Якщо вдома немає хліба, то вихід є! Посмажте такі повітряні та ніжні пампушки «Малишки». Рецепти смажених пишок на сковороді

09.03.2024

Доброго часу, все моїм читачам блогу!

Ви коли-небудь їли пампушки? А такі ласощі на кефірі чи молоці, зі сметаною та цукром, чи можливо на воді? Виявляється варіантів приготування цих повітряних ласощів дуже багато.

Найголовніша перевага серед іншої випічки, те, що вони довго не черствіють, якщо їх накрити мискою або тарілкою. Я сама нашвидкуруч часто печу такі ласощі, і не важливо беру я за основу кефір чи молоко, а може навіть і домашню простоквашу, пампушки смажені на сковороді виходять завжди апетитними та дуже смачними.

Мої дітлахи теж дуже люблять ці ласощі. Тим більше, якщо зробити з тіста смішних та кумедних ведмедиків чи інших героїв, геометричних фігурок, то ця випічка з'їсться за лічені хвилини. А щоб було солодше і смачніше, я завжди намагаюся ці солодощі посипати цукровою пудрою. Виглядає це все дуже апетитно та привабливо!

Пампушки - найпростіший рецепт приготування

Представляю вашій увазі найпростіший і найшвидший варіант цієї смачної та ароматної випічки. Цей вид класичних плюшок на кефірі, що смажаться на сковороді.

Нам знадобиться:

кефір - 250 мл
цукровий пісок - 5 ст. л
сода харчова - 1 ч. л
сіль - 0,5 ч. ложки
олія для тіста - 2 ст. л, а для смаження окремо
яйце - 1 шт.
борошно - 4 ст.
ванільний цукор - 2 ч. л
цедра лимона - 1 - 2 ч. л

Спосіб приготування:

1. Візьміть кефір і вилийте його у скляну миску. Додайте до нього соду і добре перемішайте. Таким чином сода загаситься в кефірі і не буде неприємного післясмаку, коли ви будете їсти готовий виріб. Заберіть убік миску на 10-15 хвилин просто постояти.

2. Тим часом в іншу миску розбийте одне куряче яйце. І додайте до нього цукор, ваніль та сіль. За бажанням цукру можна взяти не 5 ложок, а трохи більше, якщо ви хочете щоб ваші плюшки були на смак дуже солоденькими 🙂 Цедру лимона можна не використовувати, але якщо все-таки ви її використовуєте, то неодмінно вийде ароматний смак. Буде дуже смачно і запах буде просто шалений.

4. Після 10-15 хвилин вилийте яєчну суміш у кефір. І теж добре на заваді.

5. Додайте тепер поступово борошно, щоразу помішуючи ложкою в мисці. Борошно краще брати просіяне, щоб воно наситилося киснем.

6. Викотіть тісто на стіл, воно повинно вийти легким і трохи липким.

8. Візьміть форми і зробіть фігурні плюшки.

9. Тепер на розпечену сковороду з олією покладіть заготовки. І смажте на невеликому вогні, поки тісто не матиме золотисту скоринку. Потім переверніть на інший бік і зніміть зі сковороди.

10. Готові плюшки потрібно буде викласти на тарілку накриту найкраще паперовими серветками, щоб зайвий жир увібрався в серветки.

11. Десерт готовий, прикрасьте їх посипавши цукровою пудрою. Подавайте з джемом чи варенням. Повітряні та ароматні пампушки до чаю готові! Смачного!

До речі, калорійність таких плюшечок на кефірі становить 325 ккал на 100 г

Пісні ласощі без яєць

У вас колись траплялося таке, що ви збиралися швиденько щось приготувати і забули купити в магазині яйце. Я переконана, що було, і жодного разу. Так ось? на такий випадок, існує також такий варіант без яєць. Готуйте по ньому із задоволенням і результат обов'язково порадує вас!

І другий варіант без яєць не залишить нікого байдужим. Він готується із розсолом від огірків. Цей вид я відношу до Пісного вигляду таких ласунів на огірковому розсолі.

Тому якщо ви постите, так або просто хочете урізноманітнити своє меню, можете спробувати цей варіант.

Класичний рецепт пишок на кефірі, смажених на сковороді.

Пампушки, пампушки можна назвати як завгодно нікого не змусять бути осторонь, тому що вони нагадують смак ароматних, повітряних булочок. А насправді готуються вони швидко. Таке блюдо на кефірі виходять занадто повітряними, а якщо ви кефір заміните на кисле молоко, то вийде ще смачніше. Спробуйте, не пошкодуєте, у мене мама завжди пече таку красу на домашній кисляку.

Зараз у тісто для цієї страви додають все що завгодно м'ясо, сир, ягоди, і навіть горіхи, але найулюбленішим видом у всіх залишається класичний рецепт цього десерту.

Даний варіант класичних хрустик на кефірі з покроковим фото ви побачите далі у цій статті. Їх дуже часто називають пампушками-малятками. Ви коли-небудь чули таку назву? Щоправда смішно звучить малята 😆

Багато хто мені пишуть і питає, як краще порізати тісто? Мені здається, що відповідь на це питання дуже легка, ріжте так, як вам подобається, кружальцями, квадратиками, звірятками (за допомогою формочок), зірочками, можна навіть зробити у вигляді хмизу. Хтось навіть цю випічку називає коржиками та робить їх у вигляді ромбів.

Нам знадобиться:

Борошно - 500-600 г
Кефір – 350 мл
Сода – 1 год. л;
Сіль, цукровий пісок до смаку
Вода питна – 1 ст.
Горілка – 1 ст. л.
Нерафінована олія – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Для початку просійте борошно.

2. У кефір введіть сіль, цукор і обов'язково соду, яка із взаємодією кефіру сама по собі згаситься. Коли побачите на поверхні кефіру пухирці, то влийте потихеньку воду.

3. Далі поступово, не поспішаючи, всипте порціями борошно. Обов'язково ретельно кожного разу помішуйте, щоб не утворилися борошняні кульки. Коли тісто стане трохи схожим на тісто, влийте олію і далі вже вимішуйте тісто руками, а не ложкою.

4. Тісто має вийти тягучим, трохи липким, але водночас м'яким.

Важливо! Правильно замісити тісто. Якщо ви перекладете муки, то при смаженні випічка погано піднімуться! Вони будуть виглядати плоскими та непідйомними, тобто не повітряними.

5. Найкраще вони виходять, коли тісто ви використовуєте не відразу після його замісу, а тоді коли воно трохи полежить і відпочине. Можна звичайно і відразу після замісу розкочувати тісто і робити ці чарівні речі, нічого страшного не станеться.

6. Отже, поділіть тісто на 4 частини. З кожної частини за допомогою качалки розкотіть коло. І за допомогою формочок зробіть круглі коржики.

7. Обсмажте малюка на сковороді з олією до гарної скоринки. Надлишки жиру приберіть серветкою, виклавши їх на серветку з паперу.

8. Запрошуйте гостей пити чай, тому що рум'яні та ароматні малечі, як у бабусі в дитинстві готові. Присипте цукровою пудрою і подавайте разом зі згущеним молоком або шоколадною пастою.

Готуємо солодку страву на воді

Ніхто не сперечатиметься з тим, що в наш час випічка дуже різноманітна. Можна приготувати на будь-який смак та вибір. Але дуже часто хочеться згадати улюблені десерти наших бабусь і мам, які ми пам'ятаємо з дитинства. До таких солодких десертів відносяться наші пампушечки на воді з додаванням соди. Я пам'ятаю в дитинстві любила маочити їх у джем, варення або ще краще в згущене молоко (згущене молоко).

А якщо ви зробите такі твори прісними, тобто не солодкими, то їх цілком можна використовувати у вигляді своєрідного хліба.

Нам знадобиться:

борошно пшеничне – приблизно 300 г;
вода – 300 мл;
сіль – 10 г;
цукровий пісок – 20 г;
сода – 7 г;
олія для смаження

Спосіб приготування:

1. У звичайну прохолодну воду (можна взяти воду з-під фільтра або купити питну воду без газів у магазині) покладіть сіль, цукор та частину соди. Заважайте, щоб усе добре розчинилося.

2. Борошно просійте і почніть поступово вводити його у воду. Тісто має вийде, як на оладки. І саме на цьому етапі потрусіть знову трохи содою. Ця дія додасть випічці легкість і легкість. Потім знову посипте мукою|борошном| і викатайте хороше м'яке тісто.

3. Зробіть з тіста невеликі коржики або кола завтовшки 0,8-1 см за допомогою качалки. У центрі зробіть один прокол вилкою, щоб вони вийшли пишними. По краях кола можна зробити невеликі розрізи, і коли вони обсмажуватимуться в маслі, вони стануть схожі на квіточки.

4. У сковороду налийте олію і смажте в ньому наших малюків. Подавайте з гарячим чаєм чи кавою. Буде шалено смачно! Смачного!

Пампушки на сметані або простокваші на швидку руку

Виявляється цей варіант на сметані це рецепт під назвою «Любаша». Пекуться такі штучки дуже швидко, а дітлахи та гості з'їдають їх за лічені хвилини.

Нам знадобиться:

яйце - 1 шт.
цукор - 3 ст.л
сметана (простокваша або майонез, що є в будинку) - 3 ст.л
ванільний цукор -0,5 ст.л
сіль на кінчику ножа
сода - 0,5 ч.л і оцет для гасіння
горілка - 1 ст.л
борошно рослинна олія для смаження
цукрова пудра

Спосіб приготування:

1. Змішайте яйце, цукор та сіль. Збийте все добре віночком.

2. Додайте до отриманої суміші будь-який молочний продукт (сметану, кисле молоко або майонез) та горілку. Все перемішайте.

3. Погасіть соду з оцтом і додайте її в тісто, що вийшло.

4. Потроху додайте борошно, помішуючи. Зробіть тісто не дуже густе, але щоб воно не липло до ваших рук.

6. Тепер розкотіть тісто в тонкий пласт приблизно 0,5 - 0,8 см і за допомогою різних фігурок, можна взяти звичайну склянку, зробіть фігури з тіста. Таким чином вийдуть фігурні ласощі. У мене формочки були різних видів, геометричні фігури та звірята (тварини). Вийшло дуже кумедно.

7. У сковороду налийте олію і розжарите її добре. Смажте ласощі з двох боків до золотистої скоринки. Не забудьте зменшити вогонь після розжарювання сковороди.

8. Готові пампушки присипте цукровою пудрою. Смачного!

Як зробити таку випічку в духовці

Всі звикли робити їх в основному на сковороді, тобто обсмажуючи їх у олії. Я вирішила поекспериментувати і зробити майже таке ж тісто на сметані, але тільки випекти цю німкеню в духовці. Вийшло теж чудово і шалено красиво.

Можна такі пампушки назвати хоч печінками, хоч плюшками. Мені в принципі не таке важливе, головне апетитно. Ці плюшки піднялися в духовці просто шалено, я в захваті, адже тісто бездрожжеве. Як вам така ідея, спробуйте і ви випекти такі кулінарні витвори.

Нам знадобиться:

борошно - 200 г
сметана - 0,5 ст.
яйце - 1 шт.
цукор - 3-4 ст.л.
сода - 0.3 ч.л.
сіль - трохи
жовток від яйця – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. У сметані загасіть соду. Змішайте яйце, сіль та цукор. Потім яєчну суміш влийте в сметану. Перемішайте віночком

2. Поступово всипайте в суміш борошно.

3. У цей варіант не додається рослинна олія, у певний момент, коли ви будете вимішувати тісто, воно перестане липнути до ваших рук і ви зрозумієте, що тісто готове.

4. Після вимішування, дайте тесту відпочити, накрийте його чашкою, нехай трохи постоїть.

5. Тепер тісто розділіть на дві частини. Кожну частину розкачайте качалкою до товщини тіста приблизно 1 см. Розріжте його на невеликі шматочки прямокутної форми. Приблизно так:

5. Зробіть завитки, для цього в центрі прямокутника зробіть ножем поперечний надріз, прокол і виверніть прямокутник.

6. Викладіть на змащене маслом деко. Помажте зверху яєчним жовтком. Можна до яєчного жовтка додати ложку води, щоб вийшло більше мастила, якщо ви випікаєте великий об'єм. Присипте зверху маком чи корицею.

7. Випікайте в духовці 180-200 градусів до гарної скоринки. Десерт готовий. Готуйте із задоволенням.

До речі, такі красуні в духовці можна ще зробити часникові. Для цього просто потрібно помазати їх олією.

Як зробити, приготувати олію?

Візьміть часточки часнику, достатньо 3-4 штучки. Натріть його на дрібній тертці або пропустіть через часник. Цю часникову кашку додайте в олію (5 ст.л) і дайте настоятися. Після того як ласощі спекти в духовці намажте їх цим часниковим маслом.

Я думаю, що в сезон простудних захворювань та грипу цей соус для випічки, як засіб боротьби з вірусами, можна використовувати. І смачно та корисно!

Пампушки з сиру на сковороді

Така страва з сиру виходить чудовою на смак, мені особисто нагадують якийсь приємний сирний продукт.

Щоб урізноманітнити сьогоднішню нотатку, я зробила такі сирні ласощі у вигляді калачиків. Можна також назвати цей десерт сирними пончиками. Проте, про пончики буде присвячена зовсім інша стаття. Напевно, просто хтось як звик, так і називає цю солодку випічку. На мене так, пампушки з сиру це побратими пончиків.

Інгредієнти дуже прості і завжди є під рукою, тому смажити такий десерт – одне задоволення. Не треба вигадувати і складати величезний перелік товарів.

Нам знадобиться:

яйце – 1 шт.
борошно - приблизно 1 ст.
сир - 150 г
цукор – 1 ст.
сода – 1 ч.л (і оцет на погашення)
цукрова пудра

Спосіб приготування:

1. Візьміть спеціальну страву, в якій ви вимішуєте тісто. Додайте в нього сир, яйце та цукор. Виделкою розімніть сирок для рівної консистенції, щоб не було грудочкою і кульок.

2. Візьміть соду та оцет. Зауважте це перший вид, в якому ми соду повинні загасити, тому що тут не використовується ні сметана ні кефір, а значить, якщо соду не погасити в оцті, то борошняний виріб буде мати неприємний смак і віддавати содою. Загасіть соду в оцті.

3. Додайте гашену соду в сирну суміш. Додайте|добавляйте| далі борошно і замісіть тісто. Тісто не повинне прилипати до рук. Воно має вийти м'яким і ніжним.

4. З тіста «змайструйте» сирні кільця.

5. Смажте кільця з сиру на розпеченій сковороді з олією з обох боків.

Приємного чаювання. Притрусіть зверху цукровою пудрою.

Варіанти на дріжджах та без дріжджів

Ні для кого не секрет, що цю страву можна приготувати та спекти з додаванням дріжджів або без дріжджів.

Усі попередні варіанти були без дріжджів або бездрожжові.

У відео показаний варіант на дріжджах, він легкий і простий, ласощі виходять як у бабусі, дуже ніжні та повітряні. Приготуйте за цим видом і вам дуже сподобається!

Ленінградські пампушки - рецепт на маргарині

Нещодавно моя знайома повернулася з Санкт-Петербурга і похвалилася тим, що вона т ам їла такі плюшки, яких жодного разу ніде не пробувала. Як виявилося, вона була у тому самому кафе на Пишковій на вулиці Желюбова, зараз її правда називають Великою Конюшенною вулицею.

Тому коли я писала цю замітку для вас, мені спало на думку ідея опублікувати Ленінградські (пітерські) плюшки в цій статті. Я сподіваюся, що ви будете не проти? 🙄 Цей варіант буде гостівський, тобто за ГОСТом.

Даний варіант простий, але займає певний відрізок часу, тому що тісто дріжджове, воно має постояти. Отже, як приготувати ленінградські пампушки в домашніх умовах?

Нам знадобиться:

борошно першого сорту - 270 г
дріжджі - 8 г
сіль - 1 ч.л
цукор - 3 ст.л
вода -190 г (за ГОСТом, для нашого російського борошна, належить 155 г)
яйце - 1 шт.
маргарин - 15 г

Спосіб приготування:

1. До маргарину додайте гарячу воду (50 г), і він сам по собі розтопиться. Додайте сіль та цукор, перемішайте.

2. Дріжджі сухі один пакетик висипте в склянку і налийте теплою водою (140 г). Зачекайте трохи близько 10 хвилин, щоб вони в стаканчику стали шапочкою. Вилийте рідину в маргарин.

3. Додайте до суміші яйце. Перемішайте.

4. Тепер додайте до цього борошно, ретельно перемішайте. Вийде гарне еластичне тісто. Тісто в мисці поставте на 4 години в тепле місце, не забудьте накрити його плівкою або рушником.

5. Після закінчення часу викотіть тісто на стіл. Добре на столі розімніть тісто. А потім з нього зробіть колобочки. І залиште ці колобочки ще на 20-30 хвилин, щоб вони піднялися.

6. З колобків-кульок зробіть будь-які форми, наприклад у вигляді кільця.

7. Смажте плюшки на сковороді з олією з двох сторін до коричневого кольору. А потім готові ласощі присипте цукровою пудрою.

Відеорецепт слоєних солодощів

Ніколи не думала, що їх можна зробити листковими. Уявляєте, але виявляється можна і навіть зовсім не важко. Для тих, хто любить дивитися та слухати, пропоную ось це відео:

& Тісто найкраще розкачувати завтовшки 1см, тоді вони точно будуть повітряними і не плоскими. Не розкачуйте тісто тонше одного сантиметра, вони вийдуть плоскими та неапетитними.

& Не шкодуйте олії в сковороді, якщо її стане мало, то підлийте. Не бійтеся, пампушкам це не зашкодить!

& Обов'язковим інгредієнтом у цій страві є цукор, саме він дає цей золотистий відтінок, але не переборщите.

& Рослинна олія в сковороді повинна бути розпечена, це допоможе уникнути вам вогкості всередині, тобто не буде того, що випічка не пропечеться.

& Для пишності тіста, можна додати трохи манної крупи. Але я чесно жодного разу не додавала 🙂 Треба спробувати.

& Секрет м'якості та легкості солодких рум'яних ласощів у секретному інгредієнті – це горілка. Здобна випічка, безумовно, від цього напою буде м'якшою.

Готові смакота малюка ви можете змастити маслом, або солодким сиропом, притрусити цукровою пудрою. А можна навіть змастити як не дивно звичайною водою, що допоможе зберегти м'якість випікання.

Коли смажите, то будьте завжди поблизу сковороди, адже смажаться вони дуже швидко, можна сказати миттєво, і трохи відволіклися, і кулінарний шедевр може бути зіпсований.

& Подавайте до чаю, з джемом, варенням або медом. Можна зі згущеним молоком або солодким сиропом. А можна посипати і приготувати із сиром, просто присипте тертий сир зверху. Загалом політ фантазії))) і буде офігенно смачно!

P.SУявляєте, збиралася закінчувати писати статтю, і тут чоловік приніс мені газету, в якій я натрапила на англійськарецепт. Публікую його.

Скажу відразу, англійські пампушки виготовляються з використанням дріжджів, можливо для когось, цей варіант не буде корисним. У зв'язку з тим, що його цікавить випікання швидкого приготування. Цей варіант займає небагато часу, тому що англійські вони дріжджові.

Ці красені можна використовувати і брати, як основу для бутербродів або бургерів. Виглядають вони досить апетитно. Коли я їх спробувала, то мені захотілося вмочити їх у мед. Вийшло дуже класно.

Нам знадобиться:

Молоко – 3/4 ст.
Олія вершкове-3 ст. л
Сіль - 1.5 ч.л
Цукор - 2 ст.л
Яйце - 1 шт
Борошно - 4.5 ст.
Дріжджі – 2 ч.л;
Манна крупа, використовується для посипання

Спосіб приготування:

1. Розведіть дріжджі у теплому молоці. Нехай постоять поки не підніметься шапочка. Далі вбийте туди одне яйце та розтоплене вершкове масло.

2. Після додайте до інгредієнтів сіль, цукор та борошно. Перемішайте все гаразд.

3. Вимішуйте тісто, воно має стати еластичним. Далі накрийте тісто і поставте на годинку у тепле місце. Хай підніметься.

4. Після того, як тісто збільшилось у 2 рази, зробіть з нього багато кульок. А далі ці кульки розплющіть рукою. Вийдуть маленькі гарні коржі. Викладіть їх на поверхню сковороди змащену олією та присипаною манною крупою, манна крупа не дасть прилипнути тесту до сковороди. Після цих дій, потрібно щоб коржики розчулилися, тобто нехай постоять ще деякий час. Накрийте серветкою сковороду.

5. Тепер увімкніть плиту і смажте коржики на слабкому вогні. Не забудьте перевернути їх під час смаження на інший бік. Приємних вражень!

На цьому з вами прощатимуся. Я сподіваюся, що тепер ваш чай буде ще тільки солодшим, з такою добіркою кулінарних творінь. Запрошуйте друзів, гостей та пригощайте один одного. Усього найкращого і прекрасного. Доброго дня мої улюблені гості та передплатники блогу.

Капкейки "Червоний оксамит" Для тесту: - 125 г борошна - 57 г вершкового несолоного масла (кімнатної температури) - 1 яйце - 120 мл пахти (або кефіру) - 150 г цукру - 10 г какао-порошку - 1/2 ч .л. ванільного екстракту (або 1/2 ч.л. ваніліну або 2 ч.л. ванільного цукру) – 1 ч л. рідкого червоного барвника (або 1/2 ч л сухого) - 1/4 ч.л. солі – 1/4 ч.л. розпушувача – 1/2 ч.л. соди – 1/2 ч.л. білого оцту Вихід 12 невеликих капкейків або 9 середніх. Для крему: - 225 г сиру "Філадельфія" або будь-якого іншого крем-чизу (кімнатної температури) - 160 мл вершків для збивання (35-38% жирності) - 60 г цукрової пудри - 1/2 ч.л. ванільного екстракту (або 1 ч л ваніліну або 2 ч л ванільного цукру) Можна спробувати замінити сир "Філадельфія" менш дорогим варіантом. Наприклад, на сирний сир "Альметте вершковий" або сир-крем "Rama Creme Bonjoir". Якщо використовуєте сухий барвник, його також додати. Перемішати. У глибокій формі збити вершкове масло|мастило| до пишності (приблизно 1-2 хвилини міксером). Продовжуючи збивати, додати цукор, трохи згодом яйце. Наприкінці ввести ванільний екстракт і перемішати. Має вийти пишна біла маса. У невеликій чаші змішати разом пахту та рідкий барвник, перемішати до однорідного кольору. Вилити червону рідину в масло|мастило|, трохи перемішати і додати|добавляти| третину від сухих інгредієнтів. Заважати лопаткою або віночком (можна міксером, але на повільній швидкості). У два етапи ввести борошно, що залишилося. Заважати до однорідності, щоб не було грудочок. Духовку розігріти до 180 C. У маленькій склянці змішати оцет та соду. Коли реакція відбудеться, вилити рідину в тісто, перемішати і почати викладати його формочками для капкейків. На кожну форму приблизно по 1 ст.л. тіста з гіркою. Верх акуратно розрівняти. Поставити в духовку і випікати 18-23 хвилини або до перевірки на зубочистку: якщо виходить із сухого тесту, значить, капкейки готові. Після випічки залишити у формі на 10 хвилин, потім перекласти на рівну поверхню і дати повністю охолонути. Крем: В окремому завчасно охолодженому посуді збити вершки до стійких піків. В іншій формі збити до гладкості сир. Додати ванільний екстракт та цукрову пудру, збивати ще приблизно хвилину. Акуратно в два-три етапи ввести в крим-чіз збиті вершки, перемішуючи лопаткою знизу вгору. Перемішати до однорідності. Має вийти густа, але м'яка маса. Перекласти її в кондитерський мішок із насадкою "зірка" і відсадити по колу крем на капкейки. Верх можна прикрасити декоративними посипками або перемолоти один капкейк у блендері до отримання крихти і посипати крем. Капкейки до подачі зберігати у холодильнику. Смачного!

Інгредієнти:

Кефір - 250 г
Цукор – 5 ст. л.
Сода – 1 ч. л. без гірки
Сіль – 0,5 ч. л.
Рослинна олія – 2 ст. л.
Яйце - 1 шт.
Борошно - 4 склянки
Ванілін - 1 пакетик

Приготування:

1. Борошно просіяти з ваніліном.
2. Кефір змішати із содою, дати постояти 10 хвилин.
3. Яйце збити із сіллю та цукром, додати масло. Ще раз добре розмішати.
4. Яєчну суміш з'єднати з кефіром. Акуратно змішати.
5. Потроху додавати муку|борошно| і заважати. Борошна може піти трохи менше чи трохи більше.
6. Тісто не повинно бути важким. Якщо сильно липне до рук, змастіть його олією.
7. Робочу поверхню присипати борошном, розкотити тісто завтовшки приблизно 2 см. Формами вирізати фігурки. Якщо форм немає, зробіть як я - склянкою виріжте кружки і зробіть надрізи з 4 сторін, не доходячи до середини. У процесі смаження вийдуть квіти.
8. Обсмажувати на олії з 2 сторін, як оладки. Особливо смачно їсти такі пампушки зі сметаною, а також з джемами, варенням, повидлом.

Пампушки-малеча

Інгредієнти:

Приготування:

Смачного!

Пампушки-малечаРецепти
Пампушки-малюки Інгредієнти: Кефір - 250 г Цукор - 5 ст. л. Сода – 1 ч. л. без гірки Сіль – 0,5 ч. л. Рослинна олія – 2 ст. л. Яйце - 1 шт. Борошно - 4 склянки Ванілін - 1 пакетик Борошно просіяти з ваніліном. 2. Кефір змішати із содою, дати постояти 10 хвилин. 3. Яйце збити із сіллю та цукром, додати масло. Ще раз добре розмішати. 4. Яєчну суміш з'єднати з кефіром. Акуратно змішати. 5. Потроху додавати муку|борошно| і заважати. Борошна може піти трохи менше чи трохи більше. 6. Тісто не повинно бути важким. Якщо сильно липне до рук, змастіть його олією. 7. Робочу поверхню присипати борошном, розкотити тісто завтовшки приблизно 2 см. Формами вирізати фігурки. Якщо форм немає, зробіть як я - склянкою виріжте кружки і зробіть надрізи з 4 сторін, не доходячи до середини. У процесі смаження вийдуть квіти. 8. Обсмажувати на олії з 2 сторін, як оладки. Особливо смачно їсти такі пампушки зі сметаною, а також з джемами, варенням, повидлом. Смачного! Надсилайте свої рецепти у запропоновані новини. Найцікавіше буде опубліковано у нас! #десерти.appetit
Пампушки на згущеному молокоРецепти
Пампушки на згущеному молоко Інгредієнти: Для тесту: Яйця - 2 шт. Згущене молоко - 1 банка Сіль, сода - на кінчику ножа Борошно - скільки візьме тісто Приготування: 1. Збовтати яйця зі згущеним молоком 2. У борошно додати сіль, соду і просіяти всі разом 3. Замісити круте тісто (тісто буде трохи липким, так що присипайте злегка борошном) 4. Розкачати тісто, вирізати кружечки (а можна вирізати фігурки) 5. Обсмажити на олії до рум'яності. Смачного! #десерти.appetit
Пончики з корицею – дуже простий десертРецепти
Пончики з корицею - дуже простий десерт Борошно пшеничне - 350 г Цукор коричневий - 100 г Яйце - 1 шт. Олія рослинна - 500 мл Кефір-100 мл Олія вершкове - 20 г Розпушувач - 1 ч. л. Кориця мелена - 1 ч. л. Мускатний горіх мелений -0,5 ч. л. Сіль - щіпка 1. Яйце збити з цукром. 2. Продовжуючи збивати, влити кефір. 3. Вершкове масло|мастило| розтопити, додати|добавляти| до яйця з кефіром і ще трохи збити. 4. Борошно перемішати з розпушувачем, мускатним горіхом, корицею та сіллю. 5. Всипати муку|борошно| в яєчну масу і вимішати спочатку ложкою, потім руками. 6. Тісто розкотити в пласт завтовшки півсантиметра. 7. Вирізати формочкою або склянкою з|із| тесту кружки, а потім зробити в них виїмки посередині за допомогою формочки меншого діаметра. 8. Розігріти в каструлі олію і посмажити пончики з обох боків. Готові пончики викласти на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру. 9. Подавати пончики, присипавши цукровою пудрою. Автор рецепту - @inna239 Приємного апетиту! #випічка.appetit #десерти.appetit
Сметанне печивоРецепти
Сметанне печиво Інгредієнти: Вершкове масло - 100 г Сметана - 200 г Цукор - 0,75 склянки Ванільний цукор - 1 ст. л. Яйця курячі – 2 шт. Борошно - ~3,5 склянки Розпушувач - 1,5 ч. л. Цукор, мак Приготування: 1. Борошно просіяти та з'єднати з розпушувачем. 2. Яйця збити з|із| цукром за допомогою віночка. Додати розм'якшене вершкове масло|мастило| і перемішати. 3. Додати сметану та ще раз добре перемішати. Поступово всипати в яєчно-сметанную масу борошно з розпушувачем та замісити м'яке тісто. 4. Тісто при замісі липне до рук. Введіть у тісто достатню кількість борошна, щоб із тіста можна було сформувати кулю, добре підпиліть тісто борошном з усіх боків та покладіть у поліетиленовий пакет. 5. Тісто прибрати в холодильник на 2-3 години. Готове охолоджене тісто розкотити на посипаному борошном столі в пласт, завтовшки ~4–8 мм і вирізати формою (вмочивши форму в борошно) або чаркою печиво. 6. Якщо немає форм, можна розрізати пласт на ромбики або квадрати. 7. Вмочити печінки у суміш цукру з маком або після випічки посипати цукровою пудрою, кому як подобається. 8. Розкласти печиво на сухому листі. Випікати ~15–20 хвилин за температури ~180° C (час випікання залежить від товщини печива). #десерти.appetit
Пончики з корицеюРецепти
Пончики з корицею Борошно пшеничне - 350 г Цукор коричневий - 100 г Яйце - 1 шт. Олія рослинна - 500 мл Кефір-100 мл Олія вершкове - 20 г Розпушувач - 1 ч. л. Кориця мелена - 1 ч. л. Мускатний горіх мелений -0,5 ч. л. Сіль - щіпка 1. Яйце збити з цукром. 2. Продовжуючи збивати, влити кефір. 3. Вершкове масло|мастило| розтопити, додати|добавляти| до яйця з кефіром і ще трохи збити. 4. Борошно перемішати з розпушувачем, мускатним горіхом, корицею та сіллю. 5. Всипати муку|борошно| в яєчну масу і вимішати спочатку ложкою, потім руками. 6. Тісто розкотити в пласт завтовшки півсантиметра. 7. Вирізати формочкою або склянкою з|із| тесту кружки, а потім зробити в них виїмки посередині за допомогою формочки меншого діаметра. 8. Розігріти в каструлі олію і посмажити пончики з обох боків. Готові пончики викласти на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру. 9. Подавати пончики, присипавши цукровою пудрою. Автор рецепту - @inna239 Приємного апетиту! #випічка.appetit #десерти.appetit
Пампушки на згущеному молокоРецепти
Пампушки на згущеному молоко Інгредієнти: Яйця курячі - 2 шт. Згущене молоко - 1 банка Сіль, сода - на кінчику ножа Борошно - скільки візьме тісто Приготування: 1. Збовтати яйця зі згущеним молоком. 2. У муку додати сіль, соду і просіяти всі разом. 3. Замісити круте тісто (тісто буде трохи липке, так що трохи присипте борошном). 4. Розкачати тісто, вирізати кружечки (а можна вирізати фігурки). 5. Обсмажити на олії до рум'яності. #випічка.appetit #десерти.appetit
МлинціРецепти
Млинці Інгредієнти: Яйце - 3 шт. Кефір – 1 ст. Борошно - 2 ст. Вода (окріп) - 1 ст. Сода – на кінчику ножа Сіль – 1/2 ч.л. Цукор – 2-3 ст.л. Олія - 3-4 ст.л. 1. Яйця збити до легкої піни, додати при цьому сіль. 2. Потроху почати вливати в яйця склянку окропу і продовжувати збивати. 3. Потім додати склянку кефіру (краще кімнатної температури та не надто жирний). 4. Борошно змішати з содою і просівати в тісто, постійно заважаючи, щоб уникнути грудочок. Додати цукор та олію. Дати тесту трохи постояти. 5. Обсмажувати із двох сторін. Смачного!
Пампушки на згущеному молокоРецепти
Пампушки на згущеному молоко Інгредієнти: Для тесту: Яйця - 2 шт. Згущене молоко - 1 банка Сіль, сода - на кінчику ножа Борошно - скільки візьме тісто Приготування: 1. Збовтати яйця зі згущеним молоком 2. У борошно додати сіль, соду і просіяти всі разом 3. Замісити круте тісто (тісто буде трохи липким, так що присипайте злегка борошном) 4. Розкачати тісто, вирізати кружечки (а можна вирізати фігурки) 5. Обсмажити на олії до рум'яності. #випічка.appetit #десерти.appetit
Пишні оладки на кефіріРецепти
Пишні оладки на кефірі Інгредієнти: Яйце - 1 шт. Цукор – 2 ст. л. (за смаком) Ванілін - 1 пакетик Кефір - 0,5 л Борошно - 400 г Розпушувач (або сода) - 1 ст. л. (1 ч. л.) Сіль - щіпка Олія - для смаження Приготування: 1. Яйце збити з цукром і сіллю ручним віночком або вилкою. 2. Кефір краще брати жирний близько 32%, можна йогурт без добавок. Вилити кефір у сотейник та поставити нагріватися на плиту. Він почне згортатися, як тільки з'являтимуться білі пластівці, вимкнути, не доводити до кипіння. 3. Обережно влити кефір у яєчну масу та перемішати ручним віночком. 4. Просіяти борошно в яєчно-кефірну масу: спочатку 200 г, потім ще 100 г, потім ще й так довести до маси, схожої на липку кашу (можливо, у вас піде більше борошна або менше). Наприкінці додати розпушувач або соду і перемішати ручним віночком до однорідності маси. 5. Розігріти сковороду, влити раст. олію і відразу почати смажити оладки з двох сторін. Автор рецепту: alladin_a #сніданок.appetit
Повітряні пончики на кефіріРецепти
Повітряні пончики на кефірі Кефір - 250 мл Яйце - 1 шт. Цукор до смаку – я додавала 5 ст. л. Сіль – щіпка Сода – 1/2 ч. л. Рослинна олія – 3 ст. л. Борошно - 2,5-3 склянки Рослинна олія - для смаження Цукрова пудра - для присипки Приготування: 1. Кефір з'єднати з яйцем, цукром та сіллю, все ретельно перемішати. 2. Тепер висипати в масу соду і додати олію. 3. Додати борошно, що просіює, і замісити тісто. Тісто повинне вийде гладким, відлипати від рук. 4. Тісто розділити на дві частини, кожну розкотити в пласт завтовшки близько 1 см. 5. Кухоль вирізати з тіста кола, всередині кожного кола зробити виїмку за допомогою чарки. Залишки тесту повторно використовуватиме приготування пончиків. 6. На розпечену сковороду вилити досить багато олії, щоб у сковороді її було близько 1 сантиметра. 7. Викладати в розпечену олію пончики та смажити з двох сторін на середньому вогні. Гарячі пончики присипати цукровою пудрою. #десерти.appetit
Найсмачніші оладкиРецепти
Найсмачніші оладки Інгредієнти: Яйце - 1 шт. Кефір - 1/2 л Цукор - до смаку Борошно пшеничне - 2 склянки Сода - 1 ч. л. Оцет – 1 ст. л. Сіль - 1 щіпка 1. Яйце добре збити з цукром. Поперемінно всипати борошно і вливати кефір, щоб не було грудок: ложку борошна - збити, трохи кефіру - збити. І так, поки не скінчиться кефір. Потім додати розпушувач або соду, гашену оцтом. 2. Смажити оладки у великій кількості олії, але не у фритюрі. Готові оладки складати гіркою на широке блюдо. Якщо полити медом чи варенням – виходить дуже красиво та смачно. Смачного! #сніданокrecepti
Пончики на кефірі з родзинкамиРецепти
Пончики на кефірі із родзинками Інгредієнти: кефір - 250 мл яйце - 1 шт. цукор – 5 ст.л. сіль – за смаком сода – 0,5 ч. л. олія - 3 ст. л. борошно – 2.5-3 ст.л. рослинна олія цукрова пудра ізюм Кефір з'єднати з яйцем, цукром і сіллю. Ретельно перемішати. Всипати до них соду і додати трохи олії. Розмішати. Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто. За смаком покласти до нього родзинки. Тісто розділити на дві частини, кожну треба розкотити, поки його товщина не досягне близько 1 см. Кухоль вирізати з тіста кола і всередині кожного зробити виїмку за допомогою чарки. На розпечену сковороду вилити олію (його має бути багато). Викласти на неї пончики та смажити їх з обох боків на середньому вогні. Гарячі пончики посипати цукровою пудрою. Смачного! #випічкаrecepti #десертиrecepti
Оладки на кефірі із зеленою цибулеюРецепти
Оладки на кефірі із зеленою цибулею Інгредієнти: кефір (жирний) - 200 мл борошно - 200 г яйце (краще 1 яйце + 1 жовток) - 1 шт. цибуля зелена - 1 пуч. сода – 1/2 ч. л. сіль - 1/2 ч. л. олія рослинна (для смаження) - 5-6 ст. л. Зелену цибулю дрібно нарізати. У жирний кефір всипати соду, розмішати. Потім додати сіль, яйце та борошно. (Якщо кефір рідкуватий, то збільшити трохи борошна і, відповідно, додати трохи соди.) Розмішати до однорідності. Всипати зелену цибулю та перемішати. Смажити з 2-х сторін у попередньо добре нагрітій олії на повільному вогні. Подавати гарячими зі сметаною чи йогуртом. #закускиrecepti
Пампушки "Любаша"Рецепти
Пампушки "Любаша" Інгредієнти: - 2 яйця - 3-4 ст.л. цукру – щіпка солі – ваніль – 1/2 ч.л. соди – 3 ст.л. сметани (з гіркою) – 1 ст. л. горілки (необов'язково). Яйця збити з цукром, додати щіпку солі, ваніль, гашену соду, сметану і горілку. Все добре змішати та додати борошна. Замісити м'яке тісто, що не прилипає до рук. Розкачати не тонко (трохи менше см), вирізати формочкою для печива пампушки і спекти в розпеченій олії. Пампушки на очах роздмухуються, дбають блискавично. Наприкінці посипати пудрою. #закускиrecepti
Повітряні пончики на кефіріРецепти
Повітряні пончики на кефірі Кефір 250 мл. Яйце 1 шт. Цукор до смаку – я додавала 5 ст.л. Сіль щіпка Сода 1/2 ч.л. Рослинна олія 3 ст.л Борошно 2,5-3 ст. Рослинна олія для смаження Цукрова пудра для присипки Кефір з'єднати з яйцем, цукром і сіллю, все ретельно перемішати. Тепер висипати в масу соду і додати олію. Додати|добавляти| просіяне борошно і замісити тісто. Тісто повинне вийде гладким, відлипати від рук. Тісто розділити на дві частини, кожну розкотити в пласт завтовшки близько 1 см. Кухоль вирізати з тіста кола, всередині кожного кола зробити виїмку за допомогою чарки. Залишки тесту повторно використовуватиме приготування пончиків. На розпечену сковороду вилити досить багато олії, щоб у сковороді було близько 1 сантиметра. Викладати в розпечену олію пончики і смажити з двох сторін на середньому вогні. Гарячі пончики присипати цукровою пудрою