الغرض من العمل: التعارف مع النطاق والحصول على مهارات عملية في إنتاج الأطباق الباردة والوجبات الخفيفة لمستوى المطعم.

مجموعة من الأطباق:

1. سلطة العاصمة (رقم 86).

3.الانتين من الأسماك (رقم 207).

4. بات الكبد (رقم 243).

طبق مظاهرة: الطيور السائبة أو اللعبة، أو منتجات اللحوم في النموذج (رقم 236).

الأدوات والمخزون: المقالي بسعة 2 و 1 و 0.5 لتر؛ قدر القلي؛ السكاكين (طباخ متوسط \u200b\u200bوجذر)؛ messel؛ مفرمة اللحم؛ سالابين لوحات صغيرة وحلوى الصحون.

أطباق الطبخ التكنولوجي.

1. سلطة العاصمة (86 86). إجمالي صافي

الدجاج OR152105.

تركيا 11274.

ryabchik11274.

partridge gray11274.

teterov11674.

كتلة لب الدواجن المسلوق ولعبة -40

البطاطس 2720 *

الخيار المملح أو Fresh2520

البيض 3/8 جهاز كمبيوتر شخصى

المايونيز 4545.

الخروج -150.

* كتلة من البطاطا النقية المسلوقة

** المعلبة

تسلسل أداء السلطة "رأس المال" (الشكل 3.1):

1. علاج كوروبعد غسل الدجاج المحدد، املأ "جيوب" ووضع الطبخ.

2. طبخ البطاطا في الجلد ونظيفة. قطع البطاطا مع شرائح رقيقة (سمك 2 ملم).

3. السباحة البيض ثمل. البيض المطبوخ قطع للديكور.

4. معالجة الخضروات. الخيار الطازج غسل، والخيار المملح إزالة البشرة الخشنة وبذور المجال. خيار قطع إلى شرائح رقيقة. سلطة غسل الأخضر.

5. علاج الطيور المسلوقة. فصل اللحم من العظام والجلد قطع الجزء (2/3) مع قطع صغيرة (في سلطة)، الجزء (1/3) - شرائح رقيقة واسعة (للحصول على سلطة تزيين).

6. إنشاء سلطة. شرائح الطيور والبطاطا والخيار لملء نصف المايونيز، وضع شريحة إلى سلطة سلطة، وترتيب مع البيض والطيور والسرطان والأخضر والمايونيز المتبقية.

الشكل 3.1. نظام التكنولوجيا إنتاج الأطباق سلطة "متروبوليتان"

2. سمك مقلى تحت ماركوادوم (№ 206). إجمالي صافي

جثم المقلية 12789.

أو luxun16589.

أو navaga14890.

دقيق القمح 55.

النفط النباتي 55.

سمك مشوي 75

ماء مالح رقم 1070-75.

البصل Green1310.

العائد - 160.

ماء مالح الخضروات مع الطماطم (№ 1070) إجمالي صافي

carrots438350.

onion 098250.

أو المسام البصل 329250.

البقدونس (الجذر) 6750

أو الكرفس (الجذر) 7450

الطماطم puree300300.

النفط النباتي 100100.

الخل 3٪ 300300

sugar3535.

الأسماك أو مرق المياه 100100

الخروج-1000.

تسلسل العمل "الأسماك تحت Marithom" (الشكل 3.2):

1. معالجة الأسماك. السمك القاتل في الماء لفصله على شرائح مع الجلد دون عظام، وقطع إلى القطع الباردةوبعد عملية النفايات وطهي المرق.

2. واضح وختم الخضروات. بالنسبة إلى البصل المفرغ، قطع الجزر، البقدونس إلى القش.

3. إعداد ماء مالح. الخضروات الفضائية، ثم إضافة هريس الطماطم وتمرير 7-10 دقائق أخرى. ثم أدخل مصايد الأسماك أو مرق الماء، والخل، والبازلاء عطرة، والقرنفة، والقرفة ويغلي 15-20 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف أوراق الخليج، الملح، السكر.

4. السمك الأسماك. أعدت قطع من القطع في الدقيق والقلى.

5. شكل الأسماك المحمصة وبعد وضعت الأسماك المشوية في وعاء سلطة أو على طبق وجبة خفيفة، صب ماء مالح حار، وضعت في الثلاجة. قبل التقديم، يرش مع المفروم القوس الأخضر.

الشكل 3.2. مخطط تكنولوجي لإنتاج الطبق "الأسماك المقلي تحت ماء مالح"

3. بات الكبد (رقم 243). إجمالي صافي

كبد لحوم البقر أو 1063882/600 *

لحم خنزير

باران

callery1002882 / 600 *

النفط دسم 100100.

sPIC156150.

onion 019100/50 *

carrots9374 / 50 *

البيض 1 PC.40.

الحليب أو Broth5050.

الخروج-1000.

* العلاج الحراري الشامل

تسلسل عمل "بات الكبد" (الشكل 3.3):

1. تحضير الكبد. يتم مسح الكبد الوارد من الأفلام، القنوات الصفراء، مقطعة إلى قطع صغيرة.

2. واضح وختم الخضروات .

3. طبخ البيض المسمار للديكور.

4. قطع الشهادات.

5. إعداد كتلة الدهنية وبعد الخضروات ليقلي مع Spicker حتى نصف جاهز، إضافة الكبد المفروم والتوابل وجلب الاستعداد، تخطي طاحونة اللحوم مع شبكة متكررة 2 مرات، إضافة 2/3 معايير زيت كريم خفيف، الحليب أو المرق، مزيج بعناية.

6. النقش البشت وبعد لصق وضع على لوحة الحلوى، وترتيب النفط والبيض.

4.الانتين من الأسماك (№ 207) إجمالي صافي

سمك القد (فيليه غير متنافر،

المصنعة حسب الصناعة) 5755

خبز القمح 22.

الحليب 33.

onion 86.

زبدة دسم أو مارجرين 55

eGGS1 / 8 PC.5

الثوم 32.

مكتور نصف منتهية 75

كتلة من لفة الانتهاء 50

الطماطم هي fresh4115.

صلصة رقم 10691515.

الإخراج - 100.

الشكل 3.3. المخطط التكنولوجي لإنتاج الأطباق "الباتفو من الكبد"

هورس صلصة (№ 1069)

الفجل (الجذر) 547350

كريم الحامض 650650.

sugar1515.

sOL1515.

الخروج-1000.

تسلسل أداء العمل "Halantant of Fish" (الشكل 3.4):

1. واضحة وقطع بصل البصل الجميلة.

2. نقع خبز حنطة في الحليب.

3. pastern. بصلة.

4. إزالة الجلد مع فيليه.

5. قطع لحم الأسماك.

6. فاز البيض.

7. تحضير الكثير من أجل صب، شرائح لب الأسماك للتخطي من خلال طاحونة اللحوم، أضف الخبز الذي يتم تشغيله في الحليب والتخطي مرة أخرى من خلال طاحونة اللحوم. تواصل الكتلة بصل مرزز، خففت بالزبدة والبيض المخفوق والتوابل. الكتلة جيدة لغسل.

8. زخرفة لفة. إلى السيلوفان أو الشاش الرطب لوضع الجلد، ضع اللحم المفروم عليه، واللف في شكل لفة.

9. الطهي الروليت في المياه المملحة (مرق).

10. بارد غالانتن تحت الصحافة.

11. إنشاء جالنتين وبعد جالانتين للعمل مع الطماطم الطازجة (شرائح شرائح) وصلصة الفجل.

تسلسل الأداء (صلصة الخيل):

1. اغسل وتنظيف اللعنة (جذر).

2. صر فلبي على المبشرة.

3. إعداد الصلصة. في القشدة الحامضة تضيف الفجل المبشور، ملء الملح والسكر.

4. تسمية الصلصة فجل حار الخضر.

الكريمة الحامضة

الشكل 3.4. مخطط تكنولوجي لإنتاج الأطباق "أطباء الأسماك"

طبق مظاهرة

الطيور السائبة أو لعبة أو منتجات اللحوم في الشكل (رقم 236):

إجمالي صافي

chicken286197.

دجاج مسلوق، 75

أو الدراج (بالكمبيوتر الشخصي) 1/41/4

أو rybchik (بالكمبيوتر الشخصي) 3/43/4

أو partridge رمادي (في قطع) 3/43/4

أو العمة (في أجهزة الكمبيوتر.) 1/41/4

أو اللحوم متنوعة:

vealina5939.

كتلة من لحم العجل المسلوق 25

socke المغلي لحم الخنزير (مع الجلد

والعظام):

tambovsky، Voronezh 3325.

اللسان beef4242.

أو لغة لحم الخنزير 4242.

أو لغة الباريوم 4848.

كتلة من اللغة المسلوقة - 25

كتلة المنتجات النهائية -75

جيلي اللحوم رقم 1075-100

eGG1 / 3 PCS.13

carrot1915.

cucumbers3125.

الطماطم هي fresh2925.

البازلاء الخضراء المعلبة 2315

الملفوف الملون المتبجح 2315.

salad2115.

صلصة № 1069-30.

الإخراج -228.

لحم جيلي (№ 1075): إجمالي صافي

عظام الطعام (لحم البقر) 10001000

حصة مرق-1000

gelatin4040.

لحم طائر مسلوق، أو لعبة، أو لحم العجل واللسان المغلي يتم قطع الشرائح الرفيعة.

شكل يصب الهلام اللحوم والمبردة. عندما يتجمد على جدران طبقة واحدة من 1 سم، يتم سكب قطعة من الهلام غير المجمدة في حفلات الاستقبالين أو الثلاثة، ملء شكل شرائح شرائح رقيقة من الطيور، أو لعبة، أو اللحم متنوعة، كذلك كما الخضروات المفرومة التمثال وسلطة. يتم سكب كل طبقة من المنتجات هلام ومبرد. يتم إعداد حشو في نماذج جزء.

قبل الايداع، يتم تخفيض النموذج لبضع ثوان في الماء الساخن ووضع الأسرع على الطبق. يمكن إعداد الوقود بدون صلصة طبق جانبي.

متطلبات الجودة المنتجات النهائية:

مظهر				طعم ورائحة
سلطة "متروبوليتان"
سلطة عالقة في تل، مزينة بشرائح لحم الدجاج، الخيار، البيض المسلوق، سرطان البحر، أوراق الخس الأخضر		كريم. سلطة تزين المنتجات، ولها لون طبيعي	حاد من المايونيز، والخيار، مع رائحة المايونيز
بات من الكبد
شكلت في شكل باتون، مخروط أو هرم. سطح زينت زبدة والبيض		البني الفاتح	يتسعت الكبد المحمص مع التوابل رائحة
الأسماك المقلي تحت ماء مالح
قطعة من السمك المقلي غمرت مع صلصة ماء مالح ورش بالبصل الأخضر		Buro-Orange.	رش حار مع رائحة
هالانتين من السمك
يتم قطع لفة في شرائح شكل محفوظة جيدا. جلد السمك كله. مزرعة كثيفة، مرونة.		رمادي فاتح	سمكة ممتعة مع نكهة رائحة

الأسماك المقلي تحت ماء مالح

بطاقة التقنية والتكنولوجية رقم الأسماك المقلي تحت ماركادوم

1. منطقة التطبيق

هذا التقنية توجيه تم تصميمه وفقا ل GOST 31987-2012 وينطبق على الأسماك المقلية في الصحون تحت ماء مالح الناتج عن منشأة الطعام.

1. متطلبات المواد الخام

المواد الخام الغذائية منتجات الطعام والمنتجات نصف النهائية المستخدمة لإعداد طبق يجب أن تمتثل لمتطلبات المستندات التنظيمية الحالية، ولديها وثائق مصفاة تؤكد سلامتهم وجودةها (شهادة المطابقة والسلحة الوبائية، شهادة الأمن والجودة، إلخ)

3. الاستقبال

اسم المواد الخام والمنتجات نصف النهائية \\ إجمالي \\ Net

	أوكون البحر *					127	89	85	60
	أو هوكسون					165	89	111	60
	أو navaga الشرق الأقصى					148	90	98	60
	دقيق القمح					5	5	3	3
	زيت نباتي					5	5	4	4
	كتلة الأسماك المقلي					-	75	-	50
	ماء مالح الأسماك PF					-	75	-	50
	بصل أخضر					13	10	6	5
	انتاج |					-	160	-	105

• * يتم إعطاء اسم الإشارة المرجعية إلى جثم البحر تغلب قطع رأسه.

4. العملية التكنولوجية

يتم فصل الأسماك على فيليه مع الجلد دون عظام الضلع، فإنه ملحوم. أعدت قطع من الأسماك لفة في الدقيق والقلق.

توضع الأسماك المقلية على الأجزاء، سكب ماء مالح ورش بالبصل الأخضر المفروم. الطبق يمكن الافراج وبدون القوس.

1. متطلبات التسجيل والتنفيذ والتخزين

الأعلاف: يتم إعداد الطبق بأمر المستهلك، وتستخدم وفقا لصياغة الطبق الأساسي. فترة التخزين والتنفيذ وفقا لسانبين 2.3.2.1324-03، Sanpine2.3.6.1079-01 ملاحظة: يتم تجميع البطاقة التكنولوجية على أساس عمل الدراسة.

1. مؤشرات الجودة والسلامة

6.1 المؤشرات العضارية جودة:

مظهر - خاصية هذا الطبق.

اللون - خاصية المنتجات المدرجة في التركيب.

الذوق والرائحة - خاصية المنتجات التي هي جزء من المنتج، دون الأذواق الدخيلة والرائحة.

6.2 المؤشرات الميكروبيولوجية والفيزيائية الكيميائية:

على المؤشرات الميكروبيولوجية والفيزيائية الكيميائية، يلبي هذا الطبق متطلبات التنظيم الفني للاتحاد الجمركي "بشأن سلامة الأغذية" (TR TS 02/2011)

1. قيمة الغذاء والطاقة

البروتينات، الدهون، الكربوهيدرات، السعرات الحرارية، KCAL (KJ)

مهندس تقني العالم.

الأسماك تحت ماء مالح - 3 وصفات و نصيحة مفيدة طبخ.

الأسماك - التقليدية الطبق الروسيأي وقت قرون كان حاضرا في الجداول اليومية والأعيادية طبقات مختلفة تعداد السكان. بمجرد عدم إعداد الأسماك في قرون مختلفة: تقلى وتجفيفها، كانوا يسرقون وتجفيفهم، واجهوا وتجفيفهم، ولكن تم الحصول على الأسماك الأكثر تطورا من قبل ماء مالح. كما تم التزود بالوقود لسكان البحر والنهر، تم استخدام الصلصات البيضاء والأحمر، تم الحفاظ على العديد من الوصفات حتى يومنا هذا.

الأسماك المختلفة تستعد للمحادال البحرلي - قد لا يكون هذا التقليدية فقط لفترات السوفيتية، ولكن أيضا مثل هذه الأسماك النبيلة، مثل سمك السلمون المرقط، سمك السلمون، سمك السلمون الوردي، أطباق لذيذة اتضح من سمك القد والاطراء وغيرها من أنواع الأسماك.

الأسماك تحت ماء مالح - إعداد الأطباق

بالنسبة لإعداد الأسماك في ماء مالح، يتم استخدام الخزف أو البورسلين أو المينا أو الأواني الزجاجية. في حالة عدم تحميل الأسماك - مقلاة، إذا لزم الأمر، قم بتدوير أواني الطين. بعض الإعداد الخاص للأطباق غير مطلوب، الشيء الرئيسي هو أنه نظيف وجاف.

الأسماك تحت Marithon - إعداد المنتج

بحيث تبين أن الأسماك تحت ماء مالح أن تكون لذيذة ومغذية حقا، يجب أن تقترب بمسؤولية إعداد المؤسسة والمارينيد.

يجب شطف الأسماك جيدا في المياه الجارية (باردة بالضرورة)، مقطوعة إلى قطع صغيرة (حوالي 4 سم) ومطوية في أطباق الشجعة. عند إجراء المعالجة الحرارية، يجب أن يكون المرء مملحا، والفلفل وإرساله إلى مقلاة، بعد أن تستدل في الدقيق.

كقاعدة عامة، عند إعداد Marinade، يتم استخدام الجزر والبصل. يجب أن يفرك الجزر على مبشرة كبيرة، وقطعت إلى حلقات رقيقة.

الأسماك في صلصة الطماطم

الأسماك ب. صلصة الطماطم - واحدة من أكثر الوصفات شعبية، في الأوقات السوفيتية، عندما تكون المضيفات تحت التخلص منها مؤشرا دائما، كان هذا الطبق يستعد في كثير من الأحيان.

مكونات:
- 500 غرام من فيليه السمك؛
- الدقيق (لصيد تحميص)؛
- 100 غرام من الزيت النباتي؛
- 3 جزر
- 3 المصابيح؛
- 5 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.;
- 1 كوب من مرق الأسماك (يمكن أن المياه)؛
- ملح؛
- السكر؛
- خل؛
- توابل (فلفل عطري، أوراق الخليج، القرنفل).

تكنولوجيا الطبخ

يتم إعداد الأسماك ببساطة، وينبغي تقطيعها إلى قطع صغيرة، والملح، وأضف التوابل، وقطعت إلى الدقيق والقلق في مقلاة في الزيت النباتي. الشيء الأكثر مسؤولية هو إعداد ماء مالح الخضروات.
البصل قطع بمقدار نصف حلقات، الجزر ثلاثة على مبشرة كبيرة، ثم وضعت هذه المكونات على مقلاة مع زيت عباد الشمس الساخن ويقلى حتى تكون جاهزة. عندما تصبح الجزر والبصل ناعمة، تحتاج إلى إضافة البطاطا والتوابل المهروسة، ثم الحساء 20 دقيقة، تأكد من تغطية الغطاء. بعد قاعدة ماء مالح جاهز، أضف قليلا من الخل، 1 كوب من مرق الأسماك أو الماء والسكر حسب الذوق والملح.
يجب أن تتدفق الأسماك ماء مالحنا وتمنحها للوقوف في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. خدمة طبق الوجبات الخفيفة الباردة.

السمك تحت ماء الليمون الخردل

ماء مالح ب. هذا الطبق لديها طعم حار مميز إلى حد ما، مثل هذه الأسماك سوف تحب أولئك الذين يحبون حاد.

مكونات:
- 500 غرام من الأسماك.
- 2 ملاعق كبيرة من السمن؛
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق؛
- 1/2 كوب من الماء؛
- 1 ملعقة كبيرة من الخل؛
- 1 لمبات؛
- صفائح الغار 2
- 5-6 قطع من فلفل البازلاء؛
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف؛
- 1 الليمون؛
- الخضر
- ملح.

تكنولوجيا الطبخ

قطع الأسماك إلى قطع صغيرة وقلى في الدقيق مختلطة مع الملح. ضع الأسماك النهائية في الأطباق، ملء ماء مالح. لإعداد ماء مالح، يجب قطع الليمون والبصل إلى دوائر، إضافة المياه، الخل، التوابل، الملح، الخضر، الخردل. يجب إحضار Marinade إلى غليان وطهيها على النار الصغيرة لمدة 20 دقيقة.

الأسماك تحت ماء مالح أبيض

ماء مالح أبيض مقارنة ب "الأحمر" و "الخردل الليمون" محايدين إلى حد ما، وملط الضوء باستثناء جذر Estragona.

مكونات:
- 500 غرام من فيليه السمك؛
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق؛
- 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس؛
- 2 الجزر
- 1 لمبات؛
- 1 جذر بتروشكي,
- 1 جذر Estradon؛
- 1/2 كوب من الخل (3٪)
- 1.5 نظارات من مرق الأسماك؛
- 4-5 قطع من القرنفل؛
- صفائح الغار 2
- السكر؛
- الفلفل الأسود الأرض.
- ملح.

تكنولوجيا الطبخ

يجب قطع الأسماك المثالية والمملحة في الدقيق والقلق في مقلاة، بارد وبور ماء مالح.
لإعداد البصل المفرامن، من الضروري خفض السدود، وهي جزرة تخسرها على مبشرة كبيرة، سحق جذور Etragon and Parcley، كل المكونات تقلى زيت عباد الشمسإضافة التوابل والملح و مرق الأسماك (في الحالات القصوى، المياه). يجب إحضار Marinade إلى غليان وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة. سكب ماء مالح الأسماك فقط بعد أن يبرد تماما.
يجب أن تقف الأسماك تحت ماء مالح في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

عند طبخ مارينادا، فإن نسبة الزيت النباتي مهم للغاية: تريد أن تجعل ماء مالح خفيف - إضافة النفط المنخفض، مرضية ومغذية - وضع أكثر. ل طاولة احتفالية. من الأفضل إضافة المزيد من النفط، وفي هذه الحالة سوف تبدو الأسماك أكثر إثارة للاهتمام وغير نادرة.

يتم قطع الأرق من الخضروات الخاصة بالفصح، وكلما زادت تذوق ماء مالح سوف تتحول.

ليس من الضروري دفع مكونات ماء مالح، وإلا فإن صيد الأسماك سوف تصبح مظلمة، والطبق نفسه غير جذاب واكتساب مرارة غير سارة.

الأسماك المقلي تحت ماء مالح - بسيطة وسريعة ولذيذة. يمكنك أن تأخذ رمجا، سمك كامن، سمك القد، الهلبوت، minttai، سنام، وهلم جرا، لا توجد قيود هنا، Mintai، الحدباء، وهلم جرا، لا توجد قيود هنا، يجب أن يلاحظ المرء الوحيد أن الظروف الإيجابية أن ماء مالح الخضروات سيجعل السمك الجاف مثل شرفة لطيف والعصير.

ميزة أخرى رائعة لهذه الوصفة هي أنه لإعداد الأسماك تحت ماء مالح، ستحتاج إلى ما هو متاح دائما في أي ثلاجة.

هذا الطبق المدهش يمكن تقديمه مع مقبلات من البطاطا مهروس البطاطاالبطاطس المقلية أو الأرز المسلوق. يمكن أن يتصرف بنجاح كوجبة خفيفة باردة. وفي حالة وفي حالة أخرى، الأسماك المقلي تحت ماء مالح كبير.

لذلك، دعونا نواصل: "الأسماك المقلية تحت ماء مالح" وكمعتاد وصفة مع صورة.

لتبدأ، نحن نستعد المنتجات:

إلى مارينادا:

الجزرة المنقى - 350 جرام

البصل المنقى - 130 - 150 جرام

زيت الخضروات - بول غلاكانا

الماء - 2 ملاعق كبيرة

معكرونة الطماطم - نصف ملعقة غرفة الطعام

السكر - غرفة طعام ملعقة

الملح - نصف ملعقة من الشاي

القرنفل - قطعتين

ورقة الخليج - شيء واحد

البازلاء السوداء - خمس قطع

الخل 3٪ - ليس ملعقة كاملة من الشاي (لا يمكنك استخدامها، ولكنها تذوق معها)

وعلاوة على ذلك:

واحد أو أكثر من الريبين وفقا لمختي يديك كل كيلوغرام أكثر قليلا

دقيق - ملعقتان كبيرتان

الملح - ملعقة واحدة الشاي مع الشريحة

الفلفل الأسود - ملعقة الشاي هوك

زيت القلي السمك

لتبدأ، نحن نستعد ماء مالح.

الجزر الضغط على مبشرة كبيرة.

البصل الذي قطعناه في الربع وكل منهم، بدوره، نحن تغرق قشة رقيقة.

في مقلاة عميقة زيت نباتيوبعد في هذه الحالة، يمكن اتخاذ الزيت، مع التركيز على التفضيلات الشخصية، والأهم من ذلك، كل ما هو مناسب للقلي. وضعنا أكثر دفئا على حريق قوي.

في مقلاة قليلة مع النفط، صب البصل، يقلى حتى ناعمة، لا يسمح بالحرق.

أضف إلى لوكا معجون الطماطمأيضا يقلى قليلا.

الآن إضافة الجزر، مزيج.

سوف نقول الخضروات لمدة 10 دقائق تقريبا.

ثم نقدم السكر والملح والخل والتوابل والمياه المبادلة.

سنقدم 15 - 25 دقيقة أخرى تحت الغطاء حتى المدفوعة مسبقا بالكامل من الخضروات.

بينما يأتي Marinade إلى الاستعداد - سنتعامل مع الأسماك.

سمكة كبيرة مثل بايك والكارب والكود والسلمون الوردي وما إلى ذلك، تحتاج إلى تفكيك الجلد مع الجلد. إذا كانت هناك حاجة، فأنت تنظر أولا في المقاييس، عملت.

مخطط لوحات فيليه قطعت إلى قطع جزء بزاوية 30 درجة. Mintai وله سمكة مماثلة على فيليه، لا يمكنك تفكيكها، لكنها قطعت على الفور إلى شرائح البورصة.

في صفيحة مناسبة، تحتاج إلى صب ملعقتين من الدقيق، ملعقة صغيرة مع ملح الطاولة الشريحة والفلفل الأرضي الأسود لتذوق كل شيء.

انهار قطع الأسماك في خليط دقيق وانتشرت الجلد إلى المقلاة الساخنة على القمة.

يقلى على النار المتوسطة لمدة خمس دقائق تقريبا، وتزويد الغطاء وقلى لمدة 10 دقائق أخرى قبل الاستعداد.

الأسماك الجاهزة صب ماء مالح الخضروات والاحماء من ثلاث إلى خمس دقائق مع غطاء مغلق.

إزالة من النار ودعنا نتكاثر خمس دقائق.

إذا كنت تخطط لاستخدام الأسماك المقلية تحت ماء مالح مثل وجبة خفيفة باردة، فليس من الضروري تسخينه. فقط صب ماء مالح الخضروات الجاهزة ودون التحريك، واسمحوا لي أن يبرد درجة حرارة الغرفةوبعد ثم نخرج في الساعة الباردة لمدة ثلاثة - أربعة.

إذا كان لديك، كما أعدت منذ خريف الخريف، فعندئذ في هذه الحالة الأسماك المحمصة التي تحتاجها لدور محتويات البنوك وتدفئة خمس دقائق على حرارة متوسطة. بالنسبة للوجبات الخفيفة الباردة، الأسماك المقلي ليست ضرورية للاحماء، يمكنك ببساطة تركها لاسترضاء في البرد لعدة ساعات.

كما ترون، طبخ طبق رائع "الأسماك المقلية تحت ماء مالح" ليست صعبة للغاية. لا يتطلب مهارات خاصة ومكونات نادرة أو باهظة الثمن. حاول الطبخ وتأكد من أن هذا الطبق يمكن أن يسمى بحق ليس مفيدا فقط، ولكن أيضا لذيذ جدا.

أتمنى لك مزاج بهيجة وشهية ممتعة!