Салати 

Класическа рецепта за колбаси оливие

Класическата салата Оливие с право е в центъра на всеки празник. Историята на това ястие датира от няколко века, а вариациите сред нашите домакини са десетки. Можете да приготвите "Оливие" за празника от почти всеки набор от продукти, в зависимост от вашите предпочитания.

50 мин. 7 порции 200 ккал Много лесен за приготвяне

Вариант от Франция

Рецептата за френска салата днес се различава от референтната версия. Факт е, че точният състав на ястието от Люсиен Оливие не е запазен. Има обаче няколко рецепти, които са максимално близки до оригинала.

Ще имаш нужда:

  • 150 г месо от лешник без кости;
  • 3 картофа;
  • 1-2 пресни краставици;
  • 3 листа маруля;
  • 6-20 ракови шии;
  • маслини или каперси.

Процес на готвене:

Първата стъпка е да изпържите птицата и да разделите месото на филийки. Също така трябва да нарежете и варени картофи, след което нарежете краставицата. Смесете всички продукти. Сега трябва да подправите масата с провансалска майонеза, смесена с лъжица бульон и лъжица соев сос. В съответствие с други рецепти, за да направите оригиналния Оливие, трябва да добавите и телешки език, малко соя или грах, 5 яйца и по 100 г пресован хайвер, кисел лук и варени моркови.

Днес най-оптималната френска версия предполага, че вратовете на раците могат да бъдат заменени с месо от раци или скариди, а вместо лешник може да се използва пилешко месо.

Класическа рецепта

Класическата рецепта за създаване на "Оливие" от нашите домакини е невъзможна без варена наденица и сочни кисели краставички. Салата "Оливие" с наденица се оказва много задоволителна, така че я използват не като гарнитура или лека закуска, а като пълноценна вечеря или обяд.

Ще имаш нужда:

  • 150 г нискомаслен колбас ("Млечен" или "Докторски");
  • 3 картофа;
  • 5 яйца;
  • 2 мариновани или кисели краставици;
  • 1 морков;
  • половин консерва зелен грах;
  • 30 г зелен лук;
  • майонеза.

Процес на готвене:

За да направите салата, първо трябва да сварите картофи с моркови в униформи. Между другото, можете дори да ги приготвите в микровълновата печка. Нарежете сварените яйца на малки кубчета, направете същото с охладените зеленчуци. Нарежете киселите краставички на малки кубчета, след което нарежете лука и лука. Сега трябва да поставите картофи, моркови, краставици, яйца, наденица и лук в съдовете. В края добавете грах от консерва. След това сместа трябва да се подправи с майонеза на вкус и да се прехвърли в красива купа за салата преди сервиране. Ако искате ястието да е по-витаминно, можете да добавите пресни краставици вместо кисели, но останалите съставки да останат същите.

С необичайно наслояване

Класическият вариант на готвене на Оливие не винаги означава сервиране на салата в една купа. Съвременните домакини предпочитат да предлагат на гостите вече оформени порции. Ето защо рецептата за салата, подредена на слоеве, е толкова популярна днес.

Ще имаш нужда:

  • 5 яйца;
  • 3 картофа;
  • 1 морков;
  • 1 кисела краставица;
  • 100 г варена наденица;
  • зелени и майонеза.

Процес на готвене:

Първо трябва да сготвите моркови и картофи без предварително почистване. След като зеленчуците се охладят, трябва да се нарежат на кубчета. (Нарежете на ситно обелената краставица, също като яйцата). Нарежете наденицата последна. Сега разпределете ястието на слоеве. Сложете първо картофи, след това краставица, наденица, моркови и яйца. Намажете всички слоеве с майонеза. Отгоре ястието може да се украси с билки на вкус.

Можете също да увеличите броя на съставките и да добавите лук и грах към Оливие. В този случай е по-добре да замените колбаса с варено пиле, а самата салата да поставите на следните слоеве: моркови, картофи, краставици, пиле, яйца с лук, грах.

Бърза рецепта

Ако няма време за приготвяне на пълноценна салата, можете да откажете някои продукти. Проста рецепта за създаване на "Оливие" ви позволява да приготвите не по-малко вкусен и засищащ обяд.

Ще имаш нужда:

  • 300 г варена наденица;
  • буркан грах;
  • 3 картофа;
  • 3 твърдо сварени яйца;
  • 2 моркова;
  • майонеза, сол и черен пипер.

Процес на готвене:

Първо трябва да сварите картофите с морковите, да ги обелете и нарежете на кубчета. Също така трябва да нарежете яйцата. Добавете грах, нарязан колбас, яйца към зеленчуците и сол на вкус. Цялата салата трябва да се подправи с майонеза на вкус и малко черен пипер. Тази версия на "Оливие" е подходяща като апетитно ястие за всеки ден.

С месо

Рецептата с добавка на телешко също може да се класифицира като класическа, но вкусът е по-изискан. Освен това калоричното съдържание на телешкото месо е по-малко от това на говеждото. В тази комбинация от продукти вкусът на зеленчуците се разкрива много по-добре, така че месото Оливие се прави с прясна краставица. За да направите обикновена празнична салата с месо, ще ви трябва:

  • 250 г варено телешко;
  • 3 картофа;
  • 3 краставици;
  • 5 яйца;
  • 1 глава лук;
  • 1 морков;
  • буркан грах.

Процес на готвене:

Въпреки състава, различен от класиката, подготовката на такъв Оливие не се променя. Също така трябва да сварите необходимите зеленчуци, да нарежете всички съставки и да ги смесите с майонеза. Към дресинга можете да добавите няколко супени лъжици соев сос.