Хлебопекарна 

Блатове с кисело мляко и мая

Палачинките с мая, приготвени на базата на кисели млечни продукти, имат много по-добър вкус от тези, направени от прясно мляко. Палачинките, приготвени с кисело мляко, имат специална лекота, маята се добавя към тестото, те придават на тортите забележим блясък и апетитен вид. Тестото с мая се разбира добре с различни добавки, така че не се страхувайте да експериментирате с любимото си ястие, добавете всякакъв пълнеж към палачинки.

Палачинки с мляко: рецепта с мая

Съставки

  • — 500 мл + -
  • - 500 гр + -
  • - 1 супена лъжица. + -
  • - 1/2 чаша + -
  • - щипка + -
  • - за печене + -
  • - 2 бр. + -
  • Ванилова захар - 1 пакетче + -

Как да готвя палачинки

Най-добре е младите домакини да започнат с приготвянето на класически палачинки. Простата технология и прости съставки ще ви позволят бързо да направите благородна порция от буйни и най-важното - вкусни палачинки.

  1. В топло мляко сложете щипка сол, мая и разбъркайте всичко старателно.
  2. Разбийте яйцата с обикновената захар.
  3. Смесваме разбитите яйца с киселото мляко, добавяме към него ванилова захар, след което постепенно започваме да добавяме пресятото (поне 3 пъти) брашно.
  4. Когато тестото е добре омесено и придобие консистенция на гъста заквасена сметана, покрийте съда с тестото със стреч фолио.
  5. Изваждаме партидата за известно време (15-30 минути, понякога повече) на топло място и изчакваме, докато тестото се появи, ставайки по-буйно и поресто.
  6. Загряваме тигана в олио, слагаме тестото на дъното и печем палачинките на среден огън.
  7. Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана, кондензирано мляко или сладко.

Домакините, които имат повече кулинарен опит, могат да започнат да пекат по-сложни палачинки – с плънка. Следващата рецепта за приготвяне на палачинки е точно такава.

Комбинацията от пресни ябълки и моркови в палачинки с кисело мляко ще направи вкуса на познато ястие необичаен и малко пикантен. В допълнение към оригиналния вкус, тортите ще имат още една особеност - огромните ползи от продукта за тялото.

Съставки

  • Брашно - 1-1,5 чаши (200-250 г);
  • Мая (суха) - 1 чаена лъжичка;
  • Кисело мляко - 200-250 мл;
  • Яйце - 1 бр.;
  • Сол - 1 щипка;
  • Канела - на вкус;
  • ванилова захар - 1 саше (или по-малко);
  • Ябълка - 3-4 бр.;
  • Захар - 4 супени лъжици. л.;
  • Моркови (големи) - 1 бр.;
  • Растително масло (използва се само за печене).

Стъпка по стъпка приготвяне на палачинки

  1. В затопленото мляко слагаме захар, сол, мая.
  2. Смесваме киселия продукт, след което постепенно добавяме към него пресятото висококачествено брашно.
  3. Отделно разбийте яйцето.
  4. Смесваме разбитото яйце с общата маса, покриваме тестото с кърпа (или домакинско фолио), оставяме му време да се запари малко.
  5. Почистваме морковите и ябълките, след което пристъпваме към смилането им - натриваме на ренде. Натриваме моркова на ситно ренде, ябълката на едро ренде.
  6. Когато тестото за палачинките е подходящо, към него се добавят настърганите съставки.
  7. Разбъркайте тестената маса (разбъркайте добре, но внимателно), като накрая я поръсете с ванилова захар и канела. След това нека започнем да печем.
  8. В загрят тиган изпечете палачинки от двете страни на слаб огън. Много е важно не само самото тесто да се изпече, но и пълнежа му.
  9. Сложете готовите палачинки с кисело мляко и мая преди сервиране върху салфетка, така че останалото масло да се отцеди.

Как да сервирате пълнени пържоли с мая

Сервираме на масата изпечени буйни палачинки със сметана, конфитюр или сладко. Можете просто да поръсите сладките с пудра захар или смляна канела, както желаете.

Като цяло палачинките с ябълка и моркови са отличен десерт не само за възрастни, но и за деца, следователно, когато сервирате ястие, можете да го украсите по специален начин. Например залейте палачинките със заквасена сметана, а след това ги поръсете с настърган шоколад или парченца плодове отгоре, като от продуктите направите различни формички.

Лимонено-бананови палачинки от кисело мляко

На пръв поглед несъвместими продукти, банан и лимон, създават удивителен и необичаен вкус на добре познато ястие. Рецепта с кисело мляко и мая е чудесен вариант за приготвяне на такъв специален десерт, така че е точното време да започнете технологията за готвене.

Съставки

  • Брашно - 1 чаша (200 г);
  • Кисело мляко - 100 мл;
  • Бананово кисело мляко - 125 мл;
  • Пудра захар - 3 супени лъжици. л.;
  • Банан - 1 бр.;
  • Лимон - 1 бр.;
  • Масло - 1 супена лъжица. л.;
  • Яйца - 2 бр.;
  • Мая (суха) - 1 чаена лъжичка;
  • Растително масло за пържене.

рецепта за палачинки

  1. Смесете топло мляко, яйца, кисело мляко (не студено), масло.
  2. Добавете брашното, нарязаната лимонова кора, маята, пудрата захар към масата.
  3. Разбъркайте добре тестото, докато се сгъсти и се превърне в хомогенна маса.
  4. След омесване извадете тестото за известно време на топло място.
  5. Почистваме банана, нарязваме го на тънки кръгчета.
  6. Когато тестото е готово, започваме да печем. Поставяме тестени сладки на дъното на горещ тиган, върху тях слагаме резени банани и ги покриваме с допълнителен слой тесто.
  7. Печем палачинки от кисело мляко на умерен огън, след което ги прехвърляме върху салфетка, като отстраняваме останалото масло.
  8. Сервираме палачинки на масата топли, заедно със заквасена сметана или кондензирано мляко.

Сега знаете колко интересно и необичайно е да готвите палачинки с кисело мляко и мая. Вкусни домашни палачинки, приготвени с любов и страхопочитание, ще изненадат не само вас, но и всички ваши домакини със своята мекота и деликатен вкус.

Поглезете любимите си хора с изискан десерт, а семейните събирания на чаша горещ чай с уханни палачинки в ръцете ви се превърнат в добра традиция.

Добър апетит!

Абонамент за портал "Вашият готвач"

За да получавате нови материали (публикации, статии, безплатни информационни продукти), посочете своя имеИ електронна поща