Najfiniji Napoleon torta. Sočan i nježan “Napoleon”

Okarakterisao bih ovog Napoleona mnogim laskavim epitetima. Uopšte nije suv, ali nije ni lepljiv: lisnato pecivo možete ih osjetiti, ali su dobro natopljene, dovoljno mekane da možete pojesti tortu viljuškom. Putera ima minimum - samo u koricama kolača, kolač nije baš sladak i lagan.

Maslac (prirodni) - 250 g
Brašno (oko 4 šolje)
Pavlaka – 250 ml
Pileće jaje (2 jaja (kolač) + 7 žumanaca (krema))
Mlijeko (vrhnje) – 1,3 l
Šećer (krema) – 360 g
Vanilin šećer - 1 kašika. l.

Pripremamo torte. Pripremamo dva testa za Napoleona.

1 tijesto:
Otopiti 1 štapić putera (250g), skloniti sa vatre i pomešati sa 1 šoljom brašna. Nema potrebe za kuvanjem!
tijesto:
Umutiti 1 šolju kisele pavlake sa 2 jaja. Dodajte 550 ml. brašno (2 šolje + još 1/5 šolje). Mix. Ispašće veoma mekano testo lepljivo, isto kao i običan hleb ili puter. Mešajte ga oko 15 minuta dok ne počne da se skida sa ivica posude i prestane da se lepi. Nema potrebe da se posebno razvija gluten.
Drugo testo podeliti na 5-6 jednakih delova.
Stol dobro pospite brašnom (dobro - obilno, ali ne u debelom sloju). Na drugom stolu ili slobodnoj polovini istog stola razvaljajte polietilen ( prozirnu foliju). Jedan dio tijesta tanko razvaljajte, pažljivo prebacite na film pa tek onda premažite prvim tijestom. Ako se prvo tijesto previše razmazuje, dodajte 1-2 s. l. biljno ulje. Pogodnije je mazati kulinarskom lopaticom ili, ako je nema, prstom nagnutim vodoravno prema stolu. Kašika može pokidati tijesto.
Sljedeći dio tijesta razvaljajte na istu veličinu kao i prethodni, prebacite na prethodni dio podmazan prvim tijestom, pazeći da se ivice poklapaju, pa tek onda premažite prvim tijestom. Isto uradite i sa ostatkom testa.
Sve namazane kolače uviti u rolat. Zamotajte u foliju i ostavite u frižideru preko noći (12 sati).
Rolat iseći poprečno na 18-20 komada debljine do 1,5 cm. Stavite komade na tanjir i sve osim jednog stavite u frižider, ovaj koji ćemo sada razvaljati. Ovo je rolnica unutra.
Ravnomerno razvaljati, bez stanjivanja, na stolu obilno posutom brašnom na 1,5 - 2 mm. (Razvaljati ne duž reza gdje su slojevi, već po vanjskoj strani) Ne morate ga potpuno pretvoriti u providnost - inače će biti teško da ne zagori kolač tokom pečenja.
Da bi kolači bili ujednačeniji, podrežite rubove pomoću tanjira. Gotovi kolači se više ne mogu rezati - previše su lomljivi. Prilikom pečenja oblik će i dalje biti malo izobličen, ali kasnije ćete morati nožem podrezati sastavljeni kolač i problem će biti riješen. Ostatke odmah zgnječite u kuglu kako biste spriječili da se osuše. Zatim ćemo od njih praviti i kolače.

Pecite kolače za Napoleon jedan po jedan na plehu (suvom, ničim podmazanom) u jako zagrejanoj rerni. Nemojte prepeći čim je tijesto ispečeno, odmah ga izvadite. Ovdje morate stalno pratiti svaki kolač, jer se vrlo brzo peku.
Izvadite kolače iz pleha i stavite ih na hrpu na tanjir.
Čim je svo tijesto gotovo, po istom principu razvaljajte kolače od ostataka. Koliko je kolača napravljeno od cijelog tijesta (+ od ostataka)
Kada su svi kolači ispečeni, pripremite kremu.
Žumanca stavite u činiju i pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom (žumanca će se teško izmiješati).
Ulijte 50 ml hladnog mlijeka i promiješajte.

* Dodavanje mlijeka olakšava miješanje, ali nemojte dodavati puno mlijeka jer će u suprotnom smjesa postati previše tečna i mogu se stvoriti grudvice pri dodavanju brašna u smjesu sa žumancima. Bolje mleko sipajte u dva koraka - tada se neće formirati grudvice.

U žumanca dodajte prosejano brašno i ponovo izmiksajte. (Kako testo za biskvit- dole gore)

Sipajte sa još 50 ml hladnog mleka i sve izmešajte (konzistencija smese treba da bude kao tečna pavlaka).
Preostalo mlijeko sipajte u šerpu i prokuhajte, povremeno miješajte i pazite da mlijeko ne zagori.

* Umjesto vanilin šećer Možete koristiti mahunu vanilije - gotova krema će biti mnogo mirisnija. Mahunu je potrebno prepoloviti (jednu polovinu odmah izvaditi i koristiti za drugo jelo). Sa preostale polovine ostružite semenke. Stavite sjemenke vanilije i oguljenu polovinu mahune u mlijeko. Mlijeko i vaniliju provri, miješajući. Zatim skloniti sa vatre i procijediti kroz sitno sito.

Smjesu žumanjaka sipajte u veliku čistu šerpu (ja sam koristila duboki tiganj sa neprijanjajućim slojem).

* Za količinu kreme datu u receptu, optimalno je uzeti čeličnu ili neljepljivu tepsiju zapremine ~3 litre. Nije preporučljivo koristiti emajliranu posudu - krema će izgorjeti do dna.

Vruće mlijeko u tankom mlazu sipajte u smjesu sa žumancima, miješajući.

Stavite lonac sa mešavinom žumanca i mleka na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri, neprestano mešajući silikonskom lopaticom. TREBATE VRLO JAKO PROMJEŠATI.
Krema će se postepeno zgušnjavati kako se zagrije. Čim počne da ključa, odmah sklonite sa vatre.
Kao što vidite, savršena glatkoća - bez grudvica.
Odvojite nekoliko kolača za posipanje.
Ostatak premazati kremom (vrućom, tek pripremljenom). Trebalo mi je 5-6 sekundi da napravim jednu tortu. l. krema - to jest, puno, ne morate biti pohlepni, krema praktički ne istječe! Toliko je visok, nije zgnječen.
Ostavite tortu sat vremena sobnoj temperaturi(da vrela krema zasiti kolače i da se ne lome pri sabijanju), zatim lagano rukama pritisnite tortu da se slegne.
Nožem odrežite rubove torte.
Oklagijom zgnječite nekoliko odloženih kora za tortu i pospite ih po torti.
Možete staviti uteg na vrh torte, ali to može oštetiti tortu - bojala sam se. Ali torta je bila natopljena kako treba i bez punjenja!
Stavite Napoleon tortu u frižider na 12 sati da se dobro upije. Ovaj Napoleon ima oko 18 slojeva kolača.

Dio natopljene torte. Kao što vidite, krema ne curi, ali su kolači jako mekani i savršeno natopljeni.

povarenok.ru

Uvjerili smo se da je pravljenje Napoleon torte jednostavno: potrebno je opskrbiti se sastojcima, strpljenjem, inspiracijom i dobrim apetitom. I obavezno zaboravite na dijetu, barem na jedno veče! Za vas, naši omiljeni recepti za torte koje obožavamo.

torte:

• 250 ml mlijeka
• 200 g šećera
• 100 g putera
• 1 jaje
• 1 tsp. bez planine soli
• 2 žlice. l. konjak (ili votka, ili prirodno sirće 6%, ili 1 kašika kašika 9%)
• 600-650 g brašna

krema:

• 1 litar mlijeka
• 200 ml kreme (bilo koje, ja koristim 20%)
• 250 g šećera
• 100 g putera
• 60 g brašna
• 4 žumanca
• 1 str vanilin šećera (10 g)

Priprema:

Pripremite tijesto.
U posudu stavite jaje, šećer, vanilin šećer i so i dobro umutite mikserom dok ne postane pjenasto.

Mlijeko i kockice putera zagrijte u šerpi do srednje vrućine (na prstu će biti vruće, ali podnošljivo). Maslac bi se trebao potpuno otopiti.
U umućeno jaje sipati vrelo mleko uz mućenje mikserom.

Dodajte konjak, votku ili sirće. Ovi sastojci dodatno dizaju tijesto pri pečenju, ali ako nemate ništa slično, onda je u redu, samo preskočite ovaj sastojak.
Malo po malo dodavati veći deo brašna, dobro meseći testo kašikom.

Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko. Testo se više ne bi trebalo lepiti za ruke i trebalo bi da izgleda kao velika, mekana, savitljiva lopta, ali ne i gusta. Možda će vam trebati više ili manje brašna, ja sam koristila 630g brašna.

Testo podeliti na 12 jednakih delova, svaki uvaljati u kuglu.

Pripremite poklopac ili veliki tanjir prečnika cca 25 cm Svaku kuglicu razvaljajte u veoma tanak krug, po potrebi dodajte malo brašna (ja sam je razvaljal direktno na papir za pečenje).

Povremeno isprobajte referentni poklopac.

Koristeći poklopac, izrežite krug ili nožem zaokružite tanjir.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 3-8 minuta. Kada se na torti pojavi nekoliko blago preplanulih delova, ona je gotova. Svaki kolač sam pekla 6,30 minuta. Dok se peče jedan kolač, možete na drugom listu papira razvući sljedeću.

Ovako izgleda hrpa gotovih kolača.

Priprema kreme.
Žumanca, šećer i vanilin šećer dobro umutite pjenjačom.

Dodajte brašno i oko pola čaše mlijeka ili vrhnja, dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Ostatak mleka i pavlake sipajte u šerpu sa debelim dnom i stavite da se zagreje.
Sipajte smesu od žumanaca uz mešanje pjenjačom.
Smjesu kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje, posebno na dnu.

Konzistencija gotove kreme je otprilike kao tijesto za palačinke.

Kremu malo ohladite (oko 20-30 minuta), dodajte kockice putera, dobro promiješajte dok se puter ne otopi. Kako se hladi, krema postaje znatno gušća.
Kolač je bolje natopiti toplom kremom.

Sastavljanje torte.
Raširite foliju na dasku ili veliki tanjir, ostavljajući dovoljno prostora oko ivica, a zatim umotajte tortu.
Stavite prvi sloj torte i obilno premažite kremom (otprilike 140 g).

Zdravo svima. Danas ću sa vama podijeliti recept za legendarnu Napoleon tortu. Mislim da mnogi ovaj desert vezuju za djetinjstvo, ali i za Novu godinu. Jer, najčešće su nas na ovaj praznik naše mame i bake razmazile ovim remek-djelom.

Postoje dva tabora ljudi, podijeljenih po tipovima gotov proizvod u “mokru” i “suvu” verziju, tačnije u natopljenu i hrskavu verziju. Više volim "mokru" verziju Napoleona. Sa puno . Nedavno sam počela pripremati lakšu verziju kreme -. Osim ovih klasične opcije Možete ga kuvati sa ili sa njim, neverovatno je ukusno. Uz ove kreme torta se jednostavno topi u ustima.

Pa, ako volite da “krckate”, onda samo zamijenite kremasta krema na ulju, i bićete srećni. Na primjer, ili

Uopšte, šta je Napoleonova torta? Ovo je proizvod od lisnatog tijesta. Reći ću vam detaljno kako da pripremite baš ovu stvar. lisnato testo kod kuce. Naravno, možete kupiti gotovu verziju lisnato testo. Ali, kao što razumijete, okus će biti potpuno drugačiji.

Neću ovde pisati o pravljenju kreme, samo dajem linkove do dve kreme, izbor je na vama - i... Pa za one koji vole da hrskaju - .

Dakle, kako napraviti Napoleon tortu kod kuće. Inače, napominjem da je težina torte po mom receptu 2-2,5 kg, ako želite manju veličinu, sastojke slobodno prepolovite.

Recept za Napoleon tortu korak po korak sa fotografijama.

Sastojci:

1. 450 gr. brašno
2. 250 gr. puter 82,5%
3. 1 jaje
4. 150 ml. ledena voda
5. 1 tbsp. l. sirće 6% (ja koristim bijelo vino)
6. 1 tsp. sol (bez tobogana)

Priprema:

Maslac i čašu vode stavite u zamrzivač na oko 30 minuta. Ja obično uveče stavljam puter u zamrzivač, a ujutru počinjem da ga pripremam.

U činiju prosijati brašno.

Tamo utrljamo naš dobro ohlađen puter na krupno rende, neprestano miješajući puter s brašnom.

Naribani puter sa brašnom brzo utrljajte rukama, ne potrošivši na to više od 2-3 minute.

U ohlađenu vodu dodajte jaje, so i sirće.

Promiješajte viljuškom. Sirće može biti bilo šta, ali ne više od 6%. U mom slučaju to je bijelo vino.

Ovu tečnost sipajte u mešavinu ulja i brašna i sakupite testo u lopticu. Nema potrebe da se testo dugo mesi dok ne postane glatko. Idealno dolazi sa velikim komadima neotopljenog putera.

Naše tijesto podijelimo na 13-15 dijelova. Ovaj put je moj prečnik bio 19 cm, a pre toga je bilo 12-13. Testo stavite u posudu posutu brašnom, ili u frižider na 3-4 sata, ili u zamrzivač za sat vremena.

Za to vreme pripremićemo kremu. Na svom sajtu imam recepte za dve vrste krema koje su idealne za slaganje ove torte. i njegova laka verzija - . Kremu možete odabrati po vlastitom nahođenju. U ovim člancima količine sastojaka su izračunate posebno za ovaj recept.

Nakon što se naše tijesto ohladi, počinjemo sa razvlačenjem. Ako je tijesto bilo u zamrzivaču, prebacite ga u hladnjak. Svaki put kada jednu po jednu vadimo kuglice iz frižidera, ostatak tijesta ne vadite da se prerano ne otopi.

Koristila sam svoju čudesnu kupovinu - silikonsku prostirku, ima oznake različitih prečnika. U jednom od članaka već sam vam govorio o njegovim prednostima, a tada sam se pripremao.

Evo moje silikonske prostirke. Ako ga niste pronašli u svom gradu, možete ga naručiti u Bakerstoreu koristeći ovaj link - Silikonska prostirka.

Ako nemate ovu spravu, onda vam predlažem da tijesto razvaljate na pergamentu, gdje unaprijed nacrtate krug prečnika koji vam je potreban (samo nemojte zaboraviti pre valjanja okrenuti pergament na drugu stranu, pa da kasnije ne pojedete tijesto sa česticama olovke). Dakle, barem ćete otprilike shvatiti čemu treba težiti.

Testo treba razvaljati što tanje, neprestano posipajući oklagju brašnom. Od navedenog broja kolača, debljina će biti minimalna. Potrebno je razvući tijesto malo veće od ocrtanog kruga. Prvo, tijesto će se stisnuti tokom pečenja, a drugo, od ostataka ćemo napraviti završni premaz našeg kolača.

Nakon što ste razvaljali tijesto, potrebno ga je izbockati viljuškom. To će spriječiti da se kolač previše diže tokom pečenja.

Ja sam kolače pekla direktno na prostirci, ako je nemate, onda razvaljane torte prebacite u lim za pečenje prekriven pergamentom i pecite na 200° 5-7 minuta dok ne porumene. Pokušajte da stavite 2 kolača na lim za pečenje odjednom, to će značajno skratiti vrijeme pečenja.

Čim je kolač gotov, potrebno ga je odmah odrezati! Ovo je veoma važna tačka, kao što su i kolači iz rerne i dalje savitljivi, ali kako se ohlade postaju lomljivi i jednostavno će se izmrviti. Režemo ga na isti način, fokusirajući se na tanjir, pažljivo nožem. A još je lakše rezati pomoću poklopca, samo ga treba okretati lijevo-desno pola okreta, i ne treba vam nikakav nož, a krug ispadne savršen. Nažalost, nisam imao poklopac potrebnog prečnika, pa sam koristio tanjir.

Izrezanu koru prebacite na rešetku i ostavite da se ohladi.

Ovo radimo sa svakom tortom.

Tokom pečenja naša krema će se samo ohladiti i biti spremna za upotrebu.

Sastavljanje torte.

Na posudu stavite par kašika kreme da kolač ne bi skliznuo.

Stavite tortu na vrh.

Podmažite ga kremom. Nemojte štedjeti na kremi, moj recept daje dovoljnu količinu (lako možete uzeti 2-3 supene kašike). Ovo radimo sa svim kolačima. Ako želite, možete staviti malo punjenja u sloj koji moja majka uvijek stavlja orasi, možete dodati džem ili skutu, kuvano kondenzovano mleko. Ovaj put sam premazala svaka 3 kora od torte samo mi je ostala teglica nakon kuvanja. Ili ne morate ništa da dodajete, naš desert je već odličnog ukusa.

Nakon što smo sastavili celu tortu, malo je pritisnemo rukama odozgo i stavimo u frižider na par sati. Za to vrijeme torte će biti malo zasićene kremom i torta će se slegnuti. Na kolače možete staviti uteg oko 30 minuta, tako da će kolači postati još mekši.

Stavite tortu u frižider na pola sata da se krema stegne.

U to vrijeme stavljamo naše ukrase za torte u blender i sameljemo ih. Ne volim da ga seckam na sitne mrvice, mislim da je prikladnija. Ali možete odabrati drugu veličinu za sebe. Usput, možete ga samljeti jednostavno ručno ili pomoću oklagije ako nemate blender u upotrebi.

Ovim komadićima pospite našu tortu.

Stavite u frižider da se upije. Najbolje noću. Gornju stranu možete ukrasiti bobicama, a možete i ne ukrasiti i ostaviti tako.

Ovako zgodan ispada. Veliki broj slojeva i krema čine ovu tortu zaista kraljevskim desertom. Recept za ovu tortu posudila sam od Viktorije Melnik, na čemu joj puno zahvaljujem.

I, prateći tako delikatnu i ženstvenu tortu, uskoro ću vam reći recept za pravu mušku, brutalnu ljepoticu - tortu od tamnog piva, čokoladni krem i ganache... I sav ovaj sjaj ukusa će biti sakupljen. Vaši ljudi bi to trebali cijeniti. Ne propustite!

Prijatno.

Nudim još jednu opciju za pripremu jednog od najukusnijih kolača - Napoleon. Ovaj recept, na koji sam se sada "navukla", sa mnom je podijelila moja prijateljica, za koju je ova torta jedno od njenih prepoznatljivih jela, pečenje uvijek ispadne s praskom nežno testo i umjereno slatka i nemasna krema od mlijeka. Već sam to ranije objavio, razlika je u tome što se u prvoj verziji u tijesto dodaje pavlaka, u istom receptu tijesto se priprema na vodi. Možete koristiti bilo koju kremu - u prvom receptu sam koristila kremu sa dodatkom putera, a u ovom receptu koristim laganiju - jednostavno, u koju (po želji) možete dodati kondenzovano mlijeko.

Za pripremu tijesta za Napoleon tortu možete koristiti i margarin i puter. Ili možete uzeti pola putera, pola margarina - 1:1.

za test:

• Margarin ili puter 400 gr
• Jaja (srednje veličine) 2 kom.
• Brašno 700 g
• Voda (hladna) 150 ml
• Sirće 9% 1 tbsp.
• Prstohvat soli

za kremu:

• Mlijeko 1 l
• Žumanca 4 stvari.
• Brašno 6 kašika.
• Šećera 1,5 šolje

Napomena: šećer u kremi možete zamijeniti kondenzovanim mlijekom - potpuno ili djelomično - po vašem ukusu.

Priprema tijesta za Napoleon tortu:

1. U veću dublju posudu sipajte 2/3 brašna i u nju narendajte maslac (margarin) koristeći krupno rende.

2. Rukama utrljajte puter i brašno, miješajući brašno u puter. Zatim dodajte 2 jaja, sirće, vodu, so i umešajte preostalo prosejano brašno.

Zamijesite tijesto rukama – u početku može biti ljepljivo i poželjet ćete dodati još brašna, ali to nije neophodno. Kako nastavite da mijesite tijesto, primijetit ćete da tijesto postaje sve elastičnije i više se ne lijepi za ruke.

3. Razvaljati na stolu u široki konopac (sto možete posuti sa malo brašna) i podeliti na 7-9 delova.

4. Od komada tijesta oblikujte kuglice, stavite ih na dasku ili tanjir, obavezno prekrijte prozirnom folijom da se ne osuše i stavite u frižider na 1 sat.

U to vrijeme možete početi s pripremom kreme.

5. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Vaditi jednu po jednu lopticu tijesta (ostatak neka ostane u frižideru) i tanko razvaljati na papir za pečenje, pa u tanjiru nožem izrezati krug i staviti u rernu na isti papir da se peče. 8-10 minuta - dok kolač malo ne porumeni. Ne skidajte ukrase oko torte; njima ćemo posipati tortu. Prije pečenja, kolač često treba izbockati viljuškom kako se ne bi napuhao.

Dok se torta peče, možete u ovom trenutku razvući drugu tortu na drugi komad pergamenta. Kada je prva torta gotova, drugu odmah možete staviti u rernu. Ne morate svaki put uzimati novi pergament, možete koristiti prethodni za razvlačenje i pečenje sljedećeg kolača.

6. Ostatke pečenog tijesta sameljite rukama ili gnječicom u mrvice to možete učiniti pomoću blendera.

Priprema kreme sa mlekom:

Detaljan recept kremu za ovu tortu možete vidjeti

Recept za Napoleon tortu (meki) With priprema korak po korak.

• Vrijeme pripreme: 18 minuta
• Vrijeme kuhanja: 20 minuta
• Broj porcija: 20 porcija
• Težina recepta: Jednostavan recept

• Količina kalorija: 202 kilokalorije
• Vrsta jela: Kolači

Jednostavan recept za Napoleon tortu (meku) sa fotografijom i opis korak po korak pripreme. Može se pripremiti kod kuće za 20 minuta. Sadrži samo 202 kilokalorije.

Sastojci za 20 porcija

• za test:
• Maslac (kvalitetan, prirodan) - 250 g
• Brašno - oko 4 šolje
• Pavlaka - 250 ml
• Jaja - 2 kom.
• za kremu:
• Mlijeko - 1,5 l
• Šećer - 300 g
• Jaja - 6 kom.
• Brašno - 8-9 kašika. kašike
• Maslac - 600 g

Kuvanje korak po korak

1. Pripremite testo 1: rastopite puter, sklonite sa vatre i pomešajte sa 1 šoljom brašna. Nema potrebe za kuvanjem!
2. Pripremite tijesto 2: umutite čašu kisele pavlake (250 g) sa 2 jaja. Dodajte još 2 šolje brašna i još 1/1, deo šolje brašna. Mix. Testo će biti veoma mekano i lepljivo. Mešajte ga oko 15 minuta dok ne prestane da se lepi, uključujući prestanak lepljenja za posudu. Drugo testo podeliti na 5-6 jednakih delova.
3. Sto obilno pospite brašnom. Na drugom stolu ili slobodnoj polovini istog stola razvaljajte polietilen (prozirnu foliju). Jedan dio tijesta tanko razvaljajte, pažljivo prebacite na film pa tek onda premažite prvim tijestom. Ako se prvo tijesto jako razmazuje, dodajte 1-2 s. l. biljno ulje. Pogodnije je mazati kulinarskom lopaticom ili, ako je nema, prstom nagnutim vodoravno prema stolu. Sljedeći dio tijesta razvaljajte na istu veličinu kao i prethodni, prebacite na prethodni dio podmazan prvim tijestom, pazeći da se ivice poklapaju, pa tek onda premažite prvim tijestom. Isto uradite i sa ostatkom testa. Sve namazane kolače uviti u rolat. Zamotajte u foliju i ostavite u frižideru preko noći (12 sati).
4. Rolat iseći poprečno na 18-20 komada debljine do 1,5 cm. Stavite komade na tanjir i sve osim jednog stavite u frižider, onaj koji ćete razvaljati. Ovo je rolnica unutra.
5. Ravnomerno razvaljati, bez stanjivanja, na stolu obilno posutom brašnom, na 1,5-2 mm. (Razvaljati ne duž reza gdje su slojevi, već po vanjskoj strani) Ne morate ga potpuno pretvoriti u providnost - inače će biti teško da ne zagori kolač tokom pečenja. Da bi kolači bili ujednačeniji, podrežite rubove pomoću tanjira. Gotovi kolači se više ne mogu rezati - previše su lomljivi. Prilikom pečenja, oblik će i dalje biti malo izobličen, ali kasnije ćete morati podrezati sastavljeni kolač nožem i problem će biti riješen. Ostatke tijesta odmah sakupite u kuglu kako se ne bi isušili. Zatim ćemo od njih praviti i kolače.
6. Pecite Napoleon kolače jednu po jednu na papiru za pečenje u jako zagrejanoj rerni. Nemojte prepeći čim je testo ispečeno, odmah ga izvadite. Ovdje morate stalno pratiti svaku tortu, jer se vrlo brzo peku. Čim je svo tijesto gotovo, po istom principu razvaljajte kolače od ostataka. Kada su svi kolači ispečeni, pripremite kremu. Mikserom umutite jaja sa šećerom, nastavite da mutite i dodajte mleko, pa brašno. Stavite smjesu na laganu vatru i prokuhajte uz stalno miješanje. Kada se smesa zgusne i počne da puhne, sklonite sa vatre i ostavite da se hladi 20 minuta, pa dodajte puter i ponovo umutite mikserom. Odvojite nekoliko kolača za posipanje. Ostatak premažite kremom. Ostavite tortu sat vremena na sobnoj temperaturi da krema zasiti kolače, a zatim lagano pritisnite tortu rukama da se slegne. Nožem odrežite rubove torte. Oklagijom zgnječite nekoliko odloženih kora za tortu i pospite ih po torti. Stavite tortu u frižider na 12 sati dok se dobro ne natopi.
7. Presjek Napoleon torte. Prijatno!

Napomena za domaćicu

Hvala autoru Trikena iz "Kuhara" na ideji da ​​pečemo kolače za mekane napoleone.