Съвети за запазване на пържени гъби за зимата. Как да запазим пържени гъби

Много е приятно през зимата да отвори буркан с прибрани пържени гъби и след това да подготви вкусна вечеря за семейството си. Неописуемо гърлен аромат, който се съхранява в банки заедно с пържени гъби, се разпространява в цялата къща. Много домакини по време на гъби сезон масово събират пържени гъби за зимата. Как да спасим такива заготовки, колко дълъг срок на годност в хладилниците и фризера ще анализираме по-долу.

Как да изпържи гъби пред детайла.

• Преди топлинна обработка те трябва да преминат през, чисти от мръсотия и накисване в подсолена вода.
• След като трябва да изсъхне, така че да няма вода преди горещо на гъбите. За да направите това, използвайте кухненски кърпи за памук, хартиени кърпи за еднократна употреба.
• Фрай гъби на добре отопляем тиган върху маслото или вътрешната мазнина.
• Solit по-добре в самия край, когато са почти печени. Така те съветват по-голямата част от собствениците.

Част от краката в гъбите гъби (стрели и булети) трябва да се режат, защото те стават твърди по време на термичната обработка. Те могат да бъдат изсушени от сушилнята, да се смилят в състояние на прах. Използвайте като добавка към сос.

Сварете или не?

Младите неопитни домакини обикновено са резервирани, така че те забиват всички гъби преди пържене и премахване на съхранението.

1. Ядливи гъби не изискват подгряване: те могат веднага да хвърлят на тиган с масло и да се запържват до готовност. Те включват добре познати бумчета, бумчета, бели гъби, шампионки, стриди, чанделели, караница, сурови, масло. Предварителната топлинна обработка не е забранена, но опитни гъби и домакини казват, че готвенето само развали вкуса. Домакис, който преди това бе изсъхнал, и след това се запържва, ще бъде полезно да се знае за това
2. Условно ядливи гъби трябва да бъдат предварително резервирани. Те включват вълни, някои видове обрати и сирене, товар и др. Всички горчиви отровни сокове ще отидат във водата по време на готвене и продуктът става безопасен за употреба. Трябва да добавите сол във водата. Можете да сменяте водата по време на готвене няколко пъти за спокойствието си.

Как да съхранявате печени гъби в хладилника

Печени гъби могат да се съхраняват в мазето, хладното помещение, хладилник и фризера.

Колко може да съхранявате печени гъби в хладилника? В хладилника в пържената форма запазвате качествата си до 3 дни, но е препоръчително да ги ядете в първите 24 часа, за да избегнете точно проблеми с храносмилането и да не избирате.

1. За да направите това, използвайте стъклен контейнер с херметически затворен капак и поставете на най-студеното място на рафтовете.
2. Гъбите с гъби се поддържат най-добре от други (бели, подбразовик, късно, моховик, бустил).
3. След като се подготви, те трябва да бъдат поставени в банки в такова количество, така че да не остане пустота.
4. Допълнете с кремаво, огънете, с всяко растително масло или животински мазнини (Slicer - с избягал интериор), така че продуктът да е около 1 cm. Покрит.
5. Стерилизирайте в тенджера с гореща вода около час и затворете капака.
6. Така че пазете гъбите в хладилника или на друго хладно място. Дръжте свойствата си, а не да се влошават, че могат най-малко шест месеца.

За дългосрочна безопасност на продуктите, всички банки и капаци трябва да бъдат стерлинги по някакъв начин, удобни за вас: да се получи вряща вода, да се използва водна баня или фурна. Калъфите могат да се вземат пластмаса или метал за по-голяма експозиция.

Възможно ли е да се съхраняват пържени пържени гъби за зимата точно в апартамента, например на кухненския шелф.

• Някои домакини правят това. Това е допустимо, но тогава такъв продукт трябва да яде първия, защото няма да е възможно да се установи точен срок на годност. Но това е точно по-малко от стандартните 6 месеца.
• По-добре е да се извършват събития (стерилизация, метални корици), за да се избегне появата на неприятни последици, т.е. Намаляване на рисковете от инфекция с ботулизъм.

Ако вместо кремообразно или кондензирано масло, използвайте мазнини интериор, тогава заготовките от пържените гъби запазват вкуса си по-дълго, датата на изтичане се удължава.

Съхранение във фризера.

Друга опция за съхранение, която е по-удобна, проста и, според много, елиминира ботулизма е съхранението на пържени гъби във фризера.

Тук те не трябва да се изливат с мазнини или масло. Необходимостта от използване на излишната мазнина, маслото изчезва. В допълнение, използването на фризер като друг метод за съхранение на гъбички удължава сроковете до една година (минус 18 температура). Фризерът с шок замръзване и температура под минус 20 може да спаси продукта в продължение на почти 2 години.

Как да съхранявате печени гъби във фризера? Всъщност използвайте фризера за това е най-лесният начин.

1. След етапа на готвене и печене, те трябва да бъдат охладени до стайна температура.
2. За замразяване трябва да вземете специални полиетиленови опаковки или контейнери. Опишете детайла в тях, добре е да затворите капака (опаковката е здраво обвързана, за надеждност - използвайте друг).
3. Преди съхранение е желателно да се раздели продуктът на частите, за да може незабавно да поеме точното количество, защото Невъзможно е да се замръзне отново.
4. Ние се абонираме всеки пакет или контейнер, за да отговарят точно на времето за съхранение, съхранявайте за около година до следващата горски реколта.

Ако имате голям фризер, можете да приготвите много продукти, а след това през цялата зима да се насладите и да се доближите до вкусна пица с гъби, Julienne и други кулинарни шедьоври. Аз често се запържвам с гъби.

Независимо от това кой метод избирате да запазите богата култура (изба, сутерен, кухненски шкаф, хладилник или фризер), важно е да изберете метода на детайла. Качествен продукт, правилната предварителна обработка ще ви позволи да се насладите на вкусни ястия през цялата година преди бъдещия сезон.

guckdou.ru.

Как да се спасят печени гъби за зимата: рецепти

Приготвянето на много ястия се използват гъби, което значително спечели вкуса и аромата, ако този компонент е добавен към тях. Но през зимата намирането на пресни гъби е доста трудно и те стоят доста скъпи. Запазване и вкусна храна Семейството ще позволи на продуктите, които се събират за зимата.

Тайните на бланки

Има няколко начина за приготвяне на пържени гъби за зимата. От избраната версия на детайла зависи от формата и времето на съхранението на продукта и следователно неговото използване. В края на краищата, всяка грешка в склада може да обърне вкусни гъби в смъртоносно.

Като консервант при получаването на пържени гъби най-често се използват мазнини (саботи, мазнини, мазнини) или растително масло. Можете да използвате смес от мазнини, детайлът в този случай се оказва още по-вкусен.

Някои видове гъби са напоени преди готвене. В този случай трябва да се отървете от допълнителна течност и да ги изсушите със салфетки или кърпа. Фрай гъби трябва да бъдат в голямо количество масло, така че те буквално да се подвижат в нея. SOLIT се препоръчва в самия край.

За да се запази в детайла наситения специфичен вкус, по-добре е да се изпържи различни видове гъби поотделно. Използвайки за пържене с разтопено масло, трябва да се разбира, че с течение на времето детайлът ще бъде нетърпелив. Следователно се препоръчва да се използват разтопени мазнини.

Характеристики на съхранение на заготовки

• В мазето;
• В мазето;
• В хладилник;
• Във фризера.

Времето за съхранение зависи от това как са банки.

Заготовки под пластмасови покрития трябва да се използват за 4-6 месеца. Ако се търкам с метални корици, можете да ги съхранявате около година на хладно място. При стайна температура е позволено, но е по-добре да не рискувате и да използвате за два месеца.

Най-лесният вариант е да се сгънете пържен продукт в пластмасови торби или пластмасови контейнери, извадете въздуха и поставете фризера. Такъв метод за съхранение ви позволява да се наслаждавате на ароматните подаръци на гората до следващата година, без да се страхувате да станете ботулизъм. Заслужава да се наблюдава температурния режим, диапазонът е минус 24-18 ºС. Добре понасяне на замръзване на култури и товари.

Стерилизираните заготовки се съхраняват на сухо и хладно място. Струва си да се припомнят, че пържените гъби трябва да се държат в тъмна стая, в противен случай мазнините ще бъдат изгорени и празните места ще придобият неприятно вкус.

Финото масло може да се използва за спестяване, докато се получава необичайна празна. Този метод за съхранение е, че приготвените печени части са поставени в мазнини или масло, сместа се поставя в стъклени буркани и се търкаля. Ако всички съставки бяха пресни, банките ще запазят най-малко 6 месеца.

ujutnijdom.ru.

womanadvice.ru.

Много ястия са просто немислими без гъби. Например, домашно приготвена пица. Но през зимата е трудно да ги намериш в натура. Следователно, хазарските домакини правят резерви. Те са по-загрижени не на заготовката на пържени гъби за зимата, а въпросът е как да се съхраняват печени гъби за зимата? В крайна сметка, това зависи от възможността за използването им. В случай на неспазване на елементарните правила за чистота, вкусният продукт ще се превърне в смъртоносен.

Основни правила за съхраняване на пържени гъби

В пържената форма са запазени най-добрите видове гъби като пивовар, масло, бозии. Всъщност те просто се съхраняват в мазнини. Може да е зеленчук, масло, фолиево масло или сабя - ранена интериорна мазнина.

За да запазите гъбите в подходяща форма, банките са непременно стерилизирани с вряща вода. Намерени са и пластмасови корици. Има по-прост детайла. В този случай пържените гъби се спасяват от фризера. Преди да ги изпратите в хладилника, гъбите трябва да бъдат навити и само след това да го направят. Така че идват с определени видове. Например със суровини и уморени.

Ако гъбите са попаднали на банки, тогава животът на годност зависи от използваните корици. Заготовката е годайна за 5-6 месеца под пластмасови капаци. Така че тя остава подходяща за по-дълго време, банките са затворени с метални корици. Някои домакини оставят пържени гъби без хладилник. Колко могат да се съхраняват при стайна температура, основният въпрос, който се случва в такава ситуация. Като правило терминът е малък.

Как да се приготвят правилно пържени гъби за зимата, има много нюанси. По-добре е да се запълните със стъклени кутии, да излеете мазнини и близки от падащите капаци. За по-добро опазване на продукта, хладни места като мазе. Фризерът увеличава срока на годност до 12 месеца, докато спазването на температурния диапазон от -24 до -18 ºС.

Правото решение на въпроса как да се съхраняват печени гъби за зимата ще ви позволи да се насладите на вкуса им за дълго време.

kodokved.ru.

Пържени гъби за зимата: научете се да готвите

Почти всяка домакиня се занимава с домашно консервене. Ще живеете през лятото и есента, но през зимата и през пролетта ще се насладите на себе си и вашите седем различни вкусни заготовки. Какво получавате? Тиквички, домати, патладжани, приготвени със собствените си ръце, ще бъдат по-туста, отколкото закупени в магазина. Пържени гъби (за зимата) също принадлежат към популярни заготовки. Запазването им е лесно, няма да отнеме много време. Помислете за проста рецепта за готвене за Chantereleles.

Те са най-подходящи за детайла на студа. За да могат нашите пържени гъби (за зимата) с вкусни и ароматни, ще се нуждаят от следните съставки: два килограма на хантерли, четири парчета лаврови лист, една чаша растително масло и сол. Само!

По принцип можете да използвате всякакви гъби, само chantereleles са по-вкусни от много други. За да започнем, ние ги почистваме от горски боклук, ние сме напълно изплакнати в течаща вода. Сложихме плоча и се подготвяме за пържене, т.е. ние се нарязвам на малки парчета от приблизително един и половина сантиметър.

Е, сега започваме да готвим пържени гъби за зимата. Сложихме тиган на огън и се нагряваме. След това се налива растително масло и спретнато сложи гъби. Подготвяме Chanterelles да изпари напълно течността на тях. В процеса на пържене можете да добавите масло. Той се запържва до златист цвят и леко хладен.

Ние приемаме предварително стерилизирани банки и слагаме гъби в тях. Напълнете раменете ми, оставащото пространство се излива със слънчогледово масло.

Ястието за зимата е почти готово, остава отново да стерилизирате пълните банки. За тази цел ги покрийте с капаци и поставени в тенджера с вода. Процесът на стерилизация продължава около 35 минути, на малък огън. Сега можем да бъдем спокойни за факта, че ферментацията няма да започне в детайла.

В пълен вид, возим кориците и превръщаме банките нагоре. Не забравяйте да покриете с одеяло или покритие, топли кърпи. Ние правим това, така че охлаждането продължава възможно най-дълго. След охлаждане пържените гъби са готови за зимата и ние ги изпращаме за съхранение. Мястото за това трябва да бъде хладно и тъмно, температурата не е по-висока от пет градуса.

Затова научихме как да готвим пържени гъби за зимата. Рецептите за готвене са най-различни, нека спрем накратко на едно.

Ще ни трябва: гъби - един килограм, масло - 350 грама, сол - три чаени лъжички.

Прясно "месо от лешове" чисто и изплаква добре. Ние използваме ринг, chantereleles или бели гъби. Ние ги научаваме на гевгия и остави водата да се влачи напълно. Нарязани на кубчета или удари.

Загрейте маслото в съдовете за пържене и поставете гъбите в нея. Добавяме сол, покрийте с капак и на слаба топлина от около 50 минути. След това извадим капака и се запържваме на пълното изпаряване на сока и прозрачността на маслото.

Не охлажданите гъби се преместват в малки (сервиране на веднага) банки предварително стерилизирани. Напълнете с разтопено масло, слоят, от който повече от един сантиметър трябва да бъде над гъби. Отново стерилизирайте, плътно затворени и хладни. Да се \u200b\u200bсъхранява на сухо, тъмно и хладно място.

Можете да използвате разтопена свинско мазнина вместо масло, също растителна мазнина, но нашата маслена опция осигурява особено добър, приятен вкус.

Завърши реколтата на гъби за зимата. Пържени, с картофи, през февруари, студен мразовит ден, те ще ни радват.

Добър апетит!

fb.ru.

Консервирани пържени гъби / гъби / TVCook: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Ако сте уморени от кисели гъби и така искате нещо пържени, тогава можете да приготвите консервирани пържени гъби. Това е истинско деликатечество, което изглежда страхотно на масата за хранене, като закуска или, като допълнение към пържени картофи. Най-важното е, че такива гъби се приготвят много просто и добре запазват пържен аромат и вкус. Особено приятно е да се чувствате в сезона, когато няма любими гъби и е невъзможно да се готви на печката.

Съставки за готвене на консервирани пържени гъби

1. Гъби (бял, Chantereleles, суровини, масло, джанти, шампионки, бозии) 2 килограма
2. Растително масло за пържене
3. Сол на вкус

Основни съставки

Дело

Списък на печат

Не отговарят на продуктите? Изберете подобна рецепта от другите!

Складова наличност:

Голям лък вещество, дъска за рязане, нож, голям тиган, гевгир, дървен острие, кухненска печка, тиган с капак, плоско сито, средна тенджера, кухненски табла, кърпа, кухненски четка за миене на ястия, храна сода, конско Ключ, стъкло \\ t етаж литовски банки, метални корици за кутии, чиния за хранене, хладилник, супена лъжица, вълна, конско нож

Подготовка на консервирани пържени гъби:

Стъпка 1: Пригответе гъби.

За да приготвите такова ястие, можете да вземете всички ядливи гъби. Така че ги изплакваме добре под течаща вода и излагаме в дълбока купа. Ако е необходимо, отрежете местата на гъбата и крака, като използвате дъска за рязане и нож. ВНИМАНИЕ: Големите гъби могат да бъдат нарязани на малки парченца. Сега ги преместваме в свободна дълбока тенджера и изливаме обичайната вода, така че тя напълно покрива гъбите. Слагаме тенджера на голям огън. Когато водата се кипи, ние правим огън по-малко от средното и приготвяме съдържанието на контейнера за 15 минути. След изтичането на времето, като държите тенджерата с кухни, източете водата с гъби през гевгир в мивката. Изплакнете под течаща вода и повторим процедурата от началото до края. В края, ние също владеем водата и изплакнете гъбите.

Стъпка 2: Подгответе банки с капаци.

За да могат нашите гъби да се съхраняват дълго време в бурканите, капацитетът трябва да се изплакне напълно и стерилизиран. Ние се налива 500-700 милилитра в средната пота с конвенционална студена вода и се поставя върху средния пожар. Докато кипите вода, промоция банки. За да направите това, ние използваме кухненската четка и сода за храна и внимателно почистете вътрешните стени на контейнера. Внимание: добре измийте останките от топла вода.

Сега има плоско сито над тиганите и на кратко разстояние един от друг ние поставяме банки. Кондензатът трябва да се появи на вътрешните стени на контейнерите в рамките на 10-15 минути. Веднага след като водните капчици започват да се отцеждат, като се възползват от кухненските кранове, пренареждате кутиите с врата надолу по тъканната кърпа. След това, в кипяща вода, лежим метални покрития и ги стерилизираме за 5-10 минути. След - да ги вземете с кухненски щипки и сложите до кутиите отвътре.

Стъпка 3: Приготвяне на консервирани пържени гъби.

В тигана се излива голямо количество растително масло и поставя контейнера на средния огън. Когато маслото се затопли добре, поставете варени гъби в тигана. От време на време разбъркване с дървена шпатула, чакаме, когато започнат пара. Веднага след това возим тигана с капак и продължаваме да задушавам гъбите за 30 минути. ВНИМАНИЕ: За да се гарантира, че ястието не е изгорено, е необходимо да се отстрани капака от време на време и да се смесва добре с инвентаризация на техника.

След изтичането на времето, отстранете капака и плътни гъби, докато допълнителната влага се изпарява. Приблизително време на пържене - 15 минути. След това добавете сол, опитайте с гъби вкус и изключете горелката. Завършени гъби с една супена лъжица или дървени остриета се излагат по стерилизирани буркани, оставяйки 1-1,5 сантиметра за слой масло, в който са печени. Ние се запълваме с цялото горещо масло, покриваме кутиите с метални покрития и използвайки ключа за консервиране, возим запазената кладенеца. Ние поставяме консервираните банки, покривайки в уединено място, покрийте топло одеяло и изчакайте, когато ястието идва в самата стайна температура. След това пренареждаме банките в хладилника и могат да съхраняват гъби за повече от 6 месеца.

Стъпка 4: Да сервираме консервирани пържени гъби.

Когато дойде времето да сервира консервирани пържени гъби до масата за хранене, отворете кутиите със специален нож, носете чинията с малко количество масло и го нагрявате на средна топлина. Такива гъби са най-добре да се сервират горещо като закуска или заедно с печени картофи. Консервирани гъби перфектно запазват вкусовите си качества, се получават нежно и много вкусно.

Приятен апетит!

- Ако не искате да чакате студа и ние с удоволствие ще се радваме на гъби след месец или друг, след това ястието не може да бъде запазено с помощта на ключа. За да направите това, достатъчно е да стерилизирате банките с капрон капаци и просто да ги затворите, преди да поставите в хладилника. Това ястие ще се съхранява на студено място за 5-6 месеца, не повече.

- За пържене гъби вместо растително масло е възможно да се използва масло, както и растителни или животински мазнини.

"Ако нямате достатъчно масло, за да покриете консервацията отгоре, тогава можете бързо да донесете нова част в тиган и след това да запазите чинията. В случай на мазнини, след стопяване, тя трябва да бъде притисната.

www.tvcook.ru.

Колко може да съхранявате пържени гъби в хладилника

Необходимо е да се съхраняват правилно гъбите, в противен случай съществува риск от отравяне с храни и това е изключително опасно. Но ако реколтата е голяма, как да съхранявате гъби, колко време?

Съхранение на гъби

Най-лесният начин да се съхраняват варени гъби във фризера. Това е бързо и те могат да бъдат замразени до шест месеца. Такова съхранение на гъби е най-лесният, бърз и напълно безопасен. Развеселите гъби са необходими около 20 минути, след това се охлаждат. Съхранението е възможно в пластмасови контейнери и в Ullants.

Кой не обича печените гъби? Това е просто трябва да знаете колко можете да съхранявате печени гъби в хладилника. Смята се, че терминът, за който те трябва да бъдат използвани, е ден.

Но можете значително да увеличите срока на годност. Възможно е да се съхраняват печени гъби във фризера. Подготовка прост:

• Фино нарязани.
• 20 минути замряне. Изчакваме, докато влагата се изпари.
• Наслади се.
• Отключете и замръзване.

Но можете да приготвите заготовки от пържен продукт за зимата, когато свежа култура няма да бъде. Трябва:

• Измийте, почистете, нарязайте.
• Сварете 5 минути в кипяща вода.
• Запържете се в слънчогледово масло, добавете лук, сол, пипер. Всички съставки по свое усмотрение.
• Циментовото масло се топи.
• В стерилни банки, ние се изливаме малко разтопено масло, поставяме пържения продукт, отново се налива масло, така че да покрие с гладък слой, поставени гъби.
• Ние отблъскваме капаците. Можете да използвате пластмаса.
• Можете да съхранявате цялата зима на долния рафт. Понякога такива консервирани гъби могат да бъдат държани в мазето, ако има достатъчно студени и тъмни.

Понякога, вместо кремообразно масло, се използва сабя. Желателно е продуктът да остави не повече от шест месеца. По-късно вече може да се правят злонамерени микроорганизми, които ще причинят хранително отравяне. И всеки знае, че отравянето на гъбите е най-опасно.

Гъбите имат зашеметяващ вкус и процесът на тяхната колекция е специален "спорт". Важно е да знаете как да съхранявате правилно гъбите, толкова дълго. Печени гъби могат да се съхраняват във фризера, да правят специални обрати, които ще бъдат запазени в хладилника или избата.

Важно е да запомните, че без специална обработка пържените гъби са допустими да ядат повече от един ден. След като са по-добри да хвърлят.