Салата Оливие: класическа рецепта стъпка по стъпка със снимка

17.04.2021

Салата Оливие е популярно ястие на всички празници още от съветско време. Приготвя се лесно, а салатата е вкусна и засищаща. Основните компоненти на едно вкусно ястие винаги са месо или наденица, кисели краставички, картофи и яйца.

Поръсени с майонеза или заквасена сметана. В тази форма салатата се счита за класически вариант. Подбрахме за вас най-добрите рецепти за салата Оливие за всеки вкус. Изберете този, който харесвате и гответе с удоволствие!

Тази салата традиционно се сервира на новогодишната трапеза в празнична вечер във всяко семейство.
Но рецептата не винаги се предава от поколение на поколение. Ще коригираме тази ситуация.

Необходими съставки:

седем картофа;
Пет моркова;
Шест кисели краставици;
шест яйца;
300 грама докторска наденица;
100 грама заквасена сметана и 200 грама майонеза.

Как се готви:
Картофите и морковите трябва да се сварят в униформите, след което да се обелят. Сварете яйцата, сложете в студена вода и също обелете.
Всички съставки за тази съветска версия на салата трябва да бъдат нарязани на малки кубчета.

Колкото по-точно и равномерно се нарязва кубчето, толкова по-вкусна ще се окаже самата салата.

Подправете ястието с майонеза и заквасена сметана, разбъркайте всичко внимателно.
Както можете да видите, няма нищо трудно в приготвянето на класическия Оливие с наденица и кисели краставички и дори домакиня с минимален кулинарен опит може да се справи с готвенето на това ястие на новогодишната трапеза.

Рецепта за салата Оливие с ябълка

Модерната версия на салата Оливие остава едно от най-обичаните ястия на нашите сънародници и е просто невъзможно да си представим празничен празник без него.

Това ястие не отпада и от ресторантските менюта. Затова искаме да представим на вашето внимание точната модерна и доказана рецепта за салата Оливие (е, в случай, че има такива, които не я знаят или са я забравили):

Състав:

варено пиле (в ежедневието често се заменя с шунка или варена наденица) - 250 g;
картофи - 4 бр. (среден размер);
моркови - 1 бр.;
яйца - 4 (бр.);
лук - 1 бр. (среден размер);
кисела краставица - 4 бр.;
ябълка (може да е кисела) - 1 бр.;
консервиран зелен грах;
майонеза;
сол, черен пипер.

готвене:
Измийте добре картофите и морковите и сварете до омекване, след което охладете, обелете и нарежете на кубчета.

Сварете яйцата и също ги нарежете. Обелете лука и го нарежете на ситно. Краставиците също се нарязват на малки кубчета.

Обелете ябълката и я нарежете на кубчета. Варено пиле (шунка, наденица) нарязано на кубчета.
Комбинираме всички нарязани съставки в една купа, добавяме грах, сол, черен пипер и подправяме с майонеза.

Разбъркайте добре, оставете да втаса малко и сервирайте. Това е цялата тайна. И резултатът винаги ще бъде ненадминат.

Салата Оливие с пилешки гърди

Тази рецепта за обикновена новогодишна салата също може да се класифицира като класическа, тъй като наборът от продукти практически не се променя. Освен ако варената наденица не е заменена с варено пилешко филе.

Необходими съставки:

2-3 пресни или кисели краставици
300 грама пилешки гърди
400 грама картофи
2-3 моркова
5 пилешки яйца
пакет майонеза

Процес на готвене:
Сварете картофите и морковите, охладете ги и ги обелете. Сварете твърдо яйца, обелете. Също така трябва да готвите пилешко месо.

Нарежете зеленчуците, яйцата и филетата на малки кубчета. Добавете грах, майонеза и сол на вкус.
Оставете салатата да се запари в хладилник за 2 часа и сервирайте!

Със скариди и авокадо

По-изтънчена и изтънчена рецепта. Някои познати съставки се заменят с по-екзотични.
Вкусът се променя малко, придобива свои уникални пикантни нотки.

Необходими съставки:

200 грама варени обелени скариди;
две авокадо;
две пресни краставици;
Два моркова;
Банка от зелен консервиран грах;
Две пилешки яйца;
глава лук;
Чаша ядки кашу;
Супена лъжица суха горчица, една чаена лъжичка бял винен оцет;
Чесън, една супена лъжица лимонов сок, три супени лъжици зехтин, смлян черен пипер.

Рецепта за салата Оливие със скариди и авокадо:

Яйцата, морковите и скаридите трябва да се сварят до омекване. Сварете съставките поотделно, след което обелете.
Морков, нарязан на кубчета. Обелете авокадото и нарежете месото на малки кубчета.

По същия начин пригответе и краставицата. Нарежете на ситно лука.

Ако искате вкусът на лука да е по-малко ярък, залейте го с вряла вода за четвърт час.

За да приготвите домашна майонеза, с която препоръчваме да подправите тази салата, трябва да смесите чаша кашу (предварително накиснати във вода за два часа) в блендер и всички останали съставки.

Ако сосът стане много гъст, можете да добавите лъжица студена вода към него. Смесете съставките за Оливие и подправете всичко с дресинг от ядки и горчица.

Рецепта за салата Оливие с месо и пресни краставици

Ще имаш нужда:

400 г зелен грах от консерва;
350 г варени картофи;
300 г варено месо;
150 г пресни краставици;
100 г зелен лук;
4 сварени яйца;
2 варени моркова, майонеза, сол.

Как да приготвим салата Оливие с месо:

Нарежете морковите, яйцата, месото, картофите, краставиците на малки кубчета. Нарежете лука.
Комбинирайте всички готови продукти, добавете грах и майонеза, разбъркайте, посолете салатата на вкус.
Пресните краставици могат да бъдат заменени с осолени или кисели - променете всяка рецепта по ваш вкус.

Оливие с пушено пиле

Всички, които обичат пушено пиле, определено трябва да опитат този вариант на салата.

Необходими съставки:

1 пушени пилешки гърди
3 картофа
1 глава лук
1 морков
2 пилешки яйца
куп зеленина
8 супени лъжици консервиран грах
1 консерва грах от консерва
пакет майонеза, сол на вкус

Как се готви:

Сварете яйца, картофи и моркови. Нарежете лука на ситно, залейте го с вряла вода за няколко минути. Това може да премахне излишната горчивина от лука.

Отстранете кожата от пушените гърди, нарежете филето на кубчета. Също така нарежете всички зеленчуци и яйца. Сложете всичко в една купа, добавете сол и зелен грах.

Разбъркайте. Подправете Оливие с майонеза. Поръсете с билки преди сервиране.

Оливие със сьомга и прясна краставица

продукти:

300 г прясна леко осолена сьомга,
5 картофа
3 яйца,
1 кисела краставица
2 пресни краставици
0,5 буркана зелен грах,
копър,
1 глава лук
100 г червен хайвер (или хайвер от херинга),
нискомаслена заквасена сметана
рукола,
сол и черен пипер.

готвене:

Сварете и обелете картофите и яйцата. Нарежете на кубчета краставици, лук, яйца и картофи. Сложете всичко в купа.

Нарежете филето от сьомга на малки кубчета. Добавете зелен грах и нарязан магданоз към нарязаните зеленчуци. Сложете сьомгата в купа. Сол и черен пипер. Разбъркайте.

Пригответе дресинга за рибата оливие. За да направите това, смесете 150 г заквасена сметана с хайвер и подправете салатата с получения сос. Готовото ястие украсете с рукола.

Проста рецепта за салата Оливие с гъби

Ще имаш нужда:

200 г пресни шампиньони;
150 г майонеза;
4 кисели краставици;
варени яйца и картофи;
1 глава лук;
варени моркови и консерва зелен грах.

Как да приготвим салата Оливие с гъби:

Нарежете яйцата, картофите, морковите, краставиците, гъбите и лука на средно големи парчета, запържете гъбите и лука в растително масло, докато покафенеят.

Комбинирайте всички готови съставки, добавете граха, майонеза и разбъркайте.

Салата Оливие с червена риба и хайвер

Този вариант на Оливие далеч не е бюджетен, но е невероятно вкусен.

продукти:

4 сварени картофа
2 варени моркова
10 варени пъдпъдъчи яйца
100 грама червена пушена риба
4 малки кисели краставици
2 супени лъжици хайвер от червена сьомга
1 консерва грах от консерва
200 грама майонеза
зелена салата и рукола за гарнитура

Метод на готвене:

Нарежете пушената риба, яйцата и варените зеленчуци на малки кубчета. Добавете хайвер, грах, сол и черен пипер на вкус в купа.

Подправете готовата салата Оливие с майонеза, разбъркайте. Украсете със зелени.

Видео: Рецепта за истинска салата Люсиен Оливие