Пекарна 

Пищните палачинки са най -добрите рецепти. Как да готвя палачинки с кефир, кисело мляко, кисело мляко и мая

Щракнете върху Клас

Кажете на VK


Пищните палачинки, приготвени с кефир или кисело мляко, традиционно се използват от деца и възрастни с невероятен успех. Просто е невъзможно да откажете чибрики - това се нарича още палачинки - и ако се сервират горещи и със заквасена сметана!

В класическата рецепта те се приготвят с кефир - това е класика на жанра. Но освен това можете да използвате мляко, кисело мляко и дори просто вода. В последния случай ще получите диетично, но все пак много вкусно ястие.

Оригинални палачинки с извара

Пищните палачинки могат да се приготвят с кисело мляко. Той перфектно ще замени кефира, а чибриките ще се окажат също толкова вкусни и пълнички.


Съставки:

  • кисело мляко - една чаша;
  • яйце;
  • захар - две супени лъжици;
  • масло - няколко супени лъжици;
  • брашно - една чаша;
  • сода - на върха на ножа;
  • бакпулвер - малка лъжица без пързалка;
  • сол - щипка.

Процес на готвене:

  1. В отделен съд разбийте с миксер яйцето и захарта. Трябва да изчакате, докато захарта се разтвори напълно.
  2. Киселото мляко трябва да се загрее малко. След това се изсипва върху яйчената маса. Добавете масло и разбъркайте добре.
  3. Добавете останалите съставки - брашно, сода за хляб, сол и бакпулвер. Омесете тестото и го оставете да почине. След десет минути той ще започне да балонче.
  4. В тиган с разтопено масло запържете чибриките, разпределете върху лъжица тесто. Ще получите страхотни пухкави палачинки.

Общото време за пържене е не повече от пет минути от двете страни. Сервирайте с мед или ягодов сос.

Пищни палачинки с кисело мляко

Можете да направите палачинки с кисело мляко. Ето защо, ако кашон с мляко е застоял в хладилника, не бързайте да го изхвърлите. Тестото на такава основа се пече добре, особено ако използвате дебел чугунен тиган.


Когато месите, уверете се, че тестото не е нито твърде дебело, нито твърде тънко. Идеалната консистенция е гъста заквасена сметана. Не бива да прекалявате и с брашното и содата.

Ще имаш нужда:

  • кисело мляко - две чаши или 500 мл;
  • брашно - две чаши;
  • яйца - две парчета;
  • захар - две големи лъжици с пързалка;
  • сол;
  • сода - ½ чаена лъжичка (може да се замени с бакпулвер - една лъжица).

Подготовка:

  1. Разбийте яйцата в купа и добавете към тях захар. Разбийте с вилица.
  2. Сега изсипете киселото мляко, сол, сложете сода за хляб (бакпулвер).
  3. Сега добавете брашно и заменете тестото, така че да прилича на добра домашна заквасена сметана (по дебелина). Внимавайте да не се получат бучки.

Пържете палачинките в предварително загрят тиган до златисто кафяво. Изсипете тестото на лъжица: една лъжица - една порция. Тестото втасва перфектно.

Консистенцията на тестото се влияе от дебелината на киселото мляко. Ако е течен, тогава трябва да увеличите нормата на брашното. Ако е дебел, намаляваме обема му.

Можете да сервирате ястието с кондензирано мляко, конфитюр, заквасена сметана или вкусно сладко от плодове.

Диетични овесени палачинки - рецепта за мляко

За разлика от палачинките, палачинките приличат на малки пайове. Когато се приготвят правилно, те винаги са пухкави. Предлагам на вашето внимание здравословни и най -важното диетични палачинки с мляко и овесени ядки.


Съставки:

  • овесени ядки - няколко чаши;
  • мляко - 100 мл;
  • пилешки яйца - две парчета;
  • банан;
  • Ябълка;
  • мед - на вкус;
  • растително масло - няколко големи лъжици.

Процес на готвене:

  1. Изсипете мляко и яйце в купата на блендера. Разбийте добре.
  2. Използвайте месомелачката за овесени ядки, за да приготвите брашното. Но ако няма кафемелачка и брашното не може да се направи, можете да добавите цялата овесена каша, но да я изсушите предварително в тиган.
  3. Добавете мед към млякото и яйцата и продължете да разбивате.
  4. Обелете банана и ябълката. След това ги намачкайте и добавете към останалите съставки. Разбийте до гладкост.
  5. Накрая добавете овесеното брашно.
  6. Изсипете готовото тесто с лъжица в тигана и пържете палачинките до готовност от всяка страна за три минути.

Сервирайте със заквасена сметана.

Традиционни палачинки на кефир

Палачинките с кефир трябва да се приготвят с любов, тогава те се оказват буйни, ароматни и вкусни. Това е най -важната тайна, но самият кефир играе също толкова важна роля. Най -добре е да се приема домашно или с висок процент мазнини.


Съставки:

  • домашен кефир - 500 мл;
  • сурово пилешко яйце - 1 брой;
  • захар - 1,5 супени лъжици;
  • сол - щипка;
  • сода бикарбонат - 0,5 чаена лъжичка;
  • брашно - 1,5 чаши;
  • растително масло без мирис - 5 супени лъжици.

Процес на готвене:

  1. Изсипете определеното количество кефир в отделен съд. Добавете подправки (сол, захар и сода за хляб) и след това яйцето. Доведете до еднородна консистенция с бъркалка.
  2. След това добавете пресятото брашно. По желание, за аромат, можете да поставите щипка ванилова захар или ванилия в тестото.
  3. Разбъркайте тестото и загрейте тигана с масло. С помощта на супена лъжица разпределете плътното тесто в тигана и го запържете от двете страни.

Щом на повърхността на тестото се появят мехурчета, обърнете ги и запържете от другата страна.

Ако палачинките са твърде мазни поради маслото, първо ги поставете върху хартиена кърпа. Ще премахне излишната мазнина.

Готовите палачинки могат да се сервират както със сладко, така и с кондензирано мляко.

Как да си направим палачинки от ябълки с мляко с мая

За да станат палачинките буйни, се препоръчва да ги готвите, като добавите мая към тестото. Препоръчвам ви да опитате вкусните палачинки с мая с ябълки.


Съставки:

  • ябълки - 700 грама;
  • мляко - 360 мл;
  • брашно - 350 грама;
  • захар - 100 грама;
  • суха мая - 5 грама;
  • яйца - 4 броя;
  • смляна канела - на вкус;
  • лимонов сок - 2 супени лъжици;
  • масло на вкус.

Процес на готвене:

  1. Добавете захар и мая към млякото при стайна температура. Оставете варенето да втаса за 15 минути.
  2. Към него добавете канела, лимонов сок. Разбийте яйцата и разбъркайте добре.
  3. Пресейте брашното, добавете го към тестото и разбъркайте добре.
  4. Обелете ябълките и ги нарежете на малки кубчета. Поставете в основа за палачинки.
  5. Поставете парче масло в предварително загрят тиган. Изпържете върху нея палачинки с ябълки и сами ще се убедите колко пухкави ще станат.

Сервирайте с мед, тъй като най -добре подчертава необичайния вкус на ястието.

Как да готвя палачинки на кефир без яйца

По време на гладуване или диета, когато не можете да използвате яйца, но искате палачинки, все още можете да ги приготвите. Предлагам ви да се запознаете с рецептата за приготвяне на палачинки без яйца.


Съставки:

  • кефир - 1 чаша;
  • захар - лъжица;
  • сол - щипка;
  • растително масло - 2 супени лъжици;
  • сода - на върха на ножа;
  • брашно - 100 грама
  • масло за пържене.

Процес на готвене:

  1. Разтворете захарта и солта в топъл кефир. Добавете сода за хляб и пресято брашно. В случай, че тестото е тънко, добавете още брашно. Разбъркайте тестото с миксер.
  2. Добавете растително масло към тестото и оставете да втаса за 10 минути.
  3. Междувременно загрейте тиган и разтопете в него малко парче масло. Изсипете тестото на лъжица и сварете чибриките, като покафенеят от двете страни.

Предпоставка е ястието да се готви със затворен капак.

Сервирайте палачинки с всякакъв пълнеж, било то мед, конфитюр, заквасена сметана или сладък сос.

Вкусна закуска - американски палачинки (палачинки)

Не само у нас обичат да готвят палачинки за закуска. Ако сте уморени от традиционната версия, тогава можете да опитате американски палачинки (палачинки). В Америка това ястие заема гордо място в сутрешното хранене.


Съставки:

  • прясно мляко - 1 чаша;
  • захар - 1, 5 супени лъжици;
  • сол - щипка;
  • яйце - 1 брой;
  • брашно - 1 чаша;
  • масло без мирис - 1 лъжица;
  • сода - 0,5 чаена лъжичка;
  • оцет - 1 лъжица;
  • масло за пържене.

За соса:

  • къпини, боровинки - на вкус;
  • сметана 33% мазнина - 5 супени лъжици;
  • захар - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

  1. В дълбока купа комбинирайте топло мляко, захар и сол. Разбъркайте добре съставките.
  2. Разбийте яйцето и добавете към сместа. Изсипете масло без мирис и разбъркайте добре.
  3. В супена лъжица, гасете содата с оцет. Изсипете сместа в тестото.
  4. Пресейте брашното на маса и разбийте добре, за предпочитане с помощта на миксер. Оставете тестото под кърпа за 15 минути.
  5. За пържене на палачинки е най -добре да използвате незалепващ тиган. Изсипете тестото върху суха, загрята повърхност. Обърнете ги, след като се появят мехурчета.
  6. Всяка палачинка се намазва с масло и се слага една върху друга в купчина, образувайки порция.
  7. Препоръчително е да украсите горната част на купчината палачинки. В Америка традиционно се поливат с кленов сироп. Нашата е украсена с ягодов сироп или пресни боровинки или къпини.

За да приготвите соса, ще трябва да изплакнете горските плодове по ваш избор. Поставете ги в тенджера и покрийте със захар. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато получите желания сос в консистенция.Добавете сметана към масата и продължете да ври до омекване. Охладете готовия сос и след това сервирайте с готови палачинки.

И в заключение, предлагам да гледате видео рецепта

Туит

Кажете на VK