Заготовки 

Мариновани сливови закуски за зимата без стерилизация

Днес съм приготвил вкусни мариновани сливи с подправки, които ще променят идеята ви да използвате плодове само в сладко съхранение.

Искам веднага да кажа, че такава маринована слива е добра както като снек бар, така и за месо, и като вкусен десерт. Рецептата освобождава от стерилизация, но отнема малко време. Този метод на мариноване ще се хареса дори на неопитни гастрономи и ще заеме подобаващото си място във вашата готварска книга. Предлагам да усвоите подробна рецепта със снимки стъпка по стъпка за всички любители на сливите.

Ще трябва да вземете:

  • сливи - 2 кг;
  • захар - 700 гр;
  • ябълков оцет - 300 мл;
  • Дафинов лист;
  • черен пипер в зърна;
  • бахар грах;
  • карамфилови пъпки.

Как да туршия сливи за зимата у дома

За да приготвите такава заготовка, по-добре е да използвате неузрели плодове с твърда кора. Това могат да бъдат сортове "унгарски" или "Renklod".

За да се направи заготовка, те започват с факта, че сливите се измиват с течаща вода и се сушат в гевгир.

Плодовете се излагат на слоеве в широк емайлиран или неръждаем съд, като всеки слой се поръсва с подправки: дафинов лист, карамфил, бахар и черен пипер.

Сега маринатата трябва да се вари. Оставете ябълковия оцет да заври и разтворете захарта в него максимално. Не се обърквайте от факта, че захарта няма да се разтвори напълно. В бъдеще сливите ще сокнат и ще се образува хомогенна марината.

Залейте сливите с горещ сироп, покрийте с чиста кърпа и оставете за няколко часа.

Сега трябва да имате търпение и да пълните канализацията с варена марината два пъти на ден в продължение на 5 дни. За целта: сутрин и вечер трябва да отцедите маринатата от слива, да я сварите и отново да излеете сливите. За 3-4 дни плодовете ще отделят достатъчно сок и марината ще покрие напълно плодовете.

След 5 дни маринованите сливи се поставят в стерилни сухи буркани и се заливат с варена марината, покриват се с капаци и се обръщат. Детайлът се покрива с одеяло, докато се охлади напълно.

Вкусните мариновани сливи ще служат като пикантна закуска и чудесно ще допълнят печеното месо или риба. Тази слива може да се използва и в различни десерти и печени изделия.