Praznine 

Dijetalni recept za haringe ispod bunde kalorijski sadržaj. Dijetalna salata haringa ispod bunde za dijetu za dijabetes

Kako organizovati tradicionalnu novogodišnju zabavu, pokrijte je neverovatno ukusan sto uz klasična novogodišnja jela, ali istovremeno ne naškoditi svom zdravlju i udebljati se tokom dugo očekivanih zimskih praznika? Salata “Haringa pod bundom” je na vrhu liste tradicionalnih Novogodišnja jela a takmiči se samo sa salatom ““. Šta je od njih važnije u Novoj godini, na vama je da odlučite.

Kako bismo vam pomogli da se nosite s ovim teškim zadatkom, napravili smo za vas izbor laganih recepata od najpopularnijih klasična jela Novogodišnji sto.

Salata se s pravom smatra "zimskom", jer sadrži povrće i slane haringe, dostupno zimi, nije uzalud riba stavljena ispod „krznenog kaputa“, a ne ispod nečeg drugog.

U proljeće i ljeto "Haringa pod bundom" je malo zaboravljena i preferirana sezonsko povrće: sveže, krastavci i ostalo povrće. Ali zimi, a posebno u Nova godina— „Haringa pod bundom“ je ukras i bogatstvo svečane trpeze.

Neizostavan atribut tradicionalnog novogodišnjeg stola je „Haringa ispod bunde“. Najštetniji proizvod uključen u njegov sastav je majonez. Možete ga zamijeniti, na primjer, prirodnim nemasnim jogurtom.

Haringa ispod bunde bez majoneze

Sastojci:

  • 1 blago slana haringa
  • 2 srednje ili velike cvekle
  • 1 šargarepa
  • 2 srednja krompira
  • 3 jaja
  • 1 limun
  • 0,5 crnog luka
  • Zeleni po ukusu

za sos:

Priprema:

  • Povrće je preporučljivo kuhati na pari u pari ili pari. U tom slučaju će zadržati svoj svijetli okus, svježinu i vitaminsko-mineralni sastav.
  • Prokuhajte.
  • Isecite haringu. Uklonite što više kostiju, skinite kožu, a filete operite. File narežite na male komadiće.
  • Kuvano povrće narendajte na srednje sitno ili varjačom. Svako povrće se stavlja na poseban tanjir.
  • Stavite haringe na dno posude za salatu, pospite luk na vrhu. Pospite luk limunom. Ovo će ukloniti višak gorčine sa luka i malo ga marinirati.
  • Zatim rasporedite krompir, šargarepu, rendana jaja i cveklu u jednakim slojevima. Svaki sloj premažite sosom i po želji dodajte malo soli. Poprskajte sloj šargarepe i cvekle limunovim sokom.
  • Odozgo narendajte kuvano jaje za dekoraciju. Preporučljivo je to učiniti prije serviranja kako bi salata izgledala svježe.
  • Salatu ukrasite začinskim biljem

Za pripremu sosa:

Bilješka: Sve unapred pripremljene salate čuvamo pokrivene u frižideru prozirnu foliju. Na taj način ćete sačuvati svježinu i okus salate, izbjeći miješanje mirisa u hladnjaku i utjecaj na okus hrane.

Za pripremu salate “Haringa pod bundom” jedan od najvažnijih sastojaka je kraljica jela – haringa. Pažljivo birajte ribu: haringa treba da bude cela, ne isečena na komade u ulju, već u vakuumu ili tin can. Fileti ne smeju da budu testasti ili da imaju čudnu boju. Kupujte blago soljeno klasična haringa bez dodataka i začina.

Haringa ispod bunde bez krompira - novogodišnji recept, dijetetski

Sastojci:

  • 1 blago slana haringa
  • 2 srednje ili velike cvekle
  • 1 šargarepa
  • 3 jaja (1 - za dekoraciju, 2 - za sloj)
  • 1 limun
  • 0,5 crnog luka
  • Zeleni po ukusu

za sos:

  • 200 g prirodnog jogurta
  • 1 tsp. senf
  • 1 tsp sok od limuna

Priprema:

  • Pripremite povrće: za svetao ukus i konzervirati vitamine i mikroelemente, najbolje kuhati na pari ili peći u foliji u rerni na 200 C° 1 sat.
  • Jaja skuvajte tvrdo.
  • Isecite haringu. Uklonite kosti, skinite kožu, a filete operite. File narežite na male komadiće.

savjet: Da biste uklonili gorčinu i ljutinu, poparite luk kipućom vodom ili pospite limunom.

  • Povrće izrendati u posebne tanjire i slojevima: haringa, luk, šargarepa, jaja, cvekla.
  • Svaki sloj premažite sosom.
  • Pre serviranja salatu ukrasite rendanim jajetom.

Za pripremu sosa:

Pomiješajte jogurt, senf i sok od limuna, posolite po ukusu.

Recept za dijetalne haringe ispod bunde sa jabukom

Čini se da su jabuka i slana riba na prvi pogled čudna kombinacija nespojivih proizvoda. Ali to samo izgleda. Slobodno eksperimentirajte, jer je jabuka ta koja dodaje klasična salata jedinstveni vrhunac.

Sastojci:

  • 1 haringa lagano posoljena
  • 2-3 cvekle
  • 1 velika šargarepa
  • 2-3 krompira
  • 1 slatka i kisela jabuka
  • 3 jaja (1 se koristi za preljev, 2 za sloj)
  • 1 limun
  • Pola luka
  • Zeleni po ukusu

za sos:

  • 200 g prirodnog jogurta
  • 1 tsp. senf
  • 1 tsp sok od limuna

Priprema:

  • Povrće kuhajte na pari ili umotajte u foliju.
  • Isecite haringu. Očistite filet od kostiju, uklonite kožu, a ribu isperite. File narežite na male komadiće.
  • Povrće i jabuku narendajte u posebne tanjire i naizmjenično ih slažite: prvo haringu, zatim luk, jabuku na vrhu, pa šargarepu i cveklu.
  • Svaki sloj premažite sosom.
  • Salatu ukrasite rendanim jajetom

Nije slučajno što se jabuka stavlja na sloj luka. Nakon što se salata natopi, luk će imati prijatan, slatko-kiseli ukus.

Za pripremu sosa:

Pomiješajte jogurt, senf i limunov sok, posolite po ukusu.

Haringa ispod bunde sa kiselim krastavcima

Ako u klasičnu salatu dodate slani ili kiseli krastavac, poznati i omiljeni okus postat će još svjetliji i zanimljiviji. Po svom ukusu kiseli krastavci odlično se slaže sa svim sastojcima salate.

Sastojci:

  • 1 blago slana haringa
  • 2 srednje ili velike cvekle
  • 1 šargarepa
  • 1 soljena ili 2 kisela krastavca
  • 2 srednja krompira
  • 3 jaja (1 za dekoraciju, 2 za sloj)
  • 1 limun
  • 0,5 crnog luka
  • Zeleni po ukusu

za sos:

  • 200 g prirodnog jogurta (malo masti ili malo masti)
  • 1 tsp. senf
  • 1 tsp sok od limuna

Priprema:

  • Povrće kuhajte na pari u sporoj peći ili pecite u foliji u rerni na 200°C oko sat vremena.
  • Isecite ribu. Očistite fil od kostiju, skinite kožu, operite fil i narežite na male komadiće.
  • Isecite slano (marinirano) krastavac na sitne kockice.
  • Skuvano povrće narendajte na srednje sitno ili varjačom. Svako povrće stavite na poseban tanjir.
  • Na dno posude za salatu stavite haringu, a na vrh stavite sloj luka. Pospite luk limunom. Ovo će ukloniti višak gorčine sa luka i lagano ga marinirati. Ili možete popariti luk kipućom vodom i tako se riješiti gorčine.
  • Zatim u ravnomjernim slojevima rasporedite kuhani krompir, šargarepu, krastavac i cveklu. Svaki sloj premažite sosom. Takođe poškropite sloj šargarepe i cvekle limunovim sokom.
  • Prije serviranja naribajte kuhano jaje za ukras.
    • Nova godina je najomiljeniji tradicionalni porodični praznik u Rusiji. I ne čudi što se u atmosferi dobrote i iščekivanja čuda svi malo opustimo, a neki i poprilično.

    Stoga, da se ne biste ugojili tokom novogodišnjih praznika, pokušajte:

    • Održavajte umjerenost u hrani i pićima.
    • Krećite se više tokom praznika: šetajte sa decom, klizajte i skijajte, posećujte matineje, praznike, pozorište.
    • Ne zadržavaj se predugo svečani sto ili ispred TV-a, inače čak i najlakšeg dijetalna jela neće vam pomoći da ostanete u dobroj fizičkoj formi.
    • Kako biste se odmorni i dobro raspoloženi vratili na pravi put, planirajte svoje slobodno vrijeme i svoj meni unaprijed.
    • Neka vaš odmor bude što aktivniji i pozitivniji!

Recept za svoju verziju haringe ispod bunde nisam htela da objavljujem, jer svako pravi ovo jelo na svoj način, a pošto nema posebnih poteškoća u pripremi ovog jela bez glutena, samo treba da se pobrinete da Korištena marinada za majonez i haringe ne sadrži gluten. Nikada kod kuće nismo pravili haringe ispod bunde, a prvi put sam je kuvao tek u Australiji pre nekoliko godina, kada smo dobili teglu letonske haringe koja je došla niotkuda. začinsko soljenje. Možda zato što nikad nisam jela ovo jelo, nikad ga nisam voljela, ali moj muž ga obožava, i zato ga uvijek pravim za Božić i druge praznike. Glavna poteškoća je pronaći i kupiti pravu haringu. Treba ga soliti, a ne kiseliti sirćetom, kao gotovo sve verzije konzerviranih haringa, koje se obično proizvode u Njemačkoj.

Vremenom je priprema i posluživanje haringe ispod bunde pretrpjela mnoge promjene. U početku sam tradicionalno jelo pripremao odmah u širokom i dubokom tanjiru, u kojem sam jelo servirao na sto. Dubina posude omogućila je da se sveže pripremljeno jelo prekrije prozirnom folijom i da se čuva u frižideru do sledećeg dana. S obzirom na specifičnosti naše praznične gozbe sada, i naše vruće vrijeme za Božić, pripremam 2 porcije ovog predjela odvojeno, i glavninu jela, u hermetički zatvorenoj posudi.

Dok se jelo servira, sočna cvekla oboji sloj majoneze, a serviranje izgleda još elegantnije.

Ove godine sam za ručak koristila svježu porciju haringe ispod bunde i shvatila da ako je cvekla jako sočna, onda se može izvući samo sa malom kašičicom majoneza, koji se pomiješa sa svim ostalim sastojcima jelo dok jedete. Tako sam napravila porcije za božićni ručak.

Zato sam, a uzimajući u obzir i različit sastav upotrijebljenih sastojaka, odlučio objaviti svoju dijetalnu verziju haringe ispod bunde, koja je zapravo slojevita salata sa haringom isečenom na kockice pomešanom sa lukom, prelivenom tankim slojem nemasne pavlake, sitno seckanim tvrdo kuvanim jajima, slojem mekane kuvane šargarepe i sočne cvekle.

Sastojci:

  • 3-4 trupa usoljenih fileta haringe bez kosti (ili 2 isječene i očišćene haringe)
  • 1 veći slatki luk (bijeli ili crveni), pazite da luk ne bude gorak po ukusu
  • 4 velika tvrdo kuvana jaja
  • 4-5 kašika nemasne pavlake
  • 3-4 kuvane šargarepe (količina zavisi od veličine šargarepe)
  • 3-4 kuvane cvekle u kožici
  • ako je haringa jako slana, ne morate dodavati sol i biber, ali ako haringa nije jako slana, ili joj je sloj na dnu jako tanak, posolite i crni mljeveni biber po ukusu
  • bezglutenski majonez, 4-5 kašika za tradicionalni sloj, 5-6 kašičica za pojedinačno serviranje
  • dodatno jaje i kopar za dekoraciju (po želji)

Ne koristim kuvani krompir, koji se inače nalazi u svim receptima za haringe ispod bunde, kao što ga ne koristim ni u salati Olivier sa dimljena pastrmka, ili u vinaigretu sa domaćim kiselim kupusom.

Priprema:

  • stavi cveklu hladnom vodom, prokuvajte i kuvajte dok cikla ne omekša
  • uliti hladnom vodom, pustite da se ohladi, ohlađena cvekla lakše se oguli sa kore
  • oljuštenu šargarepu skuvati, važno je da šargarepu ne prekuvate, treba da bude kuvana, ali ne premekana
  • Jaja skuvati tvrdo, ohladiti u hladnoj vodi
  • pripremite tanjir za serviranje/tanjire ili posudu pogodnu za čuvanje u frižideru
  • file haringe narežite na kockice, oko 1 cm, pazite da file ne sadrži kosti
  • luk nasjeckati na najtanji rendi za mandoline, isjeckati kolutiće luka na 4 dijela
  • haringe pomešati sa seckanim i seckanim lukom
  • smjesu stavite na dno pripremljene posude
  • stavite kiselu pavlaku i rasporedite u ravnomjeran sloj koji će prekriti sloj haringe
  • tvrdo kuvana jaja sitno iseckati
  • na kiselu pavlaku u ravnom sloju premazati jaja
  • šargarepu narežite na male kockice, sloj jaja prekrijte slojem šargarepe
  • ako koristite sol i biber, pospite ga preko sloja šargarepe
  • oguliti cveklu
  • cveklu narendajte na krupno rende (postupkom ćete obojiti ruke)
  • ako cvekla pusti mnogo soka, nemojte koristiti sok
  • stavite rendanu cveklu i ravnomerno rasporedite po sloju šargarepe
  • prelijte pripremljeno jelo majonezom, premažite majonez u tankom ravnomernom sloju pomoću lopatice

  • ostavite posudu da se namače u frižideru 4-5 sati, odnosno do sledećeg dana

Opcije za posluživanje haringe ispod bunde i posluživanje jela na stolu predstavljene su u galeriji ispod. Možete smanjiti količinu majoneze; začudo, okus neće patiti od toga. Apsolutno dijetalna opcija predstavljeni u obliku haringe odvojeno, a "krzneni kaputi" u obliku vinaigreta zasebno. Ova opcija se može koristiti ako se aktivna faza mršavljenja ne može poremetiti upotrebom strategije ishrane sa visokim sadržajem proteina (odgovara fazi 2 Dukan dijete).

U bilo kojoj verziji ovo jelo je veoma svežeg ukusa, sočne konzistencije i laganog na osećaj. Ako nema problema sa kupovinom haringe, a volite jelo, možete ga jednostavno skuhati. salata za predjelo, koji je prilično izbalansiran u odnosu proteina (haringa i jaja), visokokvalitetnih ugljikohidrata sa vlaknima (mrkva i cvekla) i masti (kašičica nemasne pavlake i kašičica majoneza po porciji). Za mene je ovo divna i sočna salata, pogotovo ako izvadite i haringu (!), ili je zamijenite svježe usoljenim lososom, ili par komada vruće dimljene pastrmke. Nisam haringa kao moj muž, i ne možete naći dobru haringu danju sa vatrom.

Dijetalna haringa ispod bunde bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 13,3%, vitamin B12 - 53,8%, vitamin D - 73,7%, fosfor - 15,6%, selen - 12,3%

Koje su prednosti dijetalne haringe ispod bunde?

  • Kholin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa i djeluje kao lipotropni faktor.
  • Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
  • vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, sprovodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od razvoja osteoporoze.
  • Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
  • Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
i dalje sakriti

Potpuni vodič za većinu zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji

Za pripremu tradicionalne "Haringe pod bundom", naravno, koristi se majonez. Međutim, opcija kuhanja koju nudimo je nešto drugačija od klasične, jer je naše jelo dijetalno. Takvim ga činimo tako što ga isključujemo iz sastava sos kupljen u prodavnici za dresiranje i pripremu domaćeg majoneza od prepeličjih jaja. Domaći sos koristićemo u malim količinama i bez mazanja svakog sloja, već direktno mešajući seckano povrće i ribu sa njim.

Sastojci

  • Prepelica jaja 4 kom.
  • Maslinovo ulje 100 ml
  • Soja sos 2 kašike.
  • Balzamiko sirće 1 kašičica.
  • Senf 1 kašičica.
  • granulirani šećer 1 tsp.
  • Mljeveni crni biber po ukusu
  • Krompir 1 kom.
  • Cvekla 1 kom.
  • Šargarepa 1 kom.
  • Luk 1 kom.
  • Haringa 300 g
  • Pileća jaja 2 kom.
  • Kuhinjska so po ukusu

Priprema


  • Počinjemo sa pripremom domaćeg majoneza. Pripremamo sve sastojke potrebne za recept: četiri prepelica jaja, maslinovo ulje(100 ml), soja sos (2 kašičice), balzamiko (1 kašičica), senf (1 kašičica), šećer (1 kašičica) i crni biber.


  • Obavezno uzmite cijele prepelica jaja, temeljito ih isperite pod mlazom vode i tako se riješite bakterija i virusa na ljusci. Razbiti u blenderu.


  • Dodamo šećer, senf i balzamiko sirće koje više odgovara našem jelu jer je aromatičnije nego inače. Kašičica svakog sastojka.

  • Sol zamjenjujemo soja sosom, pošto je - prirodni proizvod, zasićujućeg ukusa. Kombinacija sa jajima umak od soje savršeno.


  • Za ukus dodajte crni biber, najbolje sveže mleven.


  • Dobivenu masu počinjemo tući mikserom velikom brzinom, dodajući pritom maslinovo ulje. Držimo uređaj.


  • Dodajte ulje u zavisnosti od toga koliko je gust majonez potreban. Po potrebi povećavamo količinu. Prestanimo sa mućenjem i probajmo sastav. Možemo dodati još začina i bibera da poboljšamo ukus. Umutiti.


  • Domaća majoneza spreman (vidi sliku). Počnimo pripremati povrće za "Haringu ispod bunde".


  • Kako bi naše jelo bilo neobičnije i zdravije, jer mi oživljavamo dijetalni recept, mi ćemo peći povrće. Krompir, cveklu i šargarepu umotajte u foliju za hranu. Stavite u rernu. Nakon 40-60 minuta izvadite pečenu šargarepu, nakon 1 sata - krompir, nakon 1,5 sata - cveklu. Skuvati dva pileća jaja.


  • Poslije potpuno hlađenje Očistimo povrće. Ne trebaju nam premali komadi. Dakle, tri krompira, šargarepe i cvekle na krupno rende.


  • Počnimo sa čišćenjem haringe. Nakon što uklonite sve kosti, ribu narežite na male komadiće. Hajde da probamo haringe. Ako nije dovoljno slano, dodajte malo soli. Ali takođe uzimamo u obzir činjenicu da ćemo dodati sol direktno u slojeve "Shuba".


  • Pripremimo beli luk. Povrće oguliti, isprati pod mlazom vode i iseći na sitne kockice.


  • Počnimo s polaganjem slojeva. Prvi i najniži je luk. Stavite nasjeckano povrće u kalup za salatu, nakon što ga pomiješate sa majonezom.



  • Sledeći je krompir. Na kriške dodajte jednu kašiku majoneze i dobro promiješajte.


  • Začinite kriške krompira sa kašičicom soja sosa. Koristimo ga umjesto soli kako bismo mu dali nevjerovatan okus.


  • Stavite krompir na haringe. Smesu ravnomerno rasporedite viljuškom.


  • Šargarepi dodajte 2/3 kašike majoneze, promešajte, a sloj šargarepe prekrijte cveklom.


  • Riješite se kuhanih školjki kokošja jaja. Odvojite bjelanca i žumanca kao što je prikazano na fotografiji.


  • Uzmite rende i sameljite protein na sitno rende. Stavite na cveklu. Dalje, sve što treba da uradite je da uklonite kalup za salatu i pospite žumance po vrhu posude.


  • Naša dijetalna "Haringa pod bundom" je skoro spremna za jelo. Stavite salatu u frižider na jedan sat da se jelo stegne i natopi.


  • Nakon navedenog vremena, izvadimo veoma ukusno jelo i poslužimo ga na stolu. Kao što vidite, priprema "Haringe ispod bunde" kod kuće nije tako teška. Korak po korak recept uz fotografiju pojednostavljuje ovaj kulinarski zadatak. Od obične salate napravili smo dijetalnu, zamijenivši majonez iz trgovine domaćim majonezom i za pripremu koristili prepeličja jaja. Prijatno!

Haringa ispod bunde pp bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 33,1%, beta-karoten - 32,9%, vitamin B12 - 28,6%, vitamin D - 42,6%

Koje su prednosti haringe ispod bunde pp

  • vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
  • B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
  • Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
  • vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, sprovodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od razvoja osteoporoze.
i dalje sakriti

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.