Класически Shange Soup.
Класическата рецепта на оксалната супа е с яйце, но течната база е вода или бульон - да се избере домакинята. Ще се подготвим за пилешки бульон, с минимален набор от зеленчуци: картофи, както и лук и моркови за печени. Колко да приемате киселец за супа? Ще отнеме един голям лъч (с тегло 200 грама), така че вкусът да се окаже наситен, умерено кисело. От зеленина можете да добавите зелен лук и коприва.
Що се отнася до яйцата, те се въвеждат в супата на последния етап, те трябва да счупят вилицата и да се изливат в самия край, така че да "разбият" и да сгъстят бульона. Ако не харесвате този вариант за подготовка, след това сервирайте супа супа с варено яйце - можете да готвите занаят, чист и да се разложи на плочи преди хранене или фино да се руши куб.
Общо време за готвене: 40 минути
Време за готвене: 25 минути
Изход: 4 порции
Съставки
- пилешко филе - 400 г
- картофи - 1-2 бр.
- лук - 1 бр.
- морков - 1 бр. Малък
- растително масло - 2-3 супени лъжици. л.
- соръл - 1 лъч (200 g)
- зелен лък - 4-5 перо
- пилешки яйца - 2 бр.
- вода - 1.8-2 литра
- сол и пипер - на вкус
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л. За част
Готвене
Първо трябва да приготвите бульон. Разбира се, можете да приготвите оксална супа на водата, но на бульона все още ще получите по-вкусен. Предпочитам да използвам пиле - всяка част от птицата е подходяща, най-доброто пилешко филе, върху него супата ще бъде лесна и нискомаслена. Изливах месо със студена вода (тенджера от 2 литра обем), довежда се до кипене и сол на вкус. От време на време премахвам от повърхността на пяната. Варено филе се нарязва на малки парчета и се връща обратно към бульон. Не е нужно да го усвоите, така че да не работи усилено и сухо, достатъчно 10 минути от момента на вряща вода в тенджера, защото все още се договаря със зеленчуци.
Почистете картофите и намалете средните парчета. Ние изпращаме в тенджерата и продължаваме да готвим още 10-15 минути.
Успоредно с това приготвяме печено зеленчуци. Пречистени лук нарязани в малък куб, шлайфане на моркови върху ренде. Загрейте малко растително масло в тенджера и запържете зеленчуците с бързане, разбъркване. Лежехме печено в супа.
Душата се изплаква и се нарязва на малки сегменти (само листа, без животни). Зелените лук нарязани с нож. Ако добавите коприва, то трябва да се приготви вряща вода в продължение на 1-2 минути и след това да се нарежда по същия начин като другите зелени, които са фино.
Проверка на картофите за готовност. Ако той вече е мек, тогава изпращаме нарязани зелени в супата. Не повече от минута. Пилешко яйца пиле в купа.
Получената смес се излива в супата, непрекъснато се разбърква - се образува фуния, поради което яйцата ще се превърнат в дълги нишки. Нека да сварям и веднага (!) Отстраняваме от печката.
Нека супата на киселец се ползва под капака от 10 минути, така че зелените най-накрая се изпарят. Ние се хранят горещо, във всяка купа, не забравяйте да поставите заквасената сметана - 1-2 лъжици. Можете да добавите друга част от зеленината.