Snack marinirane šljive za zimu bez sterilizacije

Današnjih milijarde su ukusne kisele šljive sa začinima, što će promijeniti vašu ideju o korištenju voća samo u slatkoj očuvanju.

Odmah želim reći da je takva kisela šljiva dobra i kao večera, meso i kao ukusan desert. Troškovi recepata ne košta bez sterilizacije, ali istina je malo skupo u vremenu. Ovakav način marinizacije voljet će čak i neiskusni gurman i zauzimat će dostojno mjesto u vašoj kulinarskoj knjizi. Detaljan recept sa pojedinim fotografijama, predlažem da savlada sve navijače.

Trebat ćete uzimati:

• Šljive - 2 kg;
• Šećer - 700 grama;
• jabučni sirće - 300 ml;
• list uvale;
• crni grašak;
• mirisni grašak paprike;
• pupoljci.

Kako marinirati šljive za zimu kod kuće

Da biste pripremili takav radni komad, bolje je koristiti nije poznato voće sa čvrstim pilingom. To mogu biti sorte "mađarskog" ili "rencoda".

Izrada radnog komada počinje sa činjenicom da se šljive pere tekućom vodom i osuši u Colenderu.

Voće izloži slojeve u široku emajliranu ili nehrđajuću čelik karton, govoreći svaki sloj sa začinima: laurel lim, klinčić, mirisni i crni biber.

Sada biste trebali kuhati marinadu. Jabučni sirće se prilagođava ključanju i šećeru se otopi na maksimumu. Neka se ne zbuni da se šećer neće u potpunosti rastvarati. Ubuduće će šljiva biti prazna i formirana je homogena marinada.

Šljive se sipaju vrućim sirupom, poklopite čistim ručnikom i ostavite nekoliko sati.

Sada biste trebali biti strpljivi i punite šljive kuhane marinade dva puta dnevno tokom 5 dana. Da biste to učinili: Ujutro i uveče, trebali biste spojiti marinadu šljive, prokuhajte ga i ponovo polijejte šljive. 3-4 dana plodovi će osloboditi dovoljno soka i marinada će u potpunosti pokriti voće.

Nakon 5 dana kiseli šljive se dekomprimiraju prema sterilnim suvim banačima i izlivenim kuvanom marinadom, prekrivenom navlakama i prebacite se. Prazno je prekriveno pokrivačem do potpunog hlađenja.

Ukusne kisele šljive poslužit će začinjeno i divno nadopuniti pečenu mesu ili ribu. Takav odvod može se koristiti i u raznim desertima i pečenjem.