Kako sačuvati lubenicu za zimu - prazni recepti

Dobar dan, dragi čitaoci! Da li ste pokušali da sačuvate lubenicu za zimu ili do Nove godine? Napravite ukusne i neobične blanke? Ako niste, pridružite nam se.

Lubenica se izdvaja od ostalih ljetnih namirnica. Ovaj njegov vanjski položaj može se lako objasniti. Pojava na tržištu znači jedno - ljeto je prošlo. Želja za očuvanjem blistavog okusa i produženjem sunčanog perioda pretočena je u kuhinjska remek-djela povezana s lubenicom, pokušaj da se sačuva komadić prošlog ljeta.

Ranije su lubenice bile klasifikovane kao obične kisele krastavce, koje su dugo zime bile uključene u asortiman prodavnica povrća. Proizvodi su soljeni u velikim bačvama i jeli ništa lošije od slanih paradajza i krastavaca. Predloženi recept ne zahtijeva velike kulinarske vještine, a dobit ćete dobru užinu za hladnu sezonu.

Da biste skuhali lubenicu, trebat će vam sav poznati asortiman začinskog bilja i listova, kao što su ribizla, trešnja, kopar, ren, bijeli luk. Također, nabavite biber u zrnu i lovorov list za dodatak.

Celu unutrašnju površinu tegle namažite medom. Kao i obično, sve začine zajedno sa komadićima lubenice stavite u sterilisane tegle, prelijte dva puta kipućom tečnošću po 5 minuta. U posljednju kipuću vodu potrebno je dodati žlicu soli, uzeti dvostruko više šećera, sirće - četvrtinu čaše.

Kako kiseliti, recept dva

Pripremite veliku posudu, 5 kg oprane lubenice narežite na kuglice i rasporedite sa začinskim biljem po želji. Prokuhajte 4 litre vode, dodajte 120 g soli i 260 g šećera, promiješajte. Dodajte 250 ml sirćeta i prelijte lubenice marinadom.

Sva hrana mora biti u tečnosti. Vrijeme potrebno da se dobije proizvod spreman za jelo ovisi o veličini komada. Za mališane je dovoljno pola dana.

Za poluvrijeme će biti potrebno dva dana. Proizvode treba marinirati na tamnom mjestu ispod poklopca.

Kako zamrznuti

Nakon što se proizvod zamrzne, prebacite u hermetičke vrećice. Osigurali ste se prirodnim smrznutim vitaminima za godinu dana.

Slana lubenica u tegli

Pogledajte pobliže ovaj recept za soljenje lubenica. U pripremi se ne koristi sirće ili drugi kiseli konzervansi. Lubenicu stavite u sterilnu teglu od tri litre, koja je prethodno narezana na male komadiće.

Stavite bijeli luk, kopar, listove ribizle i trešnje u potrebnoj količini, prema vlastitom nahođenju. U litru vode razmutiti 20 g soli i 60 g šećera, prokuvati i ohladiti.

Kada dostigne sobnu temperaturu, napunite tečnošću. Pokrijte teglu krpom i stavite na tamno i toplo mesto 2 dana.

Pripremite lonac za sterilizaciju. Bez ispuštanja slane vode, pirjajte 30 minuta. Zarolajte, okrenite i ohladite.

Soljeno u buretu

Ako imate priliku da solite lubenicu u bačvama, ovaj recept će vas nesumnjivo oduševiti. Prezrele lubenice nisu pogodne za soljenje.

Odaberite mali prečnik, bez oštećenja i fino rezanu sortu. Lubenice stavite cijele u bure, prvo ih probušite da ubrzate proces.

10 litara vode preliti hladnom vodom sa dodacima u omjeru: pola kilograma soli i kilogram šećera. Pokrijte poklopcem manjeg prečnika, spustite ugnjetavanje i ostavite da fermentira dva dana na sobnoj temperaturi.

Premjestite se u hladnu prostoriju, obično u podrum, na tri sedmice. Stavite krpu od gaze na salamuru prilikom skladištenja. S vremena na vrijeme provjerite hranu i isperite tkaninu od buđi u hladnoj vodi. Do sredine januara slane lubenice su odličan dodatak vašem jelovniku.

Sušena lubenica

Unatoč činjenici da se gotovo sva lubenica sastoji od vode, sušeno voće je vrlo ukusno i zadržava sve svoje korisne kvalitete svježeg proizvoda. Ogulite proizvod, narežite na komade veličine oko 5 cm, uklonite sjemenke. Stavite u sušilicu.

Proces traje do jedan dan na temperaturi od 55 stepeni. Dozvoljeno je povremeno isključiti uređaj kako bi se ohladio na sobnu temperaturu i mijenjao dijelove mjesta.