Рижики за зимата: 6 рецепти за всеки вкус

12.04.2021

Русия отдавна е известна с кисели краставички. Камелина зае специално място сред такива заготовки. Тези гъби имат ярък вкус и приятен горски аромат. Най-често осолените гъби се приготвят за зимата, но в марината тези гъби се отличават с ненадминат вкус.

Русия отдавна е известна с кисели краставички

Осоляването на гъби с лук изобщо не е сложен процес, особено след като рецептата е представена със снимки. Резултатът е наистина кралско предястие, което ще подхожда на абсолютно всеки празник. Вкусът й е просто невероятен, с приятна пикантност и вкус, характерен за кисели краставички.

продукти:

4,8 кг капачки от шафраново мляко;
0,25 кг сол;
30 гр. бахар;
0,85 кг лук.

Подготовка:

Подредете всички гъби, обелете, изхвърлете развалените и ги поставете в избрания за осоляване съд с бутчетата надолу.
Обелете лука, нарежете на ситно.
Поръсете гъбите със сол и лук.
Не забравяйте да покриете отгоре с кърпа или марля.

Поставете на хладно място за поне 40 дни.

Работите ли много в градината си?

Постоянни трески, мехури и порязвания ?! Не съсипвайте ръцете си, когато работите в градината! За това има специални ръкавици, които заменят греблото, лопатата и мотиката. Гледайте нашето видео за това как да работите с тези ръкавици и как те могат да ви помогнат:

Как да готвим гъби за зимата на студено

Студеното мариноване на гъби е най-лесният от всички известни варианти за готвене.Предимството на тази рецепта е, че вече ден след осоляването гъбите могат да се съхраняват в буркани, изобщо не е необходимо да се съхраняват в мазето.

продукти:

4,4 кг капачки от шафраново мляко;
85 гр. сол.

Студеното мариноване на гъби е най-лесният от всички известни варианти за готвене.

Подготовка:

Обелете гъбите от малки горски остатъци, изплакнете и поставете в съд, подходящ за мариноване.
Не забравяйте да посолите всеки слой възможно най-равномерно.
Поставете товара отгоре.
Само след ден сокът ще започне да се откроява, а самите гъби ще придобият по-тъмен нюанс.
Подредете ги в буркани, притиснете с нещо тежко и фиксирайте с капаци.
Приберете в хладилник за поне 15 дни.

Съвет: за мариноване е по-добре да изберете по-големи екземпляри и да оставите малки за мариноване.

Рецепта за гореща осолена камелина

Най-безопасният начин за туршия у дома е, разбира се, горещ.Времето за осоляване се съкращава възможно най-много. Резултатът е вкусно, ароматно предястие, което върви добре с почти всички ястия и, не е изненадващо, със силни напитки.

продукти:

0,9 кг капачки от шафраново мляко;
18 гр. сол;
140 мл вода;
2 гр. лимонена киселина.

Най-безопасният начин за туршия у дома е, разбира се, горещ

Подготовка:

В началния етап на подготовка гъбите трябва да бъдат добре почистени, измити и изсушени.
Изсипете вода в тенджера, добавете лимонена киселина и сол, оставете течността да заври.
След това сложете всички гъби там, гответе ги буквално за 15 минути.
Веднага след това сложете гъбите в бурканите.
Прецедете саламурата, кипнете отново, изсипете в буркани с гъби.
В края навийте съда, обърнете го.

Стъпка по стъпка приготвяне на мариновани гъби за зимата

Маринованите гъби в този случай са много ароматни.В крайна сметка самите гъби се характеризират с невероятен аромат и в този случай те също са подправени с подправки, което благоприятно отличава този детайл от другите.

продукти:

0,9 кг капачки от шафраново мляко;
12 гр. черен пипер на зърна;
9 гр. бахар;
2 гр. карамфили;
12 гр. сол;
65 мл оцет.

Маринованите гъби в този случай са много ароматни.

Подготовка:

Задължително е да сортирате, обелете и изплакнете всяка гъба.
Сложете готовата храна в тенджера, посолете и я залейте с вряла вода.
Вари се буквално 3 минути и веднага се изхвърля в гевгир.
Налейте прясна вода в тенджера, добавете към нея черен пипер, карамфил, сол и оцет.
Сварете течността и охладете.
Сложете гъбите в буркани и залейте с маринатата.
Веднага навийте консервите, пренаредете ги в хладилника или мазето.

Съвет: гъбите ще бъдат мариновани след няколко дни, но все пак е по-добре да ги оставите да киснат в марината поне месец.

Мариновани гъби с чесън: рецепта стъпка по стъпка

Дори е невъзможно да се каже със сигурност колко вариации на маринати всъщност съществуват. Всеки от тях е донякъде подобен на другите и в същото време има кардинални различия. Особеността на това е, че съдържа всичко най-добро и най-ценно. Предястието придобива не само богат аромат, но и много пикантен вкус.

продукти:

2,3 кг капачки от шафраново мляко;
35 гр. чесън;
35 мл оцет;
0,25 кг лук;
8 гр. лимонена киселина;
35 гр. сол;
35 гр. Сахара;
3 гр. карамфили;
3 гр. канела:
4 гр. черен пипер на зърна;
4 гр. бахар;
3 гр. дафинов лист.

Предястието има не само богат аромат, но и много пикантен вкус.

Подготовка:

Изплакнете всички гъби, обелете, поставете в тенджера и напълнете с вода, варете буквално 5 минути.
След това изцедете течността, налейте вряща вода, добавете сол и лимонена киселина, варете в този състав за 20 минути, отцедете в гевгир.
Измийте обеления лук, нарежете на кръгчета.
Обелете и нарежете и чесъна.
Изсипете вода в отделна тенджера, добавете захар и сол, добавете всички подправки, кипете.
След като заврят, сложете гъбите в тенджера, варете 20 минути.
На осемнадесетата минута сипете оцета.
Подредете готовата закуска в стерилизирани буркани, добавете готови чесън и лук.
Изсипете ароматната марината до върха, навийте на руло.

Как да готвя мариновани гъби

Солените гъби са обичани и почитани от всички, но малко хора знаят, че могат да бъдат и ферментирали.Особеността на такава заготовка е, че по време на ферментацията се образува млечна киселина. Съответно гъбите се усвояват от тялото много по-добре. Съхранението на такава закуска просто не може да причини трудности, тъй като не се различава от солената версия.

продукти:

1,2 кг капачки от шафраново мляко;
35 гр. сол;
25 мл кисело мляко;
15 гр. Сахара.

Подготовка:

Обелете гъбите, изплакнете обилно и веднага изплакнете с вряща вода.
След това го поставете в гевгир, изчакайте, докато цялата течност се отцеди.
След такава проста подготовка сложете гъбите в буркани или друг съд, подходящ за процеса на ферментация, поръсете с малко сол.
Отделно пригответе плънката, добавете сол и захар към водата, налейте киселото мляко.
Оставете сместа да заври, след което охладете до четиридесет градуса.
Напълнете съда с гъби с охладения пълнеж.
Задължително е тежестта да се монтира така, че детайлът да е напълно покрит с пълнежа.

Поставете за 21 дни в мазе или мазе.

Как да мариноваме гъби (видео)

Има огромен брой рецепти за приготвяне на гъби за зимата. Може да са салати, дори хайвер. Най-често срещаните и любими рецепти са осоляването и мариноването. Такива закуски често се приготвят за бъдеща употреба и във възможно най-голямо количество, и всичко това, защото вкусът им е невероятен, а ароматът е невероятен. На празничната трапеза такова предястие ще бъде търсено в по-голяма степен от представителите на силния пол. Ако го сервирате с обикновен обяд, тогава абсолютно никой няма да откаже това лакомство. Дори и най-обикновените ястия, съчетани с гъби, ще се превърнат в нещо необичайно празнично и много апетитно. Ако добавите малко въображение, тогава през зимата можете да разнообразите диетата си колкото е възможно повече, създавайки истински шедьоври в кухнята от такива прости, но много вкусни заготовки.

И малко за тайните...

Изпитвали ли сте някога непоносима болка в ставите? И знаете от първа ръка какво е:

невъзможност за лесно и удобно движение;
дискомфорт при изкачване и слизане по стълби;
неприятно хрускане, щракане не самостоятелно;
болка по време или след тренировка;
възпаление и подуване на ставите;
неразумна и понякога непоносима болки в ставите...

Сега отговорете на въпроса: това устройва ли ви? Как можеш да понесеш такава болка? И колко пари вече си "излял" за неефективно лечение? Точно така – време е да сложим край! Съгласен ли си? Ето защо решихме да публикуваме ексклузивно интервю с професор Дикул, в което той разкри тайните за премахване на болки в ставите, артрит и артроза.

Внимание, само ДНЕС!