Пекарна 

Как да приготвите курник: проста рецепта с аспик, палачинка и бутер тесто

Курник е гордостта на нашата национална кухня. Този многослоен пай с пилешко месо е известен още от времето на Иван Грозни. По това време такива сладкиши се смятаха за символ на богатство и изобилие. Днес можете да намерите много рецепти с пиле - лесни и сложни. Нека да разгледаме как да сготвим пиле. Запишете проста рецепта за кралско ястие възможно най-скоро.

Палачинков пай със сирене и пиле

Не знаете как да направите пилешко тесто? Има няколко варианта: основата за такъв пай може да бъде палачинка, мая, безквасно, бутер и желирано тесто. Ще започнем с палачинковото пиле. Просто, невероятно вкусно и бързо!

Съединение:

  • яйца - 3 бр.;
  • мляко - 300 ml;
  • пресято брашно - 150 г;
  • сол на вкус;
  • копър;
  • пилешко филе - 400 г;
  • крушка;
  • домати - 3-4 бр.;
  • растително масло;
  • твърдо сирене - 300 гр.

готвене:

  • Първо да направим палачинките. Разбийте добре яйцата и ги комбинирайте с млякото, разбъркайте.
  • Посолете яйчно-млечната смес и добавете пресятото брашно на малки порции.

  • Малък трик: за да напълните курника с ярки вкусови нотки, добавете измит и нарязан копър към тестото. Отново разбъркайте всичко добре.

  • Пържим палачинки по класическия начин от двете страни.

  • За плънката първо сварете пилешкото филе. Това е необходимо, за да не се пържи месото много дълго след това. Между другото, можете да готвите месо в двоен котел.
  • Готовото филе охладете и нарежете на малки кубчета.
  • Почистваме и нарязваме лука.
  • Запържете лука в растително масло до златисто, след което сложете пилешкото филе в тигана и запържете всичко заедно за няколко минути.
  • Сиренето се настъргва на едро, а доматите се измиват и нарязват на тънки кръгчета.
  • Сега трябва да "сглобим" баницата. Намажете леко тава за печене с растително масло и поставете палачинка. Това ще бъде първата "торта" на нашия кокошарник.
  • Върху палачинката разпределяме запържено с лук месо.

  • След това наредете няколко кръгчета домати и ги поръсете със сирене.

  • И тогава се придържаме към същия алгоритъм и „събираме“ кокошарника. Последната палачинка просто се поръсва със сирене.

  • Покриваме тортата с хранително фолио и печем във фурната за двадесет минути при температурен праг от 180 градуса.

Желирано пиле набързо

Как да приготвите пиле с месо и картофи бързо и вкусно? Следващата рецепта ще ви помогне с това. А за основата на пилешкия пай ще вземем желираното тесто. Какво може да бъде по-лесно?

Съединение:

  • 200 г пилешко филе;
  • 250 мл сметана;
  • 100 г кремообразен маргарин;
  • 3 яйца;
  • 9 ст. л. пресято брашно;
  • сол;
  • ½ ч.л Газирани напитки;
  • 5-6 картофа;
  • 4 с.л. л. майонеза;
  • 2 с.л. л. растително масло.

готвене:

  • Измиваме пилешкото филе и го слагаме да се вари.
  • Изпращаме и картофи на печката и го приготвяме, както се казва, в униформа.
  • На водна баня или в микровълнова фурна разтопете маргарина и добавете яйцата, разбъркайте.
  • Ще изпратим там заквасена сметана и майонеза. Разбъркайте старателно.
  • Гасим содата с оцет и добавяме към тестото, след което го посоляваме. Смесете до гладкост.
  • Сега въвеждаме пресятото брашно и омесваме основата за курника. Трябва да е течна.

  • Нарежете гърдите и картофите на малки кубчета.
  • Намажете термоустойчивата форма с олио и изсипете ½ част от тестото за пълнеж.

  • Сега правим картофен слой и го пълним с останалата половина от тестото.

  • Печем курника във фурната при температура от 180 градуса за 45-50 минути. Готовността на кекса може да се провери с нож. Ако тестото не лепне по него, тогава печенето е готово.

Бутер пиле с нотки на гъби

Сега нека да разгледаме как да приготвим пиле от бутер тесто. За пълнежа вземете смляно говеждо месо, гъби и картофи. Ще се окаже много задоволително и вкусно ястие.

Съединение:

  • 0,3 кг телешка кайма;
  • 0,3 кг картофи;
  • 150 г шампиньони;
  • крушка;
  • 150 г маргарин;
  • 1 ст. кефир;
  • 2,5 ст. пресято брашно;
  • сол;
  • 1 ч.ч гранулирана захар;
  • смес от подправки.

готвене:

  • Пресейте брашното, добавете сол и гранулирана захар.
  • Смелете маргарина с нож на трохи и смесете с брашното. Смелете всичко добре до състояние на трохи.

  • Изсипете кефир и омесете основата. Идеалното тесто за кокошарник е еластично и не стегнато. Между другото, вместо кефир можете да използвате кисело мляко.

  • Изпращаме тестото във фризера, а междувременно ще подготвим пълнежа.
  • Обелете картофите и лука и ги нарежете на малки кубчета.
  • Гъбите почистваме, измиваме и също нарязваме на кубчета.
  • Комбинирайте телешка кайма (можете да използвате всяка друга) със зеленчуци и шампиньони, сол, подправете с подправки и разбъркайте.

  • Сега можете да изберете една от опциите. Първият е да направите един голям пай, а вторият е да направите малки пилета, например под формата на самса. Избираме втория вариант и разделяме тестото на малки еднакви парчета.
  • Разточваме всяко парче от основата в торта и поставяме пълнежа в средата.

  • Покриваме топлоустойчивата форма с пергаментова хартия и подреждаме пайовете на известно разстояние един от друг. Малка тайна: за да направите курниците румени, намажете ги отгоре с разбито яйце.
  • Печем пайове във фурната при температурен праг от 180 градуса за 45-50 минути. Златната коричка ще ни разкаже за готовността на деликатеса.