Способи запікання картоплі у духовці. Запечена картопля в духовці

Картопля відноситься до тих їстівних запасів, без яких рідко обходиться кухня. Готувати його можна як завгодно – все залежить від фантазії: сьогодні смажена картопелька, завтра пюре, післязавтра – у . Але відварні гарніри скоро приїдають, а регулярне вживання смаженої або фрі шкодить здоров'ю.

У статті розповімо, що цікавого можна приготувати зі звичного продукту за допомогою духовки. Корисні та ситні делікатеси з картоплі оцінять діти та дорослі.

Щоб приготувати картоплю без клопоту, потрібно лише слідувати рецепту крок за кроком. І за 30-60 хвилин на столі буде ароматно пахнути ситна та смачна їжа.

Особливості приготування картоплі у духовці

Щоб діяти правильно, без зайвих рухів, і на виході отримати смачно приготовлену вечерю, потрібно знати секрети запікання картоплі:

Відповідально підійти до вибору самого продукту. Бульби з гнильцем або пророслі краще відразу відкинути. Адже для запікання часто потрібна картопля у шкірці, а зіпсовані місця потрібно видаляти. Пошкоджена шкірка зіпсує смак страви.

Щоб картопля рівномірно пропеклася, беріть бульби одного сорту та, бажано, розміру. Особливо це важливо при запіканні повністю або з іншими продуктами.

Картопля, яку довго розварюється, краще відкласти для смаження (у нагоді сковорода). Або доведеться заздалегідь його відварювати 5-7 хвилин.

Як соус для запікання не слід використовувати нерозбавлений кетчуп або томатний сік. Ці продукти збільшують час приготування картоплі. Але можна розвести їх зі сметаною, вершками чи майонезом. Сам собою майонез вже є відмінним варіантом.

Якщо перед запіканням картоплю доведеться приварити (наприклад,), робити це потрібно на маленькому вогні, але кипіти він повинен постійно. При варінні на великому вогні верхній шар бульб розвалюється, а всередині вони залишаються сирими.

При запіканні картоплі з м'ясом або овочами потрібно враховувати, як швидко доходять до готовності окремі складові. Інакше частина їжі почне засихати або підгоряти, а частина буде готова наполовину.

1. Картопля, тушкована в духовці

складові

Для приготування знадобляться:

1 кіло картоплі;

350 г моркви;

250 г цибулі;

¼ склянки олії;

лавровий лист за смаком;

мелений перець або горошком до смаку;

Підготовка

Кожну картоплину поділити на 8 – 10 частин. Морквину натерти на дрібній тертці, а цибулини покришити кубиками.

Порядок дій

Кубики картоплі викласти в ємність для запікання (наприклад, ). Додати сіль, пару лаврових листочків та кілька кульок перцю горошком (або дрібку меленого). Долити кип'яченої або сирої води на око, щоб картопля ледве виглядала. Прикрити форму та помістити в підготовлену піч.

Зробити вздовж кожного бульби поздовжній розріз. У картоплю можна помістити шматочок вершкового масла чи сала, також будь-яку іншу начинку на вибір.

Перед тим, як запекти його в духовці, по одному бульбі загортаємо у фольгу. У кілька шарів буде надійніше.

У ємність з білками опускаємо скибочки картоплі, туди ж всипаємо прянощі. Все перемішуємо руками, щоб картопляні брусочки взяли на себе однакову кількість спецій та білка.

Переносимо картоплю на змащене деко (наприклад,), розрівнюємо. Печемо протягом 45 хвилин, періодично перевертаючи, щоби рівномірно просмажилося.

Результат

На виході у нас картопля, така ж як фрі, але менш шкідлива. У такий спосіб можна смажити картоплю в духовці з м'ясом або куркою. Краще взяти дрібні частини, на зразок крил.

4. Картопля фрі, приготовлена ​​в духовці

Приготувати картопля фрі можна набагато простіше та швидше у духовці, а не за допомогою фритюрниці. Вийде апетитніше, а клопоту буде менше.

складові

Для приготування потрібно:

800 г картоплі;

рафінована олія;

сіль та прянощі.

Підготовка

Перед тим, як готувати картоплю фрі в духовці, наріжте брусками очищену картоплю. Духову шафу (наприклад,) потрібно нагріти.

Порядок дій

Якщо є спеціальний пергамент для випічки, вистеліть їм придатну для запікання форму (таку, як ). Якщо немає, просто змастіть будь-яким рослинним або вершковим жиром.

Самі шматочки картоплі потрібно також полити щедро олією, присипати сумішшю солі та прянощів, а потім ретельно перемішати руками.

Заголовку наполягаємо хвилин 5, щоб вона просочилася ароматом спецій. Після цього якомога дбайливіше пальцями потрібно ще раз перемішати все, викласти у форму і запікати в духовці три чверті години при температурі близько 180°.

Результат

Приготувати картоплю у такому вигляді може навіть недосвідчений кухар. Фрі можна використовувати як гарнір, і як закуску з різними соусами.

5. Картопля, запечена з курячими стегенцями

Щоб денний або вечірній прийом їжі став не тільки смачним, а й поживним, спробуйте разом з картоплею запекти в духовці стегенця. Не обов'язково використати саме ці частини птиці. Як альтернатива, апетитно виходять і крильця, і стегенця.

складові

Нам знадобляться:

1 кг стегенець;

1 цибулина;

1 кг картоплі;

прянощі та трави;

олія рафінована;

жирний майонез.

Підготовка

Готувати стегенця в такий спосіб потрібно неспішно. Оброблену, промиту та попередньо замариновану на 30 хвилин у холодильнику птицю поміщаємо з картоплею в духовку. Курку смачно замаринувати з олією та спеціями, наприклад, розмарином, чорним перцем або копченою паприкою. У саму картоплю додаємо майонезний соус і приправи, трохи солимо і перемішуємо.

Врахуйте, що тут картоплини треба спочатку почистити спеціальним . Розрізати кожну на 8 часточок, трохи підсолити. Цибулю поділити на півкільця.

Порядок дій

Усі інгредієнти розкласти на змащеному будь-яким жиром деку. Готувати хвилин 60 попередньо нагрітої печі (наприклад,). Потрібно враховувати, що якщо картоплю нарізати надто маленькими шматочками, то вони почнуть підгоряти, а курка ще сировата.

Результат

Зробити стегенця з картоплею в духовці можна для недільного сімейного обіду. Ця смачна страва з легкістю збере домашніх за столом. І якщо серед робочого тижня на порозі без попередження з'являться гості, дуже доречно згадатиме, як приготувати картоплю з куркою.

6. Картопля, запечена з м'ясом

Щоб влаштувати затишне свято собі та близьким, не обов'язково витрачатися на червону ікру та марочні вина. Достатньо приготувати картоплю з м'ясом. Якщо в холодильнику є невеликий заморожений шматочок м'яса, як на відбивні (свинячого або яловичого), можна з толком використовувати його в духовці. Тільки тушкувати яловичину потрібно буде довше або гарненько замаринувати заздалегідь.

складові

Нам знадобляться:

1 кіло картоплі;

вирізка або биток – 0,5 кг;

пара цибулин;

чашка майонезу;

¼ чашки рафінованої олії;

300 г сиру;

сіль та пряні трави.

Підготовка

Перед тим як запікати, картопля, м'ясо та інші компоненти необхідно підготувати. Добре промите м'ясо нарізати (придасться ніж на відбивні, відбити дерев'яним молоточком і підсолити.

Очищені картоплини нарізаємо або кружальцями, якщо вони не великі, або половинками кружечків - якщо бульби розміром з кулак. Маленьку картоплю можна залишити цілою. Для страви цибулини мають бути нарізані кільцями. Але якщо незручно їх так нарізати, і вони занадто великі, то підійдуть і півкільця. Сир можна подрібнити за допомогою або натерти.

Порядок дій

Для приготування знадобиться форма, краще, якщо у неї будуть високі борти (наприклад,), змащена олією.

Найнижчим шаром викладаємо картопляні кружечки і злегка їх підсолюємо. Додаємо прянощі.

Наступним шаром робимо цибулинні кільця, а потім шар м'яса. Його також потрібно приперчити і за бажанням умастити спеціями.

На свинину за допомогою ложки або вилки викласти потрібну кількість соусу майонезу і розподілити.

Спочатку потрібно запікати картоплю з м'ясом протягом 45-50 хвилин, щоб свинина встигла пропікатися. Після цього витягнути форму і зверху викласти шар сиру. Далі готувати м'ясо з картоплею потрібно 10 хвилин в духовці (наприклад,), поки не розплавиться сир.

Результат

Як видно, в духовці їжу можна приготувати з меншими зусиллями, ніж на плиті. Більшість турбот візьме він грубка. А м'ясо з картоплею вийде, як у ресторані.

7. Як запекти картоплю під сиром

Запекти картоплю із сиром у духовці можна і без м'ясних складових.

складові

Для приготування потрібно використовувати:

1 кіло картоплі;

півлітра молока;

шматочок сиру;

трохи рафінованої олії;

сіль перець.

Підготовка

Картоплю почистимо і наріжемо кружальцями перед тим, як приготувати в духовці. Яйце змішати з молоком у мисці за допомогою віночка - вийде щось на кшталт соусу. Половинку сиру натерти і відправити туди. Все змішати в одну масу.

Порядок дій

Деко (зручно скористатися) змастити жиром або застелити пекарським папером за розміром і розкласти картопляні скибочки. Влити суміш із яйця, молока та сиру та запекти в гарячій духовці до м'якості коренеплоду. Це приблизно три чверті години.

Варена картопля, запечена в духовці з сиром,- ситна і дуже смачна страва. Картопелька виходить з хрусткою і пряною скоринкою, м'якою і розсипчастою всередині. Готується дуже просто. Картопля перед запіканням відварюється, що скорочує час її приготування в духовці. Картоплю можна відварити заздалегідь, а вже після, змішавши зі спеціями, запекти в духовці. Це ідеальний гарнір до м'яса чи риби, а також чудова самостійна страва. Спробуйте!

складові

Для приготування вареної картоплі, запеченої в духовці з сиром, нам знадобиться:
4 великі картоплини;
70 мл рослинної олії;
40 г сиру;
1,5 ч. л. гранульованого часнику;
1,5 ч. л. меленої паприки;
1 ч. л. прованських трав;
1/2 ч. л. меленого куміну;
сіль за смаком.

Етапи приготування

Картоплю ретельно вимити і, не очищаючи, розрізати на 8 часточок. Залити картоплю водою, злегка посолити та зварити до готовності (протягом 15-20 хвилин). Готову картоплю відкинути на друшляк, щоб стекла вода.

Окремо змішати рослинну олію, сіль, кумін, паприку, гранульований часник та прованські трави.

Сир натерти на дрібній тертці.

До варених часточок картоплі додати|добавляти| рослинну олію зі спеціями і натертий сир, все акуратно перемішати.

Картопля викласти у форму для випікання.

Запікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин (до золотистої скоринки). Варена картопля, запечена в духовці з сиром, виходить апетитною, з хрусткою скоринкою і розсипчастою всередині. Картопля виходить дуже смачною, подаємо до столу в гарячому вигляді.

Дуже багато з цього ви точно не куштували. І дарма.

Фото: norikko / Shutterstock

складові

• 4 великі картоплини;
• сіль за смаком;
• 30 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Промийте картоплю і кілька разів проколіть вилкою з усіх боків. Змастіть оливковою олією, посоліть, приправте спеціями.

Покладіть картоплю на решітку духовки, попередньо розігріту до 180 °C, і запікайте 60–75 хвилин. Готовність перевірте за допомогою вилки: картопля має стати м'якою.

На кожній картопліні зробіть поздовжній надріз, посипте сіллю, перцем і покладіть шматочок вершкового масла|мастила|.

Фото: koss13/Shutterstock

складові

• 900 г картоплі;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 4 зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ½ пучка свіжого розмарину.

Приготування

Добре промийте картоплю. Розріжте навпіл або на четвертинки, якщо бульби надто великі. Викладіть картоплю на лист, полийте її маслом, посипте подрібненим часником, сіллю, перцем і рубаним розмарином. Залишіть кілька гілочок розмарину для сервірування.

Підігрійте оливкову олію на середньому вогні. Підсмажте на ньому подрібнену цибулю та часник. Потім викладіть фарш у сковороду і готуйте кілька хвилин. Всипте муку|борошно| і перемішайте. Додайте овочі, бульйон, воду, чебрець, орегано, перець та сіль. Доведіть до кипіння і готуйте, періодично помішуючи, близько 2 хвилин, доки начинка не загусне.

Викладіть картопляні шкірки на лист і начиніть їх м'ясною сумішшю. Пюре, що остигло, викладете в кондитерський мішок з насадкою у вигляді зірочки і покрийте їм начинку. Запікайте в розігрітій духовці до 180 °C 15–20 хвилин, поки пюре не підрум'яниться по краях.

Фото: chettarin / Shutterstock

складові

• 3 великі картоплини;
• 5 столових ложок оливкової олії;
• 1 столова ложка сушеного часнику;
• 1 столова ложка італійських трав;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 50 г тертого пармезану;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Добре промийте картоплю і наріжте довгими тонкими часточками. Викладіть їх на лист, полийте маслом, посипте приправами і перемішайте. Розкладіть картоплю шкіркою вниз і посипте тертим пармезаном.

Випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 25-27 хвилин, поки картопля не покриється хрусткою золотистою скоринкою. Посипте запечену картопля подрібненою петрушкою та подавайте з соусом «Цезар» або іншим за смаком.

Фото: Cesarz / Shutterstock

складові

• 4 картоплини;
• 2 ¹⁄₂ столової ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка солі;
• 2 головки броколі;
• 100 мл знежиреного молока;
• ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю;
• 100 г твердого твердого сиру.

Приготування

Промийте картоплю і полийте бульби столовою ложкою оливкової олії. З усіх боків проколіть картоплю вилкою та натріть сіллю. Викладіть бульби на решітку духовки і випікайте при температурі 220 ° C 45-50 хвилин.

За 10-15 хвилин до кінця приготування викладіть на деко суцвіття броколі, полийте столовою ложкою олії, злегка посипте сіллю і поставте в духовку.

У невеликій каструлі змішайте молоко та крохмаль. На середньому вогні доведіть до кипіння, потім додайте масло і сир, що залишилося. Варіть постійно помішуючи, поки соус не стане густим і однорідним.

Викладіть готову на блюдо сервіровки, зріжте верхівку, викладіть зверху брокколі і полийте сирним соусом.

Фото: Ruslan Mitin / Shutterstock

складові

• 3 великі картоплини;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 30 г вершкового масла;
• 3 великі яйця;
• 50 г тертого чеддера;
• 3 скибочки бекону;
• 2 пір'їна зеленої цибулі.

Приготування

Добре промийте картоплю за допомогою жорсткої щітки. Проколіть бульби вилкою з усіх боків, полийте оливковою олією і посипте сіллю та перцем. Поставте на 8 хв.

Картоплю, що злегка остигнула, викладете на застелений пергаментом лист, зріжте верхівку і ложкою видаліть серцевину. У ямку, що вийшла, викладіть по шматочку вершкового масла, яйце, сир і рубаний підсмажений бекон. Посипте подрібненою цибулею.

Так само наповніть інші картоплини. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 20-25 хвилин, поки яєчний білок не побіліє.

Фото: timages / Shutterstock

складові

• 6 великих картоплин;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• 85 г вершкового масла|мастила|;
• 1 столова ложка гірчиці;
• 6 пір'їнок зеленої цибулі;
• 230 г твердого твердого сиру;
• 600 г консервованої квасолі.

Приготування

Промийте картоплю, змастіть оливковою олією і посипте сіллю. Викладіть на лист і поставте в розігріту до 200 °C духовку на 1 годину.

Розріжте картопля, що трохи остигнула, уздовж навпіл. Ложкою вийміть майже всю м'якоть. Змішайте її з маслом, гірчицею, сіллю, подрібненою цибулею, ⅔ сиру та квасолею. Начиніть сумішшю картопляні шкірки, посипте сиром, що залишився, і запікайте ще 30-40 хвилин.

Зробивши це за рецептом, ви отримаєте цілком смачну страву. До того ж, варена картопля у духовці легко готується. Набір мінімальних продуктів. Якщо подавати картоплю з різними соусами, можна отримати різні на смак страви. Перейдемо до опису рецепту.

складові

• картопля – 4 шт.
• перець - за смаком
• вершкове масло – 70 гр.
• сіль за смаком

Необхідний посуд та інвентар

• лист
• каструлі – 2 штуки (маленька та велика
• друшляк
• лопатка кухонна
• дошка для обробки
• ножик
• паперовий рушник

Перейдемо до опису кожного кроку рецепту

Готується (разом із підготовкою продуктів) 1 годину та 15 хвилин. Загальна кількість порцій - 4. Якщо ви відчуваєте труднощі в підрахунку виходу страви, то знайте, рецепт передбачає 1 картоплю на 1 особу. Замість вершкового масла страву можна присмажити рослинною.

Страва виходить смачнішою, якщо перед подачею посипати картоплю сиром чи зеленню.

Як гарнір, така картопля дуже смачна. Його можна подавати з м'ясом ( , куркою) або з соусом (чесночним, сирним, томатним).

Соуси для картоплі

Відварена картопля дуже смачна з томатним соусом. Його приготування складається із 8 етапів.

1. Беремо помідори.
2. Видаляємо шкіру з помідорів.
3. Дістаємо наступні продукти: часник, цибулю і щіпку перцю (червоного).
4. За допомогою блендера перетираємо підготовлені продукти.
5. Ставимо суміш у каструльці на вогонь.
6. Добре прогріваємо (але не кип'ятимо).
7. Перемішуємо при підігріві.
8. Подаємо на стіл із картоплею.

Пікантна картопля виходить. Етапи приготування

1. Беремо для соусу майонез, сметану (у рівних кількостях), зелень (1 пучок) та спеції (на свій смак).
2. Перемішуємо у тарілці до однорідного стану.
3. Поливаємо зверху відварену картоплю.

Сирний соус готується за допомогою мікрохвильової печі. Рецепт наступний

1. Беремо сир (200 г).
2. Кладемо його в тарілку.
3. Розминаємо вилкою.
4. Додаємо сметани (100 г).
5. Солимо (щіпка).
6. Ставимо в мікрохвильову піч (час – 3 хвилини).
7. Дістаємо та перемішуємо масу.
8. Ставимо в піч (час – 4 хвилини). За консистенцією соус має бути схожим на густу сметану.
9. Залишаємо в кімнаті на 30 хвилин. Соус настоїться за цей час.

Можна покласти в сирний соус улюблені трави: базилік, петрушка, кріп.

Картопля багата калієм, завдяки чому процеси обміну в організмі протікають правильно, зайва рідина не затримується, вся судинна система стає здоровішою. Амінокислоти, мінерали, вуглеводи та вітаміни картоплі роблять його цінним у харчуванні продуктом.

Секрети приготування для господині

Хороша господиня має знати деякі секрети приготування картоплі:

1. Для збереження максимальної кількості вітамінів варіть овочі, не накриваючи кришкою. При цьому картоплю кладіть у киплячу рідину. Краще готувати овочі неочищеними.
2. почиститься легше, якщо спочатку покласти її на 20 хвилин у холодну воду із сіллю (чайна ложка).
3. Якщо додати в каструлю з картоплею 2 ложки огіркового розсолу, то овочі не розваряться.
4. Прискорити процес приготування картоплі можна. Достатньо лише покласти в каструлю з картоплею трохи вершкового масла|мастила|. Крім цього, картопля буде смачнішою.
5. Щоб шматочки картоплі не прилипли один до одного в духовці, потрібно добре промити їх під водою та обсушити на рушнику.
6. Кухарі стверджують, що якщо додати в блюдо розмарин, воно набуде насичений аромат і пікантний смак.
7. Смак картоплі буде більш насиченим, якщо покласти в неї часник або лист лаврушки.
8. Щоб визначити готовність картоплі, потрібно проколоти її ножем. Інструмент легко входить, отже, овочі готові.

Смачного!

Як запекти картоплю у духовці: 9 рецептів.

Як не дивно, але найпростіші рецепти чомусь виявляються найсмачнішими та найкориснішими. Напевно, існує сотні, якщо не тисячі всіляких рецептів картоплі, але картопля, запечена в духовці, залишається чи не найсмачнішою стравою. Пропоную смачний та швидкий рецепт запеченої картоплі.

Рецепт 1. Як запекти картоплю в духовці

• 1кг. картоплі
• 2 зубчики часнику
• приправа негострого червоного перцю
• оливкова або соняшникова олія

1. Чистимо картоплю. Найкраще взяти дрібні бульби приблизно однакового розміру. Кожну картоплину розрізаємо навпіл.
2. Беремо лист, наливаємо на нього трохи оливкової або соняшникової олії.
3. Картоплю вивалюємо на лист (акуратно викладати не потрібно).
4. Багато, але в міру посипаємо сіллю. До речі, щоб картопля вийшла справді смачною, використовуємо морську чи звичайну неочищену сіль. Очищена сіль гарно виглядає на столі, а ось для здоров'я та смаку не дуже.
5. Притрушуємо картопля приправою негострого червоного перцю, її ще називають паприкою. Саме паприка надає запеченій картопле красивий рум'яний колір і особливий смак. Тому бажано, щоб приправа була дрібного млива, хоча якщо трапляються шматочки червоного перцю – не страшно.
6. Ручками робимо невеликий масаж картоплі, щоб олія, сіль та приправа рівномірно розподілилися по ній.
7. Ставимо деко в духовку. Запікаємо картоплю хвилин 25-30 при температурі 200-250 С. Зрозуміло, що час приготування може варіювати в залежності від сорту та розміру картоплі. Молода картопля печеться швидше.
8. Коли наша ароматна та смачна запечена картопля стане м'якою, дістаємо її з духовки. Викладаємо на блюдо, посипаємо дрібно порізаним часником і прикрашаємо зеленню. Якщо не сезон і немає свіжої або замороженої зелені, цілком підійде засушений кріп.

Рецепт 2. Картопля, запечена в духовці з кмином в духовці (частинками)

Нам потрібно 4-5 картоплин, олію, кмин. Ретельно миємо картоплю і ріжемо її на часточки (чим тонше, тим швидше вони приготуються і краще пропікуться). Змішуємо картопляні часточки з маслом та кмином. Викладаємо часточки на попередньо змащену олією форму. Запікаємо в духовці при 220 градусах близько години. Кмин додасть смаку картоплі пікантності.

Подавати картопляні часточки можна з майонезом, але краще приготувати найпростіший соус: кілька ложок сметани, в які натерта головка часнику. Надзвичайно смачно, ситно і при цьому доступно!

Рецепт 3. Як запекти картоплю з часником у духовці

• картопля - 8шт,
• часник,
• масло рослинне,
• зелень петрушки або кропу,
• сіль перець

Картоплю промити, почистити. Зробити на кожній картопліні кілька надрізів, не прорізаючи до кінця, щоб картопля не розпадалася, а трохи розкрилася у вигляді віяла.

Для часникового соусу:у миску покласти дрібно порізану зелень петрушки або кропу, додати пропущений через часниковижималку або дрібно порізаний часник, додати рослинне масло, посолити і поперчити до смаку.

Картоплю добре змастити отриманим соусом, намагаючись також промазувати в місцях розрізів і викласти на змащене лист.
Запікати в духовці до готовності.

Рецепт 4. Картопля запечена у фользі в духовці

Картопля, запечена в духовці у фользі, - дуже проста в приготуванні. Але його смак виходить дивовижним, а аромат неможливо описати словами!

• 8-10 рівних бульб картоплі,
• 1 головки цибулі-ріпки,
• 100 г сметани,
• 3 зубчики часнику,
• зелень кропу,
• фольга.

Бульби картоплі дуже ретельно промити, кожен окремо загорнути у фольгу і запекти в духовці до готовності. Час запікання залежатиме від їхньої величини. На картоплі прямо через фольгу зробити хрестоподібний надріз. Далі, щоб розім'яти його м'якоть, встромити в нього вилку, і зробити нею кілька поворотів.

Подрібнений часник змішати зі сметаною. Цибулю-ріпку дрібно нарізати і обсмажити на олії. Розсунувши трохи фольгу, у середину кожної картоплини покласти потроху обсмажену цибулю, полити приготованим сметанним соусом і посипати подрібненим кропом. Блюдо готове.

Рецепт 5. Як запекти картоплю із салом у духовці

Від картоплі, запеченої в духовці за цим рецептом, неможливо відмовитися, тому що вона виходить дуже ароматною та ніжною. Його можна їсти прямо відразу, а можна готовим брати в дорогу чи пікнік.

• на 1 картоплину беруться 3 тонкі шматочки копченого сала або грудинки,
• сіль, перець - за смаком,
• фольга.

Картоплю почистити і розрізати по середині на 1 однакові частини. Його можна злегка посолити, якщо використовуватиметься слабосолене сало, і поперчити.

На одну половинку картоплі (на місце розрізу) покласти шматочок сала, накрити другою половинкою. Далі взяти шматок фольги на нього покласти шматочок сала, на нього з'єднані половинки картоплі, на них – ще один шматочок сала. Краї фольги підняти вгору і з'єднати, щільно їх закрутивши. . Все це викласти на решітку в духовку і випікати за температури 100-110 градусів від 30 до 50 хвилин (залежить від величини картоплі).

Рецепт 6. Як запекти картоплю в мундирі в духовці

1. Напевно, немає людини у світі, яка не любить запечену картоплю з хрусткою скоринкою і ніжною, пишною м'якоттю з чимось дуже смачним і розплавленим усередині.
Спочатку вам потрібно розігріти духовку до 190 гр С. На 2 порції добре промийте дві великі картоплини вагою приблизно 225-275 гр. Ретельно обсушити і витерти рушником, а потім відкласти як можна на довше, щоб вони повністю висохли. Потім проколоти шкірку кілька разів вилкою, полити кожну картоплину олією і натерти шкіркою.

2. Потім втерти деяку кількість морської солі - завдяки цьому шкірка втратить якусь кількість вологи і вийде хрумкою.

3. Раніше я відразу клала картоплю в гарячу духовку, але з часом виявила, що якщо класти їх у холоднішу духовку і готувати довше, шкірка вийде хрусткішою. Так що покласти картоплю прямо в середину духовки на полицю і запікайте 1 3/4 - 2 години в залежності від розміру картоплі, поки шкірка не стане хрусткою.

4. Коли картопля готова, порізати її навпіл уздовж, Потім виделкою розпушити м'якоть усередині, додати багато вершкового масла і воно танутиме і поступово зникне в пишних хмарах картопляної м'якоті. Додати морську сіль, чорний мелений перець і подавати просто так або начинкою на ваш вибір. Подавайте відразу ж, тому що картопля швидко втрачає хрумкість.

Рецепт 7. Картопля, запечена з грибами, сиром, сметаною

• 4 великі картоплини,
• 2 великі цибулини,
• 500 г грибів (у мене опеньки, але підійдуть білі, вабки, маслюки і навіть печериці),
• склянка сметани,
• 150 гр Голландського сиру,
• вершкове масло,
• сіль перець.

	Форму для запікання змащуємо вершковим маслом.
	Викладаємо в 2 шари тонкі кружечки картоплі,
	нарізану півкільцями цибулю. Присолюємо.
	Гриби дрібно нарізаємо, обсмажуємо трохи на окремій сковороді, викладаємо на картопля з цибулею. Солимо шар з огляду на те, що картоплю вже посолили. Посипаємо до смаку меленим перцем.
	Заливаємо сметаною.
	Зверху натираємо на дрібній тертці сир і відправляємо форму в духовку на 40 хвилин.

Те саме можна зробити і в горщику, порційно. Подавати смачно з овочевим салатом чи пластиками помідорів.

Рецепт 8. Як запекти картоплю з куркою у духовці

Один з найпростіших і найшвидших рецептів приготування курки цілком у духовці. Курка запікається в рукаві з картоплею, цибулею і часником. Курка виходить запеченою до золотистого кольору, дуже соковитою та ароматною, і що найголовніше – відразу ж із оригінальним гарніром.

• Курка - 1шт.
• Цибуля - 2-3 шт.
• Часник – 1 головка.
• Картопля - 5-6 шт.
• Спеції для курки (або готовий набір, або: хмелі-сунелі, шафран, червоний перець, або, якщо хтось не любить гостре — мелена паприка)
• Сіль, чорний перець

Курячу тушку краще брати охолоджену, але згодиться і заморожена. Якщо у вашому розпорядженні заморожене тіло – розморожуємо його за кімнатної температури. У воду, а особливо гарячу, тіло не пхати!

А. Маринуємо курку

Взагалі, кожен, що називається, господар — пан. Для маринування можете використовувати каструлю, таз або будь-що, а я завжди, тіла для запікання марину в пакетах, оскільки вважаю що: 1) менше мити посуд; 2) м'ясо, птиця, риба в ньому маринується краще, оскільки все більш менш герметично.

Отже, в чистий, цілий пакет викладаємо курку, видавлюємо на неї часником 3-4 зубчики часнику, посипаємо сіллю, чорним перцем, спеціями для курки (тут кожен сам експериментує, а я зазвичай використовую або готовий набір, або: хмелі-сунелі, шафран) , червоний перець, або мелену паприку). Коли ви приготували свій букет спецій, поливаємо всю цю справу невеликою кількістю рослинної олії, щоб зв'язати спеції і для того, щоб легше ними було обмазувати курку. Взагалі, можна всі спеції, часник, сіль змішати з олією в окремій тарілці і потім змащувати, але тоді рецепт курки втратить титул «найпростіший спосіб запікання курки в духовці»

А потім, поступово протерти все інше тіло. При натиранні — зверніть увагу на ті ділянки туші, куди можна залізти пальцями (шийка, простори між шкіркою і філе і т.д. і т.п.), оскільки чим ретельніше ви її натретє, тим ароматнішою буде готова страва.

Як тільки процес натирання нашої курки закінчився, загортаємо її в наш пакет, залишаємо маринуватися прямо в раковині хвилин на 30-40 і готуємо овочі. Картоплю і цибулю чистимо, часник, що залишився від голівки, очищаємо до цілих зубчиків.

Б. Запікаємо курку в рукаві

На деку розміщуємо рукав для запікання (в даному випадку, я використовував пакет), і поміщаємо в нього тушку курки, а навколо неї - почищену і розрізану навпіл картопля, розрізану на четвертинки - цибулю і всі наявні зубчики часнику цілком. Курка та овочі розміщуються таким чином, щоб верхня (грудна) частина курки не перекривалася овочами. Всередину курки можна додати пару зубчиків часнику, але овочі туди класти не рекомендую, оскільки курка може не пропікатися!

Верхню частину рукава (пакета для запікання) затискаємо спеціальною стрічкою таким чином, щоб був невеликий запас і пакет із куркою стикався не щільно. У верхній частині пакета - робимо кілька дрібних дірочок, щоб виходила пара з пакета. Для гарного запікання курки необхідно щоб гаряче повітря циркулювало всередині рукава. Після завершення цієї процедури лист з куркою, картоплею і цибулею поміщаємо (!обов'язково) у вже розігріту духовку, після чого температуру можна трохи зменшити.

Запікаємо курку до готовності і до утворення ось такої гарної скоринки. За часом орієнтуйтеся самі, оскільки кожна духова шафа має свою особливість.

Отже, після того, як наша курка повністю пропеклася, перекладаємо її з листа прям у рукаві для запікання на широку неглибоку тарілку, і вже там, акуратно розрізаємо і видаляємо рукав, і отримуємо чудову готову страву відразу з гарніром!

Щойно запечену курку подавати відразу ж на стіл! Охолоджене блюдо вже не буде таким дурним ароматним і смачним!

Рецепт 9. Картопля з м'ясом, запечені в духовці під сирною скоринкою

• Картопля - 2 кг
• М'ясо - 500 г
• Морква - 3-4 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Часник – 5 зуб.
• Кріп - 100-150 г
• Петрушка - 100-150 г
• Сир твердий - 200-300 г

Готую цей витвір, коли не хочеться довго возитися і хочеться смачно поїсти.
Основні інгредієнти – м'ясо (у разі бюджетного варіанту добре підходить і фарш), картопля, морква, кріп, петрушка, цибуля, часник, майонез, сир.

У глибоке деко наливаю олію, так щоб не було не змащених ділянок, але не варто і переливати. На лист вкладаю шар м'яса (нарізане маленькими шматочками) або шар фаршу.

М'ясо або фарш на 5-10 хвилин замочую в невеликій кількості соєвого соусу.

Наступний шар - це суміш заздалегідь заготовлених овочів, а саме: морква терта на великій тертці, дрібно нарізані цибуля, петрушка, кріп. У нарізані овочі додаю трохи майонезу, додаю сіль, перемішую і на деко.

Третій шар роблю із суміші: картопля, нарізана тонкими скибочками або кружальцями, часник видавлений часником, майонез, сіль. Буде смачніше, якщо додати приправки. Добре підходять приправи — хмелі-сунелі, гнута, універсальна («Маггі», «7 страв» тощо) Укладаємо на деко і ставимо в духовку. Якщо картопля не змащувати майонезом, то в духовці вона підсихає і верхня частина не буде соковитою.

Під впливом температури з інгредієнтів виходить рідина, але не біда. У момент запікання рідина випаровується. Готується в духовці приблизно 40-50 хв, залежно від температури. Орієнтуватися можна за запахом, а також за видом картоплі. Хвилин за 10 - 15 до готовності дістаємо лист і посипаємо страву тертим сиром і в духовку. От начебто б і все!

Ця страва дуже універсальна, можна додавати різні інгредієнти, залежно від того, що є в холодильнику. Іноді в овочеву суміш додаю нарізані печериці.