Kuhanje lubenica mariniranih sa začinima

Odmah izaziva salivaciju - njena crvena sočna pulpa samo traži zalogaj. Ali ne koriste se samo svježe bobice, od njih se dobivaju nevjerojatni slatki deserti, džemovi, džem, salate, kiseli krastavci - cijela lista jela može se lako pripremiti kod kuće čak i bez velikog kulinarskog stručnjaka. Ukiseljene lubenice su veoma ukusne, danas ćemo opisati jednostavne i brze recepte.

Beru se krajem ljeta i motaju u tegle kako bi zimi uživali u slatko-kiselkastom ukusu voća. Kao salamuru možete koristiti šećerni sirup, vodu ili ih konzervirati u vlastitom soku - zavoji su savršeni za bilo koji prilog i kao samostalan obrok. Priprema se i sa dodatkom marinade poput one koju pravimo za krastavce. Okus jela je veoma prijatan i pikantan.

Proces kuhanja je prilično jednostavan i praktički se ne razlikuje od načina berbe drugog voća i povrća. Prije nego što napravite marinirane lubenice, morate kupiti voće srednje zrelosti kako se bobice ispod marinade ne bi pretvorile u kašu. Idemo dalje na recept.

Komponente za posudu od 3 litre, možete napraviti manju količinu:

• nezrela lubenica s tankim otvorom;
• litar vode;
• kardamom (tri sjemenke);
• lavrushka (3 lista);
• biber u zrnu (5-10 kom.);
• beli luk (5 čena);
• sirće (10 gr. - supena kašika);
• 10 grama granuliranog šećera i soli.

Bobicu operemo vodom, odrežemo obje peteljke i cvatove. Ostavljamo koru. Izrežite na male kvadrate tako da stanu u teglu - ne vadite sjemenke.

Stavite lavrušku, biber, kardamom i beli luk u prethodno sterilisane posude. Položite kriške lubenice u guste redove na začine.

U sredinu tegle sipajte kipuću vodu. Pokrivamo poklopcem, koji takođe treba sterilisati. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite da sok kuha oko 10 minuta.

Nakon određenog vremena, ocijedite rasol, dodajte šećer i sol - kuhajte 5-7 minuta. Zatim sipajte sirće. Bobice prelijte gotovom marinadom i uvijte. Okrenite tegle, prekrijte krpom i ostavite da se ohlade. Kisele lubenice iz konzerve čuvaju se u podrumu ili podrumu. Hrskave kriške će ukrasiti sto i biti odličan zalogaj.

Lubenice marinirane sa začinima

Sastav proizvoda:

• jedna lubenica:
• cimet (na vrhu noža);
• šećer i sol po 10 grama;
• lavrushka (3 lista);
• sirće (20 gr.);
• crvena paprika - prstohvat.

Narezana lubenica stavlja se u sterilizirane tegle - ne guliti i sjemenke. Sve začine stavite u posudu i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira dva dana. Nakon nekoliko dana možete poslužiti kiselu lubenicu na stolu. uopće nije teško i ne zahtijeva puno vremena i truda.

Može se napraviti ne samo od pulpe, već i od kore lubenice. Za to će biti potrebno oko tri čaše kora, šećer po ukusu, senf - kašika za desert. Uz to uzmite i jabukovo sirće (10 g) (5 g), kurkumu (kašičica) i malo soli.

Koru sitno nasjeckajte i kuhajte 5 minuta. Ocijedite vodu. U tiganju prodinstajte navedene začine, pa im dodajte kuvane kore i pirjajte pola sata. Konzumirati ohlađeno.