Сладка оризова каша: пропорции и рецепта със снимка

Това ястие е класика за детски закуски, наред с грис и порядъка на досадните овесени ядки. Сладкият ориз е добър дори сам по себе си с парче масло и хрупкава коричка от прясно изпечена кифла, а ако добавите нещо контрастно (плодове, ядки) към него, можете да получите не само вкусно, но и питателно ястие за цялото семейство. Тази статия обсъжда опциите за това как да направите сладка оризова каша и какво трябва да знаете, за да я направите невероятно вкусна.

Какъв е най-добрият ориз за готвене на каша?

Сладкото обикновено се приготвя от кръгли сортове ориз: той се готви доста бързо и има по-нишестена зърнена структура, което има положителен ефект върху полезните качества на такава храна за тялото.

В същото време, когато избирате ориз за овесена каша, трябва да се вземе предвид принципът на приготвяне: ако зърнените култури веднага се слагат с останалите съставки, тогава е по-добре да вземете кръглозърнест. Ако оризът се свари и след това се смеси с допълнителни съставки при сервиране, тогава можете да използвате сорта "Басмати" (дългозърнест), който запазва добре ронливостта на готовата каша.

Варианти на каша

Естествено, няма смисъл да се ограничавате до готвене на обикновена каша със захар. Има много начини за приготвяне на това ястие, особено като се има предвид възможността за допълнителни вкусове под формата на плодове, мед или горски сироп, ядки, подправки и други полезни продукти.

И така, кои са най-популярните опции за готвене сред любителите на ориза?

• Сладка оризова каша с мляко е идеална за малки деца и деца в предучилищна възраст.
• Кашата, приготвена във вода, ще бъде от полза за тези, които желаят да нормализират храносмилателната система, защото всеки знае, че основното свойство на ориза е да абсорбира токсините.
• Сладкият ориз и пресните плодове са полезни за тези, които са на здравословна, нискокалорична диета.

Каша с мляко: рецепта в бавна готварска печка

Най-простата стъпка по стъпка рецепта за сладка оризова каша в бавна готварска печка изглежда така:

1. Изплакнете чаша и половина ориз няколко пъти, като премахнете излишното нишесте, изсипете в купата на мултикукъра и налейте четири чаши мляко.
2. Изпратете там щипка сол и две супени лъжици гранулирана захар, затворете капака на машината и задайте режим "Млечна каша", както и таймер: един час.
3. Когато звуковият сигнал на таймера уведоми за края на процеса, отворете капака, разбъркайте кашата с лъжица и оценете: ако кашата не е достатъчно гъста, включете режима "Курене" за още половин час, за да за отстраняване на излишната течност от съда.
4. При сервиране не забравяйте да сложите малко парче масло в порционна чиния, а някои готвачи добавят и щипка ванилова захар за ароматен нюанс на ястието.

За особено капризни деца (или просто малки деца) такава каша може да се избърше през сито или да се разбие с блендер в монотонно пюре, тогава приемането й ще бъде по-лесно и без инциденти.

Диетична каша на вода

Най-лесната рецепта за сладка оризова каша за тези, които искат да отслабнат, но в същото време обожават ориза, може да бъде отличен спасител, защото има само три съставки:

• ориз - една чаша;
• вода - пет чаши;
• мед - 1-2 супени лъжици (на вкус).

Особеността на приготвянето на диетичната версия на оризова каша е, че се готви в голямо количество вода, а не на пара в малко количество, докато излишната течност се абсорбира напълно от зърнените култури. Благодарение на този принцип на готвене от ориза се отделя повече нишестена слуз и кашата придобива по-ниско съдържание на калории, както и по-добра ронливост в сравнение с обикновената сладка оризова каша.

Как да готвя правилно?

Сварете водата и изсипете ориза в нея, като разбърквате, така че зърнените храни да не залепнат по дъното на тигана, а също и да не се слепват, което често се случва, ако не го разбъркате в първите пет минути преди първото кипене . След това оставете зърнените култури да ври десет минути на силен огън, след това намалете, като го направите под средния, и продължете да готвите, докато оризът се свари.

След това сложете сварения ориз в гевгир, изплакнете леко с преварена и охладена вода и намажете с малко количество олио (не повече от една супена лъжица без пързалка за цялото количество готова каша). Непосредствено преди сервиране добавете мед в необходимото количество към кашата, като се опитвате да не прекалявате, като помните, че ястието е планирано да бъде диетично.

С ябълки

Подобен принцип на приготвяне на сладка оризова каша във вода, но с ябълки, задушени в олио. Този вид каша е много популярен сред веганите, които вместо обичайното в такива случаи масло използват кокосово (нерафинирано) масло, което придава на ястието специален чар и невероятен аромат.

Вземете две големи ябълки (киселите сортове са по-добри, но не основно) и нарежете на средни кубчета, като едновременно с това премахвате семената и преградите. В тенджера разтворете три с.л. супени лъжици захар се смесват с две супени лъжици топла вода, след което се добавят две с.л. супени лъжици кокосово масло и нарязани ябълки. Задушете за не повече от четири минути, като се опитвате да не доведете ябълките до състояние на каша: те трябва да запазят формата си, но да станат меки. Ето защо кората на ябълките не се отстранява, тя помага на парчетата да запазят дадения разрез.

След това гответе сладката оризова каша, както в диетичната рецепта. И след като готовият ориз се отцеди от излишната вода в гевгир, го прехвърлете в порционни чинии. За всяка пързалка ориз сложете три до четири супени лъжици сладка ябълкова маса, като разбърквате леко. Някои сладколюбиви също обичат да поръсват такава каша с щипка канела за пикантен аромат. Ако нямате кокосово масло или не сте веган, можете да го замените с обикновено масло (само добро качество: не е необходимо да използвате мазнина, маргарин и подобни смеси от трансмазнини).

С ядки и сушени плодове: на базата на кутя

На Коледа много домакини вместо традиционната кутя, приготвена от пшеница и мак, приготвят сладка оризова каша със стафиди и ядки, като се аргументират, че за мнозина е по-лесно, по-бързо и дори по-вкусно, защото не всеки харесва специфичния вкус на варено пшенично зърно . За да приготвите такава каша, ще ви трябват следните съставки:

Преди да започнете приготвянето на ястието, оризът трябва да се изплакне под течаща хладка вода няколко пъти, тогава готовата каша няма да има излишната слуз, характерна за всички нишестени храни. Добър индикатор е, че водата под ориза е бистра, а не бяла или мътна, както е в първия етап на измиване на зърнените култури. След това сварете необходимата вода според рецептата, добавете ориз и разбъркайте добре, като се уверите, че зърната не залепват по дъното. Тази процедура трябва да се извършва на всеки пет минути, за да се контролира процеса на готвене. Когато оризът се вари десетина минути, котлонът трябва да бъде малък, така че кашата да се разтопи повече, отколкото да ври, тогава ще бъде особено вкусна, като от фурната.

Също така е по-добре да изплакнете стафидите и сушените кайсии във вода, за да премахнете малки фрагменти от пясък и прах, които доста често се срещат в този продукт и в процеса на ядене ги смилат неприятно по зъбите. Когато оризът е наполовина сварен, добавете към него сушени плодове и продължете да готвите до готовност, а след като сварите, добавете нарязани ядки към оризовата каша, добавете мед на вкус и олио, като разбърквате добре съдържанието на тигана. Покрийте го с кърпа и го оставете да престои десет до петнадесет минути, за да узрее оризовата каша и да се попие с аромата на добавените съставки.

Белгийска каша

Тази европейска версия на приготвяне на сладка оризова каша със сигурност ще се хареса на любителите на ароматни ястия, които съчетават простота и елегантност на вкуса. Тази версия на оризова каша не е нищо особено: по-скоро прости съставки се комбинират заедно, за да образуват невероятна композиция, която доставя голямо удоволствие на вкусовите рецептори. Какво е необходимо за готвене:

• 700 мл прясно мляко, за предпочитане с високо съдържание на мазнини (белгийците обичат това);
• 130 грама ориз;
• 60 грама обикновена захар + две супени лъжици тръстика (кафява);
• 1/3 ч.ч смляна канела;
• шафран на върха на ножа (тази съставка е по избор, но придава шикозен нюанс на ястието);
• малко ванилия.

Стъпка по стъпка готвене

Сварете млякото в тенджера с тежки стени и изсипете ориза в него, като разбърквате от време на време. Добавете бяла захар и гответе сместа за 15 минути. След това добавете подправките, намалете котлона до минимум и оставете да къкри още 25 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори нищо. Между другото, за приготвянето на този вид каша е много удобно да използвате мултикукър. Когато ястието е готово, добавете шафрана, разбъркайте отново добре и изключете котлона.

Изсипете кафявата захар на тънък слой върху цялата повърхност на кашата, оставете да престои известно време, за да се разтопи и да се превърне в ароматна коричка. Можете да го сервирате на масата!

Можете също да направите това не в тенджера, а в порционни чинии, така че захарната кора да е равномерна и да изглежда по-привлекателна при сервиране.