Рецепт хліба з часником та зеленню для хлібопічки. Хліб із сиром та часником у хлібопічці

16.02.2024

Напевно, всі, хто в будинку має хлібопічку, хоч раз, але проводив якісь експерименти з випікання хліба. У моїй сім'ї люблять звичайний, тому його я печу постійно, іноді змінюючи сортність борошна. А сьогодні я зважилася на експеримент та спекла хліб із сиром та часником у хлібопічці(Піч у мене LG).

Для приготування хліба з сиром та часником у хлібопічці нам знадобиться:

160 мл води або сироватки,

1 столова ложка оливкової олії,

300 грам борошна (я брала борошно загального призначення, з нею у мене хліба пишніше виходить, але можна взяти і хлібопекарську вищого ґатунку),

1 чайна ложка сухих швидкодіючих або 10-12 г живих дріжджів,

1 столова ложка цукру,

1 чайна ложка солі,

1 столова ложка сухого молока

2 зубчики часнику,

100 грамів твердого не надто солоного сиру (я брала «Пармезан»).

Рецепт приготування хліба з сиром та часником у хлібопічці.

Цього разу я пекла хліба на живих дріжджах, тому розчинила дріжджі в теплій (не гарячій) воді. Сухі швидкодіючі дріжджі додаються безпосередньо до борошна. Додала оливкова олія.

Зверху на рідину просіємо борошно, кладемо сіль, цукор та сухе молоко.

Ставимо відерце в хлібопіч і вибираємо режим із біпером. Я вибрала режим "Спеціальний", але можна скористатися і режимом "Основний".

Поки йде перший заміс тіста, трьом сир на великій тертці, часник на дрібній.

Коли прозвучить звуковий сигнал, під час другого замісу додаємо сир і часник у цебро хлібопічки. Не забуваємо закрити кришку хлібопічки!

На цьому наша праця закінчилася, залишилося дочекатися, коли грубка вимісить і випече смачний хлібець.

Після закінчення режиму виймаємо ароматний і гарний хліб, остуджуємо його, розрізаємо та подаємо до столу.

Смачний та ароматний хліб із сиром та часником у хлібопічці

Розріз хліба, видно вкраплення сиру

Смачного!

Хліб із часником та зеленню відмінно підійде для бутербродів, сендвічів та для подачі до перших страв. За бажанням до рецепту ви можете додати трави, наприклад, орегано та базилік, а також збільшити кількість зелені.

Цей рецепт призначений для хлібопічки. Хліб з часником і зеленню, приготовлений у хлібопічці, не вимагає зайвих зусиль і має дуже незвичайний і цікавий смак з приголомшливим запахом часнику.

Хліб виходить пряний та ароматний. Приступимо до приготування!

складові

Вода - 240 мл
Оливкова (рослинна)
масло 2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Борошно - 420 гр.
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 1,5 ст. л.
Сухі дріжджі – 1 ч. л.
Дрібнорублений кріп 2 ст. л.
Часник - 2 зубчики

Інструкція

Вставте лопатку для замісу тіста та налийте воду у форму хлібопічки.
Додати оливкову олію.
Потім додайте сметану.
Борошно бажано просіяти, щоб хліб добре підійшов. Насипте у форму.
У лунку в муці насипте дріжджі, а по кутах - цукор і сіль.
Часник необхідно дрібно подрібнити ножем або часником. Додаємо його разом із зеленню до борошна (можна використовувати заморожений кріп).
Вставте форму в хлібопіч та виберіть програму основної випічки або французької. Корочка середня чи темна.
Дотримуючись зазначених пропорцій, у вас вийде м'яке і, водночас, пружне тісто. Якщо воно рідке, додайте|добавляйте| трохи борошна.
Під час замісу тіста на кухні розноситиметься приголомшливий аромат часнику та зелені. Пряний і дивовижний.
Після трьох з половиною годин (чотирьох) у вас вийде ось такий хліб, який чудово підійшов, зарум'янився і виглядає дуже апетитно! Вага буханця – 600 г.
Розрізайте хліб, коли він повністю охолоне. Скористайтеся ножем-пилочкою, щоб розрізати хрустку скоринку.
На смак цей хліб із часником та зеленню також гарний, як і на зовнішній вигляд. Смак часнику абсолютно не відчувається, чути лише його аромат.

Всі знають, що з появою хлібопічки будинок наповнюється ароматним запахом свіжої випічки. Випробувавши класичні варіанти випічки хліба – білого, житнього та французького, хочеться спробувати і нові рецепти, благо їх зараз безліч.

За запропонованим рецептом хліб із часником можна випікати у будь-якій моделі хлібопічки. Цей рецепт часникового хліба випробуваний також у мультиварці та духовці. У двох останніх випадках хлібопічка використовувалася для замісу тіста на хліб.

Рецепт хліба з часником у хлібопічці

Страва: Випічка

Час приготування: 3 хвилини

Загальний час: 3 хвилини

складові

100 мл вода тепла
2 ч. л. насіння льону
200 мл кефір
2 ст. л. масло рослинне
1 1/4 ч. л. дріжджі сухі
1 ст. л. цукор
3-4 зубчики часник
1 ч. л. сіль
1 ст. л. зелень кропу сушена
450 г борошно пшеничне

Покроковий рецепт з фото

Як спекти часниковий хліб (хліб з часником) у хлібопічці

Залежно від моделі вашої хлібопічки йде закладка продуктів до неї. У деяких моделей спочатку йдуть сухі складові, в інших спочатку рідини, а потім сухі у вигляді борошна з дріжджами.

Якщо холодний кефір, його потрібно підігріти небагато, а щоб уникнути додаткових дій можна влити гарячу воду і холодний кефір, тоді, перемішавшись, ці інгредієнти стануть теплими.

Часник попередньо потрібно подрібнити.

Отже, у цебро хлібопічки налити воду та кефір.

Всипати потрібну кількість цукру.

Всипати потрібну кількість солі.

Додати кріп.

Насипати насіння льону.

Додати часник, його можна придушити прямо над цебром.

Вилити олію.

Так виглядають інгредієнти перед тим, як до них всипати борошно.

Просіяти борошно і додати у цебро. Борошно береться пшеничне.

Залишається покласти дріжджі.

Вставити цебро в хлібопіч. Виберіть режим на 3 години, як у хлібопічці Philips «Швидка випічка білого хліба».

Піде заміс, у результаті буде такий гарний колобок.

Після випікання часниковий хліб у хлібопічці виглядатиме так.

Його потрібно вийняти з цебра, остудити на ґратах і лише після цього розрізати.

Чудовий ароматний та рум'яний хліб із часником готовий.

Двічі просіяне борошно та якісне вершкове масло зроблять часниковий хліб коронною стравою. Інших секретів нема. Він ароматний, ніжний та простий у приготуванні. Випекти його зможе кожен.

Цей хлібобулочний виріб стане улюбленим. Освоїти процес його приготування в духовці є елементарною справою.

Інгредієнти для тесту:

борошно - 0,5 кг;
свіже яйце - 1 шт.;
сіль - 2 ч. л. без гірки;
цукор - 2 ч. л.;
соняшникова олія - 20 г;
дріжджі - 11 г (традиційний пакетик);
кип'ячена вода - 1 склянка.

Інгредієнти для соусу:

вершкове масло - 80 г;
часник - 4 зубчики;
сіль - 0,5 ч. л;
насіння кропу - 0,5 ч. л.

Приготування:

Краще використовувати борошно вищого гатунку. Весь об'єм двічі просівається через сито.
Потрібно висипати борошно в миску, де замішуватиметься тісто. Додати до неї дріжджі, теплу воду, куряче яйце, соняшникову олію, сіль, цукор. Інгредієнти ретельно перемішати. Повинне вийти податливе тісто, яке не прилипає до рук.
Посуд необхідно накрити харчовою плівкою або фольгою, поставити у тепле місце на 50 хвилин.
Тісто, що підійшло, пом'яти, попередньо намазавши руки маслом.
Залишити тісто у теплі на 30 хвилин.
Для приготування соусу необхідно розтопити вершкове масло, остудити його до кімнатної температури.
Часник, натертий на дрібній тертці, додати масло. Туди ж всипати сіль, кріп. Перемішати.
Тісто розділити на 3 рівні шматки. Розкачати їх окремо, круглої форми.
Перший млинець ретельно присмажити соусом і укласти у форму, застелену пергаментом.
Зверху покласти інший коржик, промащений соусом.
З 3 коржом чинимо також. Надрізаємо тришаровий коровай ножем на 6 шматків, не доходячи до середини. Вона має залишитися не зворушеною.
Кожна частина двічі перекручується. Коровай починає нагадувати форму квітки.
Найскладніше за. Потрібно залишити виріб на 30 хвилин у теплому місці. У цей час поставити духовку нагріватися до 180 градусів.
Часниковий хліб випікається близько 40 хвилин. Сигналом готовності стане рум'яна скоринка на поверхні короваю.

Часниковий хліб у духовці, виходить смачним та пишним. Його можна подавати до різних страв та їсти, як булку.

З оливковою олією

Хліб із часником, приготовлений за цим рецептом, вважається найлегшим та корисним.

Інгредієнти для тесту:

борошно - 0,5 кг;
велике яйце - 1 шт.;
сіль – 0,5 ст. л.;
цукор – 0,5 ст. л.;
оливкова олія - 20 г;
дріжджі - 11 г (стандартний пакетик);
кип'ячена вода – 200 мл.

Інгредієнти для часникової помадки:

оливкова олія - 50 мл;
часник – 2 зубчики;
сіль - 0,5 ч. л.;
кондитерський мак - 1 ч. л.

Приготування:

Через дрібне сито необхідно просіяти борошно. При необхідності процес повторити.
Залити дріжджі теплою водою із цукром. Дати настоятися 7-10 хвилин.
Змішати інгредієнти для приготування тіста. Додати дріжджі, що розігралися, з водою. Все ґрунтовно перемішати.
Тісто залишити на 30 хвилин|мінути| в теплому місці. Миска має бути щільно накрита плівкою.
Обім'яти тісто і залишити ще на 40 хвилин|мінути| підніматися.
У цей час можна зайнятися приготуванням соусу. Змішати натертий часник, олію, сіль.
Сформувати 10 рівних колобків, промазати часниковою помадкою.
Колобки розкласти у формі, що застелена пергаментом. Між ними має залишитись невелика відстань. Посипати майбутній коровай маком і поставити в тепле місце на 20 хвилин.
Надіслати часник хліб з оливковою олією в духовку. Випікати за 180 градусів 40 хвилин.
Дістати рум'яний виріб і дати йому охолонути.

Перед вживанням хліб можна змастити залишками соусу. Це надасть йому соковитості та посилить аромат.

Готуємо у хлібопічці

Часниковий хліб підходить для перших, других страв, бутербродів. Щоб додати борошняному виробу прянощі, доповнимо зеленню.

Інгредієнти:

борошно - 400-420 г;
вода – 250 мл;
соняшникова олія – 2 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.;
дріжджі – 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
цукор – 2 ст. л.;
часник – 3 зубчики;
зелень кропу – 2 гілки.

Приготування:

Перед замішуванням тіста потрібно підготувати до роботи хлібопічку, вставити в неї лопатку.
У форму покласти олію, воду, сметану.
Просіяти борошно, додати його до інших інгредієнтів, зробити поглиблення.
Насипати в лунку дріжджі, цукор, сіль.
Натерти часник, подрібнити зелень кропу. Додати суміш у форму.
Готуємо у хлібопічці. Вставляємо до неї форму з тестом, встановлюємо програму «основна випічка».

Тісто має вийти податливим, але пружним. Через 4 години вийде рум'яний хліб із ароматом часнику. Нарізати рекомендується охолоджений продукт.

Простий рецепт на сковороді

Смачний часниковий хліб можна приготувати за 15 хвилин|мінути|.

Інгредієнти:

хліб – булка;
рафінована соняшникова олія – 10 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
часник – 3 зубчики.

Приготування:

Нарізати хліб на шматочки завтовшки 1 див.
Розігріти плиту до середньої температури. Влити в сковороду олію.
Обсмажити шматки з обох боків по 2 хвилини.
Залишити хліб остигати, виклавши шматочки на плоску страву.
Часник, пропущений через прес, змішати із сіллю, розтерти по гренках.

Такий хліб стане смачним доповненням до борщу. Часникові грінки із чорного хліба користуються особливою популярністю.

Сирно-часниковий хліб

Нема часу на випічку? Оптимальний варіант - зробити із заводського борошняного виробу незвичайні ласощі.

Інгредієнти:

хліб – 1 булка;
вершкове масло – 150 г;
твердий сир – 120 г;
часник – 3 зубчики.

Приготування:

Розтоплене масло|мастило|, натертий часник і сир, ретельно перемішати.
Хліб розділити на шматочки, намазати на одну із сторін сирно-часниковий соус.
Загорнути хлібні скибочки у фольгу, відправити їх на 15 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.

Ароматний домашній часниковий хліб у хлібопічці Moulinex OW240E Pain and Delices. Хліб з м'яким, рівномірно пористим м'якушем і посипаною часником із зеленню верхівкою. Часниковий хліб випікається у домашній хлібопічці на режимі 4 - "білий хліб". Рецепти для домашньої хлібопічкизібрані А вся дріжджова випічка -по

Склад: (на 500 грамовий буханець готового хліба)

Вода – 250 мл
Борошно - 400 г борошна вищого гатунку
Олія - 1 столова ложка
Вершки або молоко - 3 столові ложки
Сіль велика, не екстра, не йодована - 1-1,5 чайні ложки
Цукор - 1 чайна ложка
Дріжджі - 1,5 чайні ложки
Суміш спецій - 1 чайна ложка (за бажанням)

На часникову заливку:

Часник - 2 зубчики
Зелень свіжа (у мене кінза) - кілька гілочок
Сіль - щіпка
Олія - 1 столова ложка
Вода - 1 столова ложка

Як приготувати 500 грамовий буханець ароматного часникового хліба в домашній хлібопічці

Відміряти 250 мл води, підігріти до температури трохи тепліше за кімнатну і вилити в чашу хлібопічки. Додати столову ложку рослинної олії та вершки (або молоко), у мене вершки 10%. Тісто часникового хліба не містить яєць, його можна включати в меню вегетаріанців, які не відмовилися від молочних продуктів.

Змішати в чаші хлібопічки підігріту воду, вершки та олію

Просіяти борошно, я використовую борошно Підгоренського вищого сорту липецького виробництва, висипати борошно в чашу хлібопічки. Розкласти в різні кути чаші цукор, сіль, дріжджі. Дріжджі в мене сухі Воронезькі швидкодіючі. Спеції можна додати відразу ж, я використовую суміш сухих пряних трав - кріп, базилік, петрушка, коріандр із щіпкою чорного меленого перцю.

Всипати борошно, сіль, цукор, дріжджі та спеції

Встановити чашу в хлібопічку, встановити програму. У моїй моделі класичний білий хліб – програма 4. Задати вагу (750 грам) та колір скоринки – середня. Хлібопічка сама виставляє час – 3 години 2 хвилини. Вихід готового буханця трохи більше 500 грам (510-520 грам).

Програма 4 – класичний білий хліб

Натиснути старт, почнеться заміс тесту, потім хлібопічка переходить до режиму відстоювання та підйому тесту. В інструкції написано, що на режимі 4 відстоювання та підйом тесту займають 2 години 9 хвилин. Безпосередньо випічка займає 53 хвилини. Значить, до кінця другої години потрібно приготувати часникову заливку. Дрібно нарізати зелень, порубати часник.

Нарізати часник, посікти зелень

Змішати ложку олії (я люблю в тому рецепті) з водою, додати щіпку солі, зелень і часник.

Посолити, додати олію та воду, часникова заливка готова

Слідкувати за таймером хлібопічки. Коли до кінця випікання залишиться 55-50 хвилин відкрити кришку. Хліб підійшов, збільшився обсягом.

Відкрити хлібопічку перед режимом випічки

Швидко викласти ложкою часникову заливку на хліб.

Викласти на верхівку хліба часникову заливку

Закрийте кришку і не відкривайте хлібопічку до звукового сигналу. Хліб готовий, коли пролунав звуковий сигнал.

Програма 4 закінчила роботу

Але оскільки часникова заправка містить рідину, я раджу додатково допекти хліб на режимі 14 (випічка) 10-20 хвилин, щоб він став більш золотистим.

Вибрати програму 14 та виставити 10-20 хвилин

Ось тепер мене повністю влаштовує рівень пропеченості хліба. А аромат який!

Витрусити часниковий хліб із чаші й акуратно витягти спеціальним гачком із денця лопатку для замісу.

Видалити лопату для замісу з денця

Остудити часниковий хліб на ґратах 15-20 хвилин. 500 грамовий буханець запашного хліба з часниковою заливкою в домашній хлібопічці Мулінекс готовий.

Хліб із часниковою заливкою у хлібопічці

Наступного дня хліб не зачерствіє, залишиться свіжим та м'яким.

Ароматний хліб із часниковою заливкою та зеленню

Я зазвичай печу часниковий хліб на сніданок у вихідний, коли збирається вся родина, і наступного дня не залишається ані крихти.

Часниковий хліб у хлібопічці Мулінекс за простим рецептом

На фото видно, як добре пропекся хліб, який рівномірно пористий м'якуш, а аромат такий, що не передати словами.

Часниковий хліб зі спеціями у хлібопічці Мулінекс

Смачного!