Как да направим шампиони
- Правя закупени китайски широко разпространени, шампионки - това е малък доход: от 1 кг - 700 грама от банката, а не толкова вкусно).
- Аз не оцелявам, готов съм да ям.
На 1 литър вода - 1 супена лъжица. Сол, 2 супени лъжици. Сах. 1 ч.л. - Сума (70%), 2-3 бр. Лаврушки, карамфил, ароматен и черен пипер пипер, можете да получите зърна, кориандър, горчиво писалка. Копър, чесън - задължително, на вкус.
Сварете водата с половин сол и захар, подправки (с изключение на копър и чесън) добавят и донесете на кипене, отстранете огъня в средата, 15-30 минути. (от вида на гъбите), след това опитайте вкуса на отвара и добавете сол и захар, ако е необходимо. След това добавете половината от Обединеното кралство. Същност, опитайте, ако е необходимо, добавете още. След това добавете чесън, нарязан от плочи, смачкан от Ukrom (CAN и Twigs), който обича - може да бъде магданоз, да доведе до кипене и премахване от огъня. За продължително съхранение (1-2 месеца), ние се счупваме в чисти банки, покриват с пластмасови капаци, хладно и отстраняваме в хладилниците. За кратко съхранение пробиваме в пластмасови контейнери или оставим в тенджера, съхранявани в хладилника. Тествани десетки хора, всички са възхитени
Пет минути варете, хладно под струята студена вода. В отделна тенджера, клане сол, захар, лавр, черна земя и грах, ароматен пипер. В кипящата вода се налива оцет, изключете. Изсипете горещ саламул преди нарязаните лук и моркови. Добавете гъби, като малко готино - смачкан чесън.
Всички по очите. Опитайте час след 2, дайте подправки или обратно, добавете вода.
В хладилниците се съхраняват 2-3 седмици
Гъбите обичат всичко! Само един ги яде постоянно и в различна форма, докато други са много редки, страхувайки се да отрова. За втората категория хора човек с помощта на природата се е научил да расте с гъби. И ако растат в затворени стаи, като вземат предвид всички нюанси и технологии - потребителят получава голям качествен продукт, безопасен за здраве.
Шамбиньон - кралят на изкуствено израсналите гъби! Неговите вкусове не оставят безразлични дори най-придирчивия гурме: наситен аромат, уникален вкус, огромна палитра от ценности. В суровата форма на шампиондите не се използва. Измислени са хиляди различни рецепти, което ви позволява да диверсифицирате този деликатес на масата. Champignons се запържват, варени, печени, след което се добавят към различни ястия, печене или служене като независима закуска. Всеки гурме ще потвърди колко добри консервираните шампиони.
Но всяка домакиня, която обича таблицата, може с радост да запази шампионките на познати рецепти и да донесе техния опит и творчество.
Как да коригираме правилно тези непретенциозни гъби?
Подготовка
Когато купувате, трябва внимателно да видите всяка гъба! Много е важно да няма щети на гъбите, признаци на условно освобождаване. Приготвяме контейнера със солена вода (около 2 лъжици сол с 3 литра вода). Гъбите изплакнете, извадете филма и разглобявайте две ръце.
Измитите гъби се поставят в контейнер с получен солен разтвор в продължение на 30 минути. Малките гъби ще поставят изцяло в банките и тези, които са по-големи. Предварително стерилизирате банки и корици: половин литър - 10 минути, литър - 15.
Съставки
Шампиньони - 5 кг
Марината - 6 литра
Чесън - 15 зъба
Bay Leaf - 15 листа
Пипер - 45 броя
Сол - 10 супени лъжици
Захар - 5 супени лъжици
Оцет - 30 супени лъжици
Базил - 15 листа или клонки
Метод за готвене
Вземете гъби от соленото решение и ги обелете в марината. Марината: Добавете сол във водата, захарта, както е посочено в съставките. Трябва да готвите, докато гъбите падат на дъното на тигана. Ние приемаме гъби, изплакнете с обикновена вода.
Марината се филтрира през 4 слоя марля. На дъното на лира банки постави листата на базиликата, лавровото листа, 3 грах пипер, 1 чесън кърпа. Слагаме гъби (големи предварително нарязани на плочите). Добавете 2 супени лъжици оцет. Налейте марината и поставете стерилизирайте за 20 минути. След като се возим, завъртете дъното и увийте в 8 часа.
На изхода се получават 15 литрови кутии от вкусни консервирани шампиони. Добър апетит!
Светлана, особено за сайта на заготовката за зимуване.
2011, Бланки за зимуване. Всички права запазени. Без писменото съгласие на автора или активния, директен и отворен за индексиране, позоваване на материалите Републикуване Материалите са напълно или частично забранени!
Други рецепти:
Как да поставите гъби за дългосрочно съхранение?
Михалич преди 10 месеца
тагове: консервирани гъби, мариновани гъби, солни гъби
отговор
коментар
към любими
Преди 10 месеца
Консервирани гъби във всеки случай не се препоръчват повече от година. Добре запазете вкуса на гъба с консервация естествени гъби: Бял, шампаньонки, рими, chantereleles, stabber, масло, масло, се считат за най-доброто за тези консервирани храни. Гъби, които почистваме, изрязани и хвърляме в разтвора (студена вода 1 L, сол 10g и лимонова сухо киселина 2 g (на върха на ножа или 1/3, cl) - така че нашите гъби не са потъмнени, докато ние са всичко, което не са отрязали. След това нагряват вода до кипене, поставете 1 литър - 30g сол и отново 2-3 g лимонена киселина. Там гъбите са нарязани и приложени след първото накисване. Кук 20-30 минути , Готви на дъното, готов. Фокус. Ние сме готови в сухи горещи буркани стерилизирани и се изливат нови солеви соли (на 1 литър вода-30g соли и 2 g лимонена киселина). Освен това, ако гъбите са бели или шампиони, Тогава солевият разтвор използва този, в който са били варени. Налейте гъби 1,5 см. Банки, покрийте със стерилни капаци с лакиран калай и поставете гореща вода стерилизират: 0.5 l кутии - 70 минути, литър - 90 минути след началото на кипене вода. Получаваме плътно, ние го приемаме и го завъртим. Такива гъби не са по-тъмни и се използват след избиране на първите, втора ястия и салати.
Как да запазим гъбите :: Консервни тласък :: Храна :: Kakprosto.ru: Колко лесно е да се направи всичко
Подгответе самите гъби, за да запазите, направете солен разтвор. Поставете тенджера със солена вода (пропорциите са посочени по-горе) върху слаб огън, добавете приблизително 3-та лимонена киселина към нея, така че гъбите да не изсъхнат. Донесе вода до кипене и долни гъби в нея. Кук, разбъркване, 5 минути, след това добавете към гъбите на подправки: залив лист, карамфил, пипер, канела. Кук Всичко е необходимо до пълната готовност, отстраняването на пяната от повърхността на солевия разтвор. Готовността може да се определи от факта, че те ще паднат на дъното на тигана и солевият разтвор ще стане прозрачен. Минута преди да извадите гъбите от огъня, добавете оцетна киселина в солев разтвор. Това трябва да се направи преди края на готвенето, защото оцетът се изпарява бързо.
Консервирани гъби (шампион) със снимки
Нашите и чуждестранни доставчици на опазване дойдоха в рецептата за консервирани гъби. Уважаеми или не скъпи, но всички консервирани гъби бяха или много кисели или просто "нито". Затова отидох на пазара зад пресни гъби.
Купени са специално малки, така че те лесно да бъдат опаковани в банката.
Гъбите почистват, ако са големи и пияни в рамките на 15 минути. След като печелите бяха пияни, ние ги сгъваме на гевгир.
По това време марината трябва да бъде готова за запазване на гъби.
До 1 литър вода, добавете сол и захар. Аз довеждам на кипене. Веднага след като тя се излива, ние се изливаме и премахваме от огъня.
Шампинънс се поставят в буркан. Отгоре поставете горчивия пипер грах, пипер ароматен и залив лист.
Веднага се изливаме горещи марини и яздихме банката.
Банка се обърне надолу и оставете преди охлаждане.
Сега винаги имате чудесни консервирани шампиони у дома, които могат да бъдат връчени като отделно ястие или да украсявате с вкусна закуска със сирене.
Приятен апетит от сайта "Tastier у дома"
Как да запазите шампионките // общите въпроси
Тема Заглавие
Статистика
Последно съобщение
Как да приготвим ястия за зърна
- 17 отговора
- 32636 Прегледи
Където в депутат от площад може да бъде евтин
- 16 отговора
- 41535 Прегледи
Как да се лекуват уплътнения при смел мляко
- 33 отговора
- 69916 мнения
Как е цистит при жените
- 11 отговора
- 67457 Прегледи
Какво повече привлича мъжете гърди или задника
- 20 отговора
- 36609 Прегледи
Как да направим шампиони
На френски думата "шампион" означава "гъби". Champignon е често срещан в света. Използва се в кухните на много нации и в ястията на автора на известни кулинарни кулинарни страни. Шампинън е една от малкото гъби, които могат да бъдат отглеждани в специални условия, у дома или върху специални ферми за гъби. Първите култивирани шампиони се появяват в Италия преди около хиляда години, след това бързо се разпространяваше през светлината, гъбите влязоха в други страни. В Европа те бяха първите, които разрастват от французите през 17-ти век. Парижки градинари, разтягане на шампиони на тревни площи, им даде името "Париж гъби". От края на 17-ти век беше забелязано, че шампионките растат добре в изби или подземни стаи. Някои монарси от онова време държаха специални мазета за отглеждането на шампиони, защото тази гъба се смяташе за деликатес и много скъпа и рядка деликатес, предназначена за избрана.
Шампиньоните са може би най-лесно да се разграничат от други гъби. Бяла или бяла и сива гъба в младостта и кафявата и кафява в зрялост, със сферични шапки в младежта и чадърите в зрялост. Шапка 2-10 см в диаметър. Плаките са първи бял, след това по-тъмен и леко поза. Как да направим първенците от този знак, можете да различите шампиони от отровните гъби на рода Аманита, в които записите остават или жълтеникави. Месото на шампанците е бяло, по въздуха пожълтяване или бушуващо.
Шампинъните растат, главно на влажни, износени почви. Има шампиони, които растат на открити пространства, полета или горски ръбове. Най-често срещаните шампиони в горските степни и степни райони на Евразия, степите на Азия, в Лугас на Австралия и открити места в Африка. Champignon е една от първите гъби, които започнаха да се култивират. Към днешна дата, производствената технология на Champignon достигна почти пълен автоматизъм. Гъбите се отглеждат в отворена почва, оранжерии, мазета, оранжерии и навес. Понякога в нашите ширини са получени с 2 добива годишно: пролет-лято и лятна есен. Champignons могат да бъдат отглеждани и целогодишно, ако специално оборудвате сутерена с вентилационната система и поддържате постоянна температура (не трябва да има твърде топло или много студено).
Champignon съдържа 88-92% вода, ценни протеини, въглехидрати, органични киселини, минерали и витамини: PP (никотинова киселина), Е, D, групови витамини В, желязо, фосфор, калий и цинк, полезни за имунната система на организма . Чрез съдържанието на фосфор, шампионките могат да спорят с рибните продукти. Тази гъба е 27,4 ккал на 100 g, което позволява използването на шампион в различни диети и не се лишават необходимите протеини, микроелементи и витамини. Ниското съдържание на натрий ви позволява да използвате шампионки в диети за разплод. Диабетиците могат да използват и тези гъби - в края на краищата те не съдържат захар и мазнини. Съдържанието на витамини В е по-високо, отколкото в зеленчуците, особено рибофлавин (В2) и тиамин, който помага да се избегнат главоболие и мигрена. И пантотеновата киселина, съдържаща се в шампион, помага за премахване на умората. В допълнение, тези прекрасни гъби помагат за поддържане на кожата в добро състояние. Всичко това предполага, че шампионките са не само вкусни, но и много полезни гъби, които трябва да бъдат включени в диетата си. Тяхната ниска калорилност допринася за здравословния начин на живот и поддържане на фигура в тон.
Champignons може да се използва в голямо разнообразие от ястия. Те са перфектно съчетани с месо, зеленчуци и сладкиши. Масовата култивация, започваща от средата на 20-ти век, направи тази гъба най-популярна и използвана в ястия с гъби. Оттогава шампионките се използват активно в областта на бързото хранене, като безопасна и непретенциозна гъба с отличен вкус и мирис. Към днешна дата има огромен брой гъби ферми и домакинства, които растат тези гъби. Това са техните продукти, които могат да се видят в супермаркети или в състава на пица, пайове, сандвичи, както и като част от различни ястия в кухнята на ресторанта и всякакви заведения за хранене. Шампиньоните се запържват, погасени, печени, пържени в скара, приготвят се в глинени съдове. От тях правят великолепни сосове за гъби, подливали, софли и супи.
Така че прясно шампионките са запазени по-дълго, не трябва да ги измивате. Можете да обгърнете в хартия или да поставите в пластмасов контейнер с отвори в дъното на хладилника. Шампиньоните трябва да се съхраняват не повече от 5 дни. Преди да готвите шампионки, те трябва да бъдат почистени внимателно. От земята и калните гъби могат да бъдат почистени с нож, след това бързо изплакнете под пръчките на студена вода, но не се разпръскват - шампионките ще поглъщат вода, ще станат безвкусни и воднисти.
Можете да използвате сурови (пресни) шампионни. Без топлинна обработка гъбите ще запазят много по-полезни вещества. Как да направите шампионки в този случай, по-добре е да ги почистите със суха или влажна кърпа, можете с кърпа, можете да изплакнете под силна струя студена вода, но не и дълго, така че гъбите да не получат влага. След това се излекува и наряза на ленти или кубчета на половин стотици. Съхранявайте намазаните гъби, необходими възможно най-малко в затворен контейнер.
Салата "Лака" \\ t
Съставки:
300 г пресни шампиони
2 или ниска краставица
2 моркови,
2 глави на лък,
200 г Хем
сол и пипер на вкус.
Готвене:
Всички изрежат много тънка слама. Шампиньони запържване в растително масло 3-5 минути. В друг тиган, запържете лука и морковите, намалете пламъка и погасите няколко минути, като непрекъснато разбърквайте. Всички се охлаждат, смесват с краставици, шунка и шампиони, горивна майонеза. Украсете със зелени.
Картофена салата с шампионки
Съставки:
250-300 г шампюнънс,
250-300 g картофи,
100-150 г зелени грах,
куп зелен лук
куп магданоз
сол пипер.
Готвене:
Сварете гъбите и картофите в различни шаша, хладно, нарязани на малки кубчета, добавете зелени точки, ситно нарязани лук и магданоз. Подуване, черен пипер (или ние подправяме други подправки), правят майонеза.
Салата от млади картофи, шампионки и зелен грах
Съставки:
200 г пресни шампиони
4 млад картофена клубена,
5-6 супени лъжици зелен грах (консерви),
5-6 ст. Парче майонеза,
Готвене:
Изплакнете шампионките под пръчките на студена вода, кипейте в подсолена вода, източете водата, охладете и нарязайте на парчета от любимия си размер. Картофите се осмеляват "в униформата", охладете малко, извадете кожата, нарязани на парчета. Смесете всичко, добавете зелени точки, горило майонеза. Как да направите шампиони охладени (поставени за 5-7 минути във фризера), украсявайте зелените.
Шампионки в соса от заквасена сметана
Съставки:
500 г пресни шампиони,
2 глави на лък,
3 скилидки чесън,
250 g заквасена сметана
250 g вода,
2 супени лъжици. Литовите лъжици
сол пипер.
Готвене:
Сваряват шампиони за 5 минути в кипяща вода (изцяло). Не обединявайте бульона - все още е полезен. Преминаване в растително масло ситно нарязан лук и брашно до златист цвят. Добавете заквасена сметана и с постоянно разбъркване, изливайте оставащия бульон. Донесете тази смес на кипене, спрей, пипер, добавете настърган чесън и спуснете сместа от шампион. Ястието, което можете да ядете и топло и студено.
Изгаряне на шампиони с пълнеж
Съставки:
десетки големи шампиони,
нежелана глава
100 г салами или серфат,
2 бр. Чесън,
зелено (копър, kinza или целина),
сол, черен парк.
Готвене:
Почистете шампионките, изплакнете в студена вода, изрежете краката (те могат да се окажат удобно за подготовката на нещо друго, например сос). Нарежете финия лук и наденица, разбъркайте, сол и пипер. Гъби за добре смазани листове за печене на зеленчуци от вътрешната страна на шампчетата и да ги стартират със смес от лук и колбаси.
След това мелете чесън към състоянието на Касиц, добавете малко растително масло в нея и сместа от сместа се притиска върху пълнежа на лук. Чесънът трябва да е добре да се накисва и да се качи на самите гъби. На върха на двете удари поръсете със зелени и поставете лист за печене в нагрята (200 градуса) фурна към горния рафт. Внимателно следвайте процеса във фурната! Препоръчително е да имате фенерче или вътрешно осветление. Веднага след като зелените започват да потъмнят, намалете пламъка, че температурата е на ниво от 150 градуса и спрете листача за печене до най-ниското ниво на фурната. Печете гъби за още 15 минути. В същото време, моля, обърнете внимание, че сокът не трябва да се изпарява напълно! Ако сокът остава критично, можете да намалите времето за подготовка.
Сервирайте в голямо ястие, поливане на остатъците от сок от гъби отгоре.
Champignon Cutlets.
Съставки:
100 G Rakegons.
1 чаша ориз,
2-3 супени лъжици. Брашно
нарязване на орехмет
зелено (магданоз, копър), сол.
Готвене:
Сварете шампионките, охладете ги и ги отрежете фино. Сварете ориза в подсолена вода с магданоз. Как да сложим шампион с завършен ориз с и индийско орехче. Получената маса може да бъде допълнително нарязана от блендер. Образуват котлетите, сухи в брашно или яснота, запържете се в тиган в растително масло. Сервирайте безсупенен сос.
Супа от шампин
Съставки:
500 г шампион от малък размер,
3 глави на лук,
5 чаши бульон,
1 скилидка чесън,
2 супени лъжици. масло
1 супена лъжица. череша ликьор,
зелено (копър), сол, пипер.
Готвене:
Докоснете чесъна, изливайте нарязани на малки кубчета. Пречистени и измити шампиони, нарязани на 4 части. Оставете някои малки гъби за декорация. Вземете шампионките, чесън и лък за няколко минути в масло, изсипете бульона, донесете на кипене и го оставете да влезе в половин час. Изсипете черешата ликьор. Изключете огъня и го дайте още половин час. Страдайте преди това в очакване на гъби, добавете към супата и го затопли всичко заедно. Сервирайте, поръсване със зеленина.
Така че петите ябълки не са закрепете и не се придържат към тигана, всеки от тях трябва да бъде населен на няколко места за вилица и да излее малко вода към тигана.
Най-интересните новини
Как да направим шампиони? - Форум: Въпрос-отговор
- За да публикувате коментари, моля, влезте или се регистрирайте
3 Отговор [последна публикация]
PND, 2011-11-21 02:03
Извън линия
Последно посещение: преди 32 седмици 3 дни
Регистриран: 2011-10-09. \\ t
Съобщения: 2969.
Как да направим шампиони? Много малки шампиони, които се продават в магазините. Какъв вид рецепта можете да направите такива заготовки от гъби?
PND, 2011-11-21 13:39
Извън линия
Последно посещение: преди 47 седмици 5 дни
Регистриран: 2011-07-06.
Съобщения: 1562.
За консервна нужда
За консервиране трябва да вземете цели, пресни и солидни шампиони. Отстранете корените и изплакнете обилно в течаща вода и след това изплакнете в слаб физиологичен разтвор. Следващият етап е гъбеното бланширане в рамките на десет минути в слаб солен разтвор с добавяне на лимонена киселина, след това трябва да източите водата и да сгънете гъбите в приготвените банки, да добавите черен пипер, канела, лист, карам и канела Изсипете пълнеж (1 литър вода 2. L сол, 3 супена лъжица. L. захар, 10 g лимонена киселина, 120 ml оцет).
Thu 2011-11-24 04:53.
Извън линия
Последно посещение: 1 година преди 32 седмици
Регистриран: 2011-08-18.
Съобщения: 1543.
Готвим шампионки в обикновен
Суифт шампиньони в обикновената вода, дренат вода, шампионки да поставят в банките. Подгответе марината, подправки, малко оцет, варете и изсипете шампиньоните, покрийте с капак и оставете за 10 минути. След това марината се слива, за да вдигне, изсипете гъби и ролка.
Fri, 2012-05-04 15:27
Извън линия
Последно посещение: преди 43 седмици 3 дни
Регистриран: 2012-04-19.
Съобщения: 1427.
Сварете гъбите в леко
Сварете гъбите в леко подсолена вода. Подгответе марината, на 1 литър вода 1-ви. 1 Сахара, 1-ви. l соли и 1-ви. L оцет. Гъби, сгънати в банки, там, за да поставят няколко черни чушки и ароматни чушки, лист за залив, смачкан чесън и излива марината.