Umutite slanu lubenicu. Ukusne slatke lubenice u limenkama, s limunskom kiselinom, aspirinom, bez sterilizacije, s rajčicama: recepti
Pročitajte recepte iskusnih hostesa, kako se možete fermentirati, marinirati lubenice za zimu.
Zimi hladno, posebno želim da pojedem neki vitaminski proizvod. Stoga je ljeti potrebno voditi računa o tome, odnosno raditi praznine za hladnu sezonu. I vrlo je sretno ako je decembar, a vi imate lubenice.
Istina, ljeti je to desert, a zimi slani međuobrok, ali aroma svježine i neke korisne komponente ovog proizvoda ostat će čak i u slanom obliku. Dalje, saznajmo koje se delicije mogu pripremiti za zimu od tako zdrave bobice kao što je lubenica.
Umutite recept za slanu lubenicu
Samo ime - slana lubenica više nije poznato. Međutim, mnogi su takvo jelo već jeli više puta. A kome se svidio, nudimo najjednostavniji recept za slane lubenice.
Recept za brzo slanu slanu lubenicu
Sastojci:
- Lubenice - dva komada
- Sol - jedna velika kašika
- Šećer - jedna velika kašika
- Voda - jedan litar
Priprema:
- Narežite lubenice na jednake kriške
- Ogulite, oljuštite
- U kipuću vodu dodajte sol, šećer
- Pustite da se salamura ohladi
- Prelijte ga preko kriški lubenice
- Ostavite zatvorenu posudu s lubenicama u sobi dva dana
- Zatim ga stavite na hladno
Slana lubenica - instant BITAN: Za kiseljenje odaberite blago nezrele lubenice. Čak će i ružičasto voće koje nije imalo vremena da porumeni.
Kako ukiseliti, fermentirati lubenice u bačvi?
Prostrane drvene kade najprikladnije su za soljenje velikih bobica poput lubenica. Ipak, u njih možete staviti veliki broj plodova, što će biti dovoljno za cijelu zimu. Naši preci su odavno poznavali način soljenja lubenica. Otkrijmo sve zamršenosti ovog procesa.
Recept za soljenje lubenica u kadi
Sastojci:
- Lubenice - koliko stane u bačvu
- Voda - 10 litara
- Sol - 225 grama, nikako jodirana
- Šećer - 525 grama
Priprema:
- Pokupite voće za kiseljenje. Na njima ne bi trebalo biti oštećenja, malo nedozrelih, srednje veličine.
- Operite divovske bobice dobro
- Probodite ih iglom za pletenje simetrično na najviše deset mjesta
- Stavi ih u bačvu
- Prelijte ih gotovom slanom vodom, ako želite dobiti slatke lubenice, onda napravite salamuru prema gore napisanom sastavu
- Ako volite slane lubenice, salamuru pripremite samo od vode, soli (10 litara vode, 600 grama soli)
- Tekućina treba u potpunosti prekriti plodove.
- Pokrijte slane bobice krpom
- Pokrijte vrh poklopcem i stavite teret na njega tako da lubenice ne plutaju na površini.
- Kada se ostavlja u sobi dvanaest do dvadeset četiri sata.
- Zatim poslan u podrum na čuvanje
- Slane lubenice biće spremne za jelo tek nakon 21 dan.
Lubenica, ukiseljena u bačvi BITAN: Na mjestima na kojima se uzgajaju lubenice, fermentiraju ih u komadima bez kore - kako bi se sačuvale posude. Rasprostranjeni u slojevima u bačvama, svaki sloj je odvojen kore lubenice. Sol se dodaje po stopi od 3% mase lubenica u kadi.
Kako ukiseliti lubenicu u staklenkama: recept?
Nema svaka domaćica priliku zimiti lubenice u kadama. Ne očajavajte jer takav proizvod možete kiseliti u staklenkama.
Recept za kiseljenje mirisne lubenice
Sastojci:
- Lubenice - dva kilograma
- Voda - 1,6 litara
- Crni biber - 7 grašaka
- Lovorov list - 4 lista po teglici
- Celer - dvije grane
- Šećer - dvije velike kašike
- Sol - jedna zaobljena kašika
- Limunska kiselina - pola kašičice (kašičica)
Priprema:
- Pripremite čiste limenke
- Sterilizirajte staklenke, poklopce
- Operite lubenicu
- Podijelite ga na male komadiće
- Ako želite lubenicu prekriti bez kore, tada je odrežite
- Zatim na dno posude stavite celer, papar, "lavrushku"
- Stavite klinove u staklenke
- Lubenicu prelijte kipućom vodom
- Odmah stavite lonac vode na vatru da pripremite marinadu.
- Kad voda proključa, dodajte šećer i sol
- Izlijte prvu kipuću vodu iz tegle
- Kriške lubenice prelijte slanom vodom i dodajte limun
- Smotajte limenke
- Stavite ih naopako na pod, pokrijte toplom dekom - pustite da se napari
- Nakon dva dana odnesite u podrum
Konzervirane slatke lubenice: recept
Pogodno za one sa slatkim zubima recept za slatku ukiseljenu lubenicu s medom.
Recept
Sastojci:
- Lubenice - osam kilograma
- Voda - devet litara
- Med - deset velikih kašika
- Šećer - pet velikih kašika
- Sol - pet velikih kašika
- Ocat - tristo grama (9%)
Priprema:
- Sve lubenice dobro operite hladnom vodom.
- Pripremite tegle, operite i njih, sterilizirajte
- Ako su lubenice tanke, tada ih možete prekriti kriškama s korom. Ako ne, onda se bolje riješite kore.
- Kriške preliti vrelom kipućom vodom. Neka se steriliše devet minuta
- Drugi put kriške prelijte sa slanom vodom sa medom, šećerom, solju, octom
- Gotove lubenice smotajte u tegle
- Stavite ih naopako
- Zamotajte nešto toplo
- Nakon dva dana ukiseljene lubenice stavite u ostavu
Lubenice u vlastitom soku
Dobro je takve kisele krastavce praviti u bačvama. Lubenice se mogu soliti i u soku i u zreloj masi lubenice.
Sastojci:
- Lubenice - deset kilograma
- Sol - 300 grama
- Masa lubenice - sedam litara
Priprema:
- Operite lubenice temeljito
- Pripremite kadu
- Izrežite prezrele lubenice, odvojeno od kore, blendajte dok ne postane glatko
- Pomiješajte sedam litara te mase sa soli dok se potpuno ne otopi.
- Stavite male lubenice u kadu u slojevima i svaku napunite ovom slanom tečnošću
- Zatvorite poklopac, pritisnite gornji sloj pritiskom
- Stavite na hladno mesto
Limenke od limunske kiseline u konzervi
Recept za konzervirane lubenice s limunskom kiselinom
Sastojci za tri konzerve:
- Sol - tri kašike bez jodiranja
- Šećer - pet kašika
- Limunska kiselina - 1 kašičica za svaku bočicu
Priprema:
- Stavite komade lubenice u gotove sterilne tegle
- Dva puta ih prelijte kipućom vodom
- Po treći put napunite slanom vodom
- Smotajte cilindre
Sastojci:
- Lubenica - jedna velika
- Voda - 700 mililitara
- Šećer - dvije velike kašike
- Sol - jedna kašika
- Acetilsalicilna kiselina - dvije tablete
Priprema:
- Sterilne tegle napunite kriškama lubenice
- Dva puta ih prelijte kipućom vodom
- Po treći put ulijte salamuru sa aspirinom, solju, šećerom
- Zatim smotajte limenke
Konzervirane lubenice bez sterilizacije
Ako se prije konzerviranja lubenice prelije dva puta kipućom vodom, a treći put sa slanom vodom, tada nije potrebna sterilizacija. Dovoljno je povaljane ukiseljene bobice prekriti toplom dekom. Nakon otprilike dan-dva ohladit će se, nakon čega se mogu prebaciti u smočnicu.
Konzervirane lubenice s paradajzom
Za ljubitelje kiselih i slanih grickalica pogodan je sljedeći recept
Kisela lubenica s paradajzom recept
Sastojci:
- Lubenica - tri kilograma
- Paradajz - tri kilograma
- Beli luk - tri karanfilića (za tri limenke)
- Senf u prahu - 3 kašičice (za tri limenke)
- Sol - jedna i po kašika (po litri vode)
- Šećer - dvije kašike (po litri vode)
- Ocat - 65 mililitara (po bočici)
Priprema:
- Stavite paradajz, komade lubenice, lavrushku, beli luk u sterilne cilindre
- Dva puta prelijte kipućom vodom
- Zatim napunite salamuru i zarolajte cilindre
- Okrenite ih naopako, pokrijte nečim toplim
- Kad se ohladi, staklenke stavite u smočnicu
Video: Kako ukiseliti lubenicu?