Способи випікання лаваша в домашніх умовах. Лаваш для шаурми в домашніх умовах

09.07.2023

Ароматний та апетитний вірменський лаваш – це хліб із дуже тривалим терміном зберігання. У сухому вигляді він не псується протягом року. При цьому будь-якої миті його досить просто змочити водою і він відновить свій первісний смак і еластичність.

Лаваш - національна пам'ятка Вірменії

У Вірменії, запрошуючи до столу, кажуть «ідіть їсти хліб». Лаваш вже третє тисячоліття є невід'ємною частиною вірменського застілля. Він незамінний у багатьох рецептах національної кухні. У лаваш загортають зняте з вогню гаряче м'ясо хороваца (шашлику), щоб хлібні коржики ввібрали м'ясні соки та аромат багаття. Лаваш подають із хашем, накриваючи їм тарілку, щоб бульйон не охолонув. У м'які коржі загортають свіжу зелень та сир. Такий дієтичний рулет – дурум – найпопулярніший сніданок та аперитив у Вірменії.

Лаваш печуть у особливих викопаних у землі та обмазаних глиною печах – тонірах. Замішувати тісто довіряють найстаршій жінці у сім'ї. Поряд, на спеціальному, низькому столику невістка має розкотити коржик. Потім, щоб остаточно розтягнути тісто, кілька разів круговими рухами підкидають у руках. Далі сирий лаваш передають свекрусі, що сидить біля тоніру. Вона швидко натягує тісто на спеціальну подушку. Потім, нахилившись у добре прогрітий тонір, жінка приліплює до його стін лаваш. Вже через 30 секунд підрум'янений хліб витягують за допомогою довгого залізного гачка. Зазвичай печуть відразу кілька десятків лавашів, складають їх чарками і зберігають у сухому приміщенні кілька місяців. Примітно, що кожному етапі приготування вірменський лаваш осіняють хрестом.

Вірменські хлібні коржі на нашому столі

Сьогодні лаваш відомий далеко за межами Вірменії. Його часто використовують для приготування рулетів, піци-рол і шаурми, що стали дуже популярними останнім часом, замінюють їм млинці і тонке тісто. З лаваша роблять чіпси. Такі хлібні коржі ідеальні для дієтичного та дитячого харчування, підходять для пісного меню.

Саме тому варто приготувати вірменський лаваш у домашніх умовах самостійно. Для цього знадобляться лише три найпростіші інгредієнти. Жодних дріжджів. Тісто замішується дуже швидко, а потім випікається на сковорідці лише за 1 хвилину.

складові

борошно 160 г
окроп крутий 75 мл
сіль 1 ч. л.

Рецепт приготування вірменського лавашу в домашніх умовах

Для лаваша найкраще використовувати змішане в рівних пропорціях борошно вищого та першого сорту. Однак можна використовувати лише один сорт борошна. Спершу готується закваска. Для неї потрібно змішати 3 ст. л. борошна та 2 ст. л. окропу.
Перемішати та залишити в теплі до появи дрібних бульбашок.
Потім просіяне борошно з сіллю викласти закваску.
Замісити руками або міксером тісто, підливаючи крутий окріп по одній ложці.
Повинне вийти щільне, пружне, еластичне тісто. Місити потрібно 15-20 хвилин, щоб клейковина борошна добре активізувалася. Залишити тісто на 30 хвилин|мінути|, щоб відпочило.
Потім викласти його на присипаний борошном стіл.
Розділити на 7-8 частин.
Розкотити з кожної частини тоненький коржик круглої форми і діаметром 20 см. Якщо є відповідні навички, можна розтягнути тісто до потрібної товщини, підкидаючи його на руках.
Струсити залишки борошна. Розкачати всі коржики і лише після цього приступати до наступного етапу.
Суху сковорідку із товстим дном розігріти на середньому вогні. Покласти на неї коржик і почекати 30 секунд. Лаваш почне пузиритися і надуватися.
Потім перевернути коржик і підрум'янити з іншого боку.
Гарячий лаваш швидко висихає на повітрі. Для того щоб він залишився м'яким, кожен коржик слід щедро збризнути водою і накрити вологим рушником.
Остиглий вірменський лаваш можна запакувати в поліетиленовий пакет і зберігати при кімнатній температурі 3-4 дні або в холодильнику 3-4 тижні. Щоб хлібні коржики не зацвілі в упаковці, потрібно зробити кілька отворів для вентиляції.

Страви східної кухні користуються особливою популярністю, будь-яка господиня з гордістю подає до столу незвичайні частування у стилі Сходу. Приготування лаваша в домашніх умовах без дріжджів легко дається будь-якій господині, адже така страва - проста кулінарна технологія і мінімальний склад.

Настільки улюблені багатьма східні ласощі підкорюють не лише своєю простотою, а й смаком, який у східного продукту – вельми незвичайний.

Готувати смачний вірменський лаваш усі звикли за традиційною технологією – на дріжджах. Але деякі господині знають, що отримати відмінні східні ласощі можна, і не використовуючи дріжджі. Це навіть більш зручний та економічний у плані часу спосіб приготування.

Роблячи лаваш без дріжджів, потрібно лише дотриматися правильних пропорцій води та борошна, а все інше – справа техніки.

складові

- 150-170 мл + -
- 300 г + -
- 1/2 ч.л. + -

Приготування домашнього бездрожжового лаваша

Коли почнете розкачувати тестові частини в рівний пласт - не забудьте качалку трохи змастити борошном, щоб тісто легше каталося і не прилипало до нього.

Приступаємо до смаження вірменського лаваша: сковороду розігріваємо без олії на середньому вогні. Дуже важливо смажити коржі на сухій сковороді та при оптимальній для цього процесу температурі.

Увага! Якщо полум'я буде надто слабким, то перший лаваш може вийти без бульбашок, якщо навпаки – надто сильним, то коржі підгорять. Тому не засмучуйтесь, якщо перша розкочена куля при смаженні не вийде. Зрозуміти, що температура для смаження досягла необхідного градуса, можна по бульбашках, які з'являться (а потім почнуть рости) через 30 секунд після того, як ви покладете лаваш на розпечену сковороду.

Коли один лаваш підсмажиться - перекладаємо його на вологий рушник і приступаємо до наступного смаження. Як тільки підсмажиться наступний – не поспішайте його викладати на перший підсмажений лаваш, спочатку застеліть перший коржик рушником, а потім викладайте наступний. Прошарок з вологого рушника робіть між усіма лавашами.
Як тільки ви посмажіть своїми руками всі лаваші без дріжджів – приступайте до приготування шаурми або будь-якої іншої страви, яку роблять на їх основі.

Усі приготовані вами коржі вийдуть тонкими, смачними та м'якими. Якщо ви захочете зробити їх товстішими, тоді сильно не розкачуйте тісто перед смаженням. Але в такому разі не забудьте про важливе правило: товстіші коржі потрібно довше смажити, інакше вони виявляться сирими.

Приготування лаваша в домашніх умовах без дріжджів можливе не лише на воді, а й на кефірі. Коржики вийдуть у результаті не менш смачними та еластичними.
Смажити лаваш, крім сковороди з антипригарним покриттям, можна також у духовці або на деку. Рецепт замісу тіста для приготування в духовці/ деко такий же, як і для смаження на сковороді.
За бажання, в бездрожжеве тісто можна додати рослинне масло, у невеликих кількостях (1-2 ст. л., залежно від кол-ва борошна).
Після замісу, незалежно від того, на чому ви заводитимете тісто: на воді або на кефірі, дайте йому трохи часу постояти. Це зробить готову тестову масу більш еластичною та податливою.

Як бачите, приготування лаваша в домашніх умовах без дріжджів – просте та дуже захоплююче кулінарне заняття. Жодних складнощів цей процес у вас не викличе, адже як робити коржики по-вірменськи – ми покроково розписали у рецепті з фото. Обов'язково додайте домашній рецепт у свою кулінарну книгу, і нехай вірменський лаваш займе в ній одну з лідируючих позицій серед інших страв зі східним акцентом.

Смачного!

Вам знадобляться:

Лаваш для шаурми є дуже тонким прісним коржом, який на Сході готують у тандирі, а ми скористаємося простою сковорідкою або духовкою. Борошно обов'язково просівається. Тісто можна робити з дріжджами та без. У першому випадку йому потрібно вистоятись не менше години, у другому – 20-30 хвилин. Після такого «відпочинку» клейковина добре набухне, а маса стане більш податливою при розкочуванні.

Дріжджове тісто по консистенції має бути повітряним, м'яким, а бездрожжеве – крутим, але еластичним, його вимішують доти, доки зникне липкість.

Зберігаються готові вироби у поліетиленових пакетах близько 4 діб.

Вибирайте рецепт лаваша на власний розсуд, а як готується шаурма в домашніх умовах, ви вже знаєте.

Дріжджовий

Для приготування візьміть:

Сироватка (можна замінити водою) 250 г
Борошно 500 г
Сухі дріжджі 8 г

Масу розділіть на кілька частин. Кожну з них потрібно скачати в кульку діаметром 5 см, скласти в миску, накрити і залишити підніматися хвилин на 40.

Бездрожжевий

В оригінальному рецепті дріжджі відсутні, проте цей варіант потребує певних навичок. Потрібно:

Тепла вода або сироватка 1 склянка
Борошно 3 склянки
Сіль ½ ч. ложки

Нагрійте воду, щоб вона була теплою, додайте сіль і поступово всипайте борошно, одночасно перемішуючи все руками.
Консистенція має бути густою та пластичною. Щоб тісто не рвалося при розкочуванні, слід досягти максимальної еластичності на даному етапі.

Отриману заготовку відставити настоятися на 20 хвилин.

Простий

Зробити лаваш вдома можна рецепту, в якому є соняшникова олія, що надає додаткову еластичність. Необхідні такі продукти:

Борошно 3 ст.
Олія 2 ст. л
Вода 1 ст.
Дріжджі 5 г
Сіль 1/2 ч. л
Цукор 1/2 ч. л

Воду розігрійте, додайте до неї цукор та дріжджі. У муку повільно вилийте цю суміш, олію і вимішуйте до отримання м'якого тіста, яке не прилипає до рук. Потім залиште все настоятися 20 хвилин у теплі під рушником.

Вірменський

Лаваш вірменський тонкий дуже легко загортається і готується без дріжджів.

Борошно 4 ст.
Вода 330 мл
Зростає. олія 2 ст. л.
Яйце 1 шт.
Горілка 1 ст. л.
Сіль 1 ч. л.

Воду із сіллю та олією довести до кипіння.

У просіяне борошно вбити яйце, дати горілку, перемішати. Далі потроху вливати гарячу воду, постійно перемішуючи. Замісити руками, щоби маса добре відставала від рук. Покласти в пакет і залишити щонайменше на годину. У цей період потрібно один раз дістати її та перем'яти.
Після того як тісто відпочине, розділити його на порції розміром з яйце і тонко розкачати.

Єврейська

Готується із найпростішого набору продуктів:

Борошно 3 ст.
Вода 1 ст.
Сіль 1/2 ч.л.

Якщо боїтеся, що тонко розкотити не вийде, можете додати 2 столові ложки олії.

Борошно із сіллю замісити з|із| гарячою водою і дати трохи постояти.

Сирний

Не обмежуватимемося лише класичними рецептами, адже варіацій лаваша є чимало. Спробуйте приготувати смачні, ніжні коржики на основі твердого сиру.

Борошно 1 ст.
Вода 1/2 ст.
Дріжджі 10 г
Сир тертий 80 г
Олія вершкове 50 г
Сіль 1/2 ч.л.
Цукор 1 ч.л.

Дріжджі розвести у теплій воді з цукром та сіллю. Додайте м'яку або розтоплену олію, сир, борошно, замісіть тісто і дайте йому підійти. Потім розділіть на частини, прикрийте рушником та залиште на 10 хвилин.
На присипаному борошном столі розкачуйте в пласт завтовшки трохи більше 2-3 мм.

Лаваші виходять дуже сирними, їх можна використовувати не тільки для шаурми, але і для рулетів, буріто або як самостійне блюдо.

Томатний

Ще один незвичайний варіант лавашів на томатному соку та зі спеціями.

Борошно 0,5 кг
Томатний сік 1 ст.
Дріжджі 10 г
Сіль
Спеції будь-які

Сік посолити, додати спеції (чорний та червоний перець, сухі трави тощо за вашим бажанням). Всипати сухі дріжджі, розмішати до розчинення. Потім дати муку|борошно|, замісити і поставити для зростання в тепле місце.

Обомніть, розділіть на кульки та залиште ще на 10 хвилин. Розкочуйте максимально тонко.

Лаваш в Азії, це все одно що буханець хліба в європейській частині Росії - популярна східна їжа у вигляді тонкого або товстого коржика, який, а в рецепт лаваша базово входять лише вода, борошно і сіль. Найчастіше перевагу цьому виду хлібної продукції віддають ті, хто прагнуть уникнути вживання дріжджового тіста, але ще більше лаваш використовують для приготування (це і домашня шаурма, це і різні м'ясні закуски з лавашем, це і пироги з лавашів, всілякі рулетики, і навіть хачапур з лаваша із сиром).

Купити лаваш у наш час можна і в продуктових магазинах, і в кіосках з випічкою, але багато господинь хотіли б спекти лаваш в домашніх умовах самостійно, саме тому в даній публікації ми розповімо про те, як готувати лаваш в домашніх умовах, згадаємо різні рецепти. випічки лавашів, це і вірменська, і грузинська, і узбецька. Прочитавши нашу підбірку ви дізнаєтеся як приготувати будинки і товстий і тонкий лаваш без особливих зусиль з підручних продуктів.

Основні правила випікання лаваша в домашніх умовах

У східній кулінарній традиції тонкий (по-вірменськи), як аркуш паперу, лаваш печуть із прісного тіста, а лаваш коржиком – з дріжджового чи кисломолочного на розпушувачі та обидва види – у тандирі. Хоча сучасна побутова техніка пропонує свій варіант заміни легендарного східного тандира.

Базова рецептура лаваша проста: борошно, вода (молочна сироватка, кефір – варіанти для товстого коржика) та сіль. Дріжджовий варіант лаваша передбачає вистоювання тіста в теплому місці протягом не менше 1 години, а при недостатньому його підйомі цей час продовжити. Прісне тісто відстоюється так 20 хвилин для набухання клейковини, щоб тісто стало еластичним і м'яким для тоншого його розкочування.

Виготовлення прісного тіста відрізняється від кисломолочного його варіанта, тим, що коли використовується тільки борошно та вода, то вимісити тісто слід так круто, поки воно не перестане брати борошно, у другому випадку замішуєте за правилами дріжджового тіста, щоб воно вийшло м'яким та повітряним, щоб при випіканні коржик товстого лаваша піднявся.

Вірменський рецепт лаваша в домашніх умовах

Щоб приготувати тонкий лаваш за вірменським рецептом в домашніх умовах вам знадобляться лише три інгредієнти, які завжди під рукою. А готовий вірменський лаваш у пакеті може зберігатись у холодильній камері до трьох-чотирьох днів, що дає можливість готувати його заздалегідь.

Враховуючи, що діаметр готового лаваша має бути 25-30 сантиметрів, розмір сковороди має бути відповідним. Для замішування густого тіста можна використовувати міксер із відповідними насадками у вигляді спіралі.

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 300 грамів;
вода питна – 170 грамів;
сіль кухонна - 0,5 чайної ложки.

Тонкий лаваш за вірменським рецептом готувати так:

У відповідній ємності закип'ятити воду, розчинити в ній сіль і остудити протягом не більше 5 хвилин.
Просіяне борошно всипати у велику глибоку миску і зробити в ній по центру заглиблення.
Влити при помішуванні міксером у цю лунку гарячу воду. Перше враження, що борошна надміру, а грудки занадто сухі, але після 5 хвилин роботи міксера вийде негарно нерівне, але густе тісто, що потребує домішування на обробній дошці руками.
Тісто, що вийшло на півгодини, накривши плівкою, дати відстоятися і бути готовим до якісного його стану для розкочування тонкого лаваша.
Готове тісто оформити ковбаскою, розділити на сім рівних частин, кожну з яких тонко розкотити круглим коржом.
Обсмажувати тонкі коржі слід на розпеченій сковороді без участі олії з обох боків. При цьому температура розігріву сковороди повинна бути такою, щоб корж не підгорів при надто високій і не пересихав і кришився при недостатній температурі.
Кожен готовий лаваш слід викладати у вологий (не мокрий) рушник або (тканинну серветку), щоб вони доходили у зволоженому середовищі, а не пересихали до стану тонкого коржа, що кришиться.

Коли лаваш охолоне в рушник, він стане тонким і пластичним, але зберігати коржики, що залишилися, необхідно в пакеті і в холодильнику.

Грузинський рецепт лаваша в домашніх умовах

Лаваш по-грузинськи відрізняється від лаваша по-вірменськи своєю м'якістю та пишністю, а також пікантним солонуватим смаком. Процес приготування за цим рецептом дещо складніший, і тісто готують за участю як сухих, так і свіжих дріжджів.

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 300 грамів;
цукровий пісок – 1 чайна ложка;
вода питна – 200 мілілітрів.

Лаваш за грузинським рецептом готувати так:

Змішати борошно, що просіює, з усіма сухими інгредієнтами і зробити в центрі поглиблення.
Підігріту до 45 градусів воду влити при помішуванні в поглиблення в борошні і замісити до еластичного стан тісто, поки воно перестане липнути до рук.
Тісто на обробній дошці покрити мискою, покривши рушником, і залишити на 1 годину для його підйому.
Тісто, що підійшло, розтягнути у формі кола руками без використання качалки. Коло, що вийшло, викласти на змащене маслом деко і зробити в його центрі пальцем отвір, щоб уникнути підйому коржика під час випічки.

Деко з грузинським лавашем помістити в духовку для випікання при 220 градусах до готовності. Лаваш, що спекся, викласти на пекарський папір, накрити повністю рушником до його остигання, виключаючи жорстку скоринку.

Узбецький рецепт лаваша в домашніх умовах

Відрізняється приготування узбецького лаваша способом випікання в сковороді під кришкою, що дозволяє на виході отримати продукт вологим і таким, що не кришиться. До рецептури його тіста входять дріжджі і випікається він у духовці.

Привабливим є те, що такий узбецький лаваш буде пишним і м'яким, здатним замінити хліб. Виходить коржик середнього розміру.

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 250 грамів;
вода питна – 80 грамів;
молоко свіже – 80 грамів;
олія - 2 ложки;
яйце куряче - 1 штука;
дріжджі сухі – 1 чайна ложка;
кунжут - за перевагою;
сіль за смаком.

За узбецьким рецептом лаваш у духовці готувати так:

Борошно просіяти, змішати усі сухі продукти.
Підігріти змішану з молоком воду, ввести суху суміш і замісити тісто, до кінця замісу якого додати масло.
Ком тесту, що вийшов, помістити в змащену маслом миску, яку поставити в тепле місце, накривши серветкою, на півгодини.
Розм'якшене тісто сформувати руками формою коржика з тоншою серединкою і потовщеними краями.
Дно сковороди застелити фольгою і на неї покласти коржик, центр якого поколоти гострою виделкою, накрити сковороду рушником і дати настоятися протягом півгодини.
Перед самою випічкою дбайливо, щоб не опустити пишність коржика, змастити її верх збитим свіжим курячим яйцем, посипати кунжутом.
Сковороду з лавашем покрити кришкою і помістити в розігріту до +200 °С духовку на 15 хвилин, після яких сковороду з духовки вилучити.

Якщо коржик пропекся недостатньо, то недовго потримати сковороду в духовці без кришки протягом 1-2 хвилин. Готову коржик витягти зі сковороди і під рушником дати їй потомитися протягом 15-20 хвилин.

Простий рецепт тонкого лаваша в домашніх умовах

За таким рецептом готується дріжджовий тонкий лаваш за участю олії, яка печеться на сковороді коржами відповідного їй розміру.

Інгредієнт:

борошно пшеничне – 400 грамів;
вода питна – 200 грамів;
дріжджі – 7 грамів;
сіль кухонна - 1 чайна ложка;
олія вершкове або жирний маргарин - 50 грамів.

За простим рецептом тонкий лаваш у домашніх умовах випікають так:

У підігрітій воді розчинити сіль, дріжджі, розмішати 1 склянку борошна і дати тесту протягом 10 хвилин в теплому місці.
Необхідну кількість олії розтопити, дати їй охолонути, ввести в тісто і все розмішати до однорідності маси.
Всипати решту борошна, вимісити тісто, яке необхідно витримати протягом півгодини у теплому місці накритим серветкою.
Через минулі півгодини сформувати з тіста ковбаску, розділити її на 7 рівних частин, щоб легше розкачувати лаваш однакового розміру, і відстояти тісто у вигляді семи кульок протягом додаткових 10 хвилин.
Відразу розкотити кульки на максимально тонкі круглі листи і спекти їх на сухій сковороді з обох боків.

Готові коржики лаваш викладаємо один на одного на плоску страву, покриту паперовим рушником, відразу накриваючи тканинним рушником, під яким вони повинні охолонути, минаючи пересихання. До столу подають лаваш свіжим, коржики, що залишилися, можна недовго зберігати в пакеті в холодильнику.

Рецепт тонкого лаваша на кефірі

З тіста за цим рецептом можна спекти коржі двох різновидів: без масла на сухій сковороді - лаваш по-вірменськи, а на вершковому або рослинному маслі - рум'яний і дуже смачний коржик.

Інгредієнти:

борошно пшеничне;
кефір – 1 склянка;
олія - 1 столова ложка;
сода – 1 чайна ложка;
сіль - 1 чайна ложка.

Лаваш на кефірі в домашніх умовах за бабусиним рецептом готують так:

У потрібну ємність влити кефір, всипати соду і розмішати. Потім ввести сіль та олію, розмішати.
Всипати поступово при помішуванні борошно, що просіює, щоб вимісити круте тісто до стану неприлипання його до рук.
Шорстке тісто, що вийшло, потримати під харчовою плівкою протягом 30 хвилин.
Після чого розділити тісто на 5-6 частин, скачати колобки, накрити плівкою, щоб не пересохли, і по черзі розкочувати в тонкий коржик і пекти на сковороді з обох боків з маслом або без нього.

Лаваш на кефірі, що спекся без олії, відразу накривати рушником до повного остигання. Якщо все-таки коржики пересохли, їх можна врятувати і повернути їм еластичність, покриваючи вологими серветками.

Домашній рецепт тонкого лаваша у духовці

Якщо знадобиться лаваш збільшеної площі для приготування страв з нього (різних рулетів, шаурми і т.д.), то може виручити духовка, деко якої досить великий, а особливої складності рецепт тесту для тонкого лаваша не представляє.

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 350 грамів;
вода питна – 150 мілілітрів;
олія - 3 ложки;
сіль кухонна - 1 чайна ложка.

За домашнім рецептом тонкий лаваш у духовці готують так:

Просіяти муку|борошно| і розділити її на дві частини.
Сіль і масло|мастило| розмішати у воді і на цій суміші, поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|, розвести тісто і замісити його круто. Накрити тісто плівкою та настояти протягом півгодини.
Через ці півгодини розділити еластичне тісто на відповідні частини для випікання на деку, тонко їх розкачати.
Розкотені коржі випікати по черзі в духовці за температури +180 С протягом 2-3 хвилин.
Кожен готовий коржик після виїмки з духовки і змочити зручним для вас способом у воді, аж до потримати під струменем води з крана.
Вологі коржі лаваша скласти чаркою і, накривши рушником, потомити їх у такому положенні протягом півгодини, щоб вони стали еластичнішими.

Такий тонкий лаваш, що випікається в духовці, можна використовувати для приготування різноманітних рулетів та листкових страв. Форму лаваша, необхідну для страви, можна обрізати ножем або кулінарними ножицями за конфігурацією та розміром.

Якщо при замісі тіста для тонкого лаваша в домашніх умовах використовувати замість води молочну сироватку, то смак готового коржика стане приємнішим. Оригінальність смаку лаваша у його солонуватості. Тому не слід зменшувати рецептурну кількість солі.

Товстий лаваш будуть набагато смачнішими, якщо перед випічкою змастити коржі водою і посипати насінням кунжуту або насінням/горішками. За відсутності великої сковороди можна скористатися меншою, а краї коржика розподілити на її бортиках, хоча серединка пропечеться більш рум'яною, ніж краї. Значно покращить смак і аромат товстого лаваша промазання його у гарячому вигляді вершковим маслом. Це спосіб допоможе і при пересушуванні коржика в духовці.

Борошно для лаваша може бути не обов'язково тільки пшеничним, в домашній рецепт можна включити житнє борошно, враховуючи, що остання не містить клейковини і ввести її з цієї причини можна до 40%. Підійдуть також мелена вівсянка або висівки, якими теж посипають поверхню коржика лаваша перед випіканням.

Для приготування лаваша вам знадобляться:

2 склянки борошна;
4 столові ложки олії;
Дрібка солі;
Половина склянки теплої води.

З цієї кількості виходить 8-10 лавашів, тому за потреби збільште пропорції в два, три і більше разів.

Як приготувати лаваш без дріжджів?

Візьміть борошно, додайте туди щіпку солі, налийте олію і перемішайте. Влийте воду та замісіть тісто.

Воно має бути еластичним і не липнути до рук.

Тісто приберіть у поліетилен або як це зробила. Я сама – накрила харчовою плівкою на 30 хвилин. За цей час ви можете підготувати начинку, наприклад, ви можете зробити її з копченої курки з огірками та помідорами.

Після того, як тісто відлежиться, вам потрібно тонко розкотити лаваш. Розмір залежить від того, де ви його смажитимете у мене це чавунна сковорода для млинців. Бажано взяти найбільшу плоску сковороду, яка у вас є, і тоді ви зможете загорнути з нього велику шаурму.

Смажиться лаваш буквально хвилину з кожного боку. Як тільки ви викладете лаваш на розпечену сковороду, він відразу ж почне бульбашитися - це він так підсмажується. Трохи зачекайте та переверніть.

Готовий лаваш не поспішайте охолоджувати, забирайте його в кухонний рушник, щоб він довше зберігав тепло. Як показала практика, у такому разі він стає більш еластичним.

Для більшої еластичності можна збризкувати лаваш водою з пульверизатора.

Ось так, швидко і легко можна приготувати такі смачні тоненькі та улюблені коржики – лаваш!

Готуйте із задоволенням, а Я Сама Щаслива домогосподарка радуватиму вас новими та простими домашніми рецептами!