Praznine 

Kisele šljive: 7 odličnih recepata

Šljive za zimnicu mogu se pripremiti na različite načine. Po tradiciji prave pekmez, kompot, konzerve, odnosno slatke preparate. Pored toga, veoma su popularni umaci, kečapi, dresingi, adžike sa dodatkom ovog voća. Kisele šljive su ukusan prilog i pikantan dodatak mnogim svakodnevnim jelima. Recepti za pripremu su vrlo raznoliki, mnogi od njih su predstavljeni na internetu sa slikama kuhanja korak po korak, uvijek ispadnu ukusni.

Šljive za zimnicu mogu se pripremiti na različite načine.

Sastojci:

  • 8 kg šljiva (jegulja);
  • 2,6 kg šećera;
  • 1 litar 9% sirćetne kiseline;
  • 10 listova lovora;
  • 20 gr. crni biber u zrnu.

Radni komad:

  1. Plodove dobro operite, otkinite peteljke, stavite u duboku šerpu ili kantu. Veoma je važno da plod bude čvrst, čak i sa zelenim burićima. Od mekih i prezrelih plodova berba neće uspjeti.
  2. Skuvati slatko-kiselu marinadu. Da biste to učinili, sipajte sirćetnu kiselinu u lonac, dodajte šećer, lovor i biber. Promešajte, provri, kuvajte 2 minuta.Ako želite da marinada bude slađa, dodajte 200 gr. više šećera.
  3. Tegle prelijte gotovom marinadom.
  4. Na šljive staviti ravnu ploču i pritisnuti bremenom, ostaviti preko noći da daju sok.
  5. Narednih 5 dana preliti marinadom od ukiseljenog voća, najbolje sa lovorom, ostaviti da proključa, kuvati par minuta, ponovo napuniti voće, poklopiti.
  6. Šestog dana steriliziramo čiste konzerve, prokuvamo limene poklopce.
  7. U lonac sipajte marinadu, pošaljite na šporet da prokuha.
  8. Kiselo voće stavite u sterilne tegle, najbolje lovor i nekoliko paprika u tegle.
  9. Prelijte marinadom, zarolajte.

Kada se limenke potpuno ohlade, odlažemo ih na čuvanje.

Kisele šljive za zimu (video)

Šljive za zimu bez termičke obrade

Sastojci:

  • 5 kg voća;
  • 1,7 kg šećera;
  • 1,5 tsp aspirin;
  • 8 gr. mljeveni cimet;
  • Karanfil;
  • rum (votka, konjak).

Predjelo se priprema brzo

Radni komad:

  1. Voće dobro operemo, izvadite kosti, stavite ih u dublju posudu.
  2. Odozgo sipajte granulirani šećer, cimet, nekoliko pupoljaka karanfilića, umjesite tablete aspirina u prah i dodajte potrebnu količinu. Sve dobro izmiješajte. Odlazimo na jedan dan. Povremeno miješajte.
  3. Ujutro steriliziramo čiste tegle i poklopce, u njih stavimo pripremljene šljive.
  4. U svaku teglu sipajte po 20 ml alkohola. Zamotamo i odložimo na čuvanje.

Kako kuvati kiseli mađarski kod kuće

Sastojci:

  • 6 kg šljive (mađarske);
  • 1,6 kg granuliranog šećera;
  • 500 ml 6% sirćetne kiseline;
  • 3 litre vode;
  • 40 pupoljaka karanfila;
  • 7 gr. cimet.

Ovaj komad je neverovatno sladak.

Radni komad:

  1. Moje voće, uklonite peteljke, blanširajte 2 minute.
  2. Od vode, granuliranog šećera i sirćeta pravimo fil.
  3. Na dno konzervi sipajte 7 cvasti karanfilića, prstohvat cimeta, na vrh čvrsto stavite voće.
  4. Napunite kipućom slanom vodom, zarolajte.
  5. Limenke stavljamo da se sterilišu na 90 stepeni. 500 ml - četvrt sata; 1 l - 25 minuta; 3 l - 40 min.

Odložili smo ga za skladištenje.

Kisele šljive bez sterilizacije za zimu

Sastojci:

  • 1 kg šljiva;
  • 600 ml vode;
  • 170 g Sahara;
  • 60 ml 9% sirćeta;
  • 7 kom. crni biber u zrnu;
  • 5 komada. mirisni;
  • 7 cvjetova karanfila;
  • 5 listova lovora;
  • 4 glavice belog luka;
  • 10 gr. sol.

Nedostatak sterilizacije omogućava vam da brzo i jednostavno završite radni predmet

Radni komad:

  1. Podijelite na režnjeve i ogulite bijeli luk, prepolovite po dužini.
  2. Voće oprati, otkinuti repove, iseći sa strane, izvaditi kost. Umjesto sjemenke unutra stavite bijeli luk.
  3. Na dno posuda za šavove stavljamo lovor, pupoljke karanfilića, paprike, na vrh šljive, ne nabijajte.
  4. Skuvati marinadu. Čekamo da voda proključa, u nju stavimo šećer, so i sirće.
  5. Ulijte marinadu u šljive. Ostavite da se kuha 30 minuta, ulijte marinadu u šerpu.
  6. Ponovo prokuvati, puniti voće, zatvoriti sterilnim poklopcima.

Kisele šljive poput maslina: recept i tajna kuhanja

Sastojci:

  • 2 kg gustih šljiva;
  • 500 gr. Sahara;
  • 80 gr. sol;
  • 60 ml 9% sirćetne kiseline;
  • 80 ml biljnog ulja;
  • 24 pupoljka karanfila;
  • 12 listova lovora;
  • vode.

Radni komad:

  1. Čiste tegle steriliziramo, poklopce prelijemo kipućom vodom.
  2. Šljive operemo, odstranimo repove.
  3. Na dno limenki stavite 6 karanfila i 2 lovora, na vrh čvrsto napunite šljive.
  4. Napunite tegle kipućom vodom bez začina. Ostavite da odstoji oko pet minuta, dok plodovi ne omekšaju i popucaju.
  5. Sipajte vodu iz limenki u lonac, šećer, so, sipajte sirćetnu kiselinu. Pustite da proključa.
  6. Voće napunite pripremljenom salamurinom, ostavite da odstoji 7 minuta, ocijedite i ponovo prokuvajte.
  7. Pre nego što sipate 3 u sve tegle, nalijte 25 ml ulja. Punimo limenke, zamotamo.
  8. Ohlađene limenke uklanjamo na hladno mjesto.

Kako bi slane šljive još više ličile na masline/masline, umjesto običnog octa koristite balzamiko i prije serviranja pokapajte nerafinirano maslinovo ulje.

Kiseli paradajz sa šljivama: korak po korak recept

Sastojci:

  • 3 kg šljiva;
  • 2 vezice peršuna;
  • 3 glavice luka;
  • 90 gr. sol;
  • 3 kg paradajza;
  • listovi hrena;
  • 12 čena belog luka;
  • 260 g Sahara;
  • 15 kom. crni biber u zrnu;
  • 90 gr. 9% sirćetne kiseline.

Radni komad ispada neobičan

Radni komad:

  1. Zrele guste šljive i moj paradajz, otkinuti repove, napraviti nekoliko uboda rašljama u predjelu peteljke.
  2. Na dno čistih konzervi stavite listove rena, peršun, čen belog luka, lovor i biber.
  3. Položite voće u slojevima ili na haotičan način sa nasjeckanim kolutovima luka.
  4. Kipuću vodu sipajte u tegle, ostavite da odstoji 20 minuta.
  5. Sipajte vodu u šerpu, šećer, sol, zakiselite sirćetom. Čekamo da proključa.
  6. Voće prelijte vrelim salamureom, zarolajte poklopcima.

Čekamo potpuno hlađenje, stavljamo na hladno.

Recept za pikantne kisele šljive

Sastojci:

  • 1 kg gustih velikih šljiva;
  • 1 litar bijelog vinskog sirćeta;
  • 1 kg šećera u prahu;
  • 3 vezice svježeg timijana;
  • 3 vezice svježeg ruzmarina;
  • 8-12 kom. lovor;
  • 3 glavice belog luka;
  • 2 tsp crni biber u zrnu;
  • 20 gr. sol.

Radni komad:

  1. Plodove operemo hladnom vodom, svaki probušimo čačkalicom nekoliko puta.
  2. Operite konzerve, sterilišite ih.
  3. U šerpu sipajte sirćetnu kiselinu, sipajte prah, dobro promešajte.
  4. U šerpu dodajte ruzmarin, timijan, lovor, biber i neoljušteni beli luk, podeljen na režnjeve.
  5. Stavimo na vrlo tihu vatru, ostavimo da odstoji 2 sata uz povremeno mešanje.
  6. Napunite pripremljene staklenke voćem, ravnomjerno rasporedite začine i začinsko bilje iz marinade, napunite samom marinadom.

Zamotamo limenke sa poklopcima. Čekamo potpuno hlađenje, stavljamo ga na skladište. Nakon 14 dana radni komad je spreman za upotrebu.

Začinjene kisele šljive (video)

Pa, iz takve sorte, teško je izdvojiti najbolji korak po korak recept za kiseljenje šljiva. Ali postoji mogućnost da začepite samo nekoliko limenki, a kada dođe vrijeme, probno odaberite ono što vam se najviše sviđa. Uostalom, koliko ljudi, toliko ukusa. Napomena: u marinadi je jako dobro marinirati meso ispod šljiva za pečenje u rerni ili na ćevapu. Ispada mekano, sočno, sa pikantnim notama šljiva koje će se vama i vašim gostima svakako svidjeti.