite iz čorbe i prebacite na tanjir, ostavite da se malo ohladi, poklopite poklopcem. Procijedite juhu i sipajte u poseban tiganj, malo će vam trebati kada se govedina i biber dinstaju.

    Kuvano meso izvadite iz čorbe i stavite na tanjir.

  5. Ogulite luk i narežite na veoma velike kriške duž luka. U zavisnosti od veličine lukovica, treba ih iseći na 6-8 delova. Zagrijte u loncu biljno ulje i na njemu propržiti nasjeckani luk dok ne dobije lijepu zlatnu boju i ne počne da porumeni. Luk ni u kom slučaju ne prekuvajte, inače će goveđi paprikaš sa povrćem imati izrazit ukus.

    Pržite nasjeckani luk dok ne dobije lijepu zlatnu boju

  6. Malo ohlađenu govedinu narežite na krupnije komade i dodajte prženom luku. Dodajte 1-2 cijela ljute paprike bez guljenja ili rezanja. Posolite i pobiberite sa crnim biberom. Po ukusu dodajte suhu sovu ili, ako imate, bugarsku mešavinu sa slanom, na primer „trapezna čubrica“. Inače, slanina daje nevjerovatan pikantan okus mesnim jelima, pa je količina slanog po vašem nahođenju. Na primjer, dodao sam 0,5 tsp. pire od suvog ukusa.

    Narežite govedinu na krupnije komade i dodajte prženom luku

  7. Uz često mešanje, pržite luk i meso 5 minuta, a zatim dodajte cele slatke paprike. Nastavite sa prženjem još 5 minuta.

    Dodajte cele slatke paprike

  8. Zreli paradajz poparite kipućom vodom, uklonite im semenke i kožicu. Izmrvite pulpu od paradajza u pire i dodajte junetinu sa biberom. Dodajte malo preostalog bujona da dobijete slobodnu tečnost za dinstanje.

    Dodajte malo paradajz pire i vodu

  9. sa biberom pod poklopcem 30 minuta na laganoj vatri. Zatim skinite poklopac, dodajte toplotu i isparite višak tečnosti. Po vašoj želji, konzistencija jela može biti od gusta supa- kao, za dinstanje ili dinstanje.

Paprika je univerzalno povrće, pored toga što je uključena u mnoga prva jela i salate od povrća, čest je "gost" u predjelima i glavnim jelima. Osim toga, bugarski g. Pepper može biti poslastica za sebe ako je punjen.

Paprike se mogu podvrgnuti raznim termičkim tretmanima: kuhati, pržiti, peći ili jesti svježe. Paprika ide uz mnoge namirnice, a posebno je dobra uz meso. Riječ je o jelima u kojima su glavni sastojci meso i paprika o kojima će biti više riječi.

Meso sa slatkim paprikama - najbolje varijante pripreme mesa

Recept 1: Pileći gulaš sa slatkim paprikama i pečurkama

Pileći komadi pripremljeni prema predloženom receptu ispadaju sočni i nježni, jer je tokom zagrijavanja meso zasićeno sokom i aromom rajčice i slatke paprike, a gljive će ovoj poslastici dodati dašak pikantnosti.

Potrebni sastojci:

- pileći butovi (za ovo jelo možete koristiti bilo koje dijelove ptice) - 4 komada;

— mesnata paprika (po mogućnosti žuta i crvena) — 2 komada (velika);

- šargarepa - 1 komad;

- šampinjoni - 300 grama;

— mesnati paradajz — 3 komada (veliki);

- svježi bijeli luk - 4 čena;

- paprika - kašičica;

- luk - 2 komada;

- so, začini za piletinu, biljno ulje, biber.

Način kuhanja:

Za pripremu pirjane piletine sa paprikom i šampinjonima trebat će vam 80 minuta, od čega: mariniranje mesa - 30 minuta, rezanje hrane - 15 minuta, toplinski proces - 35 minuta.

Korak po korak plan pripreme pirjane piletine sa paprikom i pečurkama.

Pripremna faza:

— Osušeni pilećih butova Natrljajte začinima i marinirajte 30 minuta.

— Paprika se iseče na trakice, paradajz na krupnije kockice, pečurke na kriške, luk na kolutove.

— Beli luk se sitno isecka, šargarepa narenda na krupno rende.

Termički proces:

Marinirani pileći butovi se prže u loncima dok koža ne porumeni sa obe strane. Zatim se dodaju beli luk, šargarepa i poluprstenovi luka. Pečurke i paprike stavljaju se u šerpu čim luk postane providan. Sastojci se pirjaju dok paprika ne omekša, a tek onda se dodaju paradajz, paprika i začini. Meso sa paprikom i pečurkama se dinsta zatvorenim poklopcem 15 minuta.

Gotovo meso sa paprikom i pečurkama služi se kao zasebna poslastica ili uz kuvani krompir ili testeninu. Prijatno!

Recept 2: Meso sa slatkim paprikama (svinjetina)

Medaljoni su jedan od najpopularnijih jela od mesa, naručena u ugostiteljima, ali slatke i kisele paprike jesu kuharsko remek-djelo, ne postoji drugi način da se to nazove, engleska kuhinja. Kombinacijom ove dvije komponente na vašem tanjiru će se pojaviti ukusan instant obrok.

Potrebni sastojci:

— svinjsko meso- 500 grama;

— crvena paprika — 200 grama;

— krimski luk — 200 grama;

— bosiljak — 10 listova;

- beli luk - 4 čena;

— ruzmarin — 2 grančice;

- balzamiko sirće - 2 kašike;

- granulirani šećer - kašičica;

- so, maslinovo ulje (za prženje), biber.

Način kuhanja:

Za pripremu svinjskih medaljona sa slatkim i kiselim paprikama trebat će vam 25 minuta, od čega: rezanje hrane - 15 minuta, kuvanje mesa - 10-12 minuta, priprema slatke i kisele paprike - 10 minuta.

Plan kuhanja korak po korak svinjski medaljoni sa slatkom i kiselom paprikom.

Pripremna faza:

- Svinjsko meso seče na komade debljine 2 - 2,5 centimetra.

- Crveni luk se iseče na pola prstena, biber - na trakice (duže).

— Listovi bosiljka se natrgaju na velike komade.

— Režanj belog luka se iseče na četvrtine.

Priprema svinjskih medaljona:

— Isjeckani komadi svinjetine, lagano pretučeni i začinjeni biberom i solju. Meso se prži na zagrejanom maslinovom ulju zajedno sa grančicama ruzmarina i belim lukom. Svinjetina se prži 3 - 5 minuta na srednjoj vatri. Također ne zaboravimo okrenuti bijeli luk i povremeno polivati ​​medaljone kipućim uljem. Prije serviranja medaljone treba da se malo “odmaraju” i puste sok, kojim se pre serviranja može preliti meso.

Priprema slatke i kisele paprike:

Luk i slatke paprike prodinstati na maslinovom ulju, začiniti solju, šećerom i mljevenom paprikom. Povrće se tako karamelizira. Nakon 5-8 minuta u šerpu se sipaju sirće i bosiljak, sastojci se izmešaju i uklanjaju sa vatre.

Jelo se servira ovako: ljuta paprika i meso se stave na tanjir, poprskaju ispuštenim sokom. Prijatno!

Recept 3: Mesne kiflice punjene slatkom paprikom

Sočne juneće kiflice punjene paprikom univerzalno su jelo, jer je pečeno meso sa povrćem savršeno za ručak, večeru, piknik na otvorenom, a zahvaljujući zanimljivom obliku, jelo će ukrasiti svaki praznični sto.

Potrebni sastojci:

- slatka paprika - 1 komad;

- goveđa pulpa - oko 500 grama;

— maslinovo ulje — 4 supene kašike;

- krimski luk - 1 komad;

- sol biber.

Način kuhanja:

Za pripremu goveđih rolnica punjenih paprikom trebaće vam 65 minuta, od čega: rezanje hrane - 15 minuta, priprema fila - 15 minuta, proces zagrevanja - 35 minuta.

Korak po korak plan pripreme goveđih rolnica punjenih paprikom.

Pripremna faza:

— Luk i paprike se iseku na tanke trakice.

— Goveđe meso se reže po dužini, ali ne do kraja. Zahvaljujući tome, meso će postati šire, a to je važno, jer će nadjev biti umotan u njega. Izrezano meso (debljinu sami regulišete, ali ne više od tri centimetra), lagano se istuče i začini začinima.

Priprema fila: slamke luka i mesne paprike, začinjene začinima, pržene 15 minuta na maslinovom ulju.

Formiranje rolata: fil od bibera se rasporedi na sloj mesa i umota u rolat. Rubovi rolata su pričvršćeni ražnjevima.

Termički proces:

Kiflice se stavljaju u kalup i poprskaju maslinovim uljem. Punjeno meso se pece 40 minuta na 200 stepeni.

Gotove rolnice možete poslužiti na 2 načina:

- prva opcija - rolnice se serviraju cele zajedno sa ražnjićima;

- druga opcija - rolat bez ražnja se reže na male komade.

Prijatno!

Meso sa slatkim paprikama - saveti kuvara

Meso (vrsta nije bitna) za prženje ili pečenje reže se preko zrna kako se ne bi narušila unutrašnja struktura i ne bi lišila soka tokom procesa zagrijavanja.