заготовки 

Мариновани сливи: 7 страхотни рецепти

Сливите за зимата могат да бъдат приготвени по много начини. Според традицията от тях се правят сладка, компоти, конфитюри, тоест сладки заготовки. В допълнение, сосове, кетчупи, дресинги, аджики с добавка на този плод са много популярни. Маринованите сливи са вкусна гарнитура и пикантна нотка към много ежедневни ястия.Рецептите за приготвяне са много разнообразни, много от тях са представени в интернет с поетапни снимки за готвене, винаги се оказват вкусни.

Сливите за зимата могат да се приготвят по различни начини

съставки:

  • 8 кг сливи (змиорка);
  • 2,6 кг захар;
  • 1 литър 9% оцетна киселина;
  • 10 листа лаврови листа;
  • 20 гр. зърна черен пипер.

Заготовка:

  1. Измийте добре плодовете, откъснете дръжките, сложете ги в дълбок тиган или кофа. Много е важно плодовете да са твърди, дори и със зелени бъчви. Беритбата няма да работи от меки и презрели плодове.
  2. Готвим сладко-кисел марината. За да направите това, изсипете оцетна киселина в тигана, добавете захар, лавр и черен пипер. Разбъркайте, оставете да заври, варете 2 мин. Ако искате марината да е по-сладка, добавете 200 гр. повече захар.
  3. Залейте бурканите с готовата марината.
  4. Поставяме плоска чиния върху сливите и я притискаме с товар, оставяме я цяла нощ, така че да дадат сок.
  5. През следващите 5 дни изсипете маринатата от маринованите плодове, за предпочитане с лавр, оставете да заври, гответе няколко минути, изсипете отново плодовете, покрийте с капак.
  6. На 6-ия ден стерилизираме чисти буркани, кипваме тенекиени капаци.
  7. Изсипете маринатата в тигана, изпратете на печката да заври.
  8. Подреждаме мариновани плодове в стерилни буркани, за предпочитане сложете лаврови листа и няколко зърна черен пипер в буркани.
  9. Изсипете марината, навийте.

Когато бурканите са напълно охладени, ги приберете за съхранение.

Мариновани сливи за зимата (видео)

Сливи за зимата без термична обработка

съставки:

  • 5 кг плодове;
  • 1,7 кг захар;
  • 1,5 ч.ч аспирин;
  • 8 гр. смляна канела;
  • карамфил;
  • ром (водка, коняк).

Разядката е готова бързо

Заготовка:

  1. Измийте добре плодовете., извадете костите, сложете ги в дълбока купа.
  2. Изсипете отгоре гранулирана захар, канела, няколко скилидки карамфил, омесете таблетките аспирин на прах и добавете необходимото количество. Разбъркваме всичко добре. Оставяме за един ден. Разбърквайте от време на време.
  3. На следващата сутрин стерилизираме чисти буркани и капаци, поставяме в тях готови сливи.
  4. Налейте 20 мл алкохол във всеки буркан. Навийте на руло и приберете за съхранение.

Как да приготвите мариновани унгарски у дома

съставки:

  • 6 кг сливи (унгарски);
  • 1,6 кг гранулирана захар;
  • 500 ml 6% оцетна киселина;
  • 3 литра вода;
  • 40 скилидки;
  • 7 гр. канела.

Тази рецепта е невероятно сладка.

Заготовка:

  1. Измийте плодовете, отстранете дръжките, бланширайте за 2 минути.
  2. Правим заливка от вода, кристална захар и оцет.
  3. На дъното на бурканите изсипваме 7 съцветия от карамфил, щипка канела, слагаме плодове плътно отгоре.
  4. Напълнете с вряща саламура, навийте.
  5. Слагаме бурканите да се стерилизират на 90 градуса. 500 мл - четвърт час; 1 л - 25 мин.; 3 л - 40 мин.

Оставяме за съхранение.

Мариновани сливи без стерилизация за зимата

съставки:

  • 1 кг сливи;
  • 600 ml вода;
  • 170 гр. Сахара;
  • 60 ml 9% оцет;
  • 7 бр. зърна черен пипер;
  • 5 броя. ароматен;
  • 7 цветя карамфил;
  • 5 дафинови листа;
  • 4 глави чесън;
  • 10 гр. сол.

Липсата на стерилизация прави беритбата лесна и бърза

Заготовка:

  1. Разделете на скилидки и обелете чесъна, разполовете по дължина.
  2. Моите плодове, откъснете опашките, изрежете отстрани, извадете костта. Вместо кокал вътре слагаме чесън.
  3. На дъното на контейнерите за зашиване поставяме дафинови листа, пъпки от карамфил, чушки, сливи отгоре, не набивайте.
  4. Готвим марината. Изчакваме водата да заври, слагаме в нея захар, сол и оцет.
  5. Изсипете маринатата в сливите. Оставете да вари 30 минути, изсипете маринатата в тигана.
  6. Сварете отново, изсипете плодовете, затворете със стерилни капаци.

Мариновани сливи като маслини: рецепта и тайна за готвене

съставки:

  • 2 кг гъсти сливи;
  • 500 гр. Сахара;
  • 80 гр. сол;
  • 60 ml 9% оцетна киселина;
  • 80 ml растително масло;
  • 24 скилидки;
  • 12 листа лаврови листа;
  • вода.

Заготовка:

  1. Стерилизираме чисти буркани, изсипваме вряла вода върху капаците.
  2. Измиваме сливите, отстраняваме опашките.
  3. Поставяме 6 карамфила и 2 лавра на дъното на кутиите, плътно зареждаме сливите отгоре.
  4. Напълнете бурканите с вряща вода без подправки. Оставете да престои около пет минути, докато плодът омекне и се напука.
  5. Изсипете вода от кутии в тенджера, захар, сол, налейте оцетна киселина. Да заври.
  6. Залейте плодовете с готовата саламура, оставете да вари 7 минути, отцедете и отново кипнете.
  7. Преди да налеете 3, налейте във всички буркани по 25 мл олио. Пълним банките, навиваме.
  8. Почистваме охладените банки на хладно място.

За да направите солените сливи още повече като маслини, използвайте балсамов вместо обикновен оцет и поръсете с нерафиниран зехтин преди сервиране.

Мариновани домати със сливи: рецепта стъпка по стъпка

съставки:

  • 3 кг сливи;
  • 2 връзки магданоз;
  • 3 глави лук;
  • 90 гр. сол;
  • 3 кг домати;
  • листа от хрян;
  • 12 скилидки чесън;
  • 260 гр. Сахара;
  • 15 бр. зърна черен пипер;
  • 90 гр. 9% оцетна киселина.

Подготовката е необичайна

Заготовка:

  1. Зрелите плътни сливи и моите домати, откъснете опашките, направете няколко пробиви на вилиците в областта на стъблото.
  2. На дъното на чисти буркани слагаме листа от хрян, магданоз, скилидки чесън, дафин и черен пипер.
  3. На слоеве или хаотично полагаме плодовете с нарязани кръгчета лук.
  4. Изсипете вряща вода в буркани, оставете да престои 20 минути.
  5. Изсипете вода в тигана, захар, сол, подкиселете с оцет. Изчакваме да заври.
  6. Залейте плодовете с гореща саламура, навийте капаците.

Чакаме пълно охлаждане, извадете на студено.

Рецепта за пикантни кисели сливи

съставки:

  • 1 кг плътни големи сливи;
  • 1 литър бял винен оцет;
  • 1 кг пудра захар;
  • 3 връзки прясна мащерка;
  • 3 връзки пресен розмарин;
  • 8-12 бр. лавър;
  • 3 глави чесън;
  • 2 ч.ч зърна черен пипер;
  • 20 гр. сол.

Заготовка:

  1. Измиваме плодовете в студена вода, като всеки пробиваме с клечка за зъби няколко пъти.
  2. Измийте бурканите, стерилизирайте.
  3. Изсипете оцетна киселина в тигана, изсипете праха, разбъркайте добре.
  4. В тигана се добавят розмаринът, мащерката, дафинът, черният пипер и необеленият чесън, разделен на скилидки.
  5. Слагаме на много тих огън, оставяме да вари 2 часа, като разбъркваме от време на време.
  6. Напълваме готовите буркани с плодове, разпределяме равномерно подправките и билките от маринатата, заливаме със самата марината.

Навиваме бурканите с капаци. Чакаме пълно охлаждане, поставяме го на склад. След 14 дни заготовката е готова за употреба.

Пикантни кисели сливи (видео)

Е, от такова разнообразие е трудно да се избере най-добрата стъпка по стъпка рецепта за мариноване на сливи. Но има възможност да запушите само няколко кутии и когато дойде времето, чрез изпитание, изберете това, което ви харесва най-много. В крайна сметка, колко хора, толкова много вкусове. Забележка: в марината от сливите е много добре да се маринова месо за печене във фурната или на барбекю. Оказва се меко, сочно, с пикантни сливови нотки, което определено ще харесате вие ​​и вашите гости.