Багато хто знає, що куряча печінка – це дуже смачний та корисний для організму субпродукт. Страви з неї зустрічаються у кулінарних традиціях багатьох країн. Це тим, що печінка курей є продуктом, який швидко і нескладно приготувати в домашніх умовах. Навіть маючи скромний досвід у приготуванні їжі, ви без особливих зусиль зможете це зробити.

Корисні властивості

Куряча печінка є низькокалорійним дієтичним продуктом. Вона багата на вітаміни A, B, E, PP, містить залізо, кальцій, цинк, магній, йод, селен. Тіамін, який є в ній, виводить з організму людини шкідливі речовини та токсини. Страви з курячої печінки корисні при перевтомі та анемії. Вони допомагають регулювати обмін речовин та зміцнюють імунну систему.

Протипоказання

Цей продукт не рекомендується до вживання людям із захворюваннями шлунка та кишечника. Страви з курячої печінки також протипоказані при високому рівні холестерину в крові. На думку лікарів, вона не буде корисною для дітей до 1 року та літніх людей. Крім того, якщо птицю годують хімічними добавками, вони накопичуються саме в печінці. Вживання такого субпродукту зашкодить здоров'ю будь-якої людини.

Вибір продукту

Щоб правильно вибрати курячу печінку для приготування будь-якої страви, зверніть увагу на такі ознаки:

• розгляньте колір запропонованого товару, якісний субпродукт завжди коричневий із бордовим відтінком;
• свіжа печінка має приємний солодкуватий запах;
• поверхня якісного продукту має бути гладкою, а не пухкою;
• плями зеленого кольору означають, що тут явно присутня жовч, що витекла при обробці, страви з такого субпродукту будуть гіркими на смак;
• помаранчевий відтінок має печінку курей, яку багаторазово заморожували та розморожували.

Перед тим, як почати готувати страви з цього корисного субпродукту, варто уважно ознайомитися з декількома корисними порадами.

• Найсмачніші страви виходять із охолодженої курячої печінки. Намагайтеся не використовувати заморожений продукт.
• Перед приготуванням субпродукт треба обов'язково промити та обсушити паперовими рушниками.
• Нарізана дрібними шматочками куряча печінка буде смачнішою.
• Для смаження краще використовувати оливкову олію. Це зменшить загальну калорійність готової страви.
• Не рекомендується солити печінку на початку приготування. Найкраще зробити це, коли страва буде майже готова.
• Куряча печінка у сметані буде ніжнішою, якщо перед обробкою замочити її в молоці на 15-20 хвилин.
• Готовність субпродукту визначається проколом шматочків печінки вилкою. Якщо при цьому витікає прозора рідина, значить страва готова.

Що приготувати з печінки курей?

Курячу печінку можна смажити, запікати, гасити. З неї готують супи, паштети, оладки, котлети. Часто використовують у салатах та закусках. Цей продукт вдало поєднується з різними гарнірами: овочами, картоплею, гречкою, рисом, макаронами, свіжою зеленню.

Рецепти для мультиварки

Швидко і просто можна приготувати цей субпродукт у мультиварці. Зварений у такий спосіб, він збереже максимум своїх корисних властивостей. Крім того, їжа не підгорить. Ви можете спокійно займатися своїми справами, поки готується ситна та смачна їжа.

Ніжна куряча печінка зі сметаною

При приготуванні цього субпродукту зі сметаною збільшується кількість корисного білка в готовому блюді та шматочки печінки виходять соковитішими і ніжнішими.

Інгредієнти:

• печінка куряча – 650 г;
• сметана – 200 грамів;
• молоко – 1 літр;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• оливкова олія – 60 мілілітрів;
• спеції (чорний перець, базилік, лавровий лист) – до смаку;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• на 20 хвилин замочуємо в молоці промиту печінку;
• чистимо цибулю і ріжемо її кільцями;
• прогріваємо чашу мультиварки і наливаємо в неї оливкову олію;
• включаємо режим «Спека» на 10 хвилин і обсмажуємо цибулю;
• поки готується піджарка, нарізаємо дрібними шматочками обсушену від молока курячу печінку;
• в окремій ємності змішуємо сметану, чорний перець та базилік;
• кладемо в мультиварку печінку, заливаємо сметаною зі спеціями та перемішуємо;
• закриваємо кришку мультиварки та встановлюємо режим «Гасіння» на 35 хвилин;
• за кілька хвилин до закінчення програми додаємо сіль та лавровий лист;
• після сигналу про завершення режиму перемішуємо інгредієнти та розкладаємо по тарілках.

З грибами у сметані

Готувати потрібно за таким алгоритмом.

1. Цибулю очищаємо і шаткуємо великими півкільцями.
2. Промиті печериці ріжемо тонкими пластинами.
3. Обсушену печінку курей нарізаємо невеликими шматками.
4. Включаємо мультиварку, прогріваємо та наливаємо оливкову олію. Викладаємо в чашу мультиварки субпродукт і обсмажуємо в режимі «Спека» 5-7 хвилин.
5. Додаємо нарізані гриби та цибулю. Після цього все перемішуємо.
6. Закриваємо кришку та встановлюємо режим «Гасіння» на 20 хвилин.
7. Відкриваємо мультиварку. Вводимо сметану, сіль та спеції, перемішуємо інгредієнти та гасимо ще 10-15 хвилин.
8. Після закінчення режиму ще раз обережно перемішуємо страву і подаємо до столу.

Куряча печінка – це не лише делікатесний, а й дуже корисний продукт. Страви з неї поживні та легкі у приготуванні. З цього субпродукту за невеликий проміжок часу можна приготувати апетитну їжу для себе та своїх близьких.

Про те, як приготувати смачну курячу печінку у сметані у мультиварці, дивіться у наступному відео.

Щоб приготувати смачну корисну страву, кожному домашньому кухареві потрібно докласти чимало зусиль, але, звичайно ж, можна спростити завдання. Куряча печінка в сметані в мультиварці - хороший варіант частування, яке можна подати і приготувати абсолютно в різних варіантах, на свій смак і не напружуючись.

Головне, що знадобиться для приготування страви, — свіжі якісні продукти та бажання готувати самостійно.

Як правильно готувати печінку зі сметаною в мультиварці

Мультиварка - один з кращих винаходів на допомогу вправним домашнім кухарям. Але щоб справлятися з готуванням страв у цьому нехитрому пристосуванні, все ж таки потрібно знати кілька правил. Ми розповімо, як приготувати курячу печінку у мультиварці зі сметаною найкращим способом.

• Насамперед, звичайно ж, потрібно вибрати відповідні продукти для страви. Печінку завжди купуйте свіжу (не заморожену), її колір має бути рожевим та однорідним. Печінка не повинна продаватись з рідиною, але обов'язково повинна мати приємний запах.

Що стосується сметани, то потрібно віддавати перевагу продукту з найменшим відсотком жирності. Тоді сметана не вплине на смак печінки, лише доповнить її.

• Перед тим, як відправити печінку курки до мультиварки, потрібно її вимочити в молоці або кефірі. Якщо вам потрібно дуже швидко приготувати печінку, то хоча б промийте її у воді з оцтом (на 1 л води — 1 ст. л. оцту). Якщо в рецепті страви немає води, обсушіть печінку.
• Якщо ви готуєте лише печінку, без додавання будь-яких овочів чи фруктів, то одразу кидайте її в мультиварку. Якщо ж ви тушкуєте печінку з картоплею, помідорами, баклажанами тощо, тоді спочатку доведіть овочі до напівготовності.
  Звичайно, можна відразу все завантажити в каструлю, але в такому разі печінка втратить свою соковитість і трохи смаку, оскільки час приготування печінки менший.

• Щоб у процесі приготування печінка не перетворилася на кашку, спочатку згасіть її в невеликій кількості молока, а потім додавайте сметану. Взагалі молочний продукт краще кидати у блюдо, коли основний інгредієнт готовий.
  Сметані досить згасити разом із печінкою 5-10 хвилин — і їжа готова. Можна відразу залити печінку сметаною, але гасити потрібно на щадному режимі.
• Для пікантнішого смаку печінки в сметані можна трохи підсмажити її перед гасінням. У готовому вигляді частування буде набагато ароматнішим, та й смак буде яскравішим. Для дитячого та дієтичного меню, звичайно, краще просто згасити продукт, а не підсмажувати його.

Ось такі нескладні поради допоможуть вам на всі сто впоратися з приготуванням чудової печіночки в сметанному соусі.

Ніжна тушкована куряча печінка у сметанному соусі: рецепт у домашніх умовах

складові

• - 2 ст. + -
• - 800 г + -
• - 150 мл + -
• - за смаком + -
• Крохмаль - 2 ст. л. + -
• - 1 пучок + -

Як своїми руками згасити курячу печінку в сметанному соусі вдома

Печінка - одна з небагатьох м'ясних продуктів, яка готується неймовірно швидко та просто. У мультиварці, звичайно ж, процес займе триваліший час, ніж, наприклад, на сковороді, але за смаком страви будуть абсолютно різними.

Гасіння печінки в мультиварці не вимагає вашої пильної уваги, і ви зможете займатися кількома справами одночасно.

Також печінка дуже сильно стріляє на сковороді, а у мультиварці ви цього навіть не помітите.

1. Курячу печінку добре вимийте кілька разів у холодній воді (якщо дозволяє час, то замочіть печінку в молоці). Помістіть продукт у чашу мультиварки, залийте молоком.
2. У режимі «ГАСІННЯ» готуйте печінку протягом 25 хвилин (поки не випарується рідина).
3. Потім приправте субпродукт спеціями та встановіть режим «ВИПІЧКА» на 40 хвилин. Загасити печінку разом зі спеціями 5 хвилин і влити сметану. Готуйте печінку протягом 30 хвилин, в процесі приготування помішуйте страву.
4. Свіжий базилік ретельно вимийте під проточною водою і дрібно наріжте.
5. За 5 хвилин до готовності відкрийте кришку мультиварки та всипте крохмаль. Протягом хвилини помішуйте частування дерев'яною лопаткою.
6. Тепер додайте до страви базилік і готуйте печінку до готовності з відкритою кришкою. Після сигналу закрийте кришку та витримайте печінку протягом 10 хвилин.
7. Готову страву розкладіть по глибоких порційних тарілках і подавайте до столу.

Щоб зробити частування ще пікантнішим, перед подачею можна посипати ароматну печінку тертим сиром.

Оригінальний рецепт курячої печінки з перцем та сметаною «Три перці»

Печінка курки, як і будь-який інший м'ясний продукт — чудовий «фасад» для створення кулінарних шедеврів. Щоб приготувати печінку до святкового гуляння, вам знадобиться наш простий, але дуже оригінальний рецепт.

Печінка дуже добре поєднується з овочами, і якщо ви любите перчик, такий варіант страви надовго підкорить ваше серце.

складові

• Куряча печінка - 500 г;
• Сметана - 2-3 ст. л.;
• Болгарський перець - 2 шт.;
• Перець чилі – 0,5 стручка;
• Сіль, перець - за смаком;
• Оливкова олія - ​​1 ст. л.;
• Біле вино – 100 мл;
• Кінза (або петрушка) - 4-5 гілочок;
• Цукор - 1 ч. л.

Як приготувати курячу печінку з перцем і сметаною самостійно.

1. Болгарський перець ретельно вимийте та очистіть від насіння. Наріжте овочі тонкими часточками. Складіть перець у каструлю мультиварки і влийте оливкову олію. Встановіть режим «СМАЖЕННЯ» і готуйте перець з відкритою кришкою 5 хвилин.
2. У цей час вимийте курячу печінку та додайте до болгарського перцю. Приправте спеціями інгредієнти ретельно, але акуратно перемішайте. Встановіть режим гасіння на 30 хвилин. Влийте до печінки вино і починайте готувати, у процесі помішуйте частування.
3. Коли рідина випарується, додайте до продуктів сметану та готуйте печінку до закінчення заданої програми.
4. Кинзу та гострий перець добре вимийте, чилі звільніть від насіння. До готової страви додайте нарізаний перець і залиште страву в мультиварці ще кілька хвилин.
5. Після цього викладіть блюдо в глибоку тарілку і прикрасьте дрібно нарізаною зеленню. Подавайте печінку до столу у гарячому вигляді.

Пікантна куряча печінка у сметані, приготовлена ​​в мультиварці, відмінно підійде як для сімейної вечері, так і до свята.

Час: 30 хв.

Порцій: 2-3

Складність: 2 з 5

Прекрасний варіант приготування курячої печінки у сметані в мультиварці

Куряча печінка - універсальний продукт, з якого можна приготувати велику кількість і всі вони матимуть особливий успіх.

І це не дивно, адже правильно приготовлена ​​печінка виходить особливо смачною, м'якою, неймовірно ніжною, соковитою, а також корисною для організму.

З цього продукту можна приготувати велику кількість страв – це можуть бути пиріжки, підливи, салати, тушкування та інші рецепти.

Проте, найсмачнішою та найкориснішою виходить куряча печінка у сметані в мультиварці. Ця надзвичайно смачна страва здатна здивувати багатьох любителів домашньої їжі своїм відмінним смаком та ароматом.

Справа в тому, що сметана надає печінці чудової соковитості, смаку, ніжності та аромату, що в результаті можна приготувати повноцінний рецепт, який запросто прикрасить будь-який гарнір.

Тушкована печінка зі сметаною за допомогою мультиварки виходить не тільки смачною та соковитою, але й надзвичайно корисною, адже при гасінні цей продукт повністю зберігає свої корисні властивості та вітаміни.

У результаті ви отримуєте не тільки повноцінну вечерю, але й корисну їжу, яка така потрібна організму в наш час.

Не можна не помітити, що куряча печінка в сметані, тушкована за допомогою мультиварки - це чудовий дієтичний рецепт, який можна використовувати як правильне і здорове харчування.

Головне в цьому випадку не додавати в масу масло та інші шкідливі продукти, щоб страва вийшла дійсно смачною та поживною.

Подається тушкована в сметані печінка з будь-якими гарнірами. Відмінно підійдуть:

• макарони
• гречана крупа
• перловка

Також варто відзначити, що і в самостійному вигляді печінка виходить не менш смачною та ситною. Справа в тому, що підлива, яка виходить завдяки сметані та овочам, надає страві ситності та поживності. Тому таку підливу можна сміливо їсти із хлібом.

За бажанням до цього рецепту можна додати будь-які овочі, здатні надати додатковий смак і насиченість страві.

Головне врахувати, щоб вибрані вами продукти поєднувалися зі сметаною - наприклад, баклажани з цим інгредієнтом не варто готувати, як і деякі інші продукти.

Приготувавши курячу печінку у мультиварці, ви будете здивовані, як звичайна печінка може змінювати свій смак.

Якщо порівнювати смажений продукт в олії з тушкованим у сметанному соусі, печінка матиме зовсім інший смак – у цьому випадку особливу роль відіграє сам процес приготування, адже головний інгредієнт гаситься у сметані, насичуючи її смаком та ароматом.

У результаті печінка виходить наскрізь просоченою та м'якою, чого не скажеш про продукт, що смажився на плиті.

Мультиварка здатна надати цьому інгредієнту особливий смак, ніжність та м'якість. Адже ця кухонна техніка наділена великою кількістю програм і температурних режимів, які здатні будь-яку страву приготувати дуже смачно.

Крім того, вам не потрібно буде сидіти на кухні під час гасіння і чекати, поки запашна підливка приготується.

Адже продукти не потрібно перемішувати і стежити за їх приготуванням, так як кухонний прилад самостійно справляється з цим обов'язком.

Подається такий рецепт у гарячому вигляді - якщо ви хочете заздалегідь приготувати страву, його можна залишити на режимі «Підігрів», який дозволить підливі бути теплою стільки часу, скільки вам знадобиться на приготування гарніру.

Варто відзначити, що ця страва має масу плюсів, саме тому її і вибирають господині як рецепт на вечерю.

Якщо ви ще не разу не готували тушковану печінку в мультиварці, обов'язково спробуйте зробити таку страву, і ви зрозумієте, що вона робиться досить швидко і просто.

Щоб приготувати ароматну підливу, вам знадобиться мінімум продуктів, які можуть створити чудову страву для всієї родини.

Інгредієнти:

Сметану краще вибирати мінімальної жирності, спеції беруться будь-які, зелень (петрушка) кладеться в готову страву за бажанням.

Крок 1

Цибулину та часник очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо. Важливо їх не різати крупно, інакше вони довго готуватимуться. Часник надає страві особливого аромату, тому його можна додавати більше.

Крок 2

Печінка ретельно промиваємо під проточною водою – у результаті вся кров має опинитися в раковині. Потім ріжемо продукт на пласти чи кубики.

Крок 3

У чашу мультиварки викладаємо цибулю, часник, печінку, потім знову повторюємо шари, доки продукти не закінчаться. У цей час солимо і посипаємо продукти спеціями.

Крок 4

Якщо сметана густа, розводимо її у невеликій кількості води.

Потім заливаємо масу в мультиварку і встановлюємо програму Каша або Суп. Час приготування страви складає 25 хвилин.

Як бачите, тушкована куряча печінка в мультиварці гаситься досить легко і швидко. За бажанням жінки в рецепт можна додати моркву або солодкий перець, який також буду не зайвими при приготуванні.

Дивіться ще один варіант цієї страви:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Курячу печінку промиваємо під холодною проточною водою і сухим паперовими рушниками. Кладемо субпродукти на обробну дошку, очищаємо кожен шматочок печінки від прожилок і жовчного міхура, якщо такий є. Якщо бульбашки не прибрати, страва гірчить!

Цибулю чистимо від шкірки, промиваємо і сушимо паперовими рушниками. Укладаємо його на обробну дошку і нарізаємо кільцями, півкільцями або соломкою завтовшки до 5 міліметрів. Розкладаємо печінку та цибулю по окремих глибоких тарілках. Також ставимо на кухонний стіл інші продукти та спеції, які знадобляться для приготування цієї страви.

Крок 2: готуємо курячу печінку у сметані в мультиварці.

Тепер вливаємо в чашу мультиварки трохи олії. Туди ж кладемо подрібнені цибулю та печінку. Встановлюємо на кухонному приладі режим «Випічка» на 15 хвилин. Обсмажуємо продукти, періодично помішуючи їх дерев'яною лопаткою.

За 15 хвилиндодаємо до цибулі та печінки очищену воду зі сметаною. Перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції, закриваємо кухонний прилад кришкою, що щільно прилягає, і встановлюємо на мультиварці режим «Гасіння» на 60 хвилин.
Приблизно за 5-7 хвилиндо завершення програми відкриваємо кришку мультиварки і додаємо в її чашу на смак сіль, чорний мелений перець і мелений лимонний перець. Солити краще в кінці для того, щоб печінка вийшла ніжнішою та соковитішою!
Повторно перемішуємо всі складові страви до однорідності. Потім доводимо його до повної готовності під закритою кришкою протягом часу, що залишився.

Після того, як кухонний прилад відключиться, залишаємо печінку в мультиварці ще на 7 – 8 хвилин. Далі розкладаємо ароматну страву по тарілках, сервіруємо її з улюбленим гарніром і подаємо до столу.

Крок 3: подаємо курячу печінку у сметані.

Куряча печінка у сметані в мультиварці подається у гарячому вигляді як друга страва. Його можна доповнити будь-яким гарніром, але ідеальний варіант - салат зі свіжих овочів, відварений рис або картопляне пюре. Насолоджуйтесь смачною та корисною їжею!
Смачного!

Набір спецій можна доповнити будь-якими прянощами, які використовують під час приготування других гарячих страв.

За бажанням за 5 хвилин до повної готовності страви в чашу мультиварки можна додати 2 – 3 зубчики часнику, видавлені через часнику чи подрібнену зелень кропу, петрушки, кінзи.

Дуже часто разом із печінкою тушкують свіжий зелений горошок, консервовану кукурудзу чи гриби.

печінка куряча тушкована в мультиварці зі сметаноюбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 480,5 %, вітаміном B1 – 13,5 %, вітаміном B2 – 43,4 %, холіном – 18,4 %, вітаміном B6 – 18,9 %, вітаміном B9 – 23,1 %, вітаміном B12 – 200,6 %, вітаміном C – 16 %, вітаміном PP – 25,8 %, фосфором – 15,3 %, хлором – 19,3 %, залізом – 36,6 %, кобальтом – 66,2%, міддю - 16,2%, молібденом - 32,1%, селеном - 35,7%, цинком - 21,6%

Чим корисний печінка тушкована куряча в мультиварці зі сметаною

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін В9як кофермент беруть участь у метаболізмі нуклеїнових та амінокислот. Дефіцит фолатів веде до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, наслідком чого є гальмування росту і поділу клітин, особливо в тканинах, що швидко проліфелюють: кістковий мозок, епітелій кишечника та ін. Недостатнє споживання фолату під час вагітності є однією з причин недоношеності, гіпотрофії, уроджених та порушень розвитку дитини. Показано виражений зв'язок між рівнем фолату, гомоцистеїну та ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
• Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Хлорнеобхідний для утворення та секреції соляної кислоти в організмі.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді та тим сприяти розвитку анемії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку