Салати 

Корейска рецепта за кимчи със снимка

Корейска закуска

корейска рецепта за кимчи

8-10

Един час

20 ккал

5 /5 (1 )

Корейска рецепта за кимчи у дома

Кухненски уреди и аксесоари:

  • чиния;
  • тенджера (2 бр.);
  • чайник;
  • ръкавици;
  • остър нож;
  • дъска за рязане;
  • Купа;
  • блендер;
  • чаена и супена лъжица;
  • сито;
  • съдове, които са удобни за съхранение в хладилник (купа или буркан).

Съставки

Как да изберем прясно китайско зеле

  • За да увеличите максимално качеството на този зеленчук, по-добре е да дадете предпочитание на зелеви глави, които не са увити в хранителен филм. Ако не можете без него, обърнете внимание на факта, че върху филма няма конденз, присъствието му показва, че първоначално зелето е било съхранявано неправилно.
  • Важно е листата да са сухи. Често продавачите пръскат вода, за да запазят продукцията, но при такива условия зелето губи много от хранителните си вещества.
  • Прясното пекинско зеле е много здравословно, но ако по него се появят черни петна, продуктът започва да се разваля и в тази форма може да бъде опасен за здравето. Ето защо не трябва да купувате такъв зеленчук.
  • По-добре е да се даде предпочитание на глави с малък размер, защото големият размер показва, че зеленчукът е презрял, което означава? и не толкова полезно.
  • Също така е важно да се анализира миризмата, обикновено тя практически отсъства.. Но ако чуете неприятна миризма, не трябва да купувате такъв продукт.

кимчи стъпка по стъпка

  1. Препоръчително е да се подготвите добре преди да започнете готвене: измийте ръцете си със сапун и залейте главите зеле за няколко секунди с вряла вода. След това го изплакнете добре във вода и го нарежете на 2 части. Ако вилицата е голяма, тогава си струва да я нарежете на 4 части.

  2. Сега трябва да го солите и ние ще го направим по следния начин: трябва да вземете обикновена едра сол и да я поръсите върху всяко листо от зеле. Този подход помага да се получи единен посланик.

    Не забравяйте, че не е нужно да слагате твърде много сол на всеки слой, в противен случай ще получите много солено ястие.



  3. Осолените парчета трябва да се поставят в тенджера, да се налива преварена вода при стайна температура, така че да покрие листата.

  4. Поставете малък товар отгоре, например поставете чиния и поставете литров буркан с вода отгоре. Оставете съда със съдържанието да ферментира за 2-3 дни.

  5. Сега можете да започнете да приготвяте дресинга. Ще ни трябва цяла суха червена люта чушка (10 бр.). Трябва да се почисти от семената, да се постави в голяма купа и да се налива вряла вода за 10 минути (1-1,5 литра ще са достатъчни).

    След това изцедете водата. Можете да вземете пресен пипер, след което не е нужно да го накисвате, а просто трябва да го почистите от семките.



  6. Обелете главата на чесъна и смелете скилидките заедно с шушулките с помощта на блендер на едрозърнеста маса. За да не стане много гъста и по-лесна за смесване, може да добавите малко вряща вода.

  7. Добавете малко сол към получения сос, 1 ч.л. кориандър и разбъркайте всичко. Можете също да сложите в него кориандър и други подправки, които харесвате.

  8. Остава само да намажете осолените листа с готовия сос, да ги прехвърлите в контейнер, удобен за съхранение в хладилник, и да го оставите да се вари поне 3 дни. За да се накисне по-бързо в соса, листата могат да бъдат предварително нарязани на малки парченца, след което процесът ще върви по-бързо и след един ден можете да се насладите на това ястие.

Кимчи може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко месеца и колкото по-дълго оставите ястието да лежи в хладилника, толкова по-вкусно ще се окаже.

Видео с рецепта за корейски кимчи

Ако искате да научите подробно за всеки етап от приготвянето на такова ястие, съветвам ви да се запознаете и с това видео, което много добре описва характеристиките и процеса на приготвяне на кимчи.

Корейски кимчи - рецепта стъпка по стъпка (Кимчи, Ким Чи, Чимчи, Чимча, Чим Ча)

Стъпка по стъпка рецепта за корейски кимчи от китайско зеле.

Съставки:
Пекинско зеле - 2 кг.
Чесън - на вкус
Смлян кориандър - 1 ч.л
сол (едра)

Туршия (2 метода):
Вода - 1л.
Сол - 1 супена лъжица.

Рецепта за канкочи - пикантна и здравословна подправка с люти чушки по корейски https://youtu.be/a2vqeVTFf00

ВИДЕО РЕЦЕПТИ:
Бързи и вкусни рецепти (не повече от 15 минути) -https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n0CAUwWBQVQAoLIUzp28aGS

Рецепти за второ ястие - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n2_wee3MSDVupXxLRdAzZa9

Рецепти за кебап, скара и барбекю - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n27mIzrqgkh25flQPjcC8BV

Вегетариански рецепти, ястия: https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n1ZHq8UbDT_aSfIomWtDjWT

Печене и десерти — https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n3NoSB0mvcDOhF8VgMjX-V4

Курсове по готвене — https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n3m4lyupetJ-6gH_FIzpWv7

Рецепти с морски дарове - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n2BNn6eg6GKecyxBIjYIVdm

Рецепти за предястия и салати - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n3InzzYZ61B2mHAm4FIuZ3-

Здравословно хранене — https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n3suQH07T_n7TkHpJFl9KdR

Съвети и трикове за готвене - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n1cQfWZH5_aAXXMwmjwHpPN

Del Norte Kitchen в световната мрежа:
* Youtube (абонамент): http://87k.eu/azku
*Google+: http://87k.eu/59f8
* Фейсбук страница: http://87k.eu/uhe0
* Odnoklassniki: http://87k.eu/d3mq
* VKontakte: http://87k.eu/kaq0
* Моят свят: http://87k.eu/z2xe
*Туитър: http://87k.eu/jn5k
* Pinterest: http://87k.eu/rkuq

Нека направим света по-вкусен
Кухня Del Norte

https://i.ytimg.com/vi/U0NrOB3BNyw/sddefault.jpg

https://youtu.be/U0NrOB3BNyw

2017-03-24T05:16:46.000Z

Как и с какво да сервирате готовото ястие

Това предястие може да се сервира като самостоятелно ястие или като допълнение към гарнитура.като ориз или картофи. От него се правят и различни салати. Тази съставка може да се добави дори към хамбургери и пици. А кимчи перфектно допълва и се съчетава с месни и рибни ястия.

Други опции за готвене

За тези, които обичат ароматни и пикантни ястия, съветвам да се запознаете със следните рецепти, които определено ще ви харесат.

  • Ако не обичате зеле, направете го, а ако предпочитате варива, опитайте да готвите.
  • На корейски можете също да готвите не само зеленчуци, например, направени по този начин, се оказва много вкусно.
  • Ако не сте безразлични към морските дарове, опитайте се да готвите, сигурен съм, че такава храна ще бъде чудесна закуска за вашата маса.