Пиріг із кабачків: добірка рецептів на будь-який смак. Як приготувати смачний пиріг з кабачками.

Дивовижний пиріг із кабачків! - Готується 15 хвилин! Запам'ятається НАЗАВЖДИ!

Якщо ви шукали рецепт приготування кабачків без обсмажування, то пиріг з кабачків саме те, що варто спробувати приготувати на вечерю. Мінімум продуктів, п'ятнадцять хвилин витраченого часу та трохи очікування біля духовки.

Кабачки - 2 шт,
Помідор – 1 шт,
Борошно - одна з половиною склянки,
яйця – 3 шт.,
сіль,
зелень,
сир – 200 гр.

1. Два великі кабачки промиваємо під проточною водою. Якщо вони свіжі та не старі шкірку можна не очищати. Трьом їх на великій тертці у велике сито. Віджимаємо, щоб усунути зайву рідину.

2. Двісті грамів твердого сиру трьом на дрібній тертці. Вимиту петрушку з кропом дрібно поріжемо ножем.

3. Помідор промиємо. Можна зняти шкірку, обдавши окропом. Ріжемо на тонкі круглі частини.

4. У глибокому посуді змішуємо протерті кабачки, 3 яйця, подрібнену зелень. Додаємо солі. Перемішуємо.

5. Для кабачкового пирога візьмемо півтори склянки борошна. Можна не просіювати. Додаємо до кабачків та перемішуємо. Часто на цьому етапі господині додаю гашену соду або розпушувач. Я не стала цього робити. Пиріг у духовці вийти хоч і не пишним, але смачним. Адже надлишком соди можна зіпсувати смак.

6. Обов'язково скористаємося роз'ємною формою. Такі не коштують дорого, доступні скрізь і є у кожної господині. Дно форми застеляємо пергаментним папером. Простежте, щоб з пергаменту вийшли якомога вищі борти. Так, з форми знизу не капатиме тісто і його легко можна буде витягти. Посипаємо пергамент панірувальними сухарями і відразу заповнюємо форму тестом із кабачків. Рівняємо.

7. Викладаємо зверху помідори та натертий сир. Тільки після цього ставимо все в розігріту духову шафу. Тридцяти хвилин для приготування вистачить. Після цього ще 15 хвилин пиріг доходив вже за вимкненої духовки. Пиріг із кабачків потрібно подавати теплим. Приємної дієтичної вечері.

Знайомтеся: пиріг з кабачків, випічка, здатна багатьох ввести в легкий кулінарний ступор, оскільки відразу здогадатися, що стало основним інгредієнтом, досить складно. Решта простішого – знаючи рецепт, приготуйте тісто, відправте в духовку, а гості та домочадці нехай ворожать. Загадковий компонент важко дізнатися і в цьому фішка випічки.

Довгий час я скористалася одним, перевіреним рецептом кабачкової випічки. Але одного разу, погугливши, була в захваті, оскільки рамки моїх знань значно розширилися. Секретний інгредієнт багатьом досить добре відомий, і використовується в приготуванні пирогів.

Випікають кабачкові пироги з сиром, помідорами, м'ясом, ковбасою, куркою та фаршем, додають морквину, баклажани, сир, манку замість борошна. Роблять шарами, великою популярністю користується заливний варіант. Зустріла чимала кількість солодких пирогів – з какао – шоколадний, яблуками. І всі вони випікаються швидко, легко, з мінімумом зусиль і виходять неймовірно смачними.

Швидкий кабачковий пиріг шарами із помідорами

Випічка із серії овочевих, але досить калорійна завдяки майонезу. Неймовірно смачний пиріг, на приготування якого піде небагато часу.

Знадобиться:

• Кабачок – 500 гр.
• Помідори – 3 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 2.5 склянки.
• Майонез – 100 мл.
• Зубки часнику – 4 шт.
• Кріп, сіль, олія, перець.

Покрокове приготування:

1. Очистіть кабачок, дрібно натріть, додайте|добавляйте| порізаний кріп і розмішайте.
2. Відправте в миску яйця, борошно, що просіює, перемішайте. Тісто вийде досить рідким, скоріше на оладки, ніж на пиріг. Це правильно, шари пирога ми зробимо з кабачкових млинців.
3. Смажте на сковороді великі, розмір сковорідки, млинці. На кожен наливайте 3-4 ложки тіста.
4. Паралельно зробіть соус на заливку: подрібніть часник і додайте майонез. Поріжте помідори круглячками.
5. Приступаємо до створення листкового пирога: викладіть млинці на широке блюдо, змащуючи часниковим соусом і перешаровуючи помідорами. Верхній шар – соус та помідори.

Пиріг із кабачків із сиром – тосканський «Скарпачча»

Випічка відоміша під гарною назвою Тосканський пиріг «Скарпачча». Створений в італійській провінції Лукка та має давню історію на кухні Італії. По суті - це запіканка, що буквально тане в роті і викликає суцільні захоплення у всіх, кому пощастить знати рецепт пирога нашвидкуруч.

Візьміть:

• Цукіні (кабачок) – 350 гр.
• Сир Пармезан можлива заміна на звичайний твердий - 80 гр.
• Борошно - 160 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Зелена цибуля – 4 пір'їнки.
• Зубчик часнику.
• Вода – 80мл.
• Молоко – 100мл.
• Оливкова олія, щіпка солі.

Як спекти:

1. Розбийте яйця, посоліть і гарненько збийте.
2. З'єднайте молоко з водою та влийте в яєчну масу.
3. Невеликими порціями додайте борошно, щоразу ретельно вимішуючи.
4. Наріжте пір'їнки цибулі, подрібніть зубчик часнику, дрібно натріть сир і відправте в тісто.
5. Останній крок: потріть цукіні та приєднайте до тесту.
6. Розмішайте, перекладіть у форму (не забудьте змастити) і за 180 градусів запікайте півгодини.

Кабачковий пиріг-перевертень у духовці з фаршем та овочами шарами

Крім духовки, за цим рецептом можна приготувати кабачкову випічку у сковороді.

Знадобиться:

• Кабачок.
• Рис – 200 грн.
• М'ясний фарш – 400 гр.
• Цибулина, болгарський перець, помідор, морквина – по 1 шт.
• Зубки часнику – 3 шт.
• Сметана – 100 мл.
• Перець мелений, кріп, сіль, олія.

Як спекти пиріг:

1. Відваріть заздалегідь рис і остудіть. З'єднайте фарш із рисом, додайте перець, посоліть і розмішайте.
2. Очищений від насіння кабачок наріжте тонкими, не більше 3 мм, пластинами. Посоліть та відставте.
3. Почистіть цибулину, наріжте півкільцями і обсмажте до золотистості.
4. Солодкий перець, почистивши, поріжте соломкою, моркву потріть, помідор наріжте довільними кружечками.
5. В окремій ємності з'єднайте сметану із сіллю, кропом, подрібненим у пресі часником.
6. Змастіть форму олією, викладіть пластини кабачка, поверх рисовий фарш. Далі кладемо цибулю, зверху перець, помідори (частину залиште на прикрасу). Верх зробіть із кабачків.
7. Полийте сметанним соусом і відправте випікатися в духовку на 40 хвилин, розігрівши до 200 про С.
8. Трохи охололий пиріг накрийте тарілкою і переверніть. Прикрасьте помідорами та зеленню.

Рецепт заливного кабачкового пирога з куркою та сиром

Легке приготування, ніжний смак та золотиста скоринка – прикмети простого пирога з кабачками та куркою.

Візьміть:

• Невеликий шинок.
• Яйце.
• Куряче філе – 300 гр.
• Молоко – 150мл.
• Борошно - 50 гр.
• Сир твердий - 50 гр.
• Пекарський порошок – половина маленької ложки.
• Перець, зелень, сіль.

Приготування:

1. Порубайте дрібно філе курки, сир натріть крупно, кабачок потріть на тертці з дрібними осередками.
2. З'єднайте яйце з молоком, посоліть, введіть борошно, розпушувач і дрібно порізану зелень, поперчіть. Замісити тісто.
3. Додайте в тісто курку, сир та кабачки. Розмішайте та перекладіть у змащену форму.
4. Пиріг випікається 40 хвилин, в розігрітій до 200 про С духовці.

Як спекти пиріг з фаршем, кабачками та морквою в мультиварці

Кабачки чудово вживаються з м'ясними продуктами, чи то фарш з будь-якого м'яса, курка, ковбаса. Пропоную безпрограшний рецепт, здатний заощадити купу часу.

Знадобиться:

• Кабачок -2 шт. середнього розміру.
• Фарш із м'яса свинини та курки – 200 гр.
• Яйце.
• Морківка.
• Цибулина.
• Борошно – 300 грн.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Кефір – 100 мл.
• Сіль, перець, пекарський порошок (сода, розпушувач) – чайна ложка.

Приготування в мультиварці:

1. Покладіть соду в кефір і відставте хвилин на п'ять.
2. Додайте у фарш натерту морквину і дрібно порізану цибулю. Розмішайте, доповніть сметаною, сіллю та перцем – зробіть фарш.
3. Потріть кабачок, покладіть в миску борошно, яйце, м'яке вершкове масло, суміш кефіру, трохи посоліть. Замісити тісто.
4. Змастіть боки та дно чаші мультиварки олією, викладіть половину тіста.
5. Поверх розподіліть фарш і обережно залийте другу половину тесту.
6. Поставте на 50 хвилин у режимі «Випічка», за потреби можна додати час. Не лякайтеся, якщо пиріг виглядатиме рідким, охолонувши, він затвердіє. До речі, холодним він не менш смачний, особливо зі сметаною.

Солодка випічка представлена ​​двома рецептами – з яблуком та шоколадним пирогом.

Простий солодкий кабачковий пиріг з яблуком

Солодка випічка завжди високо котирується, і подобається не лише малечі. Приготуйте нашвидкуруч неймовірно легкий і простий пиріг із яблуками.

Візьміть:

• Кабачки – 400 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Яблуко.
• Борошно – 300 грн.
• Цукор – 200 грн.
• Сіль - пів чайної ложки.
• Соняшникова олія – велика ложка.
• Ванілін - 0.5 гр.
• Харчова сода – чайна ложка.

Як спекти пиріг:

1. Знадобиться тертка з великими осередками. Натріть яблуко та кабачки, складіть у миску.
2. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте, потім приєднайте сіль|соль|, масло|мастило|, цукор і соду. Ретельно розмішайте – тісто на пиріг готове.
3. Викладіть тісто, змастивши поверхню форми олією.
4. Залишилося відправити в духовку і почекати 40-45 хвилин. Розігрійте духовку на 200°С.

Шоколадний пиріг у духовці – дуже смачний рецепт

Знадобиться:

• Кабачок, натерта маса – 350 грн.
• Борошно - 190 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор - 250 гр.
• Какао-порошок – 4 великі ложки.
• Сіль - пів чайної ложки.
• Розпушувач та ванілін, кориця – за ч. ложечкою.
• Харчова сода – половинка ч. ложки.
• Вершкове масло – 60 гр.
• Сметана – 120 гр.
• Рослинна олія – 100 мл.
• Кава натуральна, зварена - 2 великі ложки.

Випікаємо:

1. Потріть кабачок, присоліть і залиште на півгодини, щоб овоч пустив сік.
2. В окремій мисці з'єднайте борошно, цукор, корицю, ванілін, розпушувач, порошок какао, соду - добре розмішайте.
3. В іншому посуді змішайте сметану з яйцями та розм'якшеною олією. Додайте|добавляйте| рослинне, і перемішайте суміш.
4. З'єднайте вміст двох мисок, влийте каву - розмішайте.
5. Злийте з кабачків сік і додайте в миску. Замісіть тісто і викладіть у змащену рознімну форму.
6. Приготування триває 40 хвилин, температура в духовці 180 о С. Бажаєте прикрасити пиріг – посипте тертим шоколадом.

Юлія Висоцька іноді підкидає цікаві рецепти випічки в духовці, у її кулінарній книзі є пиріг з кабачків з додаванням м'яти – знайомтеся та готуйте! З коханням… Галина Некрасова.

Ідея приготування солодкого пирога з кабачком у духовці, на перший погляд, може здатися незвичайною, але найапетитніший результат такого кулінарного експерименту змусить вас відкинути всі сумніви. Дієтична і нейтральна за смаком м'якоть кабачка дозволяє збільшити об'єм пирога, не додаючи йому калорій і не впливаючи на смак тіста, але що важливіше - вона надає пирогу ту чудову соковитість, легкість і м'якість, про яку, плануючи випічку, потай мріє будь-який. Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Вистеліть форму для запікання пекарським папером і змастіть олією.

Просійте пшеничне борошно. Додайте розпушувач, соду, дрібку солі і добре перемішайте.

Натріть на дрібній тертці цедру 1 лимона. Потім розріжте лимон навпіл і вичавте сік із половинки лимона.

В окремій ємності з'єднайте цукор, куряче яйце та олію. Додати 2 ст.л. лимонного соку, 2 ст. цедри лимона та ванільний цукор. Цедру, що залишилася, збережіть і використовуйте для приготування глазурі і прикраси пирога.

Змішайте компоненти до отримання однорідної маси та розчинення цукру.

Натріть кабачки на дрібній тертці і злегка відіжміть.

Додайте м'якоть кабачка до рідких компонентів. Добре все перемішайте.

Потім, невеликими порціями, додайте підготовлену суміш борошна, соди та розпушувача і добре перемішайте. У вас має вийти густе тісто, яке практично не стікає з ложки.

Викладіть тісто у підготовлену форму для запікання та злегка розрівняйте.

Підготовлений пиріг помістіть у розігріту до 180 градусів духовку та випікайте 50-55 хвилин. Охолодити пиріг на решітці протягом 15 хвилин.

Тим часом приготуйте глазур. Відокремте яєчний білок від жовтка і помістіть у суху ємність. Потім поступово, невеликими порціями, додайте цукрову пудру, що просіяє, постійно помішуючи і розтираючи суміш за допомогою ложки.

Коли маса загусне настільки, що стрічкою тягтиметься за ложкою, на кілька секунд залишаючи на поверхні суміші малюнок – додайте 1-2 ст.л. лимонного соку та 1-2 ч.л. лимонної цедри, і ще раз добре перемішайте. Лимонний сік і цедру додавайте до смаку, до отримання бажаної інтенсивності смаку.

Прикрасьте пиріг глазур'ю, присипте щіпкою лимонної цедри та подавайте до столу.

Солодкий пиріг із кабачків готовий. Приємного чаювання.

У такому вигляді мої діти згодні їсти цей овоч скільки завгодно.

Склад:

• 4 ст. л. борошна
  (з максимальною гіркою)
• 4 ст. л. манки
  (з максимальною гіркою)
• 3 ст. л рослинної олії
• 380 г кабачка
  (1 невеликий)
• 1 маленький пучок кропу
• 1-1,5 ч. л. солі
• 0,7 ч. л. соди
• 1 ч. л. яблучного оцту
• спеції: чорний перець, шамбала (на ваш смак)

Також за бажанням:

• 4-5 шт. волоських горіхів (в тісто)
• сир (натерти зверху)

Рецепт кабачкового пирога:

1. Готуємо інгредієнти. На фото не повний список продуктів.

   

   Продукти

2. Кабачок/цукіні миємо і розмелюємо блендером заодно з кропом у дрібний салат. Або натираємо на дрібній тертці, а кріп ріжемо. Чим дрібніші частинки кабачка, тим більше соку він виділить, що нам треба.

   

   Подрібнюємо кабачок та зелень

3. У цю суміш додамо чайну ложку яблучного оцту.

   

   Додаємо оцет

4. Змішуємо борошно, манку, сіль, спеції, соду (можна використовувати розпушувач, тоді тісто не додавати).

   

   Змішуємо сухі інгредієнти

5. До сухої суміші доливаємо олію рослинну (у мене було соняшникове не рафіноване, в готовому кабачковому пирі його смаку не відчувалося).

   

   Додаємо олію

6. Я розтираю рукою в однорідну крихту, можна виделкою добре вимішати.

   

   Розтираємо

7. З'єднуємо суху суміш і кабачково-кропову, ретельно вимішуємо. Якщо хочете додати горіхи, то це потрібно зробити на цьому етапі (рубати не дуже дрібно). Тісто по консистенції виходить густе, але заважати ложкою можна.

   

   

8. Викладаємо у форму, розрівнюємо ложкою. У мене форма керамічна (24 см), я печу прямо в ній, і не завжди змащую маслом і присипаю борошном… Але все ж краще це зробити, якщо у вас форма не керамічна.

   

   Перекладаємо у форму

9. Посипаємо зверху сиром або викладаємо шматочки нарізані. Сир використовувати не обов'язково, без нього пиріг вийде.

   

   Посипаємо сиром

10. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 35-40 хвилин. Перевіряємо кабачковий пиріг: сир/корж зарум'янився, щільний/пружний на дотик, підвівся.





Приємного апетиту та гарного врожаю кабачків!

The_hostавтор рецепту