Втори ястия 

Колко готвене говеждо месо

Диетолозите смятат говеждо един от най-добрите източници на животински протеин. Съдържа всички аминокиселини, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Може да се използва за приготвяне на бульони, първа и втора ястия, печене, салати и закуски. Продуктът се получава удовлетворяващо и питателно, но лесно смилаемо и при условие за правилна подготовка - мека и сочна. Говеждото месо е незаменим при деца и диетични храни, за хора, страдащи от анемия. Важно е да знаете колко трябва да готвите говеждо месо, така че да се окаже вкусна и нежна.

Как да приготвим говеждо месо за готвене

Процесът на подготовка на говеждо месо до готвене е от голямо значение. Ако готвите замразено месо, тя ще се окаже сухо и трудно. За да го стартирате, е необходимо определено да се размразявате:

  1. Необходимо е да го източите с цели големи парчета.
  2. Препоръчва се бавно размразяване, че сокът, който се откроява при топящ лед, отново успя да абсорбира влакната.
  3. Най-оптималната опция е размразяването на долния рафт на хладилника през целия ден. Такова говеждо месо е практически не се различава от свежия.
  4. За бързо размразяване можете да го оставите при стайна температура в продължение на 3-5 часа, в зависимост от размера на парчето.
  5. Микровълнова фурна с функция за размразяване е доста подходяща за обучение. Имате нужда от говеждо, за да го поставите за 30-60 минути.
  6. Друг вариант за бързо размразяване е контейнер с топла вода, която не трябва да бъде по-висока от 27 градуса.

След това говеждото месо трябва да се изплакне добре със студена вода, за да се отърве от замърсяването. Чисто месо трябва да се поставя върху решетката или хартиените кърпи за сушене. След това продуктът се отделя, отстранете големи кости (по избор), сухожилия и филми. Месото се нарязва с малки, средни или големи парчета, в зависимост от предпочитанията и съставите на ястия.

Как да готвя говеждо месо в тенджера

Така че месото е нежно и сочно, а бульонът е прозрачен и заварник, трябва да знаете всички нюанси на кипене в тенджера и да вземем предвид колко говеждо месо се подготвя. Процес на готвене:

  1. Изплакнете под течаща вода, извадете вените, филма. Ако парче е голямо, тогава го нарежете на няколко части.
  2. Водата се излива в подходяща тенджера: 1 кг продукт - 1,5 литра вода. Донесете го на кипене.
  3. Добавете подправки - лист, грах пипер, сол и корени - лук, моркови, на вкус.
  4. След това добавете приготвено месо.
  5. Важно е да отстраните пяната навреме, защото В противен случай бульонът ще се окаже тъмно и кален.
  6. Веднага след като бульонът се презареди, намалете огъня до минимум, гответе 1.5-2.5 часа, под капака.
  7. Ако по време на готвене се изпари, тогава е необходимо да го добавите към необходимото ниво.
  8. Готовата готовност се проверява с нож - пробива дебелото парче. Ако плътта е твърда или на мястото на пункцията, се различава червен сок, процесът на готвене продължава до готовност.
  9. Готовото месо трябва да се остави в бульона в продължение на 15-20 минути на плаката, изключена.

Колко готвене говеждо месо

Процесът на готвене на кравешко месо е дълъг, защото Този вид месо е трудно. Така че става мек и нежен, тя се нуждае от дълга топлинна обработка - както за първите ястия, така и за независим продукт в диетата. Времето за готвене на говеждо месо зависи от възрастта на животното, размера на парчето. Младното рязане може да бъде заварено за един час, а за старо месо ще бъде необходимо до три. За как бързо да се готви говеждо месо, прочетете по-долу.

В бавна печка

Кухненско устройство, което замества печката, фурната, парахода и много други - бавна печка. С него можете да варите месо като напълно и малки парчета. Процесът практически не се различава от готвенето в тенджера:

  1. Месото се измива, изсушава се, изваждай ивицата и филма.
  2. Тя е поставена в купа на многока. Изливаше гореща вода, за да покрие напълно парче. Затворете капака.
  3. Включете необходимата програма - "супа", "готвене", "гасене".
  4. Важно е да отстраните пяната от бульона навреме - тя се издига веднага преди кипене.
  5. След добавяне на подправки и корен на вкуса.
  6. Солта постави 10 минути преди готовност.
  7. Готвенето отнема 1-2 часа.

На няколко

Варени за двойка, се счита за диетичен, той е идеален за храненето на малки деца и хора, които наблюдават лечебната диета. По време на готвене трябва да следвате наличието на вода в резервоара на технологията, може да се наложи да се допълнете. За тази цел можете да използвате мултиконик, защото Той има специална позиция за продукти, подготовка за двойка, и програмата "двойки". Ето два начина за готвене на говеждо месо:

  1. Приготвеното месо нарязани на парчета, сгънати в двоен котел с един слой, сол и пипер на вкус, включете го за 1 час. След това флип парчета и готви още 30 минути.
  2. Посочено е цял парче говеждо месо, разтрийте подправките на вкус, увийте с полиетиленова опаковка за готвене. Поставете парахода в купата, пригответе се 1-2 часа.

В микровълнова печка

Можете да използвате микровълнова фурна за готвене говеждо месо, ако месото е младо. Процесът е:

  1. Подготвеният продукт се нарязва на части.
  2. За да се ускори готвенето, се препоръчва месо да отблъсне чука.
  3. Хванете сол и подправки.
  4. Сгънете в опаковката за печене, вратовръзка. Поставете го в дълбоки ястия за микровълновата фурна.
  5. Плъзнете няколко пъти с нож.
  6. Изпрати на фурна. Кук със средна мощност от 20-30 минути.
  7. Оставете за 10 минути и проверете наличността.
  8. Ако е необходимо, пригответе още 10-20 минути.

Колко говеждо месо се вари върху супа

Ако говеждото месо е сварено върху костта, тогава бульонът за супа ще бъде по-подходящ. В тигана се препоръчва да се налива толкова много вода, колкото е необходимо за ястието. Можете да го добавите малко повече, за да бъдете запас за изпаряване. Не се препоръчва готов бульон от говеждо месо. Процес на подготовка за супа:

  1. Говеждото се приготви, постави в тенджера, налице достатъчно студена вода.
  2. Сложете печката, доведете се на силен огън, изваждайки пяната към шумната или лъжицата.
  3. Ако приготвите супата на втория бульон, след това след първото кипене трябва да изчакате 5-7 минути и да изцедите течността. Изплакнете сварено говеждо месо, отворете вода отново, донесете на кипене.
  4. След това забавете огъня до минимум, гответе 1.5-2 часа до готовност.
  5. Сол добавете към вкус 10 минути до готовност.

Време за готвене в опаковката или хранителен филм

За да приготвите месо в собствения си сок, трябва да знаете колко време да готвите говеждо месо с помощта на хранителния филм или пластмасовата торба. Поръчка на работа:

  1. Парче с подправки и сол.
  2. Можете да добавите зеленчуци - лук, моркови, корен магданоз.
  3. Сгънете всичко в опаковка или увийте в няколко слоя на хранителния филм.
  4. Поставете в тенджера със студена вода.
  5. Донеси на кипене на силен огън, след това се забави до минимум.
  6. Кук 1.5-2 часа.

Видео