Как да солене товар за зимата в банките? Съвети и съвети

Въпросът е доста подходящ, така че ще се опитаме да ви просветим и, и както можете повече. Ще споделим само с вас най-интересните възможности за детайла.

Ние събираме гъби.

Groove е един от най-често срещаните (и най-обичаните!) Видове гъби в Русия. Тук те винаги са нараснали в големи количества. Съберете ги обичайте всички гъби, независимо от опита. И всички, защото те пораждат цели "семейства". Никога няма да объркаш гризъл с други видове гъбички. Те имат фин сладък аромат, подобен на миризмата на мед. Тази миризма е публикувана на капчици сок върху "cilia" на гъби плочи.

Подготовка за осоляване.

Веднага след като сте събрали гъби, те трябва да бъдат правилно подготвени. Подготвителният етап включва отстраняване и накисване. Благодарение на последната процедура можете да се отървете от неприятната горчивина, кои гъби са притежавани. Някои гъби предпочитат да засаждат само шапки. Краката в този случай могат да бъдат подготвени по различен начин. Например, запържете се в тиган. Избута основите, препоръчани 2-3 дни. През това време водата трябва да се промени няколко пъти на ден. За да се изчисли броят на необходимата сол, използвайте простата формула: претеглете гъбите и изчислете 4% от общото им тегло. Това е толкова много сол и ще трябва соли.

Определено ще го оцените.

Как да солещ товар за зимата в банките?

За осоляване на гъби, като правило се използват дървени вани или бъчви. Въпреки това, малките стъклени буркани ще бъдат подходящи за малки томове. Солта трябва да заспи на дъното. Следваща (да се даде на аромата), листовете на череши, хрян, касис, както и чесънчета с копър са изложени. Само след това можете да преминете към раздела Fungi. Те трябва да бъдат качени само от шапките по книгата. Отгоре, поръсете с черен пипер. Можете също да хвърлите няколко лавреми в контейнера. Направете още един слой. Повторете маркера в същия ред, докато попълните целия контейнер. Отгоре покрийте съдържанието на листата на черешите и касис. Отгоре, поставете капака или плоча. Натиснете цялата част от товара. Спуснете контейнера в мазето или в хладилника. Буквално за един месец можете да се насладите на отличното ястие!

Как да солено товар за зимата в банките. Горещ начин.

Тази скорост ще отнеме много по-малко време от предишния. Използва се като правило, в топлината, когато гъбичките трябва да бъдат подготвени много бързо. Първо трябва да варите гъби. Ако имате малък брой плодове, можете да ги свалите с части. След всяко готвене трябва да налеете прясна вода в тенджера, така че горчивият вкус да е напълно оставен. Процесът на готвене отнема около 20 минути. Измийте гъбите в хладната вода, поставете върху ситото, напишете допълнителна течност, удар в отделен контейнер, поръсен със сол. Как да изчислим необходимото количество, посочено в предишната рецепта. Подправете гъбите лук, копър, чесън, хрян, покрийте контейнера, инсталирайте тежък товар, задръжте 6 дни или малко по-дълго в хладното помещение. Това е всичко - можете да приложите детайла на масата.

Как да солещ товар за зимата в банките

Сух метод.

Гъбите бият, сортират, екстрахират в голямо количество вода. Правилата за накисване остават същите като в първата рецепта. По време на накисването на гъбите гъбите ще бъдат еластични и ще загубят своята крехкост. Това е основният индикатор, който те са готови да осоляват. В долната част на стъклената буркана поставете зелените листа. Разпределете редовете гъби, щедро ги изсипете с нарязан копър, чесън, листа за касис. Всеки ред поръсете сол. Следващият ред възстановява зелето листа отново. Ръбовете на листата са малко заредене вътре. Потопете емайлиран капак отгоре, поставете потисничеството, изградено от средствата за защита. Като една от опциите е стара дъмбел, увита с чист пластмасов пакет.

Поставете капацитета на масата за вечеря. Няколко пъти (около веднъж на час), премахнете и отворете. През деня трябва да проверите дали всичко върви правилно: дали се различава газ, дали аромата се подобрява. Пригответе стъклени контейнери, почистете ги с сода за храна, измийте, хванете контура на врата с стръмна кипяща вода. Гъбите се разпространяват над чистите буркани, изливайте свежи листата на касиса, покрийте зелените листа. Затворете контейнера с полиетилен капаци, почистете хладилника. Процесът на ферментация ще продължи приблизително 1,2-2 седмици. През това време опаковката ще изтича леко, така че накрая ще е необходимо да го изплакне отново. Под дъното на контейнера можете да поставите кърпата, която ще абсорбира цялата освободена течност.