Салата Оливие е традиционна рецепта - такава, каквато трябва да бъде

15.04.2021

Колкото и модерно да е да добавите необичайни съставки към това ястие, модернизирайте го. Все пак тези нововъведения дори не могат да се сравнят с традиционната рецепта. Рецептите за салати "Оливие" са толкова обичани, че в продължение на огромен брой години без тях е невъзможно дори да си представим всеки празник.

С варен език също съществуват, както и рецептата за готвене на Оливие.

Беше обичайно да се сервира това ястие в тази форма още в съветските времена. Наденица, достъпен продукт по това време, се превърна в неразделна част от тази невероятна салата. Зеленчуците и яйцата са идеално съчетани с него и ястието се оказва най-празничното.

Какво е включено в салата Оливие:

250 гр варени колбаси;
4 яйца;
няколко моркови;
3 картофа;
3 кисели краставички;
100 гр майонеза;
четвърт ч.л сол.

Оливие - как да готвя:

Колбасът трябва да се отстрани от филма, в който производителят го е облякъл, и незабавно да се нареже на равномерни, малки кубчета.
Буркан с грах трябва да се отвори по всякакъв удобен начин и цялата течност трябва да се изцеди.
Яйцата трябва да се сварят предварително и след това да се напълнят с възможно най-студена вода, за да се охладят бързо. Изключително студени се почистват и измиват под течаща вода. Тази манипулация ще ви позволи да избегнете получаването на малки черупки, които не винаги се виждат визуално в готовото ястие. Едва след това вече са изрязани. Най-удобно е да извършите този процес с помощта на резачка за яйца, но ако няма такава, можете да използвате и обикновен нож.
Морковите в тандем с картофи трябва да бъдат сварени, напълно охладени и едва след това обелени и нарязани на малки кубчета.
Краставиците се отделят от опашките и просто се натрошават, по аналогия с останалите продукти под формата на кубчета.
Колко красиво да сервирате салата "Оливие"? На последния етап от приготвянето на това невероятно ястие всички приготвени продукти се изсипват в дълбока купа за салата, към тях се добавят майонеза и сол, след което всичко се разбърква добре и буквално се поставя в хладилник за няколко часа, за да се вари.

Оливие - традиционна рецепта

Варено говеждо месо и маслини са съставките, които правят възможно приготвянето на просто вкусно ястие, което ще надмине всички очаквания. Вкусът на такъв "Оливие" е малко необичаен в сравнение с обичайната му съветска версия, но наистина специален, невероятно деликатен и изискан.

Какво ви трябва за салата Оливие:

300 гр. говеждо месо;
3 картофа;
няколко кисели краставици;
1 морков;
4 яйца;
300 гр. консервиран грах;
50 гр. маслини;
100 гр майонеза;
150 гр сметана;
50 гр. зелен лук;
50 гр. зелени копър;
четвърт ч.л сол;
четвърт ч.л пипер.

Стъпки на готвене:

Много преди началото на рязането на всички продукти е необходимо да сварите говеждото месо само с малко подсолена вода, тъй като този процес изисква много време. Свареното месо се охлажда естествено и се нарязва на малки кубчета, когато е напълно охладено.
Препоръчително е да сварите корените предварително, след което да ги охладите и обелете. Само в пречистен вид вече са натрошени на ситни кубчета.
Разбира се, тестисите също се варят, след което се потапят в много студена вода и се охлаждат в нея. Едва след като изстинат се почистват, измиват и нарязват на най-равномерни парчета.
Грахът и маслините се отделят от течността.
Маслините се нарязват на тънки филийки.
Краставиците, разбира се, просто се натрошават на същите малки кубчета като яйцата.
Зелените трябва да се изплакнат обилно и да се изсушат. Едва тогава се нарязва на ситно.
Остава само да поставите всички продукти в празнично ястие, сол и черен пипер, добавете както заквасена сметана, така и майонеза. В пълен състав, всичко се разбърква активно и може да се сервира.

Съвет: колко струва една салата Оливие в хладилника? Ако сте приготвили голямо количество салата, тогава не е необходимо да я подправяте наведнъж, тъй като ястието с майонеза има кратък срок на годност.

Метод на приготвяне на Оливие

Необичайна комбинация от продукти, която създава донякъде пикантен вкус, е просто неприемлива да бъде оставена без надзор. Тази рецепта е малко необичайна, защото според мнозина "Оливие" трябва да е малко по-различно. Но всеки трябва да опита и да оцени това ястие.

Какво е включено в салата Оливие:

3 картофа;
1 морков;
300 гр. пилешко филе;
250 гр консервиран грах;
няколко кисели краставици;
50 гр. каперси;
1 ябълка;
4 яйца;
четвърт ч.л сол;
четвърт ч.л пипер;
50 гр. каперси;
150 гр майонеза.

Салата Оливие стъпка по стъпка:

Картофите и морковите с него трябва преди всичко да се сварят, охладят и, разбира се, да се обелят. Изключително след почистване кореноплодите се натрошават на малки, но не прекалено големи кубчета.
В много малко подсолена вода пилешкото месо се сварява, след което изстива самостоятелно и вече е студено нарязано, както всички останали продукти, на кубчета.
Приготвянето на грах е доста просто - просто трябва да източите водата.
Краставиците се отделят от опашките върху тях и се нарязват.
Ябълката се обелва внимателно от кожата, нарязва се и от нея се отстранява средата. Само в пречистен вид е вече натрошен.
Естествено, яйцата първо трябва да се сварят, след това да се охладят във вода с много ниска температура и да се почистят. Вече обелени, те се измиват от малки черупки, които просто не са необходими в готовия продукт и се нарязват.
На последния етап на готвене всички продукти се смесват, към тях се добавят каперси, сол, черен пипер и майонеза. Остава отново да разбъркате всичко добре.

Съвет: ако не знаете колко да варите моркови за салата Оливие, тогава в зависимост от размера на кореноплода, времето за готвене след кипене може да отнеме 15 минути или повече.

Традиционна салата Оливие с пилешко месо

Това ястие е много по-меко и по-лесно за смилане, ако основният компонент е вареното пилешко месо. В същото време салатата не губи вкуса си, но придобива известна особеност и изтънченост.

Какво ви трябва за салата Оливие:

3 картофа;
4 яйца;
1 морков;
1 глава лук;
няколко кисели краставици;
300 гр. пилешко филе;
300 гр. консервиран грах;
100 гр майонеза;
четвърт ч.л сол;
четвърт ч.л пипер;
25 гр. зеленина.

Рецепта за салата Оливие стъпка по стъпка:

Сварете морковите и, разбира се, охладете. Изключително вече охладен, той се почиства и веднага се натрошава на чисти, много малки кубчета.
Картофите се сваряват по същия принцип, след което непременно се охлаждат и след това само се обелват. Обелените картофи се нарязват по същия начин като морковите.
Разбира се, яйцата се сваряват в обикновена вода и след това се замразяват. За целта те трябва да бъдат потопени в студена вода. Едва след като изстинат напълно се почистват и също се нарязват.
Лукът, разбира се, първоначално се почиства и едва след почистването вече е натрошен на много ситни парченца.
Пилешкото месо трябва предварително да се свари в много леко подсолена вода и да се охлади. Охладеното месо вече се подлага на допълнително нарязване.
Грахът се изважда от буркана с лъжица и се поставя за кратко върху хартиена кърпа, така че ненужната за салатата течност да го напусне.
Зелените се измиват, подсушават и нарязват по обичайния начин.
Всички компоненти на ястието се смесват, към тях се добавя черен пипер, сол, налива се майонеза. Краят на процеса на готвене е активното разбъркване на готовото ястие и краткото му вливане в хладилника.

Традиционна салата Оливие с пресни краставици

Е, какво може да бъде по-привлекателно от Оливие, който съдържа ароматни, пресни краставици. Именно те дават невероятна лятна слънчева атмосфера дори и в най-тежките студове. И вкусът на ястието става по-изискан.

Ще имаш нужда:

няколко пресни краставици;
няколко моркови;
4 картофа;
200 гр. консервиран грах;
4 яйца;
300 гр. свинско;
70 гр. зелен лук;
четвърт ч.л сол;
150 гр майонеза.

Стъпки на готвене:

Краставиците трябва да бъдат обелени, тъй като често имат неприятен горчив вкус, и едва след това нарязани на малки кубчета.
Морковите и картофите в един съд се сваряват предварително, след което се изваждат от водата и се замразяват. Едва когато изстинат напълно се нарязват и на кубчета.
Грахът, от друга страна, просто се изсипва в гевгир и цялата ненужна течност изтича от него сама.
Тестисите просто се сваряват, след което трябва да замръзнат и да се обелят добре. Вече обелени и за предпочитане също измити, те се нарязват по същия начин като предишните компоненти.
Свинското месо също се вари. Препоръчително е да го поставите да се готви много преди началото на нарязването на всички продукти. Вече свареното и напълно охладено месо се натрошава на дребно.
Зеленият лук трябва да се измие и изсуши. Само в тази форма е необходимо да го накълцате с нож.
Остава само да комбинирате всички съставки заедно, добавете сол и добавете майонеза към тях.
В цялост салатата се разбърква и се поставя в хладилник за час и половина, след което се сервира на масата.

Салата Оливие винаги е отлично, невероятно и незаменимо ястие. Но най-търсената е традиционната му рецепта. Колкото и изискани да са домакините, каквито и иновации да изпитат на тази салата, все пак не може да се мине без традиционната на всяко тържество, тъй като именно в тази форма всички я познават добре и са лудо влюбени в нея. А популярното признание е важен фактор.