Стегенця з скоринкою. Стегенця з хрусткою скоринкою в духовці рецепт

18.11.2023

Стегенця в духовці, мабуть, найпоширеніша страва в нашій країні після щеї або смаженої картоплі. Все завдяки низькій вартості продукту, відмінним смаковим якостям та простоті приготування.

Існують тисячі варіацій приготування стегенця, змінюючи набір інгредієнтів та спеції, можна творити справжні шедеври хоч щодня! У цьому матеріалі ми поділимося найбільш значущими, популярними, а також нестандартними рецептами смачних стегенець у духовці з фото.

Які факти важливо знати?

Як приготувати стегенця в духовці, щоб домогтися хрусткої скоринки? Відповідаємо: після промивання курятину краще підсушити, щоб пішла зайва волога. Так шкірка вийде з відмінною скоринкою.

У жодному разі не можна запікати не розмороженого птаха, інакше зіпсується смак і якість м'яса.

Середня температура запікання 180-200 градусів. Краще ставити страву запікатися в гарячу духову піч, щоб отримати максимально якісну і смачну страву.

Якщо Ви не любитель жирної їжі, то краще зрізати зайву шкірку та жирок із птиці.

Ретельно оглядайте стегенця перед початком кулінарного дійства – у шкірі може бути залишки пір'я. У цьому випадку потрібно потримати над вогнем місце з корінням пір'їнок, а потім видалити пінцетом.

Окости в рум'яній скоринці.

Це найпростіший, стандартний рецепт, що не вимагає великих грошових та фізичних витрат. Для приготування нам знадобляться:

Окости курячі 8 шт.
4 ст. ложки сметани
5 грам приправи для курячого м'яса
1 чайна ложка оцту

Промийте стегенця, просушіть, зріжте зайву шкіру.

Змішайте спеції із сіллю, натріть курятину.

У сметану вмішати оцет і змастити ніжки, залиште маринуватися на 1 годину.

На лист постільте фольгу, викладіть стегенця шкіркою догори, полийте залишками маринаду.

Запікайте при t=180C 45 хвилин.

Куряче стегно з картоплею по-сільському.

Такий різносол дуже поживний, добре втамовує голод, тому не рекомендується вживати на ніч. А ось для обіду чи ранньої вечері – якраз! Ніжне м'ясо курятини у поєднанні з підсмаженою картоплею приємно порадують Вас апетитним виглядом та приємним смаком. Необхідні такі інгредієнти:

Стегна курчати бройлерної – 6 шт.
Картопля – 12 шт.
2 цибулини
Твердий сир – 150 гр.
Сметана 100 гр.
Сіль|соль|, перець, свіжа зелень.

Очистіть коренеплоди, наріжте скибочками.

Візьміть глибоке деко для запікання, змастіть рослинним жиром, рівномірно розподіліть картопля, додайте сіль, перець.

Очистіть цибулю, наріжте півкільцями, викласти на картоплю. Змастіть вміст листа сметаною, посипте рубаною зеленню.

Стегна бройлера натріть сумішшю зі сметани, солі та перцю, і перекладіть у форму поверх овочів. Щоб не пересушити картоплю, налийте у форму склянки кип'яченої води.

Запікати при t-180C одну годину. Протягом цього часу пару разів полити м'ясо соком, що утворився для отримання золотистої скоринки.

За 10 хвилин до закінчення приготування посипте тертим сиром.

Курячі стегенця в духовці з овочами.

6 окістів
3 баклажани
5-6 томатів
Часник 2-3 зубчики
Цибуля – 2 шт.
Майонез 250 гр.
Рослинна олія
Сіль, спеції
Твердий сир

Окости краще розділити на стегна і гомілки, помити, підсушити. 1/3 майонезу змішайте із сіллю, спеціями і ретельно намажте курятину. Відставте убік маринуватися.

Баклажани наріжте на кружальця, обсмажте на сковороді до появи легкої скориночки.

Наріжте цибулю півкільцями, томати кружальцями.

Майонез, що залишився, змішати з часником, пропущеним через прес.

Скористайтеся глибоким листом, змастіть дно олією.

Шарами покладіть баклажани, потім цибулю, томати, майонез. Кожен шар соліть до смаку.

Зверху укладаємо курку та запікаємо при 180 градусах 30 хвилин.

Натріть сир на великій тертці, посипте блюдо та запікайте ще 10-15 хв.

Курячі стегна під сирною шубою.

Бажаєте здивувати гостей чи урізноманітнити повсякденне меню? Пропонуємо нетривіальний рецепт, не складний у виконанні. Для цього нам знадобиться:

8 стегон курячих
5 невеликих помідор
300 гр. сиру
250 гр. сметани
Спеції для курячих страв
4 зубчики часнику

Подрібніть часник, змішайте зі сметаною та спеціями. У ½ соусу на 2 години замаринуйте стегна.

Томати наріжте кухлями, сир натріть на великій тертці.

На дно форми викладіть стегенця, посипаємо половиною сиру. Розкладаємо томати, рівномірно розподіляємо залишки соусу.

Духову шафу нагрійте до 180 градусів, запікайте курочку 30 хвилин. Потім акуратно розподіліть залишки сиру та поставте в духовку ще на 10-15 хвилин.

Пікантні курячі ніжки – для тих, хто любить гостріше.

Страва виходить пікантною з приголомшливим східним смаком. Як гарнір ідеально підходять овочі. Для приготування потрібно:

Окости – 6шт.
1 столова ложка аджики гострої
3-4 зубки часнику
100 гр. томатної пасти
20 гр. гірчиці рідкої
Сіль, спеції для курки

Головна роль у цьому кулінарному шедеврі відведена гострому соусу.Для його приготування можна скористатися блендером. У високу пластикову склянку закладаємо очищені зубки часнику, аджику, томатну пасту, сіль, спеції, ½ склянки кип'яченої води, гірчицю. Збийте маринад блендером 1-2 хвилини.

Курячі ніжки промийте під холодною водою, видаліть надлишки шкіри.

У скляний жароміцний лист з високими бортиками викладаємо стегенця, заливаємо соусом.

Ставимо форму в духовку на 45-50 хв. Температура спікання 180 °C.

Курячі стегенця з гарніром з картоплі та грибів.

Гриби можна використовувати будь-які, але найпростіше буде застосувати печериці, оскільки з ними скорочується час приготування. Будь-які інші свіжі гриби заздалегідь потрібно відварити 20-30 хв.

Печериці свіжі 400 гр.
Курячі гомілки 10 шт.
8-10 середніх картоплин
Цибуля ріпчаста - 2 штуки
Сметана – 1 склянка
Олія соняшникова
Сіль, спеції

Картоплю очистіть від шкірки, наріжте скибочками

Наріжте цибулю.

Очистіть капелюшки грибів, поріжте. Пасеруємо цибулю з грибами на олії 5-7 хвилин.

Викладаємо всі продукти у форму, солимо, додаємо спеції. Залийте все рівномірно сметаною, щільно накриваємо фольгою.

Духову шафу увімкніть на 180 градусів. Готуйте ніжки 45-50 хвилин, за 10 хвилин до готовності зніміть фольгу.

Курочка, запечена «по-гавайськи»

Стегенця 4 штуки
Рис довгозерний 2 пакетики по 100 гр.
Банку кукурудзи
Банку зеленого горошку
Болгарський перець 2 шт.
Морква – 1 штука
Сіль, спеції

Рис можна взяти як пакетований, і розважний. Швидше та простіше відварити той, що у пакетах. Для цього в невеликій каструлі доведіть до кипіння 600-700 мл води, відваріть рис до напівготовності (7-10 хвилин).

Наріжте цибулю, перець, моркву натріть на великій тертці або наріжте брусочками.

Курячі ніжки розріжте навпіл, заздалегідь видаліть надлишки шкірки.

Скляну жароміцну форму змастіть олією, викладіть стегенця.

Засипте все рисом та овочами, посоліть, додайте спеції.

Щоб блюдо не вийшло пересушеним, влийте 100 мл води.

Готуйте в духовці 45 хвилин при t=180C.

Апетитна курочка на овочах із травами.

Куряче стегно – 6 штук
Капуста білокачанна 300 грам
2 цибулини
2 моркви
1 томат
1 солодкий перець
3 зубчики часнику
150 грам майонезу
Сіль перець
Свіжа зелень

Майонез змішайте із сіллю та перцем, змастіть стегна і промаринуйте в холоді 1 годину.

Наріжте цибулю, моркву, капусту, часник, перець, томат. У такому ж порядку викладіть у жаровню овочі.

Зверху викладаємо курятину, запікаємо в духовці 1 годину при 180C.

При подачі посипайте дрібно нарубаною свіжою зеленню.

Оригінальна курочка у тісті.

Рецепт примітний тим, що начинкою для тіста виступає не фарш, а куряче стегенце! Погодьтеся, дуже нестандартно та дуже смачно!

Гомілка куряча – 8 штук
Бездрожжеве листкове тісто – 0,5 кг
Твердий сир – 200 грам
Жовток яєчний – 1 шт.
Масло оливкове
Сіль перець

Замаринуйте гомілки у суміші з олії, солі, перцю.

На сковороду влийте трохи оливкової олії, розігрійте, обсмажте ніжки до появи легкої скоринки.

Сир нарізати пластинами, загорнути у них кожну ніжку.

Листкове тісто зазвичай продається полотном 20*50 см. Розріжте цей пласт на смужки шириною близько 3 сантиметрів.

Гомілки з сиром загорніть смужками тіста в нахльост, починаючи від кістки.

Яєчним жовтком змастіть тісто, щоб при спіканні утворилася гарна рум'яна скоринка.

Застеліть лист пергаментом, викладіть заготовки.

Випікайте 15-20 хвилин|мінути| при t 200 градусів.

Можна вживати як самостійну страву, можна подавати з гарніром.

На що ще звернути увагу?

Після того, як Ви запікали курку, не залишайте її в духовці, щоб не пересушити м'ясо.

Найкращими спеціями, що підходять до курячого м'яса, вважаються: коріандр, каррі, часник, перець, базилік.

Як основу маринаду краще використовувати майонез, сметану, кефір.

Тепер Ви знаєте, як смачно приготувати стегенця в духовці та урізноманітнити меню!

складові

курячі стегенця - 2 шт.;
картопля – 1-1,2 кг;
кефір – 400-500 мл;
зелень;
соняшникова олія – 2 стіл. ложки;
сіль;
спеції.

Час приготування – 2,5 години.

Вихід – 4 порції.

Картопля з м'ясом - простий, смачний і ситний частування, який давно став улюбленим у багатьох сім'ях. Пропонуємо поглянути на цю страву по-новому. Нижче викладено рецепт курячих стегенець з картоплею в духовці під оригінальним соусом кефіру. Завдяки маринуванню в кисломолочному продукті м'ясо стає м'якшим, а після запікання в духовці воно набуває рум'яної скоринки. Таку страву можна готувати не лише у будні, а й на святковий стіл.

Як приготувати курячі стегенця в духовці з хрусткою скоринкою.

Спочатку потрібно підготувати усі необхідні продукти. Замість курячих стегенець можна також використовувати й інші частини курки, наприклад, гомілки або стегна. Кефір краще взяти жирний і обов'язково свіжий. Зелень підійде будь-яка - петрушка, кріп, кінза, зелена цибуля. Для поліпшення смаку та ароматизації страв можна використовувати будь-які спеції, які поєднуються з м'ясом (мелений чорний або червоний перець, коріандр, імбир, орегано). За бажання можна також додати часник. Дуже добре підходить для цієї страви приправа каррі.

Зелень потрібно ретельно промити, просушити паперовим рушником або серветкою та дрібно покришити. У кефір потрібно додати приблизно третину чайної ложки солі, спеції на смак і подрібнену зелень. Можна видавити зубок часнику. Потім все перемішати.

Куряче м'ясо за необхідності розморозити, потім добре вимити гарячою водою. Уважно перевірити, чи не залишилося пір'я, і в разі потреби прибрати їх. Очистити м'ясо від плівок. Розрізати кожну стегенця на 2 частини (але можна цього і не робити). Курку посолити, посипати спеціями і злегка втерти в м'ясо.

Потім залити її соусом кефіру, перемішати, щоб він рівномірно покрив все м'ясо, і залишити маринуватися приблизно на 1 год.

Тим часом можна почистити картоплю і порізати її скибочками (не надто тонкими). Насипати трохи солі (з урахуванням того, що м'ясо та соус теж солоні), можна додати ще спеції. Налити столову ложку соняшникової олії та перемішати.

Нагріти духовку до 180 градусів. Деко змастити олією і рівномірно розподілити на ньому картоплю. Зверху викласти курячі стегенця. Соусом, що залишився, можна полити всю картоплю. Тоді в готовому вигляді вона матиме трохи незвичайний, трохи кислуватий смак. Другий варіант - вилити на лист приблизно 200 мл води. У такому разі смак соусу буде менш вираженим.

Запікати курячі стегенця з картоплею в духовці потрібно протягом 60-70 хв. За цей час і картопля, і курка повинні добре підрум'янитися.

Перед подачею на стіл блюдо бажано прикрасити свіжою зеленню. Подавати можна з салатами та різними приправами - гірчицею, аджикою, хріном.

Бажаємо всім приємного апетиту!

Стегенця в духовці - страва, яку можна сміливо назвати справжньою паличкою-виручалочкою кожної господині. Страви з них смачні, ситні, як їх не приготуй, а сам процес перетворення стегенець на готову страву дуже простий і не вимагає багато часу. Ніжки добре підходять і для святкового заходу, і для простої сімейної вечері.

Напевно, багато хто пам'ятає «стегенцевий бум» у 90-х роках минулого століття, коли господині усвідомили, скільки різних страв можна приготувати з цього недорого за ціною продукту. Зараз м'ясо птиці також залишається найдоступнішим і найпопулярнішим продуктом. У плані продажів, звичайно, лідирують курячі, але в магазинах можна зустріти і качину стегенця. Вони відрізняються пікантним солодкуватим смаком та ніжним ароматом. Крім того, у них міститься більше корисних речовин, ніж у курячих. Але їх, швидше, відносять до продуктів високої кухні, а страви, приготовані на основі качиного м'яса, вважають делікатесним. Але якщо захотілося птахи, а курка набридла, качині стегенця чудово урізноманітнять меню.

Рецептів приготування стегенець у духовці можна нарахувати величезну кількість. І завжди страви на їх основі перевершують усі очікування. Стегенця можна запекти у формі, фользі, рукаві, приготувати в горщиках, посмажити з різними овочами, спеціями, сиром, грибами.

Пропонуємо кілька нескладних рецептів, такі страви можна приготувати як до свята, так і до звичайної вечері. У будь-якому випадку, стегенця в духовці виходять неймовірно смачними, соковитими, ароматними.

Коли немає сил на кулінарні вишукування і хочеться приготувати смачну ситну вечерю без особливого клопоту, скористайтеся цим рецептом. Від вас потрібно скласти всі інгредієнти у форму та поставити в духовку. А поки що апетитна вечеря запікається можна зайнятися своїми справами і трохи відпочити. Сміливо підключайте фантазію при приготуванні цієї страви, додайте спеції, зелень, гриби, овочі — і проста буденна страва перетвориться на розкішну святкову страву. Любителі жирного можуть замінити сметану на майонез.

Інгредієнти:

стегенця - 3 шт. (середнього розміру);
картопля - 800 г;
сир - 100 г;
цибуля - 1 шт.;
перець, сіль;
сметана - ½ ст;
зелень - за бажанням.

Спосіб приготування:

Картоплю очищаємо, нарізаємо невеликими скибочками, укладаємо на дно форми, змащеною олією, солимо, перчимо.
Зверху поміщаємо порізану півкільцями цибулю, рубану зелень і пару ложок сметани.
Стегенця промиваємо, розрізаємо навпіл або на кілька частин (можна покласти повністю), посипаємо сіллю, перцем, улюбленими спеціями, змащуємо сметаною і укладаємо у форму.
Вливаємо у форму 100 мл кип'яченої води.
Страву запікаємо у духовці (180 0 С) близько години. Щоб м'ясо вийшло соковитішим кожні 20 хвилин відкриваємо духовку і поливаємо соком стегенця, що утворився.
За 10 хвилин до готовності, коли м'ясо стане вже м'яким, посипаємо тертим сиром страву і знову ставимо форму в духовку.

Цікаве із мережі

Швидка у виконанні та дуже смачна страва. До таких стегенець добре запропонувати салат зі свіжих овочів, картопляне пюре або відварений рис. У холодному вигляді можна використовувати як інгредієнт для м'ясних салатів або у вигляді закуски, якщо порізати стегенця на шматочки.

Інгредієнти:

стегенця - 2 шт.;
часник - 4 зубчики;
приправа для курки;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Курячі стегенця добре промиваємо, обсушуємо. Змішуємо улюблені приправи чи беремо готові спеції для курки. Можна просто з'єднати перець і сіль. Отриманою сумішшю рясно натираємо стегенця.
Часник очищаємо, нарізаємо на тонкі платівки.
Робимо невеликі надрізи на шкірі стегенець і вставляємо часникові пластинки.
Кожну стегенця укладаємо на окремий лист фольги, щільно загортаючи, щоб не залишалося отворів, особливо знизу. Інакше сік, що утворюється в процесі запікання, буде витікати і пригоряти.
Стегенця у фользі викладаємо у форму або на деко.
Запікаємо в духовці (200 0 С) близько години.
За 20 хвилин до готовності фольгу розвертаємо, щоб стегенця підрум'янилися і придбали приємну хрустку скоринку.

Господині-початківці, які побоюються запікати цілу качку, фаршировану яблуками, можуть сміливо приступати до приготування качиних стегенець у духовці. Цим рецептом можуть скористатися навіть новачки у кулінарії. Перед приготуванням стегенця слід підготувати: ретельно промити, видалити зайвий жир і зробити кілька надрізів на шкірі - так жир буде швидше витоплюватися, а стегенця набудуть приємного рум'яного вигляду.

Інгредієнти:

качині стегенця - 6 шт.;
картопля - 6 шт.;
сіль перець.

цибуля - 1 шт.;
мед - 2 ст.л.;
оливкова олія - 2 ст.л.;
орегано - 1 ч.л.;
перець мелений;
яблучний оцет - 1 ст.
часник - 2 зубчики.

Спосіб приготування:

Приготуємо маринад. Цибулю та часник очищаємо, дрібно нарізаємо, перекладаємо в окрему миску.
Додаємо мелений перець, орегано, мед, оцет, сіль та олію. Масу добре перемішуємо.
Підготовлені качині стегенця рясно натираємо маринадом, залишаємо на кілька годин у холодильнику.
Картоплю промиваємо, нарізаємо на половинки або четвертинки, трохи солимо, перчимо.
Стегенця викладаємо на деко, туди ж відправляємо картоплю.
Запікаємо в духовці (220 0 С) близько 1,5 години. Періодично поливаємо інгредієнти соком, що утворюється під час смаження.
Подаємо з овочевим салатом та зеленню.

Цим рецептом зручно скористатися, коли потрібно терміново приготувати смачну страву, а часу, як завжди, немає. Тут все готується швидко: стегенця промиваємо, обмазуємо спеціями та майонезом та запікаємо. А застосування кулінарного рукава дозволяє не тільки прискорити процес, а й зберегти корисні речовини, що містяться в продуктах. Одночасно з куркою можна запікати будь-які овочі. Наприклад, картопля, цибуля, морква. Вийде смачний та ситний повноцінний обід чи вечеря.

Інгредієнти:

курячі стегенця - 4 шт.;
приправи для курки;
часник - 4 зубчики;
сіль перець;
майонез, сметана чи кетчуп - на вибір.

Спосіб приготування:

Стегенця промиваємо, обсушуємо, обвалюємо в спеціях.
Часник подрібнюємо за допомогою преса, отриману масу наносимо на курку.
Додаємо майонез чи сметану, можна покласти дрібно нарізану зелень.
Стегенця укладаємо в рукав, щільно скріплюємо кінці, в пакеті робимо кілька проколів.
Рукав укладаємо на лист, запікаємо в духовці (200 0 С) близько 40-60 хвилин.
Якщо хочете отримати рум'яну скоринку, то за 15 хвилин до готовності розріжте пакет.
Подаємо страву гарячим із зеленню та улюбленим гарніром.

Тепер ви знаєте, як приготувати стегенця в духовці за рецептом з фото. Смачного!

Стегенця, мабуть, можна назвати найбільш популярним продуктом у нашій країні. Справа не тільки в їх доступності в порівнянні з іншими видами м'яса, стегенця відмінно підходять для запікання в духовці, а їхній апетитний аромат і смак знайомий багатьом ще з дитинства. Важливим є й інший момент — простота приготування. Не потрібні особливі знання та досвід, щоб на вечерю запекти парочку рум'яних ніжок. Про те, як смачно приготувати, стегенця в духовці, розкажуть досвідчені кулінари:
Готову страву слід одразу дістати з духовки, інакше м'ясо вийде пересушеним.

У процесі приготування стегенець використовуйте коріандр, червоний перець, часник, базилік, імбир, лавровий лист. Ці добавки значно покращують смак м'яса та надають йому неповторного аромату.

У процесі запікання поливайте стегенця соком, що утворюється, так м'ясо вийде більш соковитим і ніжним.

Після промивання стегенця слід обсушити, так у вас в процесі запікання вийде прекрасна хрумка скоринка, а не м'яка шкірка, що розповзається.

Перед приготуванням стегенця слід розморозити, найкраще робити при кімнатній температурі або на нижній полиці холодильника. Не запікайте заморожені стегенця, так м'ясо вийде несмачним та жорстким.

Стегенця поміщайте тільки в заздалегідь розігріту духовку, у такому разі процес приготування значно прискориться.

Якщо стегенця перед запіканням у духовці маринуєте, то не слід додавати в маринад сіль. Цей інгредієнт витягаємо з м'яса сіль і блюдо виходить сухим.

Навіть найзатятіші шанувальники екзотичної кухні найчастіше з великим задоволенням готують прості повсякденні страви, що складаються із звичайнісіньких інгредієнтів. Як би ми не захоплювалися екзотикою, але все-таки відмовитися від знайомого нам з дитинства поєднання запеченої курочки з часником, майонезом і картоплею часом дуже непросто! Тому пропонуємо про всяк випадок зберегти цей елементарний домашній рецепт у своєму кулінарному блокноті!

Запечені стегенця в духовці з майонезом та часником виходять ніжними, соковитими та дуже смачними! А незрівнянний аромат цієї страви викликає апетит та бажання випробувати результат ваших старань миттєво!

Інгредієнти:

курячі стегенця - 2 шт.;
часник – 2-3 зубці;
майонез – 1,5-2 ст. ложки;
рослинна олія (для змащування форми) – 2-3 ст. ложки;
сіль за смаком;
чорний або червоний мелений перець – за смаком.

На гарнір:

картопля - 600-700 р.

Як запекти стегенця в духовці

Дно жаростійкої форми рівномірно змащуємо олією. Стегенця ретельно промиваємо, обмочуємо серветкою/паперовим рушником. Натираємо птаха сіллю з обох боків та поміщаємо у підготовлену форму. Можна запікати стегенця цілком, або розділити ножем на стегна та гомілки - у будь-якому випадку вийде смачно!
Посипаємо курку меленим перцем і за бажанням улюбленими спеціями/приправами. Чудово поєднується птах з розмарином, базиліком, орегано, каррі. Головне - не перестаратися з добавками, щоби не перебити природний смак курячого м'яса!
Часник дуже дрібно шаткуємо ножем або пропускаємо через прес, змішуємо з майонезом. Отриманий соус рівномірно розподіляємо по поверхні стегенця. Завдяки майонезу курочка вийде дуже ніжною, з апетитною підрум'яненою скоринкою, а часник надасть страві неповторного аромату!
Відправляємо форму в розпечену до 200 градусів духовку. Запікаємо стегенця з майонезом і часником приблизно 40-60 хвилин (час приготування залежить від розміру курки). Щоб переконатися в готовності, можна проколоти куряче м'ясо вилкою чи лезом ножа. Якщо при цьому виділиться прозорий сік, стегенця готові до вживання. Якщо ж рідина буде каламутною, продовжуємо запікати птаха.
Паралельно готуємо гарнір. Промиваючи і заливши водою, відварюємо картоплю до готовності. Трохи остудивши, очищаємо бульби від шкірки і укладаємо у форму, в якій раніше запікалися стегенця (якщо картопля велика, розрізаємо бульби на 2-3 частини). Злегка посипаємо сіллю, а потім ретельно перемішуємо картоплю, просочуючи її з усіх боків форми, що залишилася на дні, сумішшю масла і курячого соку.
Запікаємо протягом 10-15 хвилин. У результаті картопля покриється тонкою підрум'яненою скоринкою, але при цьому залишиться м'якою всередині.
Стегенця в духовці з майонезом та часником готові! Подаємо їх разом з картоплею, а також свіжою зеленню та будь-якими овочами.

Смачного!

У масовому потоці продажів ніхто не пояснив домогосподаркам, що непридатним для вживання в такій іноземній курці є шкіра, великі суглоби, сухожилля. Це з специфічним запахом цих елементів. Тільки зараз, маючи багатий досвід у приготуванні цього типу м'яса, почали застосовувати добавки. ХозОбоз рекомендує у процесі приготування додавати червоний перець, коріандр, базилік, імбир, корицю, часник, кардамон, лавровий лист. Такі добавки додадуть курячому м'ясу неповторний смак.

Чи корисні курячі стегенця

Курячі стегенця, так зване темне м'ясо, містить більше жирів, ніж, наприклад, грудинка. До складу темного курячого м'яса на 100 г продукту входить 8.12 г жиру, а також 19.7 білка. Вуглеводів цей продукт не містить. Калорійність курячої стегенця 157 Ккал. Саме такий зміст робить таке м'ясо особливо цінним для атлетів, але згубним для фігуристів. Темне м'ясо курки у великій кількості містить Mg (магній), Fe (залізо), амінокислоти, які позитивно впливають на кров людини. Завдяки такому вмісту м'ясо курки рекомендується як додаткове харчування для лікування анемії. Рекомендується вагітним і годуючим жінкам, що страждають на недокрів'я. У великих кількостях таке м'ясо має великий вміст вітаміну В, що сприяє нормалізації процесу обміну речовин.

Інгредієнти для стегенець у духовці

Курячі стегенця 6 штук.
Натертий сир 250 г.
Жирний майонез 250 грам.
Листя петрушки 15 грам.
Гілочки кропу 15 грам.
Декілька зубчиків часнику.
Сіль 5 грам.
Перець чорний мелений 5 грам.
Для приготування такої страви вигідно використовувати саме цілі стегенця. Це з перевагами гостей. Одні люблять ніжки, а інші стегенця.

План приготування

Стегенця необхідно розрізати, відділивши ніжки та стегенця.
Добре промити та очистити від небажаних залишків (пір'я, шкірки на кінцях ніжок, зайвого жиру).Викласти чисті та відібрані стегенця на лист. Для приготування краще використовувати круглий, з високими бортами.
У глибокий посуд викладаємо майонез.Промиваємо та ріжемо зелень.
Сир (можна використовувати звичайнісінький) перетираємо на тертці.
Часник нарізаємо і передавлюємо у часнику.
Змішуємо всі інгредієнти до однорідної маси.
Отриманою сумішшю заливаємо стегенця.
Прогріваємо духову шафу до температури 180 градусів.При цій температурі підсмажуємо стегенця в духовці приблизно 15 хвилин.Як тільки стегенця почнуть підрум'янюватися, а сир плавиться, слід зменшити температуру до 100 градусів і смажити ще 20 хвилин.
Ступінь готовності визначається самостійно за ароматним запахом та рум'яним кольором.

Сподіваємось, цей рецепт вам сподобається, але це ще не все. ХозОбоз сьогодні запропонує вам ще один метод приготування стегенець у духовці.

Як приготувати стегенця у духовці знає кожен. ХозОбоз розповість, як це зробити з мінімальними втратами корисних властивостей.

Стегенця в духовці з картоплею

складові

Для приготування цього рецепту нам знадобляться:

Курячі стегенця 4 штуки
Натертий сир 100 г.
Сік із лимона 1 штука.
Соняшникова олія 200 грам.
Майонез 160 грам.
Картопля середнього розміру 8 штук.
Овочі за бажанням.
Зелень за бажанням.
Часник 10 зубчиків.
Куркума 1 ч. ложка
Сіль 5 грам.
Перець 5 грам.

Добре перемиваємо і очищаємо стегенця. Поливаємо лимонним соком, додаємо сіль і перець, куркуму, олію.
Все добре перемішуємо та маринуємо 30 хвилин.
Викладаємо у форму та запікаємо протягом 1 години при температурі 100 – 150 градусів.
Сир натерти на тертку. Видавити часник у часнику і все змішати з майонезом до однорідної маси.
Змастити часниково-сирною заправкою кожен стегенець окремо і підсмажити ще 30 хвилин.
Картоплю чистимо і нарізаємо великими часточками.
Обсмажуємо на сковороді до рум'яної скоринки на великому вогні. Процес піджарювання займає 10 хвилин. Накриваємо кришкою та пропарюємо ще 5 хвилин.

Сервірування стегенець з картоплею

На тарілку викладаємо листя салату з кількома шматочками жовтого перцю, помідори. Стегенця розміщуємо в центрі, навколо картопля.

Простий рецепт стегенця в духовці із сиром

Продукти для приготування

Курячі стегенця 10 штук.
Панірувальні сухарі 200 грам.
Сир 250 грам
Кунжут 100 г.
Борошно 100 г.
яйця 3 штуки.
Сіль та перець за бажанням.
Стегенця промити і висушити.

Для панування курячих стегенець необхідно змішати натертий сир, сухарі та кунжут. Борошно просіяти, посолити та поперчити за бажанням. Окремо збити яйця до піни. Стегенця обвалюємо в такій послідовності:

Яйця.
Панірувальні сухарі.

Після паніровки залишити маринуватися на 30 хвилин у холодному місці. Змастити грати для гриля, олією. Укласти стегенця шкірою до верху. Просмажувати в духовці 40 хвилин із періодичним перевертанням. Ступінь готовності визначається за кольором, смаком та ароматом. Викладаємо на блюдо. Можна прикрасити листям салату, жовтим чи зеленим перцем, помідорами. Усім, що потрапить під руку в літній період.

Рецептів приготування стегенець у духовці досить багато. І завжди приготовані страви перевершать усі наші очікування. Курячі стегенця можна підсмажити, зварити, спекти в духовці. Вони не вимагають багато часу для приготування. З ХозОбоз Ви зможете готувати тільки смачну та корисну для організму їжу. Смачного.