Палачинки с кисело мляко - производство без отпадъци!

Рано или късно всяка домакиня приготвя палачинки с кисело мляко, защото е жалко да изхвърлите такъв "развален" продукт, а и няма толкова много рецепти с него. Така че вкусните и обилни палачинки ще бъдат най-доброто решение в тази ситуация, освен това те могат да послужат като отлична закуска или десерт за всяко чаено парти.

От минимално количество продукти могат да се приготвят палачинки с кисело мляко. Въпреки че класическата рецепта за това ястие съдържа яйца, ванилия, сол, сода или мая, всички тези съставки могат лесно да бъдат елиминирани. Така че, за вкусни палачинки, самото кисело мляко, брашно и малко количество захар ще бъдат достатъчни. Това означава, че можете да зарадвате домакинството си с прясно приготвени сладки, дори и с празен хладилник!

Повечето хора със сладко предпочитат пухкави палачинки с кисело мляко. За целта сложете в тестото сода, която реагира с кисела среда и позволява на палачинките да втасат добре. Може да използвате и бакпулвер, прясна или суха мая в плик. Времето за приготвяне на палачинки с кисело мляко в последния случай зависи единствено от производителя, така че винаги се препоръчва да прочетете инструкциите на опаковката.

За да направите палачинките с кисело мляко още по-вкусни и да не се отегчават по-дълго, можете да добавите малко разнообразие към състава им. Така че, пресни плодове (ябълки, круши, банани) или зеленчуци (моркови, тиква) се добавят директно към тестото. Идеален за десерти и сушени плодове. Не забравяйте за сервирането на ястието - можете да излеете палачинките в кисело мляко с кондензирано мляко, мед, сладко или шоколад, да ги поръсите с пудра захар и т.н.

В кисело мляко вече се получават много буйни палачинки, но с добавяне на мая те просто няма да бъдат равни! Този десерт изглежда много апетитен, а благодарение на ваниловата захар привлича и сладкоежките с невероятен аромат. Освен това палачинките с кисело мляко са вкусни и задоволителни, което ги прави идеалното ястие за начало на нов ден. В същото време можете да разнообразите всяка своя закуска с нов сос или овкусители и да получите прекрасна кулинарна традиция за цялото семейство.

Съставки:

• 500 мл кисело мляко;
• 500 г брашно;
• ½ чаша захар;
• 1 супена лъжица л. суха мая;
• 1 щипка сол;
• 2 яйца;
• 1 торба ванилова захар.
• Растително масло.

Метод на готвене:

1. Затоплете леко млякото, изсипете в дълбока чиния за замесване на тестото.
2. Изсипете маята и солта в киселото мляко, разбъркайте добре.
3. Отделно се разбиват яйцата със захарта, след което се заливат с киселото мляко.
4. Пресейте брашното през цедка, добавете към тестото заедно с ваниловата захар, разбъркайте отново до пълна хомогенност.
5. Покрийте чинията с тестото със стреч фолио и я поставете на топло място за половин час (например под батерия).
6. Загрейте растително масло в тиган, отщипайте порционните парчета (палачинки) от тестото и ги запържете от двете страни до омекване.

Интересно от мрежата

Една от най-простите рецепти за палачинки с кисело мляко, в която дори не се използват яйца. В същото време самите палачинки са много пухкави поради взаимодействието на млякото със содата. Калоричното съдържание на това ястие е ниско, така че всеки може да си позволи малка порция от такъв десерт. Можете да го допълните с всякакви сладкиши от пресни горски плодове и натурално кисело мляко до разтопен шоколад и кондензирано мляко.

Съставки:

• 1 чаша кисело мляко;
• 1 чаша брашно
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• 1 щипка сол;
• ½ ч.л Газирани напитки;
• 1 супена лъжица л. Сахара.

Метод на готвене:

1. Изсипете чаша кисело мляко в купа, изгасете содата в нея.
2. Добавете щипка сол и захар на вкус, разбъркайте.
3. Добавете брашното на малки порции и разбъркайте тестото с бъркалка.
4. Намажете тиган с олио, загрейте добре.
5. Загребете тестото със супена лъжица и го сложете в тавата.
6. Запържете палачинките в кисело мляко от двете страни до златисто кафяво.

Самото тесто за пълнени палачинки е толкова лесно за приготвяне, колкото и всяко друго, но за по-нататъшно печене ще ви трябва поне малко кулинарен опит в приготвянето на такива ястия. Запържете палачинки в кисело мляко с ябълки и моркови на слаб огън в добре загрят тиган. В този случай те трябва да бъдат покрити с капак, за да се изпече добре плънката. След като всички палачинки са готови, поставете ги обратно в тигана и ги оставете да престоят заедно за 10-15 минути.

Съставки:

• 250 мл кисело мляко;
• 1 ½ чаши брашно;
• 1 ч.л суха мая;
• 1 яйце;
• 3 ябълки;
• 1 морков;
• ½ ч.л Газирани напитки;
• 1 щипка сол;
• 1 щипка канела
• 4 супени лъжици. л. Сахара;
• 1 торба ванилова захар.

Метод на готвене:

1. Загрейте киселото мляко, но не кипете.
2. Разтворете солта, маята и захарта в млякото.
3. Пресейте брашното (за предпочитане няколко пъти), добавете го към сместа с ферментирало мляко.
4. Разбийте малко яйцето, след което добавете към останалите съставки.
5. Разбъркайте добре тестото, покрийте го с кърпа и оставете на топло за 20-30 минути.
6. Обелете морковите и ябълките, настържете на ситно ренде.
7. Добавете моркови и ябълки към готовото тесто с мая за палачинки с кисело мляко.
8. Изсипете ванилова захар и канела в тестото, разбъркайте всичко внимателно, като се опитвате да разпределите равномерно пълнежа.

Сега знаете как да готвите палачинки в кисело мляко по рецепта със снимка. Добър апетит!

Палачинките с кисело мляко са пухкави кръгли палачинки, които се считат за едно от най-добрите домашни лакомства за чай. Това ястие се обожава както от възрастни, така и от най-малките сладколюбиви. Ето защо всяка домакиня трябва да помни прости правила за готвене на палачинки с кисело мляко и периодично да радва членовете на домакинството с любимия си деликатес:

• Не е необходимо да гасите содата, когато се добавя към тестото с кисело мляко - самото мляко ще бъде достатъчно за необходимата реакция. Преди пържене на палачинките се препоръчва да изчакате активирането на процеса на ферментация - появата на мехурчета по повърхността на млякото;
• За тестото с мая е по-добре да използвате суха бързодействаща мая, за да не се налага да чакате дълго, докато партидата втаса. Тестото с мая, готово за печене, удвоява обема си, става пухкаво, по-меко и по-порьозно;
• Правилно приготвеното тесто за палачинки без добавяне на мая трябва да наподобява гъста заквасена сметана, тоест „мързеливо“ да се плъзга от лъжицата, когато го поставяте в тигана. Ако се окаже, че не е достатъчно гъсто, просто добавете още малко брашно - това няма да развали вкуса на палачинките;
• За да станат наистина пухкави палачинките върху кисело мляко, брашното трябва да има колкото млякото или дори повече. В този случай брашното трябва да се пресее преди приготвянето на тестото. По-добре е да направите това 2-3 пъти.