Салати 

Класическа рецепта за Оливие. Съставки и съвети за готвене

Без какво е невъзможно да си представим новогодишната маса в Русия? Разбира се, без традиционната салата Оливие! Той е познат и обичан у нас от няколко десетилетия. Нищо чудно, защото това ястие е обилно и много вкусно. Освен това не изисква никакви свръхестествени усилия, затова много се хареса на домакините. Подготвихме за вас тринадесетте най-популярни рецепти за салата Оливие. Изберете, опитайте, експериментирайте със съставките. Добър апетит!

Класически вариант

Съставът на салата Оливие е много екзотичен за руската кухня. Поради това е много различно от това, което сме свикнали да виждаме на новогодишната трапеза. Фритилари, омари и каперси са част от френската композиция на Оливие. Класическата версия не е популярна в Русия, което изобщо не е изненадващо. Не всеки ден ядем един и същи лешник. Въпреки това е полезно да знаете състава на салата Оливие за всеки случай. Изведнъж ще има възможност да го приготвя.

Състав на Оливие (класически):

  • два глухаря;
  • един телешки език;
  • един омар;
  • сто грама черен хайвер;
  • две пресни краставици;
  • сто грама каперси;
  • двеста грама кисели краставици;
  • зелена салата;
  • пет пилешки яйца;
  • половин консерва соеви зърна.

Зареждам гориво:

  • четиристотин грама зехтин;
  • четири пилешки жълтъка;
  • оцет;
  • горчица;
  • пипер;
  • сол.

Метод на готвене:

  1. Фритилари, омар и език се сваряват, нарязват се на парчета.
  2. Краставиците се нарязват на ситно.
  3. Сварете яйцата, нарязани на малки кубчета.
  4. Смесете всички съставки и подправете с предварително приготвения сос.

Традиционната салата Оливие е готова! Разбира се, намирането на глухар в наше време е почти невъзможно. Освен това съставът му е много скъп, така че средното руско семейство не може да си позволи такива украшения.

Вероятно всеки руснак е опитвал такава салата Оливие. Именно той поставя на масата на Нова година всяка уважаваща себе си домакиня. Съставът на салата Оливие с наденица е много по-достъпен от традиционния, поради което е толкова обичан у нас. Редниците и омарите ги заменяме с наденица и картофи. Става вкусна и обилна салата.

съставки:

  • четири картофа;
  • един морков;
  • четири пилешки яйца;
  • една крушка;
  • буркан със зелен грах;
  • четири мариновани краставици;
  • майонеза;
  • зелена ябълка.

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Сварете картофите, яйцата и морковите.
  2. Нарежете цялата храна на малки кубчета.
  3. Лукът се нарязва на ситно.
  4. Смесете компонентите в купа за салата, посолете, подправете с майонеза.

Оставете ястието да вари и сервирайте на празничната трапеза. Обърнете внимание, че съставът на "Оливие" с наденица е бюджетен, така че можете да го приготвите само за вечеря, като поглезите дома си.

Вариант на салата с гъби

Оригиналната рецепта на Оливие, която включва шампиньони, ще ви изненада приятно с необичаен вкус. Това обилно ястие е идеално за делничните дни.

Ние взимаме:

  • три картофа;
  • двеста грама гъби;
  • четири краставици;
  • морков;
  • четири яйца;
  • един среден лук;
  • майонеза.

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Първо трябва да сварите суровините. Това са моркови, яйца и картофи.
  2. Нарязваме ги, както и краставицата на кубчета.
  3. Лукът се нарязва на ситно.
  4. Подправете готовата салата с майонеза, оставете да се накисне. Сега можете да сервирате!

Салата с пиле

Често се включва и месо. Класическият Оливие с наденица се счита за най-лесният вариант. Пилето от своя страна прави салатата по-интересна и плътна.

Какво има в Оливие:

  • триста грама пилешки гърди;
  • три кисели краставички;
  • сто грама варено зеле;
  • два домата;
  • три картофа;
  • две супени лъжици боб от буркан;
  • две супени лъжици зелен грах;
  • сто грама варени аспержи.
  • растително масло, оцет - половин чаша всяка, лъжица захар, сол, черен пипер.

Последователност от действия:

  1. Сварете картофи.
  2. Нарязват се на кубчета заедно с доматите и краставиците.
  3. Сварете пилешкото месо, нарежете на ивици.
  4. Нарежете зелето, аспержите и целината.
  5. Направете сос, като смесите съставките.
  6. Поставете съставките в купа за салата, залейте с дресинга. Не забравяйте да го оставите да вари, преди да го поставите на празничната трапеза.

Салата с телешко

Как се приготвя този вариант на Оливие?

Съставът на продуктите включва:

  • говеждо месо - триста грама;
  • картофи - две грудки;
  • морков - едно парче;
  • две кокоши яйца;
  • двеста и петдесет грама консервиран грах;
  • две мариновани краставици.

Рецепта за готвене:

  1. Сварете говеждо месо, яйца и моркови.
  2. Нарежете всички продукти на малки кубчета.
  3. Добавете граха и майонезата.

Салата с телешко месо е готова! Има по-изтънчен вкус, за разлика от Оливие с наденица или пиле. Преди сервиране го оставете в хладилника за няколко часа, за да се напои добре. Всичко! Можете да опитате това, което имаме!

Нова палачинкова салата

Салата Оливие (състав):

  • три варени картофа;
  • три варени пилешки яйца;
  • пет мариновани краставици;
  • един буркан грах;
  • глава лук;
  • двеста грама варена наденица;
  • майонеза.

За палачинки:

  • три яйца;
  • две големи лъжици пшенично брашно;
  • растително масло;
  • сто и петдесет грама сирене.

Как се готви:

  1. Първата стъпка е да нарежете всички сварени продукти.
  2. Нарежете лука и краставиците.
  3. Сега добавете грах.
  4. Да започнем да печем палачинки.
  5. Комбинирайте яйцата със сол, брашно и масло.
  6. Печем палачинки.
  7. На средно ренде натриваме сиренето, което смесваме с майонезата.
  8. Разстиламе получената маса върху нашите палачинки, обръщаме ги на рула и ги нарязваме.
  9. Сложете ги върху салатата.

Външно такава салата не може да се сбърка с класическата салата Оливие. Гостите ще бъдат изненадани! Не пропускайте да опитате!

Салата Оливие със сьомга

Още една нова рецепта за известно ястие.

Салата Оливие (състав):

  • триста грама риба;
  • сто грама червен хайвер;
  • пет картофа;
  • три яйца;
  • пресни и кисели краставици - по една;
  • половин кутия зелен грах;
  • един лимон;
  • една крушка;
  • майонеза;
  • магданоз.

Салатата се приготвя така:

  1. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се залива с лимоновия сок.
  2. Сварете яйцата и картофите, охладете и нарежете на средни кубчета.
  3. Сварете сьомгата и я нарежете на малки парчета.
  4. Нарежете краставици.
  5. Измийте магданоза, нарежете.
  6. Смесваме всички продукти, подправяме с майонеза и лимонов сок.

вкусно! Не забравяйте да го приготвите, като изненадате гостите си с необичайна комбинация от продукти.

Салата Оливие в еклери

Как иначе можете да „освежите“ известно ястие? Например, сервирайте салата в еклери.

Необходимо:

  • двеста грама месо от раци;
  • двеста и петдесет грама картофи;
  • осем яйца;
  • двеста грама моркови;
  • една ябълка;
  • зелен лук;
  • копър;
  • шестдесет грама грах;
  • сто и петдесет грама брашно;
  • триста милилитра зехтин;
  • сто и двадесет грама масло;
  • един лимон;
  • горчица;
  • сметана.

Рецепта:

  1. Изсипете маслото в чаша вода и оставете да заври.
  2. Добавете пресятото брашно, яйцата.
  3. Загрейте фурната до сто и осемдесет градуса, покрийте тавата за печене с хартия, подредете топките.
  4. Печете еклери за двадесет минути.
  5. Сега приготвяме домашна майонеза: смесете заквасена сметана, разбити жълтъци, сол, горчица и налейте зехтин, докато сосът стане гъст.
  6. Сварете яйцата, картофите и морковите.
  7. Нарязваме всички съставки на кубчета, слагаме граха и подправяме със соса.
  8. Напълнете еклерите със салата и сервирайте.

Салата с пуешко

Как се подготвя?

Да вземем следните компоненти:

  • четиристотин грама месо;
  • три картофа;
  • един морков;
  • две краставици;
  • сто грама каперси;
  • сто и петдесет грама грах;
  • три яйца;
  • връзка зелен лук;
  • триста грама майонеза.

Рецептата за пуешка салата е много проста.

Как се готви:

  1. Преди всичко сварете месото, яйцата, морковите и картофите.
  2. Нарежете ги на средни парчета.
  3. Накълцайте гредата.
  4. Комбинирайте всички съставки, добавете майонеза и разбъркайте добре.

Рецепта без месо

Съставът на Оливие (салата) класически включва наденица или пиле. Въпреки това можете да приготвите леко ястие без добавяне на месо. Тази салата може да се сервира като гарнитура.

Компоненти:

  • три яйца;
  • четири картофени клубена;
  • два моркова;
  • буркан със зелен грах;
  • пет кисели краставички;
  • една средна крушка;
  • майонеза.

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Сварете картофите в кората им.
  2. Нарежете го на кубчета.
  3. Сварете морковите и яйцата, нарежете.
  4. Нарежете на ситно краставици, лук.
  5. Добавете грах, подправете с майонеза.
  6. Вкусна салата без месо е готова! Поставете го в хладилника за час.

Салата с крутони

Интересна "хрупкава" рецепта, която определено ще ви хареса!

Съставки за салата:

  • четири картофа;
  • два моркова;
  • три пилешки яйца;
  • една краставица;
  • кутия консервиран грах;
  • една крушка;
  • една опаковка крекери с вкус на бекон.

Последователност от стъпки:

  1. Сварете картофите, яйцата и морковите.
  2. Накълцайте лука.
  3. Нарежете всичко на ситно, добавете граха.
  4. Крекерите трябва да се сложат в салатата преди сервиране, за да не омекнат. Добър апетит!

пикантна рецепта

Страхотен вариант за салата за тези, които обичат екзотичния вкус.

Пикантен оливие (състав):

  • сто и петдесет грама наденица;
  • три картофени клубена;
  • четири яйца;
  • две мариновани краставици;
  • един морков;
  • една чаша зелен грах;
  • пет скилидки чесън;
  • майонеза.

Рецепта:

  1. Нека първо сварим всички съставки.
  2. Всички продукти ще нарежем на кубчета.
  3. Пресовайте чесъна, добавете граха и майонезата.
  4. Ястието е готово! Ще опитаме.

Бюджетна рецепта

Трябва да харесате антикризисната салата Оливие, чийто състав включва използването на евтини продукти. Обърнете внимание на това.

Имаме нужда от следните съставки:

  • три колбаса;
  • два картофа;
  • половин чаша бял боб;
  • две яйца;
  • една кисела краставица;
  • един морков;
  • майонеза.

готвене:

  1. Първо сварете картофите, колбасите и яйцата.
  2. Нарязваме всичко на кубчета.
  3. Наредете салатата на слоеве: картофи, моркови, колбаси, боб, яйца и краставици.
  4. Добавете соса и разбъркайте.

Ето такава проста и доста евтина версия на салата Оливие. Препоръчва се да опитате!

Няколко думи в заключение

Салата Оливие е традиционно ястие за Нова година. Вероятно само мързеливият не знае класическата рецепта. Опитахме се да съберем за вас голямо разнообразие от рецепти, много от които могат да бъдат приготвени на масата през делничните дни.

Изненадайте домакинството, като сервирате салата Оливие за вечеря, чийто състав зависи от вашите предпочитания. Можете да го приготвите с или без наденица, месо. Често домакините експериментират със скучен вкус. Ето как се създават рецепти за салати с гъби, риба и дори палачинки! Не се страхувайте и вие да експериментирате! И в двата случая ще е вкусно! Добър апетит!