Приготування лавашу для шаурми. Лаваш для шаурми в домашніх умовах

Шаурма - популярна східна страва арабського походження. Готується ця дуже смачна страва з лаваша, який начиняється рубаним м'ясом, приготовленим на грилі, з додаванням спецій, соусів тасалат а зі свіжих овочів.

Зараз ця страва займає лідируючі позиції серед швидкої, ситної «вуличної» їжі і не всі можуть пройти повз аромат смаженого м'яса. Шаурму можна купити не тільки у вуличних кіосках, її подають у кафе та навіть ресторанах.

М'ясо може бути баранина, курятина, телятина, індичата, у не мусульманських країнах може зустрічатися і свинина.

Переваги шаурми – в тому, що вона швидко і просто готується, виходить дуже ситною, і все більше господарок намагаються готувати її вдома.

Приготувати м'ясо допоможе електричний гриль, який пропонують виробники побутової техніки. Тонкі коржі - лаваш теж приготуємо своїми руками, хоча їх зараз у широкому асортименті пропонують супермаркети.

Рецепт шаурми

для тесту нам необхідно:

• борошно - 360 гр
• сіль - 1/2 ч. л.
• олія рослинна - 20 гр.
• гаряча вода – 200 мл.

покрокове приготування:

Готуємо лаваш - коржики для шаурми. Борошно просійте в миску, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перемішайте. У борошні зробіть поглиблення і вилийте в нього олію та гарячу воду (температура - 80 градусів), і вимішуйте тісто.

Потім тісто викладайте на стіл і вимішуйте, борошно більше не додавайте. Тісто добре вимісили, воно стало гладким і не пристає до рук. Дайте тесту «відпочити» 20 хвилин, загорнувши в харчову плівку.

Тісто розкотіть у ковбаску та наріжте на шість рівних частин. Стіл та качалку змастіть маслом і розкачуйте тісто дуже тонко.

Обсмажуйте тісто, що розкотило, на зовсім сухій і гарячій сковороді з двох сторін.

Викладайте готовий гарячий лаваш на обробну дошку, і щоб він не висох і м'яким збризкайте водою і закрийте рушником.

Лаваш приготований за таким рецептом виходить м'яким, тонким і чудово пахне. Дуже смачно!

Щоб готовий лаваш не завітрювався, зберігайте його в харчовій плівці.

Для приготування начинки вам знадобляться такі інгредієнти:

для соусу:

• несолодкий йогурт
• часник
• чорний перець
• сушені трави: коріандр, кріп, петрушка, зіра, хмелі-сунелі, каррі
• зелень: зелена цибуля, кріп, петрушка, базилік, кінза

приготування:

Попередньо промариноване м'ясо підсмажуватимемо у вертикальному грилі. Шматочки м'яса нанизуємо на вертикально розташовані рожні, вони будуть обертатися навколо своєї осі та відносно нагрівальних елементів.

Смажимо м'ясо приблизно 10 - 15 хвилин. Коли м'ясо підсмажиться, вимикайте гриль. Шматочки м'яса додатково подрібніть. Перевага м'яса на грилі в тому, що при обсмажуванні зайвий жир стікає в спеціальні стаканчики.

Інші варіанти приготування м'яса — згасіть м'ясо в сковороді, або відваріть у бульйоні, приготуйте в духовці або мультиварці (на 1 годину, режим «Випічка».)

Наріжте капусту і моркву дуже тонкою соломкою, наріжте помідори і огірок, нарубайте петрушку. У великому пакеті змішайте капусту, моркву і додайте посічену петрушку, додайте сіль, цукор і трохи рослинної олії. Зауважте пакет і добре струсіть кілька разів, і залиште на якийсь час.

готуємо білий часниковий соус

У йогурт додайте дрібно порубаний зубчик часнику із зірою, сіль та чорний перець за смаком. Дайте настоятися соусу 20 хвилин.

Соус за класичним рецептом чудово поєднується з будь-якими видами шаурми.

Спечений корж змастіть соусом, потім викладайте салат з капусти з морквою, смажене м'ясо, стрічки огірка, кружечки помідорів, все загортайте і ... Приємного апетиту!

Смачна шаурма з куркою та корейською морквою

Шаурма з використанням курячого м'яса – найпоширеніших варіантів цієї страви. Куряче м'ясо має ніжний смак, добре просмажується та відмінно поєднується з різними овочами та соусами.

Інгредієнти:

• філе куряче - 0, 5 кг
• капуста свіжа – 300 гр.
• помідори – 2 шт.
• свіжих огірків – 2 шт.
• морква по-корейськи 100 гр.
• сіль та перець, соус – за смаком
• рослинна олія – для обсмажування курки
• цибуля – 1 цибулина

Покрокове приготування:

1. Цибулю нарізайте тонко на півкільця і ​​починайте обсмажувати на сковороді в невеликій кількості олії. Потім до цибулі додавайте нарізане невеликими шматочками куряче філе, підсоліть, можна додати спеції до смаку. Коли м'ясо смажиться на цибулі, і її не витікає сік, і м'ясо виходить соковитим.
2. Білокочанну капусту, постарайтеся нашаткувати якомога тонше, складіть у глибокий посуд, додайте сіль, цукор, краплинку олії та оцту, акуратно перемішайте руками, сильно м'яти не треба.
3. Огірки та помідори нашаткуйте соломкою. Моркву корейською можна заздалегідь придбати у торговців салатами на ринку.
4. Розкладіть лаваш і викладайте шарами усі продукти, розпочавши з капусти. Зверху полийте домашнім кетчупом, загорніть. Шаурма готова. Смачного!

Апетитна шаурма, приготовлена ​​за цим рецептом, вийде соковитою, а морква внесе нотку гострого смаку.

Апетитна шаурма з ковбасою та сиром

Як правило, шаурму готують з м'ясом, але його можна замінити вареною, копченою ковбасою або шинкою. Вийти не менш смачно та дуже швидко.

Овочі, ковбасу та сир нарізайте тонкою платівкою. Ковбасу краще брати без жиру, а сир твердих сортів він краще розплавляється і смак буде зовсім інший. Лист лаваша змащуйте білим соусом, викладайте овочі, ковбасу та сир. Зверху полийте томатним соусом, загортайте і обсмажуйте на сухій сковороді до легкої рум'яності, щоб начинка добре прогрілася.

Як приготувати білий часниковий соус ми вже навчилися, тепер готуватимемо томатний соус. Він за своїми смаковими якостями набагато перевершує звичайний кетчуп. До нього можна додавати свіжі овочі.

Готуємо червоний томатний соус

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• томатна паста – 2 ст.
• олія рослинна – 2 ст.л.
• помідор – 1 шт.
• болгарський перець - шт.
• цибуля -1 шт.
• сіль, цукор
• перець червоний мелений, кінза

Приготування:

Наріжте цибулину та помідор кубиками та пасируйте на сковороді.

Беріть блендер і складайте в нього нарізаний болгарський перець, пасіровані помідор і цибулю, червоний мелений перець, сіль, цукор, томатну пасту, кінзу. Все подрібнюйте, до консистенції густої сметани. Дайте настоятися 20 хвилин. Вийшов томатний пікантний соус із солодкувато – гострим смаком!

Шаверма по-пітерськи в домашніх умовах

Домашній варіант шаверми дуже чоловічий, рясний та смачний!

Основний критерій, яким відрізняється шаурма від шаверми, – оболонка. Для шаурми використовують тонкий лаваш, а шаверми – половину пити.

Ситна вегетаріанська шаурма із грибами

Вегетаріанська шаурма - це незвичайна і дуже смачна страва. Якщо ви не вживаєте м'ясо, то його дуже легко замінити на гриби.

Інгредієнти:

• печериці або будь-які лісові гриби - 250 грамів
• огірок - 1 шт.
• помідор - 2 шт.
• цибулина - 1 шт.
• листя салату
• томатний соус - 2 ст. л.

Приготування:

1. Гриби переберіть, ретельно їх промийте, наріжте на скибочки. Покладіть їх у сковороду, посоліть до смаку і смажте на олії.
2. Помийте, очистіть і поріжте цибулю кільцями. Додайте його до сковороди приблизно через 15 хвилин від початку готування. Смажте страву ще приблизно 10 хвилин, поки цибуля не набуде золотистого апетитного кольору.
3. Салатне листя нарвіть руками, а помідори та огірки поріжте кубиками.
4. Лаваш змастіть білим часниковим соусом, викладіть салатне листя, помідори, огірки, смажені гриби. зверху все полити червоним томатним соусом. Поверніть шаурму рулетом або конвертом.

Відео. Як загортати шаурму в лаваш

Шаурма - це не тільки ситна їжа для всієї родини. Ця страва може стати улюбленою серед ваших друзів. Чоловіча частина компанії оцінить таку шаурму, подану до пива. І хоча її називають чоловічою стравою, я думаю, що жінкам вона теж сподобається!

Якщо Вам сподобалися рецепти, ставте лайки та ділитеся ними зі своїми друзями. Дякую!

3 рецепти

Навряд чи знайдеться людина, яка не пробувала або хоча б не чула про шаурму. Справа в тому, що ця проста, але чудова по ситності та своїм смаковим якостям страва широко поширена по всьому світу. Загальноприйнятою батьківщиною шаурми вважається ближній схід, а й у Німеччині, Мексиці, Африці можна зустріти аналог шаурми. Зрозуміло, в різних країнах ця страва іменується по-різному, проте суть шаурми завжди залишається незмінною - це тонкий коржик (лаваш або піта), в який завертаються рубані овочі та м'ясо. До шаурми також покладаються різні соуси, які можуть закладатися всередину коржі, так і подаватися окремо. Шаурма є чудовою альтернативою бутерброду, тому вона стала стравою № 1 для любителів відпочивати на природі, туристів та відрядження. Готується вона просто, в чому і пропоную вам переконатися.

Класична шаурма

Інгредієнти:

• Тісто для коржиків:
• 2 склянки пшеничного борошна
• 1 ст. рослинного масла
• Начинка:
• 2 курячі стегенця
• 2 моркви
• 1 цибулина
• 2 помідори
• 1 великий огірок
• 1/6 качана білокачанної капусти
• Для соусів:
• майонез
• часник
• кетчуп
• аджика

Як приготувати коржик (лаваш) для шаурми.

• Переважна більшість людей, які почнуть читати мій рецепт, дійшовши до цього місця, вигукнуть: «Не розумію, навіщо морочити собі голову і готувати лаваш, адже він продається у всіх магазинах?!». Правильно, я теж вважаю, що швидше і практичніше використовувати покупний вірменський лаваш, тим більше що він набагато більший за те, що нам вдасться приготувати в домашніх умовах, а, отже, в нього зручніше загортати начинку. Але відкрию вам страшний секрет: у цьому світі ще повно таких місць, де люди й не чули про супермаркети і вірменські лаваші, проте вони теж хочуть дізнатися смак шаурми, і в цьому я їм просто зобов'язана допомогти.
• Приготування лаваша почнемо з того, що висипаємо борошно в маленьку миску. Потім потроху додаємо воду (приблизно 2/3 склянки) і одночасно перемішуємо борошно. Додаємо ложку соняшникової олії. За бажанням можна покласти щіпку солі.

• Коли у нас утворюється однорідна маса, викладаємо нашу заготівлю на посипаний мукою стіл і продовжуємо її місити ще, як мінімум, хвилин 5-7. Так роблять усі східні пекарі, адже тільки з ретельно вимішаного тіста виходять тонкі коржі.
• Вимішане тісто загортаємо в харчову плівку або харчовий поліетиленовий пакет і залишаємо на 15-20 хвилин для того, щоб у ньому розм'якла та набрякла клейковина. Після цього тісто стане ще більш пластичним та податливим.

• Як бачите, тісто для лаваша дуже просте. З готового тіста розгортаємо товсту ковбаску, ділимо її на 6 частин.

• Посипаємо стіл борошном, кладемо на неї відрізаний шматочок тіста і розкочуємо його в тонкий коржик. Товщина коржика не повинна перевищувати 3 міліметрів, а діаметр відповідати дну сковорідки, на якій ви її випікатимете.

• Сирі коржики зручно складати в стопочку. Щоб вони не дай бог не злиплися, слід рясно пересипати їх мукою або прокласти пергаментом.
• Ставимо сковорідку на вогонь, добре її розігріваємо. Для випікання коржів краще використовувати товсту чавунну сковорідку, так як вона рівномірно прогрівається по всій площі, і корж пропікається, ніде не підгоряючи.
• Коржик для шаурми готується без будь-якого масла або жиру. Так що кладемо її прямо на розігрітий метал і випікаємо півхвилини з одного боку, потім перевертаємо і випікаємо ті ж півхвилини з іншого. Знімаємо один коржик зі сковорідки і на його місце відразу відправляємо другий.

• Слід уважно стежити, щоб корж не пересох на сковорідці, інакше він стане ламким, і в нього буде неможливо загорнути начинку.
• Готові коржики складаємо стопочкою і накриваємо рушником, щоб вони не підсихали і залишалися теплими.

Як приготувати начинку для шаурми

• Для начинки насамперед приготуємо м'ясо. Ми будемо використовувати курку, хоча теоретично рецептура шаурми допускає і баранину, і яловичину, і індичатину, і навіть свинину (у не мусульманських країнах).
• У курці найкраще використовувати стегенця. Вони набагато соковитіші за грудинки, а значить і шаурма вийде смачніше.
• Так як в домашніх умовах немає можливості використовувати рожен, то готувати м'ясо ми будемо на сковорідці. Видаляємо шкіру, вирізаємо з стегенця кістки і жилки, розпластуємо м'ясо. Смажимо курку в невеликій кількості рослинної олії до готовності.

• Буквально за кілька секунд до того, як буде вимкнений вогонь, солимо та посипаємо курятину спеціями (особисто я використовую звичайний набір спецій для курки). Раніше цього робити в жодному разі не можна, тому що спеції просто згорять на сковорідці.
• Поки курка остигає, приступаємо до виготовлення овочевої частини начинки. Для цього миємо огірок та помідори, чистимо цибулину та морквини. Для шаурми найкраще використовувати синю цибулю, вона більш запашна і не така гірка. Зрозуміло, непогано б роздобути солодку Кримську цибулю, але тільки її не завжди можна відшукати на ринку.
• Коли овочі вимиті та очищені, їх слід нарізати. Помідори ріжуться тонкими пластинками, цибуля – півкільцями, морква та огірок – тонкою соломкою. Так, ми ще зовсім забули про капусту! Капуста дрібно шаткується, як для смаження або соління. Тут ще один невеликий секрет: щоб нарізана капуста була соковитішою, її посипають сіллю і злегка обминають руками.

• Для справжньої шаурми також дуже важливими є соуси. Найпоширеніші у нас соуси це майонез та кетчуп. Звичайно ж, їх можна використовувати безпосередньо, без будь-яких там покращень, але щоб наша шаурма вийшла смачнішою, пропоную до майонезу додати дрібно нарізаний часник, а кетчуп у пропорції 1:1 змішати з домашньою аджикою.

• Останнім підготовчим етапом є нарізка курятини, що вже охолонула до цього часу. Пропоную нарізати її тонкими смужками. Напевно, ви вже помітили, що всі складові начинки нарізані по можливості саме так. Це робиться для того, щоб вони не вивалювалися з шаурми під час того, як ми з апетитом її поглинатимемо.


Як зробити шаурму

• Починається складання шаурми з того, що ми наносимо на центральну частину коржика тонкий шар майонезу з часником. Поверх нього розподіляється трохи суміші кетчупу з аджикою.

• Далі лягає шар цибулі, помідорів, огірків, моркви та капусти. Порядок цих шарів не має зовсім ніякого значення, але є один виняток - зазвичай останнім шаром в шаурмі є м'ясо.

• Після того як укладені всі шари, корж згортаємо в щільний рулончик. Виходить ось така дуже красива та апетитна домашня шаурма.

• Якщо для шаурми ви використовували великий і тонкий лаваш, то в ньому начинка сповивана наглухо: підвертаються обидва торці, та й сам лаваш обертає начинку в два шари. Тож таку шаурму можна сміливо брати із собою в дорогу.
• Якщо ж ви готували коржик будинку, то природно він вийшов маленький, а тому при першій же нагоді буде норовити розвернутися. Щоб цього уникнути, пропоную кілька хитрощів. По-перше, кожен рулон можна до половини загорнути в окрему паперову серветку. Вийде навіть красиво, та до того ж руки залишаться чистими. По-друге, можна рулончики зв'язати пір'ям зеленої цибулі, як це я робила в рулетиках з огірка. Ну і по-третє, можна заколоти шаурму дерев'яною шпажкою. Тільки в цьому випадку не забудьте попередити своїх домочадців та гостей про цю не зовсім їстівну деталь.
• Так, мало не забула, майонез з часником, що залишився у вас, і кетчуп з аджикою перелийте в соусниці і теж подайте до столу. Раптом у когось виникне бажання макати шаурму в соус. До речі, шаурму, що остигнула, можна без проблем підігріти на сухій сковороді. Ось і весь рецепт шаурми, приємного апетиту вам та вашим гостям!

Шаурма з куркою та перцем

Ось ще один рецепт начинки для шаурми. На відміну від першого рецепта овочі тут обсмажуються, тому шаурма виходить ситнішим і гострішим. Така начинка особливо добре йде в прохолодну пору року, коли хочеться гарячого, і ситніше.



Інгредієнти:

• 2 курячі грудки або 2 курячі стегенця
• 3 шт. салатного перцю
• 2 шт. цибулі
• 1 склянка томатного соку
• 2-3 зубчики часнику
• сіль за смаком
• приправа червоного пекучого перцю
• чорний мелений перець
• рослинна олія

1. Ріжемо кільцями цибулю, ріжемо салатний перець. У мене був різнобарвний перець, тому я взяла один червоний, один жовтий та один зелений перчик. Шаурма вийшла дуже смачна та красива. Перець ріжемо не дуже тонко.

2. У невеликій кількості рослинної олії спочатку тушкуємо цибулю, потім додаємо салатний перець. Гасимо 6-7 хвилин на середньому вогні.

3. Додаємо склянку томатного соку або склянку томатного соусу.

4. Гасимо овочі в томаті. Коли перець стане м'яким, додаємо обсмажене куряче м'ясо. Перець має бути м'яким, але не розвалюватися. До речі, для цієї начинки можна використовувати консервований перець, в цьому випадку теплова обробка перцю зводиться до мінімуму.

5. Кладемо подрібнений часник, сіль та перець за смаком. Тут важливо зробити начинку досить солоною та гострою. Тільки без фанатизму))).

6. Гасимо ще хвилинку і прибираємо з вогню. Коли начинка трохи охолоне, згортаємо шаурму.
7. Кладемо в центр коржика кілька ложок начинки. Підгинаємо нижній край.

8. Завертаємо один бік, а потім другий, щоб вийшов конвертик. Щоб шаурма не розкривалася, можна заколоти дерев'яною шпажкою.

9. Аналогічним способом загортаємо інші коржики. Оскільки гаряча начинка, то таку шаурму можна їсти відразу.

Пісна шаурма

А це рецепт шаурми для тих, хто постить і не може їсти м'ясо. Овочева начинка з додаванням квасолі. Виходить ситно та смачно!

Інгредієнти:

• 3 шт. свіжого чи консервованого салатного перцю
• 2 шт. цибулі
• 1 склянка томатного соку
• 1 склянка відвареної квасолі
• 2-3 зубчики часнику
• сіль за смаком
• червоний пекучий перець (приправа)
• чорний мелений перець
• рослинна олія (за бажанням)

1. Коржики готуємо як завжди, без яєць, можна навіть без олії. За бажанням в тісто додаємо насіння.
2. Начинку робимо майже як у попередньому рецепті: тушкуємо цибулю, додаємо салатний перець та томатний сік. Коли перчик стане м'яким, кладемо склянку відвареної квасолі. Начинку солимо і заправляємо спеціями, щоб начинка вийшла пікантною. Гасимо всі разом 5 хвилин і прибираємо з вогню.
3. Згортаємо шаурму та насолоджуємося смачною та корисною стравою! Виходить повноцінне блюдо, воно містить не тільки овочі та вуглеводи, а й рослинний білок, яким багата квасоля.

Шаверма, шаурма, шаварма - як тільки не називають цю страву арабського походження. Здавалося б, просте поєднання лаваша, овочів та м'яса, а як смачно! Спостерігаючи за приготуванням цієї закуски у вуличних точках, думаєш, а чи зможу я так само? Пропонуємо до вашої уваги поради щодо того, як приготувати вдома шаурму та покрокові рецепти. Це дозволить вам не наражати свій шлунок на ризик, набуваючи її в точках громадського харчування, і навчитися самостійно готувати страву.

ЯК БУДИНКИ ЗРОБИТИ ШАУРМУ БЕЗ СПЕЦІАЛЬНОГО ОБЛАДНАННЯ

Одна з основних особливостей приготування цієї смачної арабської закуски - найтонша нарізка м'ясних скибочок. У закладах та точках громадського харчування це забезпечується за допомогою апарату для приготування шаурми. Якщо ви не дуже добре поводитеся з ножем або м'ясо занадто жорстке, ви можете вдатися до попереднього заморожування. Потім з м'яса легко зняти шматки, що нагадують стружку. Якщо ж ви волієте готувати страви з використанням свіжого м'яса, вибирайте частини без прожилок, жирової тканини, а також гострий ніж.

Щоб шаурма мала той самий смак, який страва набуває при приготуванні за допомогою апарату, шматки м'яса необхідно добре обсмажити в олії до формування золотистої скоринки. Для цього чудово підійде сковорода-гриль із рифленим дном. Під час обсмажування необхідно виявити обережність і постаратися не пересушити м'ясо – усередині шматочки повинні зберегти свою м'якість та соковитість.

ЯКИЙ ЛАВАШ АБО ЛЕПЕШКА ПОТРІБНІ ДЛЯ ШАУРМИ

При виборі тонкого вірменського лаваша для шаурми необхідно переконатися в його свіжості. Спробуйте згорнути лист, і якщо на його поверхні з'являться тріщини або пошкодження, лаваш не підходить для приготування. Використання такого лаваша призведе до розриву листа, а це загрожує тим, що ваша закуска розсипеться в руках. Те саме стосується і пити. Якщо ви вирішили готувати шаурму в цьому арабському коржі, переконайтеся, що він свіжий. Щоб зберегти свіжість лаваша або пити протягом тривалого часу, зберігайте вироби в холодильнику за температури не вище +5 градусів.

ЯКЕ М'ЯСО І СОУС КРАЩЕ ВИКОРИСТОВУВАТИ

Для приготування шаурми відмінно підійде куряче філе, замариноване попередньо в суміші ст. л. соку лимона, 3 ст. л. води, одну ст. л. оливкової олії та чайної ложки каррі. Більш автентичний рецепт передбачає використання баранини чи телятини. У цьому випадку м'ясо слід маринувати в суміші з 200 мл винного оцту, п'яти подрібнених зубчиків часнику, взяти по одній чайній ложці кожної приправи – кориці, паприки, мускатного горіха та солі до смаку. Дуже смачна шаурма виходить при використанні копченої курки або качки.

Соус для шаурми – дуже важливий інгредієнт. Якщо обійтися звичайним майонезом, закуска все одно буде смачною. Але доповнивши шаверму часниковою підливою на основі сметани, ви додасте блюду додаткову пікантність. Готується соус дуже легко: склянка не дуже густої сметани змішується з 5 подрібненими зубчиками часнику і двома столовими ложками дрібно нарізаного огірка. Саме час додати спеції до смаку, і суміш вирушає в холодильник на 1,5-2 години. Готовий соус ви можете використовувати для інших страв.

РЕЦЕПТИ ПРИГОТУВАННЯ ШАУРМИ В ДОМАШНІХ УМОВАХ З ФОТО

Кращі рецепти домашньої шаурми, представлені нижче, містять докладні інструкції, завдяки яким ви зможете приготувати цю страву не гірше, ніж досвідчений східний кухар. Ви освоїте всі тонкощі приготування цієї закуски - починаючи смачною обсмажуванням м'яса і закінчуючи тим, як правильно загортати лаваш. Кожен спосіб приготування шаурми має докладний набір інгредієнтів, завдяки чому перед готуванням ви будете у всеозброєнні.

Шаверма з використанням курячого м'яса - один із найпоширеніших варіантів цієї страви. З куркою легко працювати, м'ясо добре просмажується та відмінно поєднується з різними овочами та соусами. Цей сорт м'яса має ніжний смак та подобається всім. Для приготування страви вам знадобляться такі інгредієнти:

• 3 великі листи лаваша;
• 400 г курячого філе;
• 4 огірки;
• 2 помідори;
• 2 зубчики часнику;
• майонез, кетчуп та інші соуси до смаку;
• сіль, перець, каррі.

1. У суху сковороду кладемо дрібно нарізану курку, посипаємо карі, обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо сіль та перець, знімаємо з вогню.
2. Капусту ріжемо соломкою, посипаємо сіллю і притискаємо.
3. Огірки нарізаємо соломкою.
4. Помідори нарізаємо пластинами.
5. Змащуємо лаваш соусом з додаванням подрібненого часнику.
6. На один бік викладаємо м'ясо, посипаємо капустою, зверху «ялинкою» викладаємо огірки і кладемо кілька скибочок помідорів.
7. Згортаємо спочатку довгі краї лаваша, а потім повністю скручуємо його в рулет.
8. Злегка підігріваємо на сухій сковороді.

ДОМАШНЯ ШАУРМА СМАЧНА «ЯК У ЛАРКУ»

Як зробити шаурму вдома так, щоб вона вийшла «як у кіоску»? Цим питанням задаються багато кулінарів. Відповідь на нього ви отримаєте у наступному рецепті. Для приготування необхідно запастись такими продуктами:

• 1 аркуш лаваша;
• 2 курячі гомілки;
• 200 г моркви по-корейськи;
• 200 г білокачанної капусти;
• 1 невеликий солоний огірок;
• 1 невеликий свіжий огірок;
• приблизно половина середнього помідора;
• приправа для курча тютюну, сіль, перець;
• по одній столовій ложці майонезу, сметани, кетчупу, гірчиці та оливкової олії;
• зубчик часнику.

1. Відокремити куряче м'ясо від кістки, засипати приправою, змастити оливковою олією, відправити в холодильник на годину-півтори.
2. Робимо соус – змішуємо сметану, майонез, подрібнений часник, дрібно нарізаний солоний огірок.
3. Обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки, остуджуємо.
4. Третину лаваша змащуємо соусом, викладаємо на нього курку.
5. Посипаємо курку дрібно нашаткованою капустою.
6. Поверх капусти викладаємо моркву.
7. Огірок, порізаний дрібною соломкою, викладаємо на моркву.
8. Зверху викладаємо скибочки помідора, загортаємо, обсмажуємо на сухій сковороді.

ВІДЕО-РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ДОМАШНЬОЇ ШАУРМИ

Закріпити отримані в наведених інструкціях навички, на власні очі побачити, як робиться правильна шаверма, вам допоможе відео-рецепт. У ньому докладно розібраний кожен етап приготування - особливо той, який найбільше цікавить більшість кулінарів, які збираються готувати цю страву в домашніх умовах: як правильно загортати лаваш, щоб він не розвалився.

Всім привіт! Якщо ви шукаєте особливий смачний рецепт приготування шаурми в домашніх умовах, то наша стаття для Вас.

Багато смачних і корисних страв в Росію, прийшли зі Східних та Арабських країн і одним із багатьох рецептів є шаурма. Напевно багато хто дізнався про існування цієї дивовижно смачної страви, при масовій появі на вулицях вашого міста кіосків і кафе, в яких продається вже готова шаурма.

Так звана «шаверма» користується величезною популярністю через те, що нею можна швидко і ситно перекусити. А найзручніше, що її не обов'язково купувати в кіосках і кіосках, а можна приготувати в домашніх умовах, при невеликих витратах часу і коштів. Особливо якщо сезон овочів!

Шаурма - це швидко приготовлена ​​страва з гарячою м'ясною начинкою та овочами, загорнутими в лаваш. Вона вважається фасфудною стравою, але готуючи шаурму в домашніх умовах, ви можете подбати про те, щоб вона вийшла не тільки ситною та смачною, а також корисною.

Шаурма існує у кількох видах, а домашня шаурма, готується також швидко і вимагає великих витрат часу. До того ж начинку можна змінювати на власний розсуд. Зазвичай шаурму готують із баранини, курятини, телятини чи не мусульманських країнах зі свинини. М'ясо обсмажують вертикальним чином на грилі і в міру прожарювання зрізають його та використовують для начинки. Повз м'ясо використовуються овочі (і іноді рибу та фрукти), огірки (свіжі, солоні або мариновані), помідори, морква (або по-корейськи або просто свіжу), картопля, капусту, цибулю, і все це заправляється різними соусами.

Інгредієнти:

• капуста-150 гр;
• морква-1 шт;
• м'ясо (яловичина) 300-400 г;
• цибуля-1 шт;
• петрушка-50 гр;
• не багато майонезу та кетчупу;
• сіль, перець-за смаком;
• рослинна олія - ​​3-4 ст.л;

Інгредієнти для приготування соусу:

• сметана-150 гр;
• часник 1-2 зубчики;
• кріп, петрушка-по 30 гр;
• сіль і перець-за смаком;

Лаваш можна спекти самим. Також у домашніх умовах за мінімальних витрат часу. А якщо нашвидкуруч, то простіше звичайно купити в магазині готовий. Головне дивіться, щоби він був не горілим і не рваним. Так як, коли завертатимете, тобто ймовірність, що соус протікає через тріщини або пересушений лаваш.

Інгредієнти для лаваша:

• борошно-1 склянка:
• яйце-1 шт;
• небагато молока чи води;

Шаурма, приготовлена ​​в домашніх умовах

1. У миску насипати борошно, додати сіль|соль|. А в середині зробити ямку і влити туди яйце, перемішати борошно з яйцем і поступово залити молоко або воду і перемішати. Тісто замішати у чашці, потім вкласти його на стіл і продовжувати замішувати. Коли тісто буде готове дати полежати 20-25 хвилин і накрити його рушником

2. Готове тісто розділити на кілька кружечків і розкачати кожен шматочок по 2 мм. Випікати на сухій, без олії сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку.

3. Для начинки нарізати скибочками м'ясо і обсмажити його на сковороді в олії.

4. Цибулю тонко нарізати півкільцями, огірки порізати тонкою соломкою, моркву потерти на тертці для корейської моркви та тонкою соломкою порізати капусту.

5. Робимо соус. Змішати сметану з подрібненим часником і кропом, солимо і перчимо до смаку.

6. Спечений лаваш розкласти на столі та намазати соусом, по верх соусу викласти начинку та посипати петрушкою. І додати не багато майонезу та кетчупу. Загорнути шаурму як на фото

Смачного!

Рецепт 1. Приготування шаурми з куркою (простий класичний рецепт)

Інгредієнти:

• куряче філе (грудка) - 300 гр;
• свіжа капуста-1/6 качана;
• мариновані огірки 2-3 шт.;
• сметана вершкове масло;

Приготування:

1. Філе куряче нарізати на невеликі шматочки і обсмажити у вершковому маслі.

2. Капусту нашаткувати соломкою протиснути її руками і посолити.

3. Мариновані огірки очистити та порізати соломкою.

4. Розкладаємо лаваш на столі та починаємо розкладати начинку, спочатку покласти шар капусти, потім покласти шар м'яса.

Зверху полити сметаною і на сметану покласти шар маринованих огірків.

5. Загортаємо шаурму, підвертаючи кінчики лаваша усередину.

6. Загорнуту шаурму викладаємо на сковороду і розігріваємо, по черзі притискаємо шаурму так, щоб вона стала небагато плоскою зробити це з обох боків.

Смачного!

Рецепт 2. Як приготувати шаурму (шаверму) в домашніх умовах із ковбасою

Шаурма, шаверна, шаварма - як тільки не називають цю страву. Здавалося б, звичайнісіньке поєднання лаваша, м'яса та овочів, а як смачно!

Цю шаурму готують у тонкому вірменському лаваші, який можна купити в магазині та легко приготувати своїми руками. Як правило, її готують з м'ясом, але м'ясо також можна замінити вареною або копченою ковбасою.

Інгредієнти:

• тонкий лаваш-1 шт;
• два плавлені сирки;
• 100 гр крес-салату;
• 100 гр вареної чи копченої ковбаси;
• свіжий помідор;
• 100 гр кетчупу;
• свіжий огірок;
• стручок болгарського перцю;
• 100 гр майонезу;

Приготування:

Розкласти на столі лист лаваша. Кетчуп поєднати з майонезом і змастити лаваш.

Листя салату промити витерти паперовим рушником і покласти у центрі лаваша.

Помідор і огірок промити і нарізати на невеликі шматочки у вигляді соломки, і викласти на листя салату шаром.

З болгарського перцю видалити підніжку та насіння, нарізати тонкою соломкою, викласти на шар із помідорів та огірків.

Ковбасу нарізати соломкою і викласти на перчик шаром.

Сир натерти на тертці і викласти шаром на ковбасу.

Загорнути лаваш, покласти в сковороду та обсмажити з двох боків до золотистого кольору.

Рецепт 3. Як приготувати шаурму будинку у лаваші зі свининою

Інгредієнти для соусу:

• кілька зубчиків часнику;
• зелень кріп та петрушка;
• майонез;

Приготування:

Часник видавити в чашку, додати|добавляти| дрібно різану зелень, залити все майонезом і перемішати.

Інгредієнти:

• лаваш-1 шт;
• м'ясо свинини-300 гр;
• пекінська капуста;
• свіжий огірок;
• свіжий помідор;
• сир;
• майонез;
• кілька зубчиків часнику;
• зелень кріп та петрушка;
• рослинна олія;

Приготування:

1. М'ясо свинини нарізати на невеликі шматочки і обсмажити в сковороді без олії, смажимо 5-7 хвилин постійно перемішуючи. Так можна зімітувати ефект вертикальної смаження м'яса. Смажене м'ясо змішати з|із| готовим соусом.

У м'ясо не додавати жодних спецій все, що потрібно буде в соусі.

2. Поки м'ясо насичується, нарізати соломкою пекінську капусту, трьом на тертці сир і огірок, ріжемо помідор.

4. Загорнути шаурму і на розпеченій сковороді без олії обсмажити з двох боків. Чи не смажити, тільки підігріти!

Смачного.

Рецепт 4. Готуємо шаверму без курки (покроковий рецепт з фото)

Інгредієнти для соусу:

• часник;
• майонез-6 ст.л;
• кетчуп-6 ст.л;

Кетчуп та майонез змішати, дрібно порізаний часник покласти у змішаний кетчуп та майонез.

Інгредієнти для начинки для шаурми:

• лаваш-2 шт;
• сир твердий або сулугуні-200 гр;
• капуста свіжа білокачанна-100 гр;
• корейська морква-100 гр;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• свіжі помідори;
• свіжі огірки;
• кетчуп;
• зелень петрушка та кріп;

Приготування:

1. Аркуш лаваша розкласти на столі і намазати кетчупом.

2. Сир натерти на великій тертці або нарізати кубиками.

3. Полити соусом небагато.

4. Капусту нашаткувати соломкою, посолити і пром'яти руками (що б дала сік), викласти шаром по верх сиру.

5. На шар капусти викласти шар моркви по-корейськи.

6. Порізати огірок не надто дрібно, викласти шаром на моркву. Порізати цибулю півкільцями та викласти на огірок.

7. Помідор нарізати на невеликі шматочки.

8. Загорнути шаурму і підсмажити її на сухій сковороді, щоб сир розтопився. І вся смачна шаурма готова для вживання.

Смачного!

Рецепт 5. Простий рецепт шаурми з качкою (замість курки)

Інгредієнти:

• м'ясо качки (відварене) – 200 гр;
• печериці-200 гр;
• сметана-2 ст.л;
• вершкове масло - 50 гр;
• зелень - 4 гілочки;
• огірок свіжий або солоний-1 шт;
• корейська морква-50 гр;
• майонез-2 ст.л;
• кетчуп-2 ст.л;
• лаваш-2 шт;
• рослинна олія для обсмажування;

Приготування:

1. М'ясо качки заздалегідь відварюємо у підсоленій воді з лавровим листом.
2. Гриби печериці промити і нарізати тонкою соломкою, викласти на сковороду посолити і накрити кришкою, коли гриби дадуть сік зняти кришку і смажити, поки не випарується вся рідина, додати сметану і різану зелень. Гасити всі дві хвилини.

3. Огірок порізати кружальцями і поставити поруч із готовою корейською морквою.

4. Беремо одну частину, наливаємо майонез, кетчуп та розподіляємо по всій поверхні лаваша. На лаваш кладемо начинку: смажене м'ясо качки, гриби, корейську моркву, огірки.

5. Загортаємо шаурму та викладаємо її в тарілці на листку салату.

Смачного!

Справжні соуси для шаурми як у кіосках (5 соусів)

На даний момент, існує величезна кількість соусів і кожен кухар має свій особливий рецепт соусу. Хтось для пікантності смаку додає в соус свій особливий інгредієнт – петрушку, кріп чи базилік та ще багато інших трав.

Класичний рецепт соусу для шаурми

Інгредієнти:

• сметана-100 гр;
• кефір-100 гр;
• майонез-100 гр;
• часник-1 зубчик;
• перець чорний - щіпка;
• перець червоний (до смаку);
• сіль;

Приготування:

1. Змішати сметану, кефір та майонез, ретельно перемішати. І додати пригнічений часник, сіль та перець за смаком.
2. Дати настоятись соусу 15 хвилин.
3. За власним смаком до соусу додати зелень (петрушку і кріп).

Соус за класичним рецептом дуже добре поєднується з будь-якими видами шаурми.

Рецепт 1. Соус без майонезу (гострий часниковий)

Інгредієнти:

• кефір-1 склянка;
• жовтки яєць-4 шт;
• гірчиця-2 ч.л;
• часник-1 головка;
• рослинна олія - ​​1/2 склянки;
• сіль-1 ч.л;
• перець чорний-1/2 ч.л;
• перець червоний-на кінчику ножа;
• петрушка-1-2 гілочки;

Приготування:

1. Жовтки збити з гірчицею та кефіром, додати сіль, перець і все ретельно перемішати.
2. Продовжуючи збивати додати тонким струмком рослинне масло. Додати натертий на дрібній тертці або потовчений часник.
3. Залишити соус у холодильнику на 60 хвилин. Перед вживанням додати дрібно рубаний кріп.

Цей соус подається до шаурми з куркою чи яловичиною.

Соус 2. З майонезом (класичний + хмелі сунелі)

Інгредієнти:

• ряжанка;
• сметана;
• майонез;
• лимон;
• часник;
• хмелі-сунелі;
• Перець чорний;
• цукор;
• сіль;

Приготування:

1. Змішати три основні інгредієнти соусу, вилити в глибоку тарілку ряжанку, в ряжанку покласти сметану і майонез. Все ретельно перемішати.
2. Покласти 1 столову ложку солі та стільки ж цукру.
3. 1/4 лимона вичавити в соус.
4. 8-10 часточок часнику придушити і покласти в соус, все ретельно перемішати.
5. Додати 1/2 столову ложку приправи хмелі- сунелі і таку ж кількість чорного перцю.

Приправа хмелі-сунелі добре підходить для м'яса та риби, використовується у грузинській кухні.

Соус 3. Соус із сметани

Інгредієнти:

• сметана свіжа-100 гр;
• майонез-2 ст.л;
• часник-3 зубчики;
• базилік-1 ч.л;
• сіль та перець за смаком;

Приготування:

1. Вилити сметану в глибоку миску, змішати з майонезом та видавити часник.
2. Посолити поперчити і додати|добавляти| базилік і дрібно нарізану зелень.

Соус 4. Часниково-йогуртовий

Інгредієнти:

• 1 склянка несолодкого йогурту;
• 1/2 головки часнику;
• 5 ст. оливкової олії;

Приготування:

Почистити часник і придушити, збити блендером з йогуртом, потім додати олію і знову збити. На смак посолити і додати зелень.

Соус 5. Червоний томатний соус для шаурми

Інгредієнти:

• томатний сік-1 склянка;
• томатна паста-3 ст.л;
• цибуля-1 шт;
• болгарський перець-1 шт;
• свіжий помідор-1 шт;
• оливкова олія - ​​2 ст.л;
• часник 3-4 зубчики;
• базилік, кінза;
• сік лимона-1 ст.л;
• перець чорний-1/2 ч.л;
• коріандр-1/2 ч.л;
• сіль на власний смак;

Приготування:

1. Почистити цибулю, у болгарського перцю видалити насіння та ніжку. Помідор ошпарити окропом та зняти шкіру. Додати томатну пасту, овочі подрібнити блендером у кашку.
2. Додати подрібнені овочі до томатного соку. Видавити часник і додати приправи, дрібно нарізану зелень, сіль та оливкову олію.

Цей соус можна використовувати як для шаурми, так і м'яса.

Як правильно загорнути шаурму. Вчимося загортати швидко!

Дивитися з 1 хвилини 50 секунд.

Інший варіант загортання - найшвидший! (Спробуйте повторити…)

Секрети смачної шаурми

За словами одного східного кухаря, одним із секретів смачної шаурми є використання кількох видів м'яса, наприклад курки, свинини та баранини, які перед смаженням мають бути витримані в суміші арабських спецій.

Якщо м'ясо сухе, змочіть його під час приготування апельсиновим соком або додайте в сковороду під час смаження трохи олії або курдючного сала. М'ясо набуває ніжного смаку і пікантного аромату.

Для соусу перетирайте зелень разом із часником та спеціями, а потім уже змішуйте ці інгредієнти з основою. Соус вийде смачним та ароматним. Якщо ви хочете, щоб соус не був блідим додайте в нього яскравої паприки, каррі та зелені. Вийде дуже смачна та святкова заправка!

Ніколи не грійте шаурму в мікрохвильовій печі тому, що лаваш у ній розкисне та втратить свою фору та смак. Готову шаурму можна додатково змастити зверху соусом для соковитості та пікантності.

Хліб всьому голова. Люди печуть його від початку часів. Особливою популярністю користуються різні види коржиків, рецепти яких знайдуться у будь-якій кухні світу:

Шельпек - азіатський коржик.

Хачапурі - грузинський коржик із сиром.

Тортілья - мексиканська коржик.

Фокачча - коржик з Італії.

Лаваш - коржик східної кухні.

Тонкі коржі використовуються як основа для багатьох страв.

Розглянемо, як приготувати коржик для шаурми в домашніх умовах.

Вірменський лаваш

Щоб зробити тонкі коржі за цим рецептом, знадобляться лише три продукти: борошно з пшениці (300 г), чиста вода (170 г) та сіль (половина чайної ложки).

Процес приготування:

1. Воду закип'ятити, додати сіль і поставити остигати (вистачить п'ять хвилин).

2. Борошно просіяти.

3. Гарячу воду влити на борошно невеликими порціями, замішуючи тісто густе. Спочатку можна використовувати міксер, а в кінці все ж таки доведеться попрацювати руками. Готове тісто має бути дуже крутим.

4. Основу необхідно накрити плівкою або рушником і дати півгодини настоятися.

6. Кожну частину треба дуже тонко розкачати.

7. Підготовлені коржики поміщаються на суху розпечену сковороду і обсмажуються з обох боків.

8. Готові вироби викладаються на вологий і добре віджатий рушник. Після остигання вони стануть дуже пластичними.

Шаурма по-вірменськи

Вірменський рецепт шаурми в коржі (фото готової страви див. нижче), яке нікого не залишить байдужим.

1. Візьміть 400 г курячого м'яса, посоліть та обсмажте.

2. Змішайте 6 великих ложок майонезу та кетчупу.

3. Додайте роздавлений зубчик часнику та чорний перець (мелений).

4. Розріжте круглий коржик на дві частини.

5. Змастіть обидві половинки соусом і починайте викладати начинку: морква, маринована по-корейськи (100 г), огірки, помідори (по 2 шт.), Одна цибулина, м'ясо, будь-яка зелень.

6. Загорніть у вигляді конверта.

Вказана кількість продуктів розрахована на дві шаурми.

Грузинський лаваш

Цей рецепт дозволить приготувати коржики, що відрізняються особливим смаком. Лаваш вийде пишний, дуже м'який, трохи солонуватий.

Для тесту необхідні:

300 г борошна;

чайна ложка сухих дріжджів;

По чайній ложці цукру та солі;

Склянка води.

Сипучі продукти добре перемішайте. Воду злегка підігрійте та з'єднайте із сумішшю із сухих інгредієнтів. Замісіть тісто та накрийте його тканиною. Воно має наполягати протягом години. Відривайте від тесту невеликі шматки і ліпіть круглі коржики. Скалка тут не знадобиться, оскільки з таким тестом краще працювати руками. Випікайте лаваш у розігрітій до 200 градусів духовці.

Готові коржики необхідно накрити рушником та остудити.

Грузинський лаваш на мангалі із сиром

1. Розріжте коржик на кілька куточків. Кожну порцію обережно розділіть на верхню та нижню частини.

2. Візьміть будь-який плавлений сир, наприклад «Бурштин». Додайте в нього розчавлений часник та зелень до смаку. Все добре розмішайте.

3. Намажте нижні половинки начинкою та закрийте другою частиною.

4. Готові трикутники викладіть на ґрати.

5. Смажте на мангалі трохи більше 2-3 хвилин.

6. Страву подавайте гарячим. Можна нарізати огірки та помідори. Вони дуже добре поєднуються з таким лавашем.

Рецепт шаурми в коржі по-грузинськи

Для цього варіанта підійде будь-яке м'ясо: курка, яловичина, баранина, свинина. Краще вибрати курку. З нею шаурма виходить не дуже жирною. А приготування займе зовсім небагато часу.

М'ясо обсмажується на сковороді. Цибуля, капуста, салат, болгарський перець та огірки нарізаються та з'єднуються зі смаженим м'ясом. Потрібно щоб вони просочилися м'ясним запахом, тож нехай готова начинка стоїть щонайменше півгодини.

Соус вибирайте на ваш смак:

Майонез з кетчупом, зеленню та часником.

Майонез зі сметаною, зеленню та часником.

Кетчуп з перцем та часником.

Змастіть коржик соусом, викладіть начинку, загорніть конвертиком і поставте в холодильник. Перед подачею на стіл розігрійте.

Як зробити коржики по-узбецьки

Узбецькі коржики традиційно готують у духовці.

Продукти:

Склянка пшеничного борошна;

Вода та молоко по 80 г;

2 великі ложки олії;

Курине яйце;

Чайна ложка дріжджів;

Трохи солі;

Кунжут за бажанням.

Приготування:

1. Усі сипучі продукти ретельно перемішайте.

2. Воду та молоко вилийте в каструльку і трохи підігрійте. Потім безперервно помішуючи, всипте борошно. Коли тісто буде майже готове, додайте олію.

3. Готову основу прикрийте тканиною і поставте тепло на півгодини.

4. Можна приступати до ліплення. Відривайте від тіста порційні шматочки, формуючи пальцями коржі круглої форми. При цьому їх середина має бути тонкою, а краї злегка потовщені.

5. Дно сковороди накрийте фольгою, поклавши зверху коржик. Проткніть її в кількох місцях ножем або вилкою, а потім накрийте серветкою. У такому вигляді коржик повинен постояти мінімум півгодини.

6. Перед відправленням в духовку змастіть яйце і посипте кунжутом.

8. Після цього кришку зніміть і смажте ще кілька хвилин до легкого зарум'янювання.

9. Після того, як корж добре прожариться, вийміть його зі сковороди і накрийте серветкою. Нехай вона покладе ще хвилин 15.

Такий лаваш вийде пишним та м'яким. Його навіть можна використати замість хліба.

Домашня шаурма в коржиках по-узбецьки

Коржики в даному рецепті повинні бути тонкі.

Змастіть кожну основу майонезом та кетчупом. Щоб зменшити жирність страви, можна залишити лише кетчуп.

Накрийте коржик листком салату і складіть овочі: свіжі помідори, мариновані огірки, попередньо обсмажене куряче м'ясо, зелень.

Загорніть начинку в лаваш і потримайте на сковороді, де готувалося м'ясо. Також можна скористатися грилем.

Тонкі коржі з дріжджового тіста

Продукти:

• борошно (400 г),
• склянка води,
• дріжджі та сіль (по чайній ложці),
• вершкове масло|мастило| (50 г), можна замінити маргарином.

Приготування:

Воду підігріти, додати|добавляти| сіль|соль|, дріжджі. Від загальної кількості борошна відсипати одну склянку, налити в неї підігріту воду і добре розбовтати. Наполягти тісто 15 хвилин. Олію розтопити, остудити, додати до загальної маси та перемішати. Висипати борошно, що залишилося, замісити і вкрити тісто. Воно має стояти близько півгодини. Поділити готову основу на 6-7 шматочків. Сформувати кульки та дати полежати хвилин 10-15. Розкачати дуже тонкі коржики. Обсмажити на сковороді без олії.

Готові вироби вкрити рушником до повного остигання.

Як зробити коржики на кефірі

Вам знадобиться:

• склянка кефіру,
• одна столова ложка будь-якої рослинної олії,
• борошно,
• по чайній ложці соди та солі.

Щоб зробити коржики для шаурми на кефірі, потрібно:

1. У кефір додати сіль, соду та олію. Все розмішати.

2. Поступово всипати муку|борошно| і замісити тісто. Воно має бути крутим.

3. Укрити основу харчової плівкою та залишити на півгодини.

4. Сформувати невеликі подушечки і розкотити тонкі коржі. Повинно вийти приблизно 5-6 штук. Випікати їх слід на сухій сковороді. За бажанням можна додати трохи олії. Буде смачніше, але калорійніше.

5. Готові коржики накрити вологими серветками і залишити на 10 хвилин.

Рецепт шаурми з лососем

Дуже смачна рибна шаурма, яку обов'язково варто скуштувати.

Продукти:

• філе лосося - 4 шт.,
• 1 огірок,
• 1 цибулина,
• 1 перець чилі,
• 1 болгарський перець,
• винний оцет і олія по 1 столовій ложці,
• сіль та чорний перець.
• Для соусу:
• кінза або петрушка,
• м'ята,
• натуральний йогурт.

1. Рибу посолити, поперчити, збризкати маслом. Потім обсмажувати 5 хвилин на боці, покритій шкірою, перевернути на інший бік і вимкнути вогонь.

2. Зелень нарізати, додати йогурт і перемішати.

3. Порізані цибулю та огірок покласти в миску і залити оцтом, покласти цукор та сіль.

4. Коржик намазати соусом, розподілити рівним шаром нарізану рибу та овочі. Зверху додати соус та зелень. За бажанням прикрасити шматочками лайма.

5. Шаурму можна не загортати, а подати на стіл у відкритому вигляді.

Овочева шаурма

Рецепт для вегетаріанців та тих, хто дотримується дієти.

Продукти:

• 2 помідори,
• 2 моркви,
• 150 г свіжої капусти,
• 1 велика тверда груша,
• 50 г плавленого сиру,
• м'ята, кінза чи петрушка.

• половина чайної ложки гірчиці,
• 5 столових ложок натурального йогурту,
• 3 чайні ложки яблучного оцту і трохи будь-якої рослинної олії (краще оливкової).

Приготування:

1. Грушу, помідори, морквину та капусту подрібнити.

2. Дрібно порубану зелень додати до овочів.

3. Ретельно змішайте усі інгредієнти.

4. Коржик змастити соусом, зверху викласти овочі і знову соус. Посипати сиром та загорнути конвертиком.

Багато хто вважає шаурму шкідливою їжею. Цей стереотип склався через те, що, як правило, ми купуємо її у сумнівних місцях на зразок наметів на вокзалах та базарах. З чого там готують, навіть важко припустити. Про дотримання санітарних норм і не йдеться. При цьому продукти, що використовуються далеко не першої свіжості.

Приготуйте цю страву вдома чи природі. Поекспериментуйте з начинкою та соусами. І самі здивуйтеся тому, як швидко ця смачна ароматна закуска увійде до списку улюблених страв.